蒜薹炒腊肉

主料

蒜薹适量；腊里脊肉适量；干辣椒适量；

辅料

盐适量；

蒜薹炒腊肉的做法步骤

1：准备好原料，蒜薹一小把，腊里脊肉适量，干辣椒适量；

2：蒜薹摘掉花苞和老筋，洗净后切3-4厘米的段，腊里脊肉切成与蒜薹粗细、长短相当的条状，辣椒剪段；

3：炒锅上火，锅热后加适量油，油温稍热就下入腊肉条，小伙煸炒；

4：将肉条煸炒至变色；

5：下入辣椒段炒香；

6：倒入蒜薹，改最大火翻炒片刻至蒜薹断生；

7：加适量的盐，调味出锅~

8：美美的味道~

小窍门

1、蒜薹烹制以大火快炒为宜，不宜烹制得过烂，以免营养和功效成分被破坏；2、腊肉本身会较咸，盐要适当少放~

腊肉炒蒜薹

主料

腊肉80g；蒜薹400g；

辅料

生抽1勺；盐6g；白胡椒粉少许；玉米油5勺；

腊肉炒蒜薹的做法步骤

1：蒜苔切段，洗净，热水焯一下，捞出，过凉水备用

2：腊肉切片

3：油锅烧热，放油，放腊肉，煸炒

4：放入蒜薹，迅速翻炒

5：放酱油

6：加胡椒粉

7：加盐翻炒出锅

8：装盘，开饭了！很香，很下饭！

小窍门

1.酱油千万不要放多，只是起调味作用，放多了颜色深就不漂亮了！2.蒜薹已用水焯过，腊肉也是蒸熟的，所以千万不要过火，快速翻炒即可出锅的快手菜。

蒜薹炒腊肉

主料

腊肉适量；蒜薹适量；

辅料

盐适量；花椒面适量；

蒜薹炒腊肉的做法步骤

1：腊肉切片，因为我控制饮食，不能吃肥肉，就把肥肉部分去掉了，如果留点肥肉会更香。

2：蒜薹洗净切段。

3：锅内油烧热，放入腊肉，炒至表皮焦脆

4：放入蒜薹，放入盐和花椒面，炒四分钟

5：好了，盛盘吃了。因为身体原因不能受累，只能每天做简单的饭菜，但是只要能为家人做点饭，分担点家务，我就很知足了。

蒜薹炒腊肉

主料

蒜薹200克；

辅料

腊肉100克；

配料

姜适量；蒜适量；干辣椒适量；盐适量；鸡精适量；

蒜薹炒腊肉的做法步骤

1：准备材料。

2：将腊肉切成片。

3：锅中加水焯烫腊肉。

4：蒜薹切寸断。

5：锅烧热，倒入腊肉片，炒出油。加入蒜、姜、干辣椒炒出香味。

6：将蒜苔倒入锅内，加盐翻炒5-6分钟，蒜苔变色后在焖一会。

7：出锅放鸡精即可。

小窍门

1．腊肉最好在烹制前用水焯烫几遍，去除咸味和脏东西。2．有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。3．质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。

蒜薹炒腊肉

主料

蒜薹300g；腊肉200g；

辅料

生抽5ml；蒜头3颗；油1勺；盐1匙；鸡精1匙；干辣椒2个；十三香1匙；姜2片；

蒜薹炒腊肉的做法步骤

1：蒜切沫，姜切丝，干辣椒切段

2：腊肉入开水中煮10分钟，洗净切片。蒜薹洗净切4厘米长短。

3：炒锅倒入少许油，小火烧热后倒入腊肉炒出油。

4：炒出油后放入辣椒段，蒜，姜，改大火炒出香味。

5：接着放入切好的蒜薹继续翻炒，依次加入生抽，十三香，盐，鸡精。

6：翻炒均匀后，出锅装盘。

腊肉炒蒜薹

主料

腊肉150克；蒜薹300克；红辣椒1个；

辅料

盐适量；油适量；酱油少许；清水少许；

腊肉炒蒜薹的做法步骤

1：准备食材：腊肉、蒜薹、红辣椒。

2：腊肉用碗盛起，加上与腊肉持平的清水，放入微波炉叮4分钟。

3：蒜薹洗净切段，辣椒洗净去籽切丝。

4：取出腊肉，切薄片。

5：蒜薹冲洗干净，沥干。

6：热锅，下适量食用油，倒下蒜薹爆炒片刻。

7：炒至蒜薹8成熟。撒少许清水，加入腊肉继续翻炒片刻。

8：倒入辣椒丝炒匀。

9：加上酱油，少许盐。

10：翻炒均匀，即可铲起。

小窍门

腊肉先蒸熟或放进微波炉叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。腊肉本身有咸味，加上酱油后先试试味道再决定是否加盐。

蒜薹炒腊肉

主料

腊肉1块；蒜薹1把；

辅料

盐适量；

蒜薹炒腊肉的做法步骤

1：腊肉泡了一夜，换了三次水。然后洗干净，煮了差不多一个小时，晾干水分。

2：蒜薹洗净，切断备用。

3：腊肉切片，放锅里煸炒。因为这是肥肉，我一会儿会煸出油，锅内就不用放油。

4：小火慢煸，油就出来了。腊肉稍微煸干一些，不仅吃着不油腻，脆脆的口感也不错。

5：然后把肉放旁边，油中倒入蒜薹炒，可以适量加一点在蒜薹里炒作。因为腊肉腌制的，不要放太多盐了。

6：翻炒差不多快熟了的时候，可以再加一些玉米粒。翻炒均匀。

7：出国前，关火撒一些花椒粉或者五香粉，香喷喷，美滋滋！

蒜薹炒腊肉

主料

腊肉一块；蒜台一小把；胡萝卜半根；大蒜3瓣；干红辣椒2只；

辅料

生抽少许；

蒜薹炒腊肉的做法步骤

1：腊肉放入淘米水中用刷子清洗干净。

2：水没过腊肉，煮20分钟，趁热切成片。

3：蒜台切段，胡萝卜切片，蒜切片，干辣椒掰开。

4：锅里放少许植物油，下入腊肉，小火将腊肉中的肥肉煸出油来。

5：将腊肉捞出，油留在锅里。

6：将大蒜片和干辣椒放入锅里炒出香味。

7：下入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软。

8：下入蒜台翻炒。

9：最后放腊肉翻炒。

10：放少许生抽调味，出锅。（腊肉咸味稍重，所以配菜中没有放盐）

蒜薹炒腊肉

主料

蒜薹500克；腊肉250克；

辅料

蒜瓣适量；姜适量；小米椒适量；

蒜薹炒腊肉的做法步骤

1：腊肉洗净，蒸20-30分钟，蒸好切薄片待用。

2：蒜薹折去老的部分，折三四厘米的段。

3：姜蒜切片，小米椒切小段。

4：锅内加少许油，放入腊肉、姜蒜片和小米椒翻炒，加入适量糖和生抽。腊肉卷起即可盛出待用。

5：保留锅内炒腊肉剩下的油，倒入蒜薹翻炒，点少许水，继续翻炒至稍软。

6：放入炒好的腊肉翻炒匀，加鸡精，关火，装盘。

蒜薹炒腊肉

主料

腊肉150g；蒜薹300g；

辅料

酱油10ml；盐适量；亦舒堂火麻油5ml；

蒜薹炒腊肉的做法步骤

1：蒜苗切成3CM左右的大小，备用。

2：腊肉切成薄片，备用（腊肉越薄越好）。

3：倒入5ml的亦舒堂火麻油，热锅。

4：倒入腊肉炒，腊肉变色即可倒入蒜苗。

5：中火，蒜薹和腊肉翻炒2分钟后，倒入酱油和盐盖锅焖2分钟，再翻炒两分钟即可，如果中途锅太干可适当加点水，避免太干。

小窍门

腊肉本身含油脂比较多，所以放的火麻油用量一定要少。