蒜苗炒北极虾

主料

野生北极虾11个；蒜苗1把；姜2片；蒜1个；

辅料

油适量；盐适量；米酒适量；有机酱油适量；红糖果适量；

蒜苗炒北极虾的做法步骤

1：北极虾自然解冻，去头。

2：切碎蒜苗，姜切2片，切蒜粒。

3：锅中热油，放姜、蒜爆香。

4：倒入北极虾翻炒。

5：调小火，放入小把碎红糖一起，倒入少许米酒，将糖煮溶化。

6：倒入蒜苗和有机酱油翻炒。

7：倒入蒜苗和有机酱油翻炒。加少少水炒均匀.

8：最后，加盐调味。

小窍门

注意调控火量。

香酥北极虾

主料

北极虾500g；鸡蛋2个；

辅料

食用油200g；淀粉10g；

香酥北极虾的做法步骤

1：北极虾放在冰箱冷藏层自然解冻，建议不用热水解，因为这样解冻后，鲜味流失很多，而且水份也多了。

2：红薯淀粉加适量水润湿。

3：解冻好的虾，加淀粉，加鸡蛋，搅拌均匀，因为北极虾自带咸鲜，所以没有加盐。

4：锅中加入菜籽油300g，中火加至7成热。

5：把虾倒进去炸，注意不要一起倒进去，最好用筷子一只一只的放进去，这样炸好后美观，没有粘连。

6：炸至金黄色，起锅装盘，一道酥酥脆脆的香酥北极虾就做好了！

小窍门

一定不要用大火，中小火慢慢炸，以免把外面炸糊，里面还不脆，金黄色后就可以起锅了，时间久了锅底温度高，很容易有糊味

干锅香辣北极虾

主料

北极虾300克；

辅料

香菜1根；青尖椒适量；红尖椒适量；干辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；玉米淀粉2大勺；麻辣花生适量；

配料

盐适量；白糖1/2勺；香油1小勺；酱油1勺；香醋1勺；

干锅香辣北极虾的做法步骤

1：准备材料。葱姜切片，蒜拍碎。青红尖椒切圈。干辣椒切小段。

2：北极虾洗净，控干水份后放入淀粉，均匀的裹上淀粉，拌匀。

3：放置2分钟左右，北极虾表面吸收了淀粉。

4：起油锅，油以漫过北极虾为宜。

5：烧至7成热，放入北极虾，中火，炸至北极虾表面干燥并且飘浮在油面。

6：捞起控油备用。

7：碗里放入盐适量白糖1/2勺香油1小勺酱油1勺香醋1勺（图片中的汤勺）混合成调料汁。

8：锅里留一点点的余油，开小火，放入干辣椒段和青红尖椒圈

9：慢慢的煸炒至水份挥发，干燥。

10：放入北极虾，翻炒几下。

11：再放入葱姜蒜翻炒均匀

12：倒入调料汁。大火炒匀。

13：出锅前放入香菜即可。

小窍门

辣椒以个人喜好适量增减。

蒜香北极甜虾

主料

北极甜虾500克；小青椒3个；

辅料

大蒜2头；姜1块；油适量；

调料

豆瓣辣酱20克

生抽30克

米醋10克

盐1克

白糖6克

蒜香北极甜虾的做法步骤

1：材料准备好：北极甜虾室温下解冻，用凉水冲一下，沥干水分；小青椒清洗干净，大蒜多备一些，我用了20来瓣蒜、1小块姜。

2：青椒去蒂去籽，切小块。

3：蒜和姜入料理杯中。

4：打成蒜茸、姜茸。

5：热锅温油，将蒜茸、姜茸小火煸炒出香味，微黄。

6：北极甜虾入锅，大火煸炒2分钟，略微出汤。

7：倒入豆瓣辣酱、生抽、白糖；辣酱和生抽都有咸味，所以盐酌情添加。

8：翻炒均匀后倒入青椒块。

9：翻炒至青椒变色，沿着锅边淋少许米醋，翻拌几下出锅。

10：我食用的是山姆自有品牌的北极甜虾，其个头均匀，虾肉鲜甜Q弹；一盒1.5千克，分3包，存储方便，也便于分次食用。

11：北极甜虾主要分布在北大西洋和北冰洋海域，是野生冷水虾；虾捕捞后随即在船上工成熟并速冻，可保持虾的鲜美；买回来的甜虾解冻后即可食用，也可室温下解冻再次烹制；暂时不吃的放冰箱冷冻保存，不要反复冷冻，防止虾肉中的水分和营养流失而失去鲜甜的口感。

12：大部分北极甜虾渔业都获得了MSC认证；MSC是海洋管理委员会的英文缩写，经过MSC认证的产品都会获得这样一个MSC小蓝鱼的生态标识，选择这样的海产品，可以助力于我们海洋资源的保护。

小窍门

1.这道蒜香北极甜虾突出的是蒜香，所以蒜的用量可大一些，小火煸炒微黄即可，不要炒糊，否则会有苦味；2.北极甜虾解冻即可食用，再次烹制会降低Q弹和鲜甜味，所以不宜久炒；制的方法多样，可按喜欢的口味任意变换；3.青椒可换成青红辣椒、青蒜等易熟的食材，与红红的虾身搭配也非常漂亮。

五彩北极虾

主料

北极虾200G；

辅料

胡萝卜50G；黄瓜50G；彩椒30G；小葱3段；

配料

番茄酱50G；糖10G；盐适量；

五彩北极虾的做法步骤

1：原料如图

2：胡萝卜，黄瓜，彩椒分别切成丁，小葱切成颗粒。

3：锅烧热，倒入植物油，加北极虾翻炒

4：锅烧热，倒入植物油，加北极虾翻炒

5：北极虾炒至表面金黄成熟，盛出备用

6：锅内重新放油，加入小葱炒出香味

7：加入蔬菜丁翻炒

8：蔬菜炒软后，加番茄酱，糖盐调味。

9：炒匀后加入虾仁，翻炒均匀，即可。

10：出锅，装盘。

11：出锅，装盘。

小窍门

这道菜配菜丰富，虾鲜嫩，非常适合做给宝宝吃哦。

茄汁北极虾

主料

北极虾500克；盐1克；番茄酱1汤勺；生抽半勺；花椒少许；

辅料

葱1节；姜1片；白糖少许；醋少许；植物油适量；

茄汁北极虾的做法步骤

1：北极虾用水冲下即可，不必过分清洗；

2：葱切段，姜切丝备用

3：炒锅放植物油，爆香花椒和葱姜

4：放入北极虾翻炒

5：放入番茄酱和糖

6：放入盐、酱油、醋调味，关火即可。

7：完成！

小窍门

烹饪过程中加入料酒有增鲜的作用；因为北极虾是可以连皮一起吃的，所以加入少许醋，更有利于营养成分消化吸收。

清蒸北极虾

主料

北极虾200g；

清蒸北极虾的做法步骤

1：把虾用清水洗一下，过滤掉水分。

2：把蒸锅中的水煮开后，放入锅中，

3：10分钟后就熟了。很快，很方便，很健康。而且很清香。

小窍门

北极虾，本身就具有一定的咸度，所以不用放其它的调料。

香蒜北极虾

主料

北极虾500g；

辅料

盐2g；香葱适量；

配料

油适量；生抽2g；糖2g；

香蒜北极虾的做法步骤

1：准备材料：将北极虾在常温下解冻，解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分

2：大蒜切碎，大葱切末

3：锅内放油下大蒜粒和大葱末翻炒

4：炒至金黄捞出待用

5：用炒蒜的油炒虾

6：炒熟后放盐和生抽适量炒均

7：再倒入炒好的蒜粒

8：炒香出锅，撒上葱花

小窍门

1.解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻，不要浸泡在水中解冻，因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。2.虾炒熟以后放盐即可，不必放太早以免影响虾肉口感

虾肉锅贴

主料

活虾20个；肉馅250克；饺子皮250克；

辅料

玉米粒100克；葱1棵；姜1块；盐3匙；胡椒粉2勺；油20ml；

虾肉锅贴的做法步骤

1：虾、肉馅、玉米、饺子皮、葱姜水

2：虾去壳从背部片开要留一点连接！

3：饺子馅和平时包饺子的方法一样，将葱姜水和玉米粒粒一起和好！

4：虾肉用盐和蛋清抓好腌一会！

5：片好的虾肉背朝上放在饺子皮上！

6：放上肉馅量不要太多！

7：提起中间部分捏住！

8：平底锅烧热放油，将饺子摆在锅里不要挨的太近，倒入一小碗开水！

9：盖上锅盖大火煎5分钟，转小火继续煎之底部金黄即可！

10：金黄的虾肉锅贴好了！

蜜醋北极虾

主料

北极虾300g；

辅料

盐适量；大葱适量；浙江红醋适量；姜适量；

蜜醋北极虾的做法步骤

1：北极虾自然解冻，虾融化后用清水冲洗2次，沥干

2：准备大葱一根洗净，姜切片

3：洗干净的北极虾放入加了姜片和大葱的开水锅中焯一分钟捞出

4：焯好的北极虾用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分

5：取一个大碗里，倒上大红醋，加蜂蜜和盐适量

6：放入处理好的北极虾拌均

7：拌均的北极虾倒入保鲜盒里

8：盖上盖腌渍约10小时后，即可开始食用

小窍门

1.醋和蜂蜜的比例约为2：12..把北极虾从冰箱的冷冻室移到冷藏室，经过12小时就解冻了。这是最慢，也是保持北极虾口感最好的一种解冻方法。3..把北极虾从冰箱的冷冻室拿出来，放在室温中自然解冻，大概2小时就可以了。（但要注意，在天气炎热的夏季，尽量不要用这个方法。）4.对于没有时间或嘴急的小朋友，第3种办法可以试试看：把北极虾放在清水中，用筷子搅拌2分钟之后，沥干水份放入微波炉中，用中火加热30秒后即可食用。