杨枝甘露

主料

芒果2个；

辅料

西米50g；西柚1/4个；椰浆100ml；糖2勺；牛奶100ml；

杨枝甘露的做法步骤

1：先把材料准备好，水果越新鲜越好。椰浆特意买了印尼进口的，口感不错。

2：100ml椰浆，100ml牛奶，加两小勺白砂糖，小火煮溶白砂糖即可。放一边晾凉。

3：煮开水后放西米进去煮15分钟，熄火后倒出过凉水。此时准备煮第二煲开水，继续放西米进去煮10分钟。因为买的西米比较小，需要时间不多。

4：10分钟后西米变得透明了，倒出过凉水，此时西米已经粒粒透明而不粘在一起喔。西米完成。

5：在煮西米过程可以弄芒果酱，用了一个多点芒果做芒果酱。本人觉得喜欢吃芒果的，比例还可以高点。我用了新买的料理机搅拌的，非常好用。

6：继而把剩余的芒果切块，西柚切开捏碎，我怕西柚太酸，不敢放太多。

7：把煮好的椰奶，西米，芒果酱混在一起，加上芒果块和西柚就可以吃啦。冷藏过的味道更佳！更消暑！

杨枝甘露

主料

芒果适量；西柚适量；西米适量；淡奶油适量；

辅料

椰浆适量；

杨枝甘露的做法步骤

1：芒果切丁，1/3果肉装饰用，2/3果肉做果浆。

2：将2／3的果肉混合椰浆，淡奶油，白糖，放入搅拌机，搅拌成椰奶芒果酱，放入冰箱冷藏备用。

3：锅中煮水至水开，放入西米煮一分钟，盖上盖子焖20分钟。

4：西柚剥离出丝，放入冰箱备用。

5：温好的西米取出过凉，煮至完全透明。

6：取出芒果椰浆和西米混合，搅拌均匀，放入杯中。

7：加芒果丁，西柚装饰即可完成。

杨枝甘露

主料

芒果1个；冰块100克；柚子粒5克；西米10克；

辅料

果糖10ml；椰浆15ml；淡奶5ml；

杨枝甘露的做法步骤

1：开水放西米，煮到有一点点白心关火闷到全透明，冲凉水备用

2：芒果底原料

3：芒果肉，椰浆，淡奶，果糖，冰块放在一起打成泥

4：倒入杯中，撒上西米，柚子粒，芒果粒即可

杨枝甘露

主料

纸核芒果1个；纯牛奶180毫升；椰浆150毫升；西柚适量；西米1小把；

辅料

白砂糖适量；

杨枝甘露的做法步骤

1：纯牛奶、椰浆放在煮锅里一起煮。

2：牛奶椰浆煮沸后关火晾凉备用

3：水烧开后下入西米（必须要开水下锅，否则就会变成一锅酱子）转小火煮10分钟关火（煮的过程中时常搅动，以免粘锅）然后盖锅盖闷10分钟。

4：焖好后捞出，发现西米中心还没有完全透明。在捞西米之前先准备好一大碗凉水，把捞出的西米直接放入凉水中浸泡一下。

5：再重新烧一锅开水，水沸腾后再次下入半成品西米，转小火再煮5分钟后关火。然后再次盖盖闷10分钟。

6：这下西米就变得完全透明了，然后再次过一遍凉水，并且用凉水冲洗几次。（这样西米就会变得口感Q弹）

7：芒果切半个放在榨汁机里打碎

8：打成芒果泥

9：西柚没买到，用了红心柚子替代。把柚子撕碎备用

10：把刚才冰冻好的椰浆牛奶、芒果泥、西米（避掉水分，只要西米）充分混合在一起

11：最后把柚子洒在上面，剩下的半个芒果加草莓和剩下撕好的柚子一起摆盘，加片薄荷叶更加有清爽的感觉。

12：这么盛大摆盘的甜品在外面是绝对买不到的。

13：看这西米颗颗分明，粒粒Q弹哦

小窍门

做杨枝甘露最重要的是煮西米，一定要按照上述程序，不要偷懒哦，否则不是变成酱子，就是不Q弹。

杨枝甘露

主料

西米少许；芒果（大）1个；西柚1/2个；椰浆少许；冰牛奶500ml；

辅料

凉开水适量；

杨枝甘露的做法步骤

1：准备好适量西米。

2：锅中加水烧开后，倒入西米，保持微开的状态煮至小白芯，关火盖上盖子焖至透明。

3：准备凉开水（可放少许冰块），将焖好的西米过凉，捞起备用。

4：芒果果肉切丁备用。

5：西柚去皮剥出果肉备用。

6：取一半芒果果肉 椰浆50ml 牛奶100ml打成汁。

7：杯中加入芒果果肉、西柚、西米，倒入冰牛奶，最后倒入打好芒果汁即可。

8：冰凉爽口的杨枝甘露就完成了。

小窍门

没有西柚的话用普通的柚子替代也可以。

杨枝甘露

主料

芒果1个；

辅料

糖浆20ml；椰浆40ml；三花淡奶10ml；冰块80g；西米20g；

杨枝甘露的做法步骤

1：西米煮透捞出，过冷水清洗，再用冰水泡1分钟沥干加少许糖浆备用！

2：把糖浆，三花淡奶，芒果，椰浆，冰块称量到机器里备用（喜欢奶味重的可加少许淡奶油）

3：把所有材料打匀，冰块全部打全未

4：在碗底放两勺西米，再把倒打好的芒果浆，放上芒果粒、红西柚，西米装饰即可

杨枝甘露

主料

芒果3个；西米100g；西柚半个；

辅料

椰浆180g；牛奶100g；白糖50g；

杨枝甘露的做法步骤

1：煮锅中坐水，大火煮沸后，加入西米，沸腾后转中火，煮大约15分钟，其间不断搅拌，防止黏锅底；

2：15分钟后盖上锅盖，关火焖5到10分钟，至西米基本没有白点，如果还有白点，可以再开火煮一会儿、焖一会儿；

3：捞出西米，用流动的水冲洗干净粘液；

4：泡入冰开水中备用。

5：将牛奶、椰浆和白糖放进煮锅，小火加热至白糖融化，关火冷却备用。

6：将西柚剥去外皮，再撕去内层薄皮，剥出果肉，冷藏备用。

7：芒果去核取果肉，方法：横刀沿果核片下两片厚肉，在果肉上打花刀，从果皮一面往上一推，果肉丁立即成花状散开，再片下果肉丁即可；

8：留出一些整齐漂亮的芒果丁，冷藏以备装饰；

9：其余全部果肉放入料理机的搅拌缸，再加入冷却的椰浆牛奶糖液；

10：搅打到均匀顺滑；

11：将西米捞出，沥干水分，与芒果果浆混合，如果一时不吃，可以密封冷藏。

12：吃的时候，取适量芒果西米浆放入容器，再撒上西柚粒和芒果丁，即可。

小窍门

1、这个配方口味相对清淡，如果喜欢更醇香的口味，可以再加2大勺动物性淡奶油，淡奶油可以与果浆一起搅打，也可以吃的时候浇在顶上，均可。我家官人不喜欢太重的奶味儿，所以我也就不加。2、煮西米其实也无多大技巧，就是沸水入锅，先煮后焖，直到米粒中间没有白点即可，煮的时候加水要宽，避免中途水不够用再加水，影响口感和味道。冲洗过的西米要浸泡在冰水中，以防黏连，冰水一定要是开水冰镇的哦，不然可能会闹肚子。3、椰浆、牛奶也可以不用加热，直接与芒果混合打浆，同样为了安全卫生起见，我还是加热了一下。加热的同时融化白糖，也可以得到更好的口感。4、有的做法要将打好的果浆过滤一下，可能口感会更顺滑。但我觉得，芒果打成浆后口感已经很好了，过滤有点画蛇添足，大无必要。5、如果急着吃，冷藏的过程均可以省略；不过冷藏过后，口感更好。

杨枝甘露

主料

牛奶1盒；椰汁1盒；越南芒果1个；西柚少许；西米200g；

辅料

白糖2匙；

杨枝甘露的做法步骤

1：准备的材料。（西米忘拍了，超市有卖）

2：锅里烧开水（要稍微多点），把西米倒进去煮。

3：调最小火，盖上盖子，煮二十分钟左右。（期间用勺子搅动几次）

4：煮西米的时候，把牛奶和2匙羹白糖放锅里，小火加热至糖融化，关火，倒出来。

5：把椰汁（只用了一盒）倒进牛奶中。

6：接着用刀顺着芒果两侧切出果肉。

7：取其中一块，顺着果肉斜刀切。

8：反方向切。

9：如图。

10：是不是很漂亮的芒果花？

11：挑些比较成型的果肉放一边，剩下的打成果泥。

12：我用的是破壁机，也可以用搅拌机。没有的可以用勺子碾碎。

13：红西柚剥开取出果粒。（西柚有点酸且苦，不喜欢吃的可省略此步）

14：西米煮成这样可以关火，焖十分钟。

15：倒出用凉开水冲洗一下。

16：放入一个容器中。

17：吃的时候，把西米、奶液、芒果泥和芒果粒一起搅拌，就可以了！炎炎夏日，冷藏更佳！

小窍门

煮西米的时候，水要多，也要不停搅动，以免糊了。每种食材搭配都可以根据自己喜好来加！重口味的可以加点奶油。

杨枝甘露

主料

西米40g；芒果400g；西柚1/4个；椰汁80g；鲜奶20g；

辅料

冰糖10g；

杨枝甘露的做法步骤

1：.食材准备：西米40g、芒果400g、西柚1/4、椰汁80g、鲜奶20g、冰糖10g。

2：大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。

3：用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状，沥干后备用。

4：取1/4西柚，去皮，将肉剥出后轻轻揉散，备用。

5：芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。

6：把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、冰糖糖搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质。

7：把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟；

8：上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。

小窍门

1.将西柚肉撕成小粒，这样口感更好；2.芒果要选择甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果；3.西米的选择上，小西米比大西米煮起来要简单.最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。

杨枝甘露

主料

芒果1个；牛奶1杯；西米1/4杯；西柚2瓣；

辅料

糖1/2汤匙；

杨枝甘露的做法步骤

1：芒果洗净，去皮切丁。

2：取其中一大半放入料理机内打成泥。

3：牛奶煮开，放入糖搅拌至融化，关火，放凉。倒入芒果泥搅拌均匀。

4：西米放入锅中，加入足量的水，大火煮至西米中间只剩一个小白点，加盖关火焖10分钟左右至白点消失。

5：将西米用凉水冲净沥干。

6：将芒果牛奶糊倒入西米中。

7：将西柚肉剥出轻轻揉散。

8：将芒果粒和西柚放在西米露上即可。