南瓜焖排骨

主料

南瓜1个；排骨150克；

辅料

蒜头3个；

南瓜焖排骨的做法步骤

1：先切排骨，再过冷水

2：南瓜半只，切块；待用

3：放油，放蒜头；最后放南瓜炒至变色

4：再放排骨，放水盖窝；最后放盐，成功！

南瓜焖排骨

主料

南瓜350克；排骨250克；

辅料

姜5克；葱5克；蒜10克；生抽2茶匙；老抽1茶匙；料酒半茶匙；陈醋少许；精盐适量；食用油适量；

南瓜焖排骨的做法步骤

1：食材图。

2：排骨用清水泡一下去血水。

3：南瓜去皮切块。

4：切好姜、葱、蒜。

5：锅里入油，炒香姜、葱白、蒜。

6：加入排骨，加入料酒炒至变色。

7：加入开水，加入生抽、老抽，滴少许陈醋，烧开五分钟。

8：加入南瓜，烧开转小火焖到南瓜熟透。

9：加入盐和葱花。炒匀。

10：装碟。

小窍门

1、排骨泡一下去血水。2、把排骨煸炒香，加入料酒一起可去腥。3、滴少许陈醋，排骨易熟去腥也不油腻。4、最后可以加入少许蒜泥或不加。

南瓜蒸排骨

主料

排骨适量；南瓜一个；枸杞适量；

辅料

酱油适量；盐适量；大蒜适量；香油适量；蚝油适量；料酒适量；小葱适量；姜片适量；鸡粉适量；

南瓜蒸排骨的做法步骤

1：将南瓜盖子用小刀切一个盖子的形状出来；

2：取下盖子，用小勺掏空里面的南瓜子；

3：排骨洗干净加入姜片、葱段、姜丝、酱油、料酒、香油、鸡粉、盐进行腌制20min；

4：用筷子将每块排骨取出夹入南瓜壳里，

5：将枸杞撒在表面；

6：将南瓜连同盖子一起放入盘中，送入机器；

7：用高温蒸模式蒸30min即可。

淮山南瓜焖排骨

主料

排骨200克；南瓜100克；糯米山药600克；

辅料

油适量；盐适量；蒜瓣4个；蚝油1汤匙；鸡粉少许；

淮山南瓜焖排骨的做法步骤

1：排骨斩成小段，洗净沥干水，加上盐、鸡粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2：山药去皮洗净，去山药皮时最好戴上一次性手套，有些人碰到那层粘液会过敏，导致双手皮肤发红，痒痛。最直接的方法在采购时叫菜场伙计削好皮，回到家冲洗干净即可。

3：蒜瓣去皮拍碎、南瓜去皮洗净、切厚片。山药也切厚片。

4：热锅，倒适量油。下腌制过的排骨煎制。

5：排骨煎至两面焦黄色，倒下蒜瓣爆香。

6：倒进南瓜翻炒片刻。

7：加上山药翻炒1分钟左右。

8：加上半碗左右的清水。

9：调人盐、鸡粉。

10：倒进蚝油。

11：拌炒均匀，遮上锅盖焖煮15分钟左右

12：煮至汤汁浓稠。

13：铲起即可食用~

小窍门

处理山药时、戴上一次性手套可以防止过敏导致手部皮肤发红，发痒。排骨要提前腌制才入味，煎熟后才加入南瓜和山药，焖煮的时间不可太长，南瓜和山药软烂即可铲起。注意加水的量和照看火候，小心糊锅底。

排骨南瓜盅

主料

南瓜一个；排骨适量；葱少许；姜少许；

辅料

盐少许；

排骨南瓜盅的做法步骤

1：排骨洗净，沥干水份

2：南瓜清洗干净备用

3：炒锅上火，加入清水，放几片姜，水沸后，下入排骨焯水，撇去浮沫

4：焯好水的排骨

5：南瓜从中间偏上点切开，下部挖空做容器，上部洗净去皮切块备用

6：高汤入锅开火，依次放入葱、姜、南瓜、排骨一起煮2分钟，盛入南瓜里

7：蒸锅水开后，上南瓜盅，大火蒸20分钟即可

8：食用前加少许盐调味

南瓜烧排骨

主料

排骨300克；南瓜250克；姜3片；蒜3瓣；葱粒少许；

辅料

红烧酱油15ML；料酒10ML；冰糖5克；食盐2克；

南瓜烧排骨的做法步骤

1：准备食材：猪小排斩5厘米长的小段，南瓜削皮切小块

2：炒锅烧热油爆香姜蒜，放入排骨块

3：将排骨煎至两面金黄

4：放入料酒、红烧酱油和冰糖，将调料和排骨炒匀

5：加入南瓜块翻炒一下

6：注入没过食材的水量，用中火将排骨和南瓜焖制软烂适中，下食盐调味，上碟撒上葱粒即可。

小窍门

1南瓜容易焖软，排骨最好选用猪小排容易焖熟而且容易入味2排骨能提供人体生理活动必须的蛋白质、脂肪和丰富的钙质，排骨具有滋阴润燥和补血的功效。排骨可以煮汤还可以清蒸或者红烧，制作方法多样。3红烧酱油可以用生抽和老抽来代替。

苦瓜焖排骨

主料

排骨300克；苦瓜500克；

辅料

盐5克；砂糖10克；酱油20ML；料酒15ML；蚝油15ML；姜10克；蒜3瓣；

苦瓜焖排骨的做法步骤

1：准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉

2：煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分

3：排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水

4：炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄

5：倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀

6：加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟

7：加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味

8：出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。

小窍门

1苦瓜焯一下水可以减少点苦味2这是一道家常菜，百家百味，所以可以根据自家喜好放酱料

南瓜蒸排骨

主料

南瓜适量；排骨适量；葱适量；姜适量；蒜末适量；生抽适量；白糖适量；

辅料

鸡精适量；胡椒粉适量；料酒适量；豆豉适量；淀粉适量；

南瓜蒸排骨的做法步骤

1：南瓜切块，排骨焯水洗净

2：排骨加入四分之一勺白糖，一勺生抽，料酒，豆豉，胡椒粉，鸡精，淀粉，葱姜蒜沫拌匀腌制一小时，有豆豉生抽我就没放盐了

3：摆盘上锅蒸十分钟

4：起锅撒点葱花装饰

南瓜排骨焖饭

主料

排骨半斤；南瓜适量；大米适量；

辅料

五香粉适量；酱油适量；黄酒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；白胡椒粉适量；

南瓜排骨焖饭的做法步骤

1：大米洗净清水浸泡

2：小排焯水，捞出沥干

3：南瓜去皮切块。蒜姜切末（稍微细一点）

4：热油，下排骨两面略煸

5：下蒜姜末 五香粉 白胡椒粉 黄酒，翻炒

6： 南瓜块 酱油炒匀。（炒匀即可，不用炒熟）

7：将炒匀的料拌入米饭中，按煮饭键。

8：等饭煮好之后，拌入香葱焖2分钟。

9：吃起来香得馋人啊

排骨南瓜盅

主料

小南瓜1个，约700g；排骨200g；

辅料

糖适量；酱油适量；油适量；醋适量；

排骨南瓜盅的做法步骤

1：材料图。南瓜和排骨

2：用水果刀把南瓜盖挖出并用勺子掏空，如图

3：排骨洗净沥甘水，平底锅热锅加油，放点糖炒糖色。（因为我没有提前腌入味，怕到时蒸出来颜色上不起。如果提前调味腌过就可以忽略这步）

4：糖色炒好就开始调味。加入适量酱油和少许醋，大火烧开。尝下味道是否合适就可以，不用炖软。（或是炒好糖色，直接加入调料用微波炉叮两分钟也行）

5：南瓜挖空沥干后，倒入排骨。

6：加盖以防水分进去，放进高压锅隔水蒸。

7：蒸半小时，出锅。

8：开盖，晾凉

9：开吃！南瓜很绵软，排骨味道也渗进去。

10：好吃。