胭脂萝卜

主料

象牙白萝卜2根；紫甘蓝半个；白砂糖300g；

辅料

白醋适量；花椒适量；干辣椒2个；

胭脂萝卜的做法步骤

1：白萝卜洗净切片。

2：用盐腌制30分钟，腌出汤汁，去除萝卜味，使其口感更好。

3：等待腌制萝卜的过程中，紫甘蓝洗净切片，加水小火煮至紫甘蓝颜色变浅发白，捞出紫甘蓝。

4：锅内的水加入掰碎去籽的干辣椒、花椒、糖继续煮，直到糖化，糖化后加入一点点盐，盐化后关火，晾凉备用。

5：用盐腌出汤的萝卜倒掉汤汁，用清水反复清洗，去掉咸味，攥干，装入干净密封的瓶子。

6：晾凉的紫甘蓝水倒入白醋，瞬间颜色变得好鲜亮。尝尝味道，酸甜适口即可。

7：美美的汤倒入装萝卜的密封瓶，放冰箱冷藏室腌制24小时以后，取出摆盘即可食用。

小窍门

1、白萝卜选择根部是白色的萝卜，这种萝卜叫象牙白萝卜，口感发甜。还有一种白萝卜根部是绿色的，这种的口感偏辣。2、“要想甜，加点盐”，所以第4步的盐加一点点就好，就是为了让甜味更突出。3、不喜欢吃辣味的，干辣椒可以不放。不过两个小干辣椒的量不太辣，小朋友可以吃~4、糖和醋的量，根据自己口味尝试添加，自己喜欢就好。5、偷懒可以不煮紫甘蓝水，直接清水加调料。紫甘蓝就是为了好看啦，不影响任何口味和口感。

胭脂藕片

主料

藕1根；

辅料

苋菜70G；

胭脂藕片的做法步骤

1：藕切去两端，削皮。

2：切片（不要太薄了）

3：焯水

4：过一下凉水

5：苋菜洗净。

6：放热水锅

7：煮沸

8：倒出粉色的汁水，放凉。

9：把藕片浸在苋菜水里，放冰箱冷藏。

10：装盘

小窍门

藕切片，不要太薄了。

胭脂藕

主料

嫩藕一节；紫甘蓝半个；凉开水适量；

辅料

白醋适量；白糖适量；盐适量；

胭脂藕的做法步骤

1：先将藕处理干净后切片

2：将锅中水烧开后，放入藕片焯1分钟断生后，迅速取出过冷水冲洗一分钟，沥干水分

3：将紫甘蓝切半个洗干净

4：将紫甘蓝切成小片

5：将紫甘蓝放入料理机榨成汁

6：加入白醋，恒顺牌的白醋口感很正

7：慢慢看颜色从紫色变成粉色

8：颜色变化中

9：加入适量白醋、白糖、盐、凉开水调成汤汁

10：将藕片放入容器内，倒入汤汁，密封入冰箱放一夜。

11：口感酸甜脆爽，很适合夏天的一道小菜~

小窍门

如果家中没有料理机，紫甘蓝可以放适量盐腌制一会就会出汁了，挤出汁即可。

胭脂水萝卜花

主料

水萝卜1把；味达美清香米醋适量；

辅料

冰糖60g；柠檬3片；

胭脂水萝卜花的做法步骤

1：准备食材：水萝卜洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净。柠檬洗净，先用面粉搓洗一遍，清洗干净再放入淡盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净。冰糖我用的是老又土冰糖，清甜不腻，甜味更醇正。

2：清洗干净的水萝卜放在砧板上切花刀，先横切一部分，底下不切透，在水萝卜两边放上一根筷子垫着切，确保切不透，而且深度一样均匀。

3：想要菊花状的花样，先横切后竖切，做法相同，底下不切透。

4：所有水萝卜都切好，我切了3个菊花状，其他只横切，吃的时候可以随意搭配。

5：柠檬切片，取深一点的容器，加入水萝卜，再加入柠檬片、冰糖、少许盐，放上柠檬味道更清香。

6：倒入味达美清香米醋，末过水萝卜就好。盖上盖子或者盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制。

7：腌制时间长短根据自己喜欢的颜色而定，我这个水萝卜花腌制8小时以上，花瓣和汤汁完全变成了红色，腌制过的汤汁酸甜口，可以用来拌菜，还可以继续腌制白萝卜、白木耳等，天然的胭脂红，非常漂亮。

8：腌制好后，可以直接吃，也可以搭配其他食材凉拌，都好吃。

胭脂藕

主料

嫩藕三截；紫甘蓝半个；

辅料

白醋一小勺；白糖40克；清水适量；

胭脂藕的做法步骤

1：三截嫩藕刮去外皮，洗净

2：切成薄薄的片

3：入热水锅中焯一分钟，然后捞出入凉水中过凉

4：紫甘蓝一个，洗净，实用半个

5：将紫甘蓝切成大块

6：入破壁料理杯中，加适量清水，打成甘蓝糊

7：将甘蓝糊过滤，只取甘蓝汁，入小煮锅中，加几滴白醋，煮开，晾凉

8：晾凉的的甘蓝汁中加入适量白糖，搅拌融化，将藕片入甘蓝汁中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚

9：清爽脆嫩

10：微微酸甜，很开胃

小窍门

1.藕片切好后，要么立即入热水中焯水，要么浸泡在凉水中，以防氧化变黑；2.白醋不必太多，几滴就可以让甘蓝汁变色；3.甘蓝汁煮开后晾凉使用，这样可以消毒，更加卫生；4.白糖根据口味来调整。

胭脂藕片

主料

莲菜350g；白醋30g；蜂蜜30g；红糖粉10g；

辅料

盐2g；纯净水500ml；冰块适量；

胭脂藕片的做法步骤

1：火龙果一个，把皮洗干净，切成小块

2：把切成块的火龙果皮加入适量纯净水和30g蜂蜜。30g白醋。10g红糖粉用料理机打成汁

3：连藕洗净去皮，切成薄片，用清水冲一下

4：锅内加适量纯净水烧开，放入一点白醋和盐，把藕片焯3分钟捞出

5：放入冰水中冷却

6：等藕片凉后放入装汁的碗里

7：放入乐扣盒子里面，盖上盖子，浸泡5个小时

8：本菜品具有养胃、健脾、止泻之功效

9：味道还不错酸甜可口

10：家里有柠檬的，可以切几片放进去

11：天冷的时候，就不要放入冰箱冷藏了

小窍门

1.冷藏浸泡的时间尽量长一些，这样口感更脆爽，藕也能充分吸收粉色，更漂亮。浸泡的时间越长，藕的颜色更深2、焯烫藕片的沸水中滴入几滴白醋可防止藕变黑3、我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！

胭脂藕

主料

藕一节；紫甘蓝叶片6片；

辅料

盐适量；糖适量；白醋适量；

胭脂藕的做法步骤

1：准备一节藕，紫甘蓝叶片几片就行

2：藕去皮，切薄片，焯水

3：紫甘蓝切片，另起3片紫甘蓝叶切碎榨汁，滤汁后将汁水到入碗中，加糖，盐，白醋。浸泡2个小时，时间越久，颜色越深

4：这样买一送一的买卖，太划算了，一下就是2盘凉拌菜

5：不客气，吃吧

小窍门

好了，你也试试吧HappycookingThankyou!

胭脂藕

主料

莲藕1段；紫甘蓝0.5棵；

辅料

白醋3汤匙；白糖1汤匙；盐1勺；

胭脂藕的做法步骤

1：准备原材料，莲藕一段，紫甘蓝半棵

2：紫甘蓝洗干净备用，莲藕去皮洗干净备用

3：莲藕切成均匀的小片

4：紫甘蓝切丝备用

5：锅中烧开水后放入切好的莲藕煮熟，

6：煮熟的莲藕用冷水激一下，这样藕更脆

7：把莲藕、紫甘蓝依次放去保鲜盒里，加入白醋、白糖、盐和凉白开水，放入冰箱冷藏八小时以上就可以了

8：大家看腌制好的藕是不是很漂亮啊！而且还很爽口的哦！

低调的妩媚——胭脂萝卜

主料

红萝卜适量；

辅料

生姜适量；盐适量；白糖适量；白醋适量；

胭脂萝卜的做法步骤

1：红萝卜初步处理。

2：清洗，保留部分外皮。

3：将萝卜切成丁。

4：生姜切丝，为方便吃的时候挑出来，切得比较粗。

5：姜丝和萝卜丁放在盆里，加适量盐。

6：翻拌均匀，静置。

7：等萝卜出水，就可以装备装瓶了。

8：取无水无油的干净瓶子，用大勺捞出萝卜（沥去水分）装进瓶子里，放一层萝卜加一层白糖。

9：瓶子装满倒上白醋，没住萝卜即可。

10：盖上保鲜袋。

11：盖上盖子，静等美食完成。

12：过一天就可以了，萝卜皮褪色，每粒萝卜丁都像染上了胭脂一样，咬一口，松脆酸爽，甜津津的。

胭脂藕

主料

藕适量；苋菜汁适量；

辅料

蜂蜜适量；

胭脂藕的做法步骤

1：莲藕洗净，去皮，切成薄片。

2：将一把苋菜洗干净，放入烧开的水中稍煮片刻。捞出苋菜，留汁备用。

3：将切好的藕片放进苋菜汁，加适量蜂蜜，放冰箱冷藏两小时以上。

4：从冰箱取出后，用v字刀或其他工具在藕的四周切出v字形。再用厨房专用剪刀把每片藕的边缘修剪的圆润一些，使之成为花瓣状。

5：这是浸泡了一夜并经过修剪的藕片。

6：装盘食用即可。