芹菜小炒肉

主料

瘦肉200g；芹菜200g；大蒜适量；胡椒粉适量；姜适量；料酒适量；

辅料

油适量；生粉适量；白糖适量；料酒适量；盐适量；

芹菜小炒肉的做法步骤

1：前腿肉切薄片

2：肉片加入盐、料酒、生粉，胡椒粉腌制均匀

3：姜蒜切片

4：芹菜洗干净切段

5：将锅烧热后倒入油

6：放入姜蒜爆香

7：放入姜蒜爆香

8：炒制肉片略微变白时候调入一勺生抽

9：一勺五香粉和白糖适量炒均

10：下芹菜翻炒均匀，最后下少许盐调味即可

小窍门

最后下盐的时候不要下太多，因为肉片有腌制过。芹菜不要炒过久，翻炒均匀即可上碟

酱香小炒肉

主料

猪颈背肉300克；生菜一个；

调料

大喜大烧肉酱60克

酱香小炒肉的做法步骤

1：准备各种材料，生菜用淡盐水泡洗干净，沥水备用。

2：准备一块猪肉，这个就是颈背肉，比普通瘦肉还要贵一些，因为一头猪身上总共也没有多少这种肉。

3：顺着肉块的纹路，先把猪肉切成大块，再切成肉片，切好后再来看，有点雪花肉的感觉，自带油脂，这样的肉，无论炒还是烤，都非常好吃。

4：切好的肉片放在盘子里，加入大喜大酱香烧肉料半袋。

5：充分抓拌均匀，让肉片快速腌制入味儿。

6：趁这个时间，咱们把生菜叶切碎，放在盘子里面，生菜叶尽量选嫩叶，生食更好吃。其实生菜的品种比较多，选择自己喜欢吃的品种就好了。

7：炒锅倒油预热，下入腌好的肉片炒熟，热锅温水下肉片，随着油温升高，肉片变色后就熟了。

8：装入之前备好的盘子里，把肉片放在生菜碎上面，直接上就可以了。这是一道又简单又好吃的家常菜，脆脆的生菜碎配着香滑的肉片，每一口都是满足。

小窍门

这道菜，还可以用烤的方法烹饪，把大小合适的肉块用腌料腌好，之后放在烤箱中烤熟，取出之后切片搭配生菜一起上桌，也非常好吃。如果用大块的肉直接烹饪，建议腌肉的步骤提前进行，方便把肉腌透。

香干小炒肉

主料

五花肉一块；香干七片；

辅料

酱油适量；

香干小炒肉的做法步骤

1：准备材料，五花肉不用太肥的不爱吃，去皮洗净

2：两块钱的香干，洗净

3：红椒，青椒，大蒜，葱，姜

4：热锅放油，五花肉煸炒一会儿，加料酒，酱油，翻炒，加入香干各种材料一块翻炒，加水，闷两分钟

5：放盐，鸡精，不喜欢放太多作料，我就放这两样，就阔以出锅辣

小窍门

我都没有当时做的图片，因为是租的房子做饭都是好几家在一块做，用水都挤在一块，当时就没有拍过程的图片，，多多包涵哈

小白菜炒香干

主料

豆干适量；

辅料

小白菜适量；

调料

干辣椒适量

姜适量

蒜适量

油适量

盐适量

味精适量

小白菜炒香干的做法步骤

1：热油爆香调料。

2：放入豆干翻炒。

3：2分钟后放入白菜根炒。

4：然后放入白菜叶翻炒。

5：翻炒均匀后加入适量盐和味精调味。

6：可以出锅了。

香菇酱小炒肉

主料

猪肉适量；仲景香菇豆豉适量；青小辣椒适量；红小辣椒适量；芹菜适量；

辅料

葱适量；盐适量；姜适量；

香菇酱小炒肉的做法步骤

1：将猪肉洗净切片

2：葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用，芹菜只留菜杆

3：热锅放少许油，放入猪肉进行煸炒

4：待猪肉变色后，加入芹菜、青红辣椒继续翻炒

5：芹菜断生后，放入葱姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉

6：翻炒数下，就可以出锅啦。

小窍门

搭配仲景香菇豆豉的咸香辣，小炒肉可以完全入味，口味清淡的人不需要多放盐了哦！

香干小炒肉

主料

五花肉：适量 杭椒：8个 大葱：适量 生抽：1茶匙 郫县豆瓣酱：1茶匙 ；

辅料

豆腐干：150克 大蒜：4瓣 白糖：1/2茶匙 料酒：1茶匙 ；

香干小炒肉的做法步骤

1：主要食材：豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱

2：大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段

3：五花肉切薄片、豆腐干切小长片

4：锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒

5：炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。

6：小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。

7：加入适量白糖翻炒均匀

8：翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。

9：加如切好的杭椒段快速翻炒。

10：翻炒至杭椒断生即可关火盛出

11：咸香微辣很是下饭呢

小窍门

豆瓣酱很咸，又加了生抽调味不需要放盐。加一点糖能综合豆瓣酱的辣味让口感更柔和，也能提鲜。

酱香小炒肉

主料

五花肉2条；蒜薹8根；红椒1个；大蒜5瓣；

辅料

豆豉2茶匙；黄豆酱2茶匙；盐1/2茶匙；

酱香小炒肉的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：五花肉切片备用；

3：蒜薹洗净切小段，红椒去根去籽切丝，大蒜切末备用；

4：锅中入油烧热，下蒜末煸香后下五花肉片翻炒至色白；

5：放入2茶匙豆豉翻炒；

6：倒入蒜薹段、红椒丝继续旺火翻炒，再加入2茶匙黄豆酱炒匀；

7：炒匀后试下味道，如果觉得味道淡，可放入少许盐调味就可以装盘了。

小窍门

1、放盐建议少放或不放，因为豆豉和豆瓣酱都是咸味调料；2、小炒切记以旺火炒最好。

芹菜小炒肉

主料

西芹适量；

辅料

猪里脊适量；红辣椒丝适量；葱花适量；盐适量；蚝油适量；老抽一点点；鸡精一点点；

芹菜小炒肉的做法步骤

1：西芹洗干净控水备用

2：改刀切成自己喜欢的形状

3：猪里脊切细丝备用

4：各种配料准备齐全

5：起锅烧油下入肉丝翻炒变色倒入西芹大火翻炒

6：加入耗油老抽一点点调味

7：大火翻炒4分钟

8：出锅装盘

9：简单的西芹小炒肉就好了

香菜炒肉

主料

香菜750g；肉100g；

辅料

味极鲜适量；盐1勺；鸡精适量；花生油适量；

香菜炒肉的做法步骤

1：将猪肉切条，清洗干净。

2：将买回来的香菜叶摘掉，掐掉根茎部，然后清洗干净。

3：将洗净的香菜切断，盛入盆中备用。

4：锅热放油，将猪肉放进去煸炒，加入味极鲜再炒几分钟。

5：倒入香菜继续炒，翻炒一分钟，加盐，加味精，拌匀。

6：翻炒几分钟，盛出，一道比较可口的香菜炒肉就完成了。

香菜炒肉

主料

香菜1把；瘦肉1块；

辅料

生抽10ml；白糖5g；

香菜炒肉的做法步骤

1：香菜洗净

2：肉切丝

3：肉丝放入淀粉，盐，料酒浆制15分钟

4：锅中放油爆炒肉丝至变色

5：放入香菜爆炒半分钟，加生抽，白糖炒匀

6：盛盘。