椰浆酸奶

主料

川秀酸奶菌粉1g；

辅料

纯牛奶500g；细砂糖30g；椰浆200g；

椰浆酸奶的做法步骤

1：首先我们要把做酸奶的容器消毒下，用开水烫下就可以

2：准备好所有材料

3：倒入一盒牛奶后放入菌粉搅拌均匀再放入细砂糖搅拌融化

4：再倒入椰浆和另一盒牛奶搅拌均匀

5：放入酸奶机发酵8小时就可以了

椰丝饼干

主料

黄油100克；鸡蛋1个；椰丝60克；低筋面粉130克；

辅料

细砂糖40克；

椰丝饼干的做法步骤

1：准备食材

2：黄油可以室温融化，也可以放微波炉加热20秒，加入白砂糖搅拌均匀

3：鸡蛋分三次加入，完全融入到黄油里在加下一次

4：加入低筋面粉和椰丝，搅拌至无干粉

5：做成方形或圆形都可以，放入冰箱冷冻半小时至硬

6：切成厚薄相同的块状

7：依次排入烤盘，我的是不沾烤盘不需要放油纸。烤箱提前预热，170度烤15分钟左右，表面金黄即可

小窍门

1.如果喜欢吃甜一些的可以多增加10-20克的细砂糖，给我婆婆吃的，她不喜欢吃太甜的2.烤箱温度仅供参考

椰蓉饼干

主料

低粉1.5杯；椰蓉0.5杯；玉米油80毫升；泡打粉1／2tsp；白糖70克；

辅料

鸡蛋1个；

椰蓉饼干的做法步骤

1：取一个小盆量取1.5杯低粉放入。

2：取泡打粉1／2tsp放入面粉中并拌匀。

3：放入椰蓉0.5杯并拌匀。

4：另取一个大碗，鸡蛋打大碗里打匀后放入称量好的白糖打匀。

5：再把玉米油倒入鸡蛋液里打匀。

6：把打好的鸡蛋液倒入面粉中拌匀后放入冰箱中冰藏一小时。

7：把面团从冰箱取出来，按个人的爱好整造型。

8：烤盘铺一层油纸，把饼干坯放在油纸上然后放入预热好的烤箱中烤熟，我家烤箱160度烤15分钟。

小窍门

1、如果懒得做造型，把冷藏好的面团稍整形后用刀切片就行。2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能决定。

椰蓉饼干

主料

蛋糕粉115G；黄油100G；鸡蛋1个；砂糖65G；

辅料

椰蓉25G；盐1G；

椰蓉饼干的做法步骤

1：黄油室温软化，加入砂糖，以打蛋器打发到发白

2：分次加入蛋液，让蛋液和黄油充分混合

3：全部蛋液加完后，筛入蛋糕粉

4：加入盐和椰蓉，再次搅拌均匀，但无需搅拌太久，避免产生筋性

5：将面糊装入硅胶裱花袋，不需要加裱花嘴

6：烤盘铺油纸，将面糊挤到烤盘上

7：烤箱180℃预热，上下火160℃，烤15分钟，烤好马上取出放到烤网上晾凉

【椰浆包】

主料

酵头：高粉56克；酵母2.5克；牛奶150克；高筋面粉250克；细砂糖7克；黄油23克；

辅料

表面淋浆：椰浆适量；细砂糖适量；

椰浆包的做法步骤

1：把酵头材料混合，搅拌均匀，揉成面团（只要混合均匀成面团就可以，不需要过份揉搓），然后入冰箱冷藏12小时左右取出（可以晚上先搅拌好酵头部分，冷藏至隔天），高粉，细砂糖，牛奶，酵头一起倒入面包机搅拌桶内，启动和面程序15分钟，结束时面团呈光滑无粉状态，再加入切小块软化的黄油，继续启动和面程序15分钟

2：和面结束后检查面团，能拉开手套膜就可以（这一步我没拍图，相信做过面包的朋友都知道这个步骤，但我很少和面到完全阶段，只要面团拉开很有韧性就OK了），然后盖上面包机盖，发酵至2.5倍大

3：发酵好的面团在中间戳一小洞不容易回缩就表示OK，取出排气，分成12小份，滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟

4：取一醒发好的面团，擀成长椭圆形，在中间撒上椰蓉

5：从两侧对折（造型随自己顺手来做就行）

6：然后向中间卷起,捏紧收口

7：全部做好其它面团后，摆放入铺有油纸的烤盘内，继续发酵，大约50分钟（时间需根据天气，夏天的话大约40分钟就可以发酵到2倍大小，冬天时间需要延长，可以利用烤箱的发酵功能，在烤箱底层放入一盘温水，加快发酵）

8：趁发酵的时候，取一小容器倒入适量椰浆，加入自己喜欢的糖量，拌匀

9：待面团发酵完成后，在表面均匀淋上事先调好的椰浆，撒上些许椰蓉，烤箱预热150度，中层烘烤15-20分钟左右，取出放凉食用（温度根据自家烤箱的脾性进行调整，我家的烤箱温度偏高）

椰浆芋泥

主料

芋头500g；椰浆1罐；

辅料

糖10g；水适量；皂米桃胶适量；

椰浆芋泥的做法步骤

1：芋头洗干净上锅蒸熟

2：蒸熟后的芋头剥皮切小块

3：椰浆一罐，不能用椰子汁代替，味道不一样

4：皂米桃胶提前煮好

5：椰浆倒在锅里。加入适量水和糖，稍微加热即可

6：切好的芋头加一半椰浆，打成芋头泥，不要太稀

7：打好的芋泥盛在碗里

8：倒入剩余椰浆

9：浇上之前煮好的桃胶皂米即可

10：芋泥的拉丝效果超级明显。口感层次很丰富。糖太多会掩盖椰浆芋泥的香味，不建议多放

椰蓉饼干

主料

低粉140克；黄油110克；糖粉50克；椰蓉40克；全蛋液25克；奶粉20克；

辅料

椰蓉（装饰）适量；

椰蓉饼干的做法步骤

1：黄油切小块软化，加入糖粉打发。

2：打发至顺滑，分次加入蛋液继续打发。

3：加入椰蓉拌匀。

4：筛入低粉和奶粉。拌匀。

5：用保鲜膜和模具隔上，装入面团，冷冻成形。约40-60分钟。

6：将饼干切为0.5CM的厚片。

7：给饼干粘上椰蓉。预热烤箱上火180度，下火165度。

8：摆入烤盘中。

9：入烤箱烤制20分钟。

10：凉后密封保存。

小窍门

1、黄油软化程度用手指按下小窝容易打发。2、蛋液要分次加入，每次打发至吸收再加入下一次。3、烤箱温度与烤制时间，根据自家烤箱情况而定。4、原方的低粉是130克。看拌匀后特别湿加了10克。

椰蓉饼干

主料

低粉100g；椰蓉20g；糖40g；鸡蛋1个；黄油40g；小苏打1g；泡打粉1g；

椰蓉饼干的做法步骤

1：黄油室温软化至轻松可以用手指戳个坑（可以隔水加热至黄油融化，迅速放入冰箱冷冻至半凝固状）；

2：鸡蛋、黄油、半量糖打发成粘稠状；

3：小苏打、泡打粉、低粉过筛后加入到黄油蛋糊中，搅拌均匀；

4：预热烤箱170℃；

5：椰蓉和剩下的糖混合均匀；

6：将面粉揉成小球状（直径1.5厘米左右）裹上椰蓉，放在烤盘上，轻轻按压至直径约2.5厘米；两个面粉团之间间隔1厘米以上，以防烘烤时饼干粘成一团；

7：烤箱上层10分钟，烤箱温度200℃烤1分钟上色；

8：晾凉密封罐子保存

椰蓉饼干条

主料

黄油50克；蛋黄2颗；炼乳20克；糖粉25克；低筋面粉40克；椰蓉80克；

椰蓉饼干条的做法步骤

1：黄油提前软化，加入糖粉用打蛋器打蓬发。

2：加入炼乳打匀。

3：分次加入蛋黄继续打匀。

4：最后加入低筋面粉和椰蓉。

5：用刮刀拌匀，捏成面团。

6：分成20克一个的小剂子。

7：搓成长条。

8：放入烤盘。

9：烤箱提前预热十分钟，上下火150度中层烤20分钟。

10：出炉，又香又酥。

11：成品图

小窍门

关于烘烤温度要根据自己的烤箱情况来定，这个饼干是原色所以颜色不要烤过，烤的时候观察着点儿。

椰蓉小饼干

主料

低粉100g；无盐黄油100g；蛋黄液15g；糖粉40g；椰蓉70g；柠檬半个；

椰蓉小饼干的做法步骤

1：黄油室温软化，打发至颜色微微发白

2：加入糖粉，搅拌均匀

3：分次加入蛋黄液

4：充分搅打均匀，打至体积膨大发白

5：先加入一半椰蓉，用刮刀切拌均匀

6：再加入剩余的椰蓉，再次切拌均匀

7：加入切碎的柠檬皮屑

8：低粉过筛，再筛入碗中

9：先用橡皮刮刀切拌均匀，用手合成面团

10：整形，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时

11：定型后取出，切成1厘米左右的薄片

12：放入烤盘，烤箱200度预热，烤15分钟左右