【蒜苔炒猪肝】

主料

猪肝适量；蒜苔适量；蒜片适量；姜2片；

辅料

盐适量；酱油适量；料酒适量；生粉适量；

蒜苔炒猪肝的做法步骤

1：猪肝洗净。

2：切薄片，然后用清水泡10分钟。

3：把水倒干，调入料酒，盐，生粉，搅匀，腌制10分钟。

4：蒜苔洗净切段，姜、蒜切片。

5：锅内热油，放入蒜苔，调盐炒匀出锅。

6：锅内热油，把蒜片姜片炒香。

7：倒入猪肝翻炒。

8：加少许水炒一下。

9：收汁倒入蒜苔翻炒。

10：最后调入盐和酱油炒匀出锅即可。

蒜苔炒肉

主料

蒜苔300g；里脊肉200g；

辅料

姜小块；蒜2个；花椒少许；干辣椒2个；清油火锅底料1匙；豆瓣酱1匙；淀粉少量；盐少量；

蒜苔炒肉的做法步骤

1：里脊肉切丝，蒜切片，姜切丝，蒜苔切成3厘米左右的小段。在里脊肉里加入姜蒜、淀粉、豆瓣和盐码制一会入味。

2：热锅下油，烧至8成热时放入码好的里脊肉、干辣椒和花椒，迅速滑散。

3：这时候要开大火，当肉的颜色一边立即倒入蒜苔，翻炒均匀。

4：起锅前，倒入1匙麻辣空间清油火锅底料，加入盐、味精调味，翻炒均匀即可。

小窍门

1、炒肉的时候，油不能烧至全熟，那样会把肉炒老。2、肉放进去之后，一定要迅速滑散，大火翻炒之后，立即下入蒜苔，快速炒熟，不然肉就会老。如果，火不够大，可以先将肉炒好出锅之后，在炒蒜苔，出锅之前再把肉倒进去，炒匀。

蒜苔炒肉

主料

蒜苔500克；肉适量；

辅料

姜丝适量；盐适量；味精适量；老抽适量；

蒜苔炒肉的做法步骤

1：蒜苔

2：肉洗干净

3：蒜苔洗干净切段

4：切点姜丝

5：油热后放入姜丝炒香

6：放入肉翻炒

7：放适量酱油炒匀

8：放入蒜苔一起炒

9：加适量的盐

10：放点水化盐，蒜苔要多炒一会才入味

蒜苔炒肉

主料

猪肉200克；蒜苔400克；

辅料

葱半颗；姜四片；八角两颗；花椒少许；酱油少许；盐适量；鸡精少许；

蒜苔炒肉的做法步骤

1：猪肉切片，姜切片，葱花切段，八角，花椒备用。

2：开火倒入油烧热，放入八角花椒！

3：待花椒八角炒出香味，放入猪肉翻炒。

4：猪肉炒至变色后推至锅内一边，放入葱，姜煸炒！

5：待葱姜炒出香味后放入少许酱油上色，翻炒均匀。

6：加入一碗水，放入盐，待水开后煮六分钟。

7：闲下的时间处理蒜苔，掐掉蒜苔尾，清洗干净切成段，时间到后放入蒜苔翻炒均匀。

8：调入鸡精翻炒均匀即可出锅！

小窍门

倒入蒜苔时，要看下锅内菜汁不能太少，不然炒出来的菜太干了，我平时炒菜都会留些菜汁，拌米饭吃很下饭！

蒜苔炒肉

主料

蒜苔一小把；猪肉200克；

辅料

葱花少许；姜末少许；料酒少许；盐适量；白糖少许；酱油少许；干淀粉一小汤匙；鸡精少许；植物油适量；

蒜苔炒肉的做法步骤

1：蒜苔去掉尾部，洗净

2：切小段

3：肉切丝

4：肉丝放小碗里，加入少许料酒、葱花、姜末、少许酱油、少许白糖、少许盐拌匀

5：加入一小汤匙干淀粉拌匀

6：最后加入少许植物油拌匀后，入味5分钟

7：锅内放入植物油，小火滑炒至肉丝发白

8：加入蒜苔，大火炒至颜色变深，加入适量盐再煸炒

9：变小火焖两分钟，翻炒几下再焖两分钟（不用盖盖）

10：蒜苔微软，调入鸡精，即可出锅！

小窍门

1先把肉丝加调料处理一下，再加淀粉和油，肉丝很嫩2最后焖的几分钟蒜苔不硬，并且入味

蒜苔炒肉

主料

蒜苔500克；速冻猪肉丝200克；

辅料

食用油2勺；生抽少许；十三香少许；盐少许；鸡精少许；

蒜苔炒肉的做法步骤

1：准备好食材

2：蒜苔头尾摘好洗净切小段备用

3：速冻肉丝缓好备用

4：锅里倒入适量食用油烧热，放入肉丝翻炒

5：炒熟后加入少许十三香

6：在放入少许生抽炒匀

7：倒入切好的蒜苔继续翻炒

8：翻炒几分钟（喜欢脆的可以缩短时间）

9：出锅前放入少许盐，鸡精调味既可

10：成品图

蒜苔炒肉

主料

蒜苔适量；湖南腊肉1块；

辅料

干红辣椒5个；

调料

生抽10毫升

料酒20ml

白糖3g

蒜苔炒肉的做法步骤

1：湖南腊肉肥瘦分别切丁，锅中放油炒肥，腊肉丁出油，然后放入瘦腊肉丁煸炒半分钟。

2：放入干红辣椒，炒出香味。

3：蒜苔洗净切丁，然后放入锅中煸炒，烹入生抽，料酒，白糖炒匀。

4：成品。

蒜苔炒肉

主料

猪肉100g；蒜苔400g；

辅料

盐适量；料酒适量；酱油适量；油适量；

蒜苔炒肉的做法步骤

1：蒜苔清洗干净备用

2：猪肉切成片状，用料酒，酱油，盐腌制10分钟以上。

3：葱姜蒜切成末，蒜苔切成段。

4：腌制好的猪肉下入油锅中爆炒。

5：下入葱姜蒜

6：爆炒片刻，加入2勺水，盐，酱油，并收汁

7：ok啦

蒜苔炒猪心

主料

猪心半个；

辅料

蒜苔100克；

调料

食用油适量

盐适量

辣椒两根

姜10克

蒜3瓣

葱4棵

料酒少许

生抽一汤匙

水淀粉适量

鸡精少许

胡椒粉少许

花椒油少许

蒜苔炒猪心的做法步骤

1：把买回来的猪心切成两半，放水管里冲清干净里面的血块。把洗好的猪心放入煮锅里，加入没过猪心的水量，放入一匙黄酒、三根葱结，开中小火把猪心焯一下水，焯水的时间不要太长，起浮沫后把里面的血水逼出来后就可以关火。

2：把蒜苔择洗干净，切成两厘米长的小段，辣椒切好，葱切段，姜蒜切片备用。

3：把焯好水的猪心取出来放凉水里冲凉，然后改刀切成薄片备用。

4：取一口小碗，放入盐一小勺，生抽一汤匙、水淀粉一汤匙、鸡精一小勺，胡椒粉少许、花椒油少许调成味汁备用。

5：炒锅上火，锅中倒油烧热，放入葱段、姜片、蒜片炒出香味。

6：接着放入猪心，改用大火快速翻炒断生。猪心炒变色后，放入蒜苔继续翻炒，将蒜苔炒熟。

7：蒜苔炒熟后倒入调好的味汁翻炒几下就可以关火装盘上桌。

小窍门

1、炒菜之前提前调好味汁，这样炒菜时就不会手忙脚乱，这也忘了放，那也忘了放，而且提前调好味汁，可以节省我们炒菜的时间，让炒出来的菜更鲜嫩可口。2、如果家里没有蒜苔，可以用洋葱、香葱或辣椒代替，炒出来的猪心还是一样的好吃。

蒜苔炒肉

主料

五花肉500克；蒜苔250克；

辅料

油适量；生抽少许；味精适量；鸡粉适量；姜丝适量；豆瓣酱少许；

蒜苔炒肉的做法步骤

1：洗净切好的蒜苔

2：五花肉

3：把五花肉切成片

4：油下锅然后把五花肉倒入翻炒，加适量的豆瓣酱、姜丝、生抽、味精、鸡粉一起翻炒，最后吧蒜苔加入和五花肉一起翻炒即可

5：做好的成品

小窍门

先把蒜苔过开水备用