罗勒面包

主料

高筋粉75克；裸麦粉50克；盐1/4小勺；黑糖蜜10克；水45克；干酵母1/2小勺；原味酸奶18克；玉米油5克；干燥罗勒叶1/4小勺；

罗勒面包的做法步骤

1：用料

2：将除玉米油，罗勒以外的面团料倒入面包桶

3：选择和面程序，启动

4：搅拌成絮状，停机，加入玉米油

5：重新启动和面程序，搅拌13分钟

6：成较光滑的面团

7：加入罗勒

8：揉匀

9：放入碗中，基础发酵约80分钟，面团长大

10：分割成2等分，滚圆，放入烤盘，最后发酵约25分钟

11：在面团表面划出交叉刀口，继续发酵20分钟

12：表面喷水，放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟

13：表面金黄，出炉

小窍门

在面团表面喷水可以防止成品表皮过硬，也可以在表面刷上蛋白。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

罗勒叶烤羊腿

主料

羊腿肉1000克；洋葱1个；

辅料

大蒜6瓣；料酒2汤匙；黑胡椒3克；盐3克；花椒粉2克；孜然粉3克；辣椒粉2克；海鲜酱油2汤匙；罗勒叶适量；生姜适量；

罗勒叶烤羊腿的做法步骤

1：准备材料，这道菜我用的是“羊多多”的羊腿肉。

2：将羊腿肉清洗干净，用刀在羊腿上划上几刀。

3：将洋葱切丝备用。

4：准备罗勒叶。

5：取一个空盆将羊腿放入加洋葱、料酒。

6：加黑胡椒、花椒、盐、孜然、海鲜酱油。

7：加入生姜、罗勒叶充分按摩。一定要多按摩才会入味，按摩好之后用保鲜膜密封好盆子，放进冰箱腌制24小时。

8：烤箱预热5分钟，取出烤盘放入洋葱丝、蒜片垫底。

9：将腌制好的羊腿放入烤盘。

10：放入烤箱200度烤1小时。30分钟翻面一次。

11：准备蜂蜜水。

12：烤1小时后取出烤盘，羊腿刷上蜂蜜水、撒上孜然、辣椒粉烤5分钟翻面再烤5分钟即可。

小窍门

1、腌制的时间最好在24小时以上，这样烤出来的羊腿味道更佳。2、蜂蜜水是用蜂蜜 温水调调制，主要是为了烤出来有焦脆感颜色好看。3、各家烤箱不通，根据自家烤箱设定时间。4、羊腿吃完不要浪费还可以煮汤味道一样鲜美。

罗勒青酱

主料

罗勒叶子100克；松子30克；大蒜几粒；盐10克；奶酪粉20克；

辅料

橄榄油200克；

罗勒青酱的做法步骤

1：材料图。罗勒叶洗净淋去水份，松籽仁炒香。

2：用石臼将罗勒叶捣成泥，可以加上一点盐，有助于快速成酱。

3：全部的叶子捣好后取出，

4：加上橄榄油防止叶子氧化。

5：我用的蒜粒比较小，如果大粒的蒜，二三个就够了，将大蒜也捣成泥取出。

6：松籽也捣成泥，松籽油脂较大，中间需要用勺子翻动，也不必太碎，这样吃起来更有层次。

7：捣好的大蒜松籽加入罗勒泥中。

8：加上奶酪粉。

9：充分拌均匀，酌量加橄榄油，如果需要保存，油量要更大些，以全部封起来为度。

小窍门

罗勒叶子尽可能淋去水份。配方中的数量不是一定的，可以自行调整味道稍有区别。每次取完青酱都要用油封面。

【罗勒小脆饼】

主料

中筋面粉100g；橄榄油30g；水45g；

辅料

干罗勒2g；小苏打四分之一小勺；

配料

盐适量；

罗勒小脆饼的做法步骤

1：准备原料

2：所有原料倒入盆中（水不要一次加完，留上一点点调整软硬）

3：和成软硬合适的面团（以不粘手为标准）

4：擀成2-3mm厚的薄片（尽量保证是矩形，擀制的时候给面团下面撒上少许干粉很容易就擀开了，也可以防止沾粘案板）

5：均匀的刷上橄榄油

6：之后像叠被子一样（四折法）

7：叠成这样

8：之后再次擀成2-3mm的薄片均匀的抹上橄榄油

9：再次四折叠被子

10：然后擀开（2-3mm即可，其实越薄越脆越好吃），之后用叉子叉上小孔防止涨发起泡

11：用滚刀切成小片（没有用普通刀子也可以，向烤盘上移的时候注意不要弄破，用手一片一片的整齐摆放）

12：烤箱预热180度后，中层12-15分钟表面上色即可（时间自己掌握以上色为准，如果擀的薄时间久短一点，尽量擀制的均匀）

罗勒盐焗鸡

主料

光鸡1只；

辅料

腌制盐6斤；罗勒叶适量；烧烤纸一张；

罗勒盐焗鸡的做法步骤

1：准备所有材料，清洗干净。鸡控干水分

2：将罗勒叶塞入鸡肚子里，用烧烤纸包住鸡。

3：放入铁锅，用盐包住

4：盖盖，小火15分钟关火，继续盖盖焖20分钟即成

5：出锅啦

6：上桌了

小窍门

这是小时候家里的做法，只有盐和一些香草，不加其他的任何调料啦。原汁原味

罗勒炒茄瓜

主料

茄瓜1斤；罗勒适量；

辅料

蒜米数个；酱油适量；

罗勒炒茄瓜的做法步骤

1：有人说像薄荷.其实它是罗勒

2：茄瓜切条状

3：锅里坐水倒入茄瓜煮五分钟

4：煮好的茄瓜捞出.沥干水分

5：不粘锅倒油热锅倒入茄瓜煸炒.这样煮过的茄瓜再用油煎是不需要太多油

6：准备好蒜米和罗勒

7：放入蒜米一起爆香.这个时候可以加适量盐下去入味

8：加入罗勒翻炒

9：加入酱油调味

10：最后用生粉兑水勾芡就可以出锅

11：成品

罗勒烤黄鱼

主料

洋葱半个；黄鱼1条；土豆半个；秋葵适量；

辅料

盐4g；黑胡椒碎少许；干罗勒碎少许；

罗勒烤黄鱼的做法步骤

1：黄鱼去除鱼鳞内脏，清洗干净后用厨房纸吸干水份

2：洋葱切成薄片铺在烤盘中备用

3：土豆不用去皮，将表面的皮搓洗干净

4：用刀切成块备用

5：用刀在鱼背部肉厚的地方斜划三刀，不用划太深

6：准备工作完成

7：鱼两面均匀的撒上少许盐

8：撒上风干罗勒碎

9：少许黑胡椒碎

10：土豆也撒上少许盐和黑胡椒碎拌匀

11：摆放进烤盘中

12：入烤箱中层，上下火200度烘烤20－25分钟左右。

13：烤好后趁热食用最美味

14：成品

小窍门

鱼身的水份一定要吸干，烤出来的鱼才会水份少，鲜香。依据个人口味增减烘烤时间。喜欢嫩一些的20分钟左右差不多了，喜欢更香脆皮的可以略微延长5分钟。烤鱼里的蔬菜也可以根据个人喜好进行调整。

甜罗勒煎蛋

主料

甜罗勒适量；鸡蛋3个；

辅料

盐适量；鸡粉适量；油适量；

甜罗勒煎蛋的做法步骤

1：我用的甜罗勒是自家阳台种的，又名大叶罗勒，香气没有九层塔浓郁。

2：甜罗勒洗净切碎。

3：打入鸡蛋，调味，油，打散，尽量打均匀。

4：上锅，中火，煎香，要想鸡蛋煎得好，油要多放，我放了3汤匙。

罗勒蒜蓉烤鸡腿

主料

新鲜鸡腿500克；土豆1个；贝贝南瓜1个；

辅料

罗勒1把；蒜25克；柠檬半个；盐焗鸡粉25克；橄榄油15毫升；

罗勒蒜蓉烤鸡腿的做法步骤

1：准备食材：鸡腿用的是超市购买的新鲜鸡腿，鸡腿洗净用纸吸水表面水分

2：往鸡腿倒入盐焗鸡粉

3：把蒜剁成蒜蓉，加入到鸡腿中拌匀

4：把鸡腿用牙签戳洞洞，让它们更容易吸收调料和蒜蓉香味，鸡腿腌制一晚再烤，入味更好吃

5：准备配菜：贝贝南瓜1个、土豆1个、罗勒1大把和柠檬半个

6：把土豆削皮滚刀切块，贝贝南瓜洗净切块，把土豆块、南瓜块放在烤盘上面，倒些橄榄油，拌匀，防止土豆和南瓜黏底

7：把腌制过的鸡腿分别放在两个烤盘上面，放入柠檬片和罗勒

8：把烤盘放进烤箱中层，200度烤烤45分钟

9：在烘烤的过程中，要把鸡腿翻一下，让鸡腿整个表皮都能均匀受热

10：烘烤好后把烤干的罗勒、柠檬片拿走，可以加撒些新鲜的罗勒再上桌

小窍门

1腌制鸡腿的腌料可以只用盐的，我个人觉得盐焗鸡粉不仅有盐成分，还有沙姜味2配菜的土豆和南瓜可以不放的，当然也可以换其他的蔬菜3烤烤的温度和时间要根据烤箱来调整，如果表面已经上色，烤熟就可以结束了

迷迭罗勒鸡腿排

主料

鸡骨适量；平菇适量；鸡肝适量；

辅料

迷迭香适量；罗勒碎适量；生抽适量；料酒适量；

迷迭罗勒鸡腿排的做法步骤

1：原料

2：鸡腿去骨

3：加入迷迭罗勒料酒生抽油黑胡椒蒜泥

4：拌匀之后腌制3小时

5：配菜

6：平菇用耗油鸡精黑胡椒

7：拌匀腌制15分钟

8：起油锅先炒熟平菇

9：装盘待用

10：放入鸡腿排每面8分钟反转2次即可

11：热气腾腾的腿排煎好装盘

12：最后煎熟鸡肝即可

13：迷迭罗勒鸡腿排配菜我选择的是鸡肝和平菇