高纤维小餐包——粗粮更健康

主料

“金像牌”面包预拌粉250g；牛奶230g；

辅料

酵母2.5g；黄油30g；

高纤维小餐包的做法步骤

1：将牛奶放入面包桶中，再放入面包粉，上面放酵母，启动和面团程序，和面20分钟后，加入黄油再一个和面团程序即可，取出面团放入干净的容器中，盖上保鲜膜室温静置20

2：取出面团分成等份的小面团后用手轻轻排出大气泡再滚圆静置松驰15分钟。

3：松驰好的面团先擀成椭圆形再翻面擀开压薄底边

4：从上往下卷起，收紧口后排入烤盘中，盖上湿布最后发酵到2倍左右大

5：发酵完成后表面用锋利的小刀割几个口，再在表面刷一层牛奶，入预热好的烤箱，170度烤箱中层、上下火15分钟左右，表面上到满意的色即可

6：满屋子的麦香味儿，真的非常非常好闻哦。

7：出炉稍稍冷却后，就都被我们瓜分光了哎

小窍门

做高纤维小餐包，对面团没有太高的要求，只要揉到大致扩展阶段就OK了，按包装盒说明书上一步步的操作，万无一失。

高纤坚果棒

主料

西瓜子仁40克；南瓜子仁35克；葵瓜子仁35克；白芝麻30克；蜂蜜100克；糖渍橘皮丁40克；葡萄干55克；全蛋50克；速食燕麦片100克；

辅料

牛奶20克；

高纤坚果棒的做法步骤

1：用料

2：将四种坚果放入烤盘，上下火150度，烤10分钟左右，备用

3：牛奶倒入蜂蜜中，

4：搅拌均匀

5：加入橘皮丁和葡萄干

6：拌匀，浸泡10分钟

7：加入蛋液，搅拌均匀

8：依次倒入四种坚果

9：拌匀

10：倒入燕麦片

11：拌匀

12：倒入18X18厘米的方烤盘中

13：抹平表面

14：放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右

15：出炉晾凉

16：彻底冷却后取出

17：切块

小窍门

坚果可以随自己喜好任意替换。牛奶可以替换成各种果汁。最后抹平时不需要刻意压紧，以防口感过于紧密。

高纤胚芽面包

主料

高筋粉50克；全麦粉50克；裸麦粉50克；细砂糖8克；盐1/2小勺；干酵母2克；水80克；黄油10克；胚芽10克；

高纤胚芽面包的做法步骤

1：用料

2：将除黄油，胚芽外的面团料倒入面包桶

3：和面程序搅拌13分钟

4：加入黄油，再搅拌30分钟

5：成光滑面团

6：加入胚芽，揉匀

7：放入碗中，进行基础发酵

8：面团长大

9：滚圆，松弛15分钟

10：擀成边长约14厘米的正方形

11：卷成圆柱形

12：粘裹满高筋粉，收口向上，放入模具中进行最后发酵约50分钟

13：面团长大

14：扣入烤盘，正面向上，在表面横切3个刀口，继续发酵10分钟

15：放入烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤约20-30分钟

16：出炉

17：冷却后切片

小窍门

底部收口需捏紧，否则就会在最后发酵时被撑开。发酵时间需根据温度实际情况而定。烘烤时间与火力需根据面包大小及烤箱实际情况酌情调整。

高纤坚果棒

主料

松子仁40克；南瓜子仁35克；葵瓜子仁35克；白芝麻30克；蜂蜜100克；鲜橙汁20克；糖渍橙皮丁40克；葡萄干55克；全蛋50克；

辅料

燕麦片100克；

高纤坚果棒的做法步骤

1：用料

2：将坚果放入烤盘，用上下火150度，烤10分钟，备用

3：将橙汁加入蜂蜜中搅拌均匀

4：倒入糖渍橙皮丁和葡萄干

5：拌匀，浸泡10分钟

6：加入全蛋

7：搅拌均匀

8：倒入坚果，混合均匀

9：加入燕麦片

10：混合均匀

11：倒入8寸圆模

12：摊平

13：放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟

14：脱模

15：切块，食用

小窍门

坚果可以根据自己的喜好随意变换橙汁是鲜果挤榨的果汁，可以用其他鲜果汁代替。最后抹平时不必刻意压紧，以免口感太过紧密。

高纤乳酪面包

主料

高筋粉62克；黑麦粉60克；可可粉2克；红糖10克；酵母2克；盐1克；水55克；鸡蛋28克；黄油12克；

辅料

葡萄干25克；奶油奶酪50克；瓜子仁适量；南瓜子仁适量；白芝麻适量；御米适量；

高纤乳酪面包的做法步骤

1：面团：高筋粉62克，黑麦粉60克，可可粉2克，红糖10克，酵母2克，盐1克，水55克，鸡蛋28克，黄油12克

2：馅料：葡萄干25克，奶油奶酪50克装饰：瓜子仁适量，南瓜子仁适量，白芝麻适量，御米适量

3：将所有面团粉料倒入大碗混合。

4：红糖用水化开。

5：倒入粉类中，加入蛋液。

6：拌成均匀面团，冷藏30分钟。

7：放入面包机中，启动和面程序。

8：搅拌成光滑面团，加入黄油，再次启动和面。

9：搅拌至能拉出薄膜。

10：放入大碗，进行基础发酵。

11：面团长大至两倍。

12：取出，排气，滚圆，松弛15分钟。

13：擀成长方形。

14：涂满软化的奶酪，撒上葡萄干。

15：卷起。

16：薄膜喷水，均匀地粘裹上装饰料。

17：收口向下，放入烤盘。

18：最后发酵约30-40分钟，面团长大至两倍。

19：放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15-20分钟。

20：熟透出炉。

小窍门

表面装饰可以随自己喜好任意调整。葡萄干可以用其他果干代替。面团颜色较深，不易判断成色，烘烤时应注意避免烘烤过久而变干。

高纤黑糖谷物吐司

主面

黄金软谷酱300g

黄油100g

面包粉550g

黑糖120g

黑糖浆20g

干酵母6g

鸡蛋100g

水150g

种面750g

辅料

盐15g；

高纤黑糖谷物吐司的做法步骤

1：干酵母、法式酵头、鸡蛋、水（化好的黑糖水）、放入搅面缸机中搅拌均匀。打到八成。

2：加入黄油，谷物酱盐打全筋。

3：将面团切割分成小面团（单个面团525g/个或者260g/个），置入烤盘静置。

4：面团擀开，卷好放入450g的吐司模具中。可以只放入525g单个面团，也可放入两个260g的小面团。

5：吐司盒放入醒发箱中发酵至面团超出模具上沿0.5厘米左右。

6：吐司表面刷蛋液，放入烤箱中烤制30~40分钟。（上火170下火220）

7：成品。

高纤燕麦香蕉蛋糕

主料

中筋面粉50克；全麦粉30克；燕麦粉25克；香蕉一根（113克）；鸡蛋一个；山核桃碎适量；熟黑芝麻适量；

辅料

绵白糖45克；盐2克；无铝泡打粉1/4小勺；小苏打1/8小勺；玉米油20克；

高纤燕麦香蕉蛋糕的做法步骤

1：将面粉，全麦粉，燕麦粉，盐，小苏打，无铝泡打粉全部混合均匀备用。（燕麦粉是把即食燕麦片用料理机打成的粉）

2：鸡蛋加绵白糖搅拌均匀。

3：再加入玉米油搅拌均匀，得到鸡蛋玉米油混合液。

4：香蕉捣成泥，山核桃去核切碎。

5：将香蕉泥倒入第3步骤的鸡蛋玉米油混合液中，充分混合均匀。

6：将5步骤中的混合液倒入1步骤的粉类中，翻拌均匀。

7：最后加入山核桃碎和熟黑芝麻，翻拌均匀。

8：倒入磨具中。表面撒少许即食燕麦片。

9：烤箱倒数第二层，180度50分钟。

植物纤维果汁

主料

芒果两个；苹果两个；

辅料

柠檬2片；水适量；

植物纤维果汁的做法步骤

1：准备材料

2：所有的材料都切块，柠檬只需两片

3：放入破壁机

4：一点点的放进去

5：加入纯净水适量

6：调到果蔬的档位即可，速度非常快，几十秒就可以享用到香浓的植物纤维果汁了

7：成品，放久了也不会出现分层的状况，很好喝

高纤提子软欧

主料

黑金软欧面包粉200g；黑金黑全麦粉50g；红糖60g；高糖酵母4g；食用盐4g；烫种50g；水140g；黄油30g；

辅料

黑金软欧粉60g；白砂糖6g；食盐0.6；沸水60g；提子干100g；黑糖20g；核桃40g；燕麦片适量装饰；

高纤提子软欧的做法步骤

1：高纤提子软欧包的食材集合照

2：烫面部分食材

3：将所有食材混合，采用沸水搅拌均匀

4：冷却常温盖上保鲜膜，放入冷藏备用

5：将面团部分的物料称量一起

6：加入水部分

7：采用厨师机搅拌面团

8：搅拌形成粗模后加入黄油

9：搅拌至完全扩展，盖上保鲜膜，松弛发酵

10：准备馅料

11：除燕麦片以外的物料混合一起，手搓至均匀

12：大约发酵一倍大时，取出分割

13：平均分割成5等份

14：将面团擀片

15：包裹馅料，收紧口朝下放入烤盘

16：擀成牛舌装

17：涂抹馅料，卷起，收紧，收口朝下

18：表面沾上燕麦片放入醒发箱进行醒发

19：完美的高纤提子软欧就做好了

高纤土豆泥寿司

主料

鸡蛋2只；肠1个；黄瓜1块；金枪鱼罐头2勺；土豆1个；紫菜2张；肉松1袋；胡萝卜1块；

辅料

盐1匙；黑胡椒粉1匙；

高纤土豆泥寿司的做法步骤

1：所有食材图

2：土豆去皮凉水冲两次，切片摆在盘中蒸熟（如图厚度开锅12min，不确定的话用筷子插一下，能轻松穿透即可）

3：熟后晾凉，加入盐和黑胡椒粉，放入保鲜袋，用擀面杖压成泥。

4：鸡蛋打散，加入盐，平底锅摊成薄饼。

5：你懂的

6：所有需要的食材平铺：紫菜，土豆泥，鸡蛋饼，黄瓜，胡萝卜，肠，金枪鱼罐头。

7：还有男票纯肉的：紫菜，土豆泥，鸡蛋饼，肠，肉松。

8：开始卷，先把食材卷进去

9：固定一下，然后打开，继续往前卷

10：卷成卷就好咯，用刀切开

11：成品图

12：全肉成品图

13：装起来，带上水果，郊游去咯。

小窍门

土豆泥做的越细腻，寿司的口感越好。喜欢沙拉番茄酱的朋友也可以加入适量。