虾酱炒豆腐
主料
豆腐300克;
辅料
滑子菇75克;干木耳25克;鸡蛋1个;五花肉50克;
配料
虾酱50克;香葱2根;料酒2汤匙;香油适量;酱油适量;生姜1块;盐适量;
虾酱炒豆腐的做法步骤
1:准备材料。
2:将滑子菇清洗干净切小段。
3:豆腐切块焯水备用。
4:炒锅中放油将鸡蛋炒散盛出备用。
5:将五花肉切成小丁。
6:锅中放底油煸炒五花肉丁,将五花肉丁煸炒出油(多煸炒一会儿)
7:五花肉煸香加入姜末、虾酱、料酒一起煸炒出香味。
8:下入焯好的豆腐加少许盐、酱油翻炒入味。
9:下入滑子菇、木耳一同翻炒。
10:最后下入炒好的鸡蛋、小香葱、香油快速翻炒出锅。
小窍门
1、虾酱很咸,一定要少放盐。2、豆腐要事先焯水,去掉豆腥味
虾皮豆腐汤
主料
豆腐200克;虾皮50克;泡发木耳30克;鸡蛋一个;小葱一颗;
辅料
盐少许;水淀粉适量;食用油1勺;
虾皮豆腐汤的做法步骤
1:备好所需食材(豆腐切小块用盐水泡几分钟,木耳切丝,虾米用热水清洗干净,葱切丝,鸡蛋打匀备用)
2:锅里倒入少许食用油烧热后,放入虾皮爆香
3:在放入葱花翻炒两下
4:加入适量的热水烧开
5:烧开后放入豆腐块,木耳丝
6:在把打好的蛋液均匀的倒入锅里
7:待鸡蛋凝固后加入少许盐调味
8:淋适量水淀粉,待汤汁变粘稠后淋少许香油既可
9:成品图
炒豆腐皮
主料
豆腐皮3条;青辣椒2个;香菜1棵;
辅料
味达美酱油适量;盐适量;油适量;
炒豆腐皮的做法步骤
1:原料图
2:豆腐皮切丝
3:凉水下锅焯一下
4:开锅就行,捞出控水备用
5:切葱花,辣椒斜切宽丝,香菜切小段
6:热锅凉油,葱花爆香
7:加进辣椒丝,翻炒一会
8:倒进豆皮丝,翻炒均匀,这时候豆皮丝易粘锅,可以稍加点水
9:加盐和味达美酱油,翻炒均匀
10:出锅前加香菜段,翻炒均匀,装盘
小窍门
雯鑫提示:炒豆腐皮的时候易粘锅,可以稍加点水
皮皮虾炖豆腐
主料
北豆腐适量;皮皮虾适量;胡萝卜适量;香菇适量;黄酒适量;料酒适量;姜适量;
皮皮虾炖豆腐的做法步骤
1:豆腐豆腐切大块,新鲜香菇洗净去蒂切片,胡萝卜和姜去皮切成小花形状的片,姜切片。
2:将水放入锅中烧开,放入葱结、姜片边角和少量黄酒,放入皮皮虾煮4分钟捞出,将虾剥壳去皮。
3:在煎锅里放橄榄油,把剥除虾肉剩下的虾壳放入锅中翻炒,沿锅边倒入料酒,放入刚才煮虾的虾汤炖煮。
4:过滤出刚才煲煮的虾汤,分成两部分,分别放入康宁晶彩养生锅与1.2L养生炖盅内。把豆腐放入晶彩养生锅的汤中汆烫,加少许盐。
5:将豆腐盛出放入1.2L养生炖盅的汤里,将炖盅放入晶彩养生锅中进行隔水炖。放入香菇,切花姜片和葱结,炖煮15分钟。
6:在炖盅中放入皮皮虾,点缀胡萝卜和姜片,盖上锅盖继续煲煮几分钟,盛出摆盘。
虾皮鸡蛋豆腐羹
主料
虾皮50g;鸡蛋豆腐2个;
辅料
香菜1颗;大葱一小段;生鸡蛋1个;食用油适量;黄瓜半根;
调料
盐适量
一品鲜酱油适量
耗油适量
玉米淀粉适量
清水适量
虾皮鸡蛋豆腐羹的做法步骤
1:起锅,国内加适量油,虾虾皮煸炒,火一定要小,容易糊锅。
2:虾皮炒出金黄色,加酱油,大葱,煸炒,葱炒软加入清水,加盐,鸡蛋豆腐,家里还有两个大虾我就顺手放锅里,没有可以不用放。水开加黄瓜,再次水开加打散鸡蛋出蛋花,再次水开够钱,放香菜。
3:大火烧开,美味虾皮鸡蛋豆腐羹就出现了。
小窍门
炒虾皮一定要小火。
豆腐虾皮鱼丸汤
主料
虾皮15克;鱼丸6个;嫩豆腐1盒;
辅料
毛白菜2颗;
调料
盐3克
豆腐虾皮鱼丸汤的做法步骤
1:准备食材。
2:毛白菜洗净放案板上切成小段。
3:虾皮用温水冲洗一下并沥干水分,锅加热放入少许食用油,放入虾皮小火翻炒。
4:翻炒至虾皮变脆为止,炒虾皮一定要开小火,虾皮在热油锅里会跳出来,所以开小火不翻炒。
5:锅中加二碗清水,放入豆腐块大火煮开。
6:锅中加入三克盐大火煮开。
7:锅中放入毛白菜大火煮开即可关火,搅拌均匀出锅。虾皮非常鲜美,所以不用再放其他调料了。
8:美味的豆腐虾皮鱼丸汤就做好了。
虾皮萝卜豆腐汤
主料
白萝卜1/2个;豆腐1/2盒;虾皮1小把;
辅料
姜1块;香菜适量;面粉1大匙;胡椒粉适量;香油适量;盐适量;油适量;
虾皮萝卜豆腐汤的做法步骤
1:白萝卜去皮切成细丝,切细一点,可以用擦板。
2:豆腐切条,姜切丝,香菜切末。
3:面粉加一点清水调成细细的面水备用。
4:炒锅放油烧热,加入姜丝煸炒。
5:加入萝卜丝炒到萝卜丝变透明。
6:加入适量开水,加上虾皮和豆腐煮开几分钟。
7:慢慢倒入面水,再次煮开,加盐调味,放入香菜末。
8:搅匀后根据自己的口味放上胡椒粉,加几滴香油即可。
炒豆腐皮
主料
葱段适量;
辅料
红椒2个;豆皮适量;葱头适量;姜丝适量;
调料
盐适量
味精适量
炒豆腐皮的做法步骤
1:热油放入葱头、姜丝、辣椒丝爆香。
2:放入豆皮翻炒。
3:翻炒1-2分钟放入适量盐和味精调味放入葱段。
4:可以啦。
炒豆腐皮
主料
豆腐皮一个人大概一张;
辅料
葱两颗;小米辣(干红辣椒);
调料
盐适量
鸡精适量
酱油适量
炒豆腐皮的做法步骤
1:把豆腐皮切成任意形状方便吃,葱和小米辣切片。
2:豆腐皮焯水。
3:热油葱和小米辣下锅翻炒几下,放入豆腐皮,盐,鸡精,酱油,再翻炒几下调料都入味儿了就可以了。
萝卜虾皮炖豆腐
主料
冬瓜400g;豆腐200g;
辅料
虾皮20g;
萝卜虾皮炖豆腐的做法步骤
1:主料:萝卜、豆腐、虾皮
2:萝卜去皮切丁(萝卜皮可以腌咸菜的)
3:豆腐切块
4:煸香葱花
5:先倒入萝卜丁翻炒
6:加适量水
7:将萝卜烧至七成熟
8:下入豆腐烧1-2分钟
9:最后倒入虾皮
10:再加少许盐即可
小窍门
我买的是无盐虾皮,所以需要加适量盐。