爽口酸辣土豆丝

主料

蒜头适量；辣椒干适量；生姜适量；土豆300g；

辅料

盐适量；油适量；白醋适量；

爽口酸辣土豆丝的做法步骤

1：蒜头剁碎，生姜切丝，辣椒干切段，土豆切成丝（待用

2：锅里放入适量水煮沸后倒入土豆丝煮两分钟，取出土豆丝，再用冰水冲洗（最好泡一两分钟）待用

3：锅里放入适量油，待油烧热后加入，蒜头，姜丝，辣椒干爆香后，加入土豆丝，爆炒十几秒后，加适量的白醋，盐，翻炒均匀即可

4：装盘，爽口清脆的酸辣土豆丝完成了

清爽炝锅土豆丝

主料

土豆一个；青椒1个；

辅料

葱姜蒜适量；

清爽炝锅土豆丝的做法步骤

1：土豆切成丝

2：青椒切丝

3：把土豆丝放入热水焯熟，捞出过冰水，控干水分即可

4：放入盐、五香粉。辣椒油。黑胡椒粉，搅拌均匀

5：锅内放油，葱蒜辣椒爆香

6：放入青椒翻炒，断生即可

7：把炒好的青椒和凉拌好的土豆丝放在一起，拌匀即可开吃

8：很清爽，不油腻，冬天吃也不冷胃

香脆土豆丝

主料

土豆2个；青椒一个；

辅料

蒜适量；干辣椒适量；大葱适量；

调料

盐适量

花椒油适量

米醋适量

香脆土豆丝的做法步骤

1：土豆切丝泡洗干净。

2：青椒切丝。

3：切好材料。

4：热油爆香蒜葱辣椒，再倒入土豆丝大火翻炒均匀。

5：炒至断生加入青椒丝，盐，米醋大火翻炒至青椒断生即可。

酸辣脆爽，超级下饭的——酸辣土豆丝

主料

土豆两个；

辅料

干辣椒八个；白醋一小碗；糖15克；盐2克；鸡粉2克；鱼露3滴；

酸辣土豆丝的做法步骤

1：土豆洗净去皮，切成片

2：再切成丝，装盘。

3：加入过满的水(去除土豆中的淀粉)

4：辣椒剪成小段，用温水泡十分钟

5：锅里倒油炒热，倒入辣椒(籽不要)

6：倒入土豆丝，加入盐，鸡粉，鱼露和糖，大火炒十分钟。

7：最后倒入白醋，翻炒十分钟，熄火。

8：。。。

9：。。。。

10：。。。

小窍门

大家觉得切土豆的时候，是不是土豆经常手滑而掉下地？教大家一个好方法：将去掉皮的土豆，用削皮器削去几层薄片，然后就很好切了。

酸辣土豆丝，脆脆的

主料

土豆适量；青辣椒适量；醋适量；

辅料

干辣椒适量；盐适量；

酸辣土豆丝的做法步骤

1：土豆切丝，用水冲洗一遍

2：看下面

3：锅中加水烧热，把土豆丝放入烫一下，变色即可（可以尝一根没有生土豆的味道就行）用笊篱乘到盘子里

4：如图

5：把锅烧热，倒油，等油热后放入花椒，干辣椒，青辣椒炒熟，关火，倒入土豆丝，醋，盐，拌好就行

香脆土豆丝炸粑

主料

土豆适量；面粉适量；

辅料

白糖适量；

配料

植物油适量；

香脆土豆丝炸粑的做法步骤

1：备白糖，面粉少许，土豆一个。

2：土豆去皮切丝。

3：面粉里倒进白糖，。

4：放点清水拌匀。

5：再放进土豆丝。

6：拌匀。

7：拌好的土豆丝面糊用快子夹进热油锅里油炸。

8：翻匀。

9：炸香脆即可。

10：沥油装盘。

凉拌脆爽海蜇丝

主料

海蜇丝300克；红尖椒1段；青尖椒1段；糖1茶匙；醋2茶匙；凉拌酱油2茶匙；大蒜4/1个；芝麻适量；香油2茶匙；盐1/2茶匙；

辅料

香菜2棵；

凉拌脆爽海蜇丝的做法步骤

1：接着把海蜇丝捞出来沥干水放盘子

2：接着在盘子中放切好的红尖椒、青尖椒、酱油、盐、白糖、醋、大蒜、香菜，接着撒点芝麻，最后淋香油！

3：接着把海蜇丝捞出来沥干水放盘子

4：接着在盘子中放切好的红尖椒、青尖椒、酱油、盐、白糖、醋、大蒜、香菜，接着撒点芝麻，最后淋香油！

5：最后完成品，可以开动啦！

6：超好吃哈！

爽口土豆丝

主料

土豆2个；胡萝卜半个；木耳5朵；

辅料

盐4g；白醋40g；白糖15g；大蒜5颗；小葱1颗；花椒1匙；干辣椒3个；鸡精半勺；香菜1颗；

爽口土豆丝的做法步骤

1：土豆胡萝卜切丝，嘻嘻赞一下自己的刀工，爸爸给新磨的刀！木耳泡好切细丝

2：烧开一锅水，加入土豆丝，放入10克白醋，搅拌焯大约两分钟，等水全部开起来，再煮半分钟即出锅过冷水！

3：调汁啦，这是夏季拌菜万能汁啊，由于拌土豆丝，我把陈醋换成白醋！比例:盐4克，醋30克，白糖15克，鸡精1小勺，另起锅加油少许放入花椒炸香捞出，放入蒜末葱花红辣椒段煸出香味，直接倒入调好的汁里！万能汁就成了！如果做别的需要调色的菜可以加入少许生抽！

4：沥好水的土豆丝放入香菜木耳，浇汁拌匀！成了

5：好吃！

酸辣脆爽——酸辣土豆丝

主料

土豆适量；

辅料

白醋适量；葱适量；小米椒适量；盐适量；

酸辣土豆丝的做法步骤

1：土豆去皮洗净切丝，放在清水里浸泡，水中调入一调羹白醋。（用醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆，我是在换过两次水后再调入的白醋。）葱切葱花，小米椒切圈儿。

2：锅中入水烧开，将土豆丝焯水捞出浸入凉水备用。（不焯水就炒的话，不仅不能入味，而且还有可能是生的。）

3：热锅冷油，入葱花、小米椒炝锅。

4：倒入沥干水份的土豆丝大火快炒，调入盐翻匀，起锅前调入一至两调羹白醋。

小窍门

Ps:1、醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆爽口，在放醋前可以换一两次水。2、土豆丝焯水再炒，好入味，而且也可以保持土豆丝清脆的口感。3、全程大火快炒。4、没有白醋，用普通的醋也行，醋的量要根据食材的多少和自己的口味来定。

爽脆藕条

主料

脆莲藕适量；

辅料

青椒适量；红椒适量；

调料

盐适量

白醋适量

酱油适量

糖适量

蚝油适量

淀粉适量

爽脆藕条的做法步骤

1：莲藕切条。

2：青红椒切条。

3：碗里加入盐，酱油，耗油，糖，醋，淀粉拌匀。

4：锅里烧开水，倒入莲藕焯水2分钟捞起过冷水沥干水分。

5：锅里热油倒入青红椒翻炒至断生，倒入莲藕大火翻炒均匀。

6：倒入调好的酱汁翻炒一下煮2分钟即可。