黑椒牛肉丸炒意粉

主料

意粉200g；牛肉丸8颗；青菜适量；

辅料

红葱头适量；

调料

黑料汁3大勺

黑胡椒碎1小勺

盐1小勺

黄油1小块

黑椒牛肉丸炒意粉的做法步骤

1：先擦意粉煮熟透，加多点水，加点盐一起煮，意粉比较硬，要煮久一点。

2：煮熟透后加冷水洗泡一下备用。

3：把所有材料都准备好，如图。

4：平底锅烧热，放入黄油融化。

5：放入红葱头爆香。

6：放入青菜，撒上黑胡椒碎，翻炒几下，加点水。

7：放入黑料汁，继续翻炒。

8：放入牛肉丸，放盐。

9：牛肉丸熟透后放入意粉，让意粉充分吸汁。

10：上碟，辣辣的很好吃。

小窍门

1、可以用洋葱替代红葱头，最好用青椒，因为家里没有，所以用别的青菜代替。2、用平底锅或者不粘锅最好，意粉很容易粘锅。

黑胡椒酸辣肉丸汤

主料

猪里脊肉100克；胡萝卜丁少许；香菇2朵；豆腐泡少许；鸡蛋1个；木耳几朵；

辅料

葱2段；蒜2瓣；盐2勺；生抽1勺；十三香1勺；醋2勺；水淀粉1大勺；黑胡椒粉1勺；

黑胡椒酸辣肉丸汤的做法步骤

1：猪里脊肉切大块，葱蒜切片，放入破壁机中，选择搅拌程序

2：木耳切小丁，和打好的肉馅、盐（标注一半的量）、生抽、十三香和少许水拌匀，朝一个方向搅上劲儿

3：一边团肉丸，一边将少许高汤加适量水、盐（剩余的一半）、保宁醋、胡萝卜丁、香菇丁、豆腐泡、生抽调匀，小火煮开

4：将肉丸一个个放入汤中，边放边轻轻搅动，中火煮至肉丸浮起，撇去锅边浮沫

5：将打散的蛋液一勺勺淋入汤中，搅成蛋花

6：用水淀粉勾芡后，出锅前10秒加少许黑胡椒粉搅匀即可

小窍门

1.没加料酒和姜粉，如果不介意这两种味道的，也可以加少许。2.没有破壁机，可以用料理机，或者手工剁馅。3.高汤我用的是鸡汤的高汤。如果没有，可以用清水，或者鸡汤味的家乐浓汤宝。

黑椒拉沙丸

主料

黑椒牛肉丸数颗；

辅料

沙拉酱适量；

黑椒沙拉丸的做法步骤

1：准备好材料，将肉丸放入空气炸锅里面炸(喂丸子妹你又偷懒了，说好的用平底锅炸呢怎么又是空气炸锅←_←)

2：方便快速酱紫就完成啦，在这里需要说明一下，由于丸妹比较贪方便（喂喂喂，明明是懒好吗？！）才使用的空气炸锅，没有炸锅的，只要在丸子解冻后用小火慢慢煎至亮面金黄即可

3：将炸好的牛肉丸放到精美的盘子上面摆盘(丸子妹你家到底有多少精美的盘子啊)，挤上沙拉酱，沙拉酱可随意DIY装饰哈

4：旁边的叉子请不要这么明目张胆的出境好吗，这么着急就要开始吃了吗，当然要我先来(抢~╭(╯3╰)╮)

小窍门

丸子记得先解冻~

黑椒莲藕小肉丸

主料

肉馅适量；莲藕适量；面包碎适量；玉米淀粉适量；蚝油适量；

辅料

黑椒沙拉酱适量；黑椒粉适量；盐适量；生抽适量；

黑椒莲藕小肉丸的做法步骤

1：莲藕切碎丁；

2：肉馅加入莲藕、面包碎、玉米淀粉、黑椒酱、黑椒粉、盐、生抽、蚝油；

3：搅拌上劲；

4：热锅凉油开始下入小肉丸；

5：待到小肉丸起酥壳再翻动，炸制金黄捞出，复炸一次后捞出摆盘。

黑椒鸡肉锤

主料

鸡翅根10个；新奥尔良烤翅腌料35克；

辅料

料酒1汤匙；黑胡椒少许；

黑椒鸡肉锤的做法步骤

1：鸡翅根洗净。

2：从关节处剪开，将肉和皮向前推，成肉锤状。

3：用竹签扎孔。

4：加料酒，黑胡椒，奥尔良烤翅腌料抓匀。

5：蒙保鲜膜放入冰箱腌制一晚。

6：腌好的鸡肉锤摆在铺了锡纸的烤盘中。

7：烤箱预热200度，中层，上下火烤20分钟。

8：期间取出刷料汁并翻面。

9：烤好的鸡肉锤。

小窍门

鸡翅根腌制的时间越长越入味，我通常都是放入冰箱腌制一晚的。

黑胡椒鸡肉卷

主料

鸡脯肉100g；胡萝卜50g；洋葱适量；番茄酱适量；

辅料

卷心菜100g；葱适量；黑胡椒粉适量；

黑胡椒鸡肉卷的做法步骤

1：制作胡椒汁胡椒粉适量番茄酱一大勺洋葱碎适量酱油适量加一点清水搅拌均匀

2：鸡脯肉切条放入1中放入冰箱冷藏一晚着急的话一小时喽

3：胡萝卜葱卷心菜切丝备用

4：用电饼铛做一张薄饼（做面糊里面放入卷心菜碎，搅拌到没有面疙瘩）电饼档里煎熟鸡肉

5：卷起来就好！

黑胡椒鸡肉卷

主料

鸡胸肉300克；

辅料

京葱两段；甜豆荚1根；胡萝卜叶1片；蟹味菇2个；紫薯1片；

调料

照烧汁20毫升

白糖2克

黑胡椒粒20克

黑胡椒鸡肉卷的做法步骤

1：如图准备好配料，清洗干净待用。

2：鸡脯肉对半切开，用3克的盐和2克的黑胡椒粉腌制15分钟。

3：卷的时候要注意切开面要在外面，并卷结实，不能太松。

4：卷好后用保鲜膜包好，两头扎紧，用牙签戳孔排气。入蒸锅小火蒸20分钟。

5：热锅150度先将胡萝卜叶炸脆夹出，再放入紫薯片、京葱、甜豆夹、蟹味菇、撒上盐和黑胡椒粉煎熟待用。

6：准备好照烧汁，可以冷汁直接用，也可以放入10毫升水加1克白糖烧成酱汁稠度再用。

7：蒸好的鸡肉卷用黑胡椒粉包裹后，入120度油温稍微煎一下（表面均匀煎一下，大约1分钟）。

8：剪好的鸡肉卷切成4厘米厚的片。

9：如图摆盘：依次顺序鸡肉卷、京葱、蟹味菇、紫薯片、甜豆荚拨开摆好，再浇上照烧汁，最后放上胡萝卜叶装饰。

小窍门

注意：1、鸡肉对开腌制咸度把握好，时间15分钟。2、卷鸡肉卷的时候刀切面朝外。卷的时候要卷实，不能太松。3、蒸鸡肉卷要小火20分钟。4、煎配料和煎鸡肉卷时间、颜色要把握好。5、装盘根据实际情况变化。

黑椒鸡肉

主料

鸡胸肉1块；

辅料

黑椒烤肉料适量；

调料

油适量

黑椒鸡肉的做法步骤

1：鸡胸肉切薄片，用刀背拍一拍。

2：黑椒烤肉料用水调开。

3：加入鸡肉中腌制2小时。

4：锅里油热放入鸡肉煎制。

5：翻面煎熟。

6：成品图。

7：成品图。

8：成品图。

9：成品图。

小窍门

制作简单，味道好吃。

黑椒时蔬鸡丸

主料

鸡脯肉2块；西兰花半颗；胡萝卜50克；香菇6个；

辅料

油1勺；盐2勺；料酒1勺；鸡蛋1个；淀粉1勺；白胡椒粉1勺；黑胡椒酱2勺；葱适量；香油适量；姜适量；

黑椒时蔬鸡丸的做法步骤

1：葱姜切碎，鸡脯肉洗净切丁

2：葱姜、鸡丁放入料理机打成泥

3：把鸡肉放入碗中，放料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉、香油、淀粉搅拌上劲

4：用虎口挤出肉丸，用小勺子一刮，就是一个肉丸

5：锅中水煮到底部微微冒泡时改小火，放入肉丸

6：全部做好后开大火，煮到肉丸浮起捞出

7：西兰花辦小朵，香菇切块、胡萝卜切片

8：放入开水中焯下捞出滤干水分

9：锅中放油，把全部食材放入煸炒一会

10：放黑胡椒酱翻炒均匀，稍放点开水，如果嫌淡再放点盐，烧开收汁即可

小窍门

鸡肉泥尽量搅拌上劲。这个鸡肉量可以吃两顿，吃不完放入冰箱速冻。

黑椒煎鸡胸肉

主料

鸡胸肉1块；

辅料

生抽2汤匙；料酒1汤匙；淀粉适量；黑胡椒粉适量；

黑椒煎鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉洗净，切片（我切的大概1厘米薄厚）

2：倒入生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉，抓匀，腌制30分钟左右

3：平底锅，刷一层油，少量，调小火煎至两面微黄，大概2分钟就可以出锅了，口感嫩嫩哒～