鸡汁豆腐羹

主料

鸡汁汤一碗；鸡杂适量；金针菇一小把；嫩豆腐半盒；红薯粉6勺；年糕碎适量；小葱一根；

辅料

盐适量；生抽适量；

鸡汁豆腐羹的做法步骤

1：金针菇洗净切小段，鸡杂切片

2：鸡汁汤是昨天炖了老母鸡后特意留出来的

3：豆腐尽量选这种内酯豆腐，够嫩

4：年糕是我们老家的年糕，很有嚼劲，煮很久都不会糊掉，切碎。

5：红薯粉放凉水冲开

6：开火，倒入鸡汁烧开。

7：倒入金针菇，鸡杂

8：再烧开，倒入年糕碎

9：最后烧开，冲入红薯粉，稍微搅动1分钟，到点生抽。

10：出锅，撒上葱花。是大山里带出来的老母鸡熬制的汤，味道超级鲜的。

番茄土豆羹

主料

番茄一个；土豆一个；

辅料

猪肉末20克；

番茄土豆羹的做法步骤

1：番茄、土豆各一个，猪肉末20克；

2：番茄洗净、去皮、切碎；；

3：土豆去皮切小块，煮熟或者蒸熟后捣成泥；

4：将番茄末、土豆泥、肉末搅匀，上蒸锅蒸制8-10分钟即可。

小窍门

注意事项：也可将少量水煮沸下入肉末煮成汤，再加入番茄、土豆泥搅匀，小火煮至浓稠。

鸡汁土豆泥

主料

土豆2个；牛奶100毫升；黑胡椒粉1茶匙；

辅料

鸡汤半碗；黄油15g；水淀粉适量；

鸡汁土豆泥的做法步骤

1：将土豆洗净后连皮放入锅中，大火煮开后转中火煮约30分钟至熟。

2：将煮熟的土豆取出，剥去皮。

3：将煮熟的土豆取出，剥去皮。

4：再趁热放入黄油拌匀至黄油融化，被土豆泥吸收。

5：倒入热牛奶。

6：再次拌匀成细腻的糊状，土豆泥的浓稠程度可以根据个人喜好增减牛奶。

7：锅里倒入鸡汤，加黑胡椒粉调味，再倒入水淀粉勾薄芡。

8：土豆泥用裱花袋挤入容器中。

9：最后将煮好的芡汁淋在土豆泥上即可。

小窍门

1、鸡汤里有盐了，所以没有再加盐。　　2、检查土豆熟的程度最简单办法：用一根筷子插入土豆中，能小心提起来，轻轻一碰又能掉下去，这样的程度就可以了。土豆连皮一起煮会更香。　　3、没有裱花袋的话可以直接将土豆泥盛在容器里，吃起来是一样的。

芝士土豆蛋羹

主料

土豆2个；鸡蛋2个；洋葱碎20g；

辅料

车打芝士酱40g；培根碎20g；葱花适量；

芝士土豆蛋羹的做法步骤

1：把洋葱切碎备用。

2：培根切碎备用。

3：土豆洗净蒸熟，挖空。

4：土豆里塞入RICOS芝士酱，洋葱碎，培根，再打入一个蛋。撒上葱花即可。

5：烤箱190度预热，把容器放到烤箱中层，烤约20分钟，即可。

6：多余的土豆边角料做出来的烤薯角。用芝士酱蘸着吃棒棒哒！

小窍门

1.土豆洗净，不用去皮，这样才不会挖烂。2.用芝士酱烤土豆皮，烤出来里面的馅不干。3.剩下的上面部分土豆，可以用来做薯角哦，用芝士酱蘸着吃，味道棒棒哒！

茄汁土豆粉

主料

土豆粉条200克；瘦肉150克；鹌鹑蛋50克；

辅料

青菜50克；干黑木耳5克；姜10克；葱5克；番茄酱50克；生抽2汤匙；精盐2克；

茄汁土豆粉的做法步骤

1：土豆粉用温水泡开。

2：瘦肉切小片。

3：黑木耳泡发。

4：鹌鹑蛋煮熟去壳，切好姜葱。

5：锅中入油，炒香姜葱。

6：加入番茄酱，炒一炒。

7：加入适量开水或骨汤。

8：烧开后加入土豆粉。

9：加入肉片拔开，加入白醋，生抽。

10：最后加入黑木耳，青菜，煮熟。

11：加盐调味，撒上葱花，即可出锅。

小窍门

1、土豆粉没完全泡开需要多加一些水。2、加些番茄会更棒。3、蔬菜搭配随意。

花蟹土豆羹

主料

土豆345克；花蟹285克；

辅料

葱花适量；水淀粉适量；

配料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

花蟹土豆羹的做法步骤

1：材料：土豆、花蟹（已清洗）、葱花、水淀粉

2：将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃用剪刀对半切开，待用。

3：将土豆洗净，去皮。

4：放在案板上切成块，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入收拾好的花蟹，加适量的料酒。

6：翻炒翻炒，盛出。

7：随后，下入切好的土豆翻炒翻炒。

8：接着，加入一些清水煮开，煮至土豆熟软。

9：然后，合入炒过的花蟹翻动一下，煮开。

10：最后，加适量的生抽。

11：加适量的盐。

12：调味翻匀。

13：加入水淀粉。

14：勾芡，搅匀。

15：搁入葱花，即成。

茄汁烧土豆

主料

瘦猪肉200g；土豆300g；

辅料

淀粉10g；番茄酱50g；食用油500g；白糖10g；葱适量；姜适量；蒜适量；

茄汁烧土豆的做法步骤

1：瘦肉切成1毫米的薄片

2：土豆切成竖条状

3：准备淀粉

4：猪肉把土豆卷起

5：把卷好的土豆放在油锅炸制两次

6：把番茄酱放入锅内，加入白糖、水翻炒后倒入炸好的土豆卷翻炒

7：出锅，摆盘~

牛肉土豆羹

主料

牛肉约300克；长土豆3个；青豆1杯；大番茄1/2个；咸瓜粒1/2杯；罐头牛肉汤2罐；

辅料

生抽1汤匙；盐1茶匙；胡椒粉1/2茶匙；糖1汤匙；苏打粉1/4茶匙；清水2汤匙；菜油2汤匙；黄油1.5汤匙；面粉2汤匙；麻油1茶匙；

牛肉土豆羹的做法步骤

1：把长土豆切粒，番茄切片，牛肉切成长条放入碗内，再放调料（一），抓腌均匀，静置2小时或以上；

2：锅置炉上，开中火，把黄油烧溶；

3：再放菜油2汤匙，加入洋葱茸和蒜茸；

4：加入黄瓜粒，爆香收小火；

5：加入面粉2汤匙，搅拌均匀；

6：倒入牛肉汤，如果汤的量不够，可加适量清水、高汤或鸡汤，大火烧开；

7：倒入土豆粒、青豆和番茄，升中火，用勺子不时搅拌几下，放盐1.5茶匙，糖1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，搅拌几下，试味，太酸时可放多些糖，咸度不够可加适量盐，把土豆粒煮熟；

8：倒入牛肉，边煮边用勺搅拌，直到把牛肉煮至刚熟，撒麻油约1茶匙，汤羹就完成了。

小窍门

一、腌牛肉时要放适量水，这样苏打粉才有空间发挥其作用；二、自己种的番茄味道就是宁舍不同，特别鲜。

鸡汁土豆泥

主料

土豆1个；

辅料

牛奶适量；淀粉2g；黑胡椒粉1g；蚝油1勺；黄油3g；水适量；

鸡汁土豆泥的做法步骤

1：土豆洗净去皮，放微波炉叮熟

2：放保鲜袋用擀面杖压成泥

3：加入适量牛奶拌匀，牛奶一点点加入，达到自己想要的柔软程度即可

4：拌匀的土豆泥装入裱花袋

5：挤出喜欢的形状

6：将蚝油、黄油、胡椒粉、淀粉、水放到一起，水的量忘记称了，大概50g左右吧

7：加热，稍稍搅拌一下，煮成糊糊状

8：浇在土豆泥上即可

9：成品

小窍门

配方中的用料数量不固定，根据自己口味和土豆的大小灵活调节即可。

鸡汁芥末土豆泥

主料

土豆300G；

辅料

盐适量；胡萝卜150G；黄瓜30G；牛奶适量；火腿肠10G；橄榄油适量；鸡汁适量；青芥末适量；鸡蛋2个；胡椒粉适量；

鸡汁芥末土豆泥的做法步骤

1：准备：土豆、胡萝卜、黄瓜、牛奶、鸡蛋、火腿肠等其他主辅料。

2：土豆切块上笼屉蒸熟。对了，鸡蛋也蒸熟。

3：胡萝卜搅碎

4：用橄榄油炒一下胡萝卜。

5：放一点盐和鸡汁，翻炒。

6：土豆蒸熟后去皮，搅碎或用小勺压碎成泥。

7：土豆泥用一点儿牛奶拌一下（牛奶不要太多了或不放也行）

8：把土豆泥和炒好的胡萝卜放一起

9：把蒸熟的鸡蛋切碎；火腿肠、黄瓜切碎。

10：把所有弄好的食材放一起，放胡椒粉、放芥末膏。搅匀。

11：弄成喜欢的形状即可（用填充式模具可以弄成漂亮的造型，或直接用小勺吃也可以）

小窍门

鸡汁可多放一点，后期所有食材放一起时全靠它和芥末来调味。味道还是很不错的。