盐焗大虾

主料

大虾500g；绿豆粉丝50g；

辅料

姜适量；葱头一个；蒜头2个；

调料

油适量

盐焗鸡粉10g

酱油少量

料酒适量

盐焗大虾的做法步骤

1：新鲜大虾。

2：剪去虾须虾脚，挑去虾线。

3：准备姜葱蒜。

4：粉丝用凉水浸泡10分钟。

5：取砂锅，锅底倒入油，把姜葱蒜垫入锅底。

6：表面铺上粉丝。

7：准备盐焗鸡粉。

8：大虾表面撒上盐焗鸡粉，再加适量酱油和料酒，抓拌均匀。

9：摆入砂锅内，表面再淋点油，盖盖开火焗十分钟。

10：时间到，香气十足。

11：成品。又香又入味，非常好吃。

花椒盐焗虾

主料

鲜虾15只；花椒适量；

辅料

腌制盐适量；

花椒盐焗虾的做法步骤

1：鲜虾用水冲净，减去虾须，用牙签从第二个关节处插入，挑出虾线。

2：将腌制盐、花椒混合，取2/3放入无水的平底锅，大火加热。

3：观察一下花椒的颜色，颜色变深，能闻到花椒味道时转中火，平铺一层鲜虾。

4：将剩下的混合好的盐和花椒铺在虾上。

5：盖上盖子，焗3分钟。

6：之后打开盖子，将虾翻个身，再焗2分钟，此时千万不要盖盖子，让水汽跑光就可以出锅了。不要焗的时间太长，虾肉老了就不好吃了~

小窍门

1、腌制盐在一般超市都能买到。我第一次做盐焗虾的时候，虾开背取得虾线，并且用的是普通食盐，就把虾用锡纸包裹了焗的，效果也不错，就是麻烦点~2、如果虾比较多，建议多焗几锅，每锅都只平铺一层虾，而不是一股脑把虾全放锅里。3、最后一步光顾着给虾翻身，基本给虾翻完身也快2分钟了，没顾上拍照~出锅的时候可以按照码放的先后顺序，先入锅的先出，后入锅的后出，避免一块出锅的话，先入锅的虾肉就老了。

盐焗虾

主料

冰鲜虾适量；粗粒盐适量；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；白酒适量；盐适量；油适量；

盐焗虾的做法步骤

1：冰鲜虾去虾线洗净控水加少许白酒、盐、油腌制15分钟。

2：葱姜切片。

3：STAUBEssential圆形24cm珐琅铸铁锅放入火上，加入适量粗粒盐用中小火炒热。

4：将腌好的虾摆上，放上葱姜片、花椒。

5：盖上盖焖5--7分钟。

6：待虾变红后即可。

7：成品图

8：成品图

9：成品图

小窍门

这道菜要用保温性能强、密封好的锅来做，我用STAUBEssential圆形24cm珐琅铸铁锅来做再合适不过。这是我前几天从亚马逊入的。初次相见，便觉惊艳，再次端详，更加倾心。宝石般绚丽的色彩，即下得厨房，又上得餐桌。厚重的铸铁锅盖将食物中的水分和营养紧紧锁住不流失，Staub独特的锅盖设计，加快”美味循环“，使食物更美味。旋风钉点-巴斯克回力球拍原理花洒设计，萃取食物精华并在锅盖上凝结，再均匀地滴回到食物中，形成”美味循环“，令食物鲜嫩多汁更入味。独有的黑色微孔锅珐琅内壁，能吸收食物中的油脂，天然形成不粘效果，”慢烹饪“时更入味多汁。光滑的珐琅瓷锅底，也不会对灶台和餐具产生磨损。

盐焗虾

主料

大虾400g；

辅料

蒜末适量；姜末适量；葱花适量；泡椒适量；

调料

盐适量

花椒粉1匙

胡椒粉1匙

五香粉1匙

料酒半勺

酱油适量

蚝油适量

鸡精少许

盐焗虾的做法步骤

1：虾清洗干净，用盐、花椒粉、胡椒粉、五香粉、料酒腌制20分钟。

2：取一张锡纸，将腌制入味的虾平摆在锡纸上。

3：折叠后边口密封好。

4：锅中放入盐，炒热。

5：将包裹好的虾放入锅内，表面用盐盖住。

6：小火焖8~10分钟即可。

7：打开锡纸，虾已熟了，装盘备用。

8：碗中准备姜末、蒜末、葱花、泡椒。

9：炝入热油。

10：放入酱油、蚝油、鸡粉拌匀，做一个蘸酱。

11：成品。这么做的盐焗虾鲜香无比。

椒盐虾

主料

鲜虾150克；

辅料

椒盐适量；

椒盐虾的做法步骤

1：虾洗净去头

2：锅烧热，放油，倒入虾。本着勤俭持家的原则，不油炸，就放比平常炒菜多一点的油，用爆吧

3：够快手简单的吧，开动吧

盐焗虾

主料

大虾16只；

辅料

盐适量；食用油适量；

盐焗虾的做法步骤

1：大虾很好吃，但要处理干净才可以，特别是虾线，通常去虾线都是要开背，用刀把虾背切开，就可以看见里面一条黑黑的线，那就是虾线，用牙签挑出来去掉，虾线就是大虾的消化部分，再来冲洗干净，但今天教你一招不用开背也可以轻松去除虾线的好办法，只需要一根牙签，先把大虾表面清洗干净，再把大虾背朝上，找到虾头下面的第二个关节，把牙签放进去挑出来，随之就把虾线挑出来了，是不是更方便呢，

2：再用剪刀把虾头上面的虾枪剪去虾须也一起剪去，这样吃的时候去虾壳就不会伤到手了，而且也更卫生。

3：锅里刷入适量的油，最好是选择这种专门的煎烤锅或是煎烤盘，

4：把处理干净的大虾摆放进去，

5：用手抓盐慢慢撒在大虾身上，千万不要用勺子撒，勺子会不均匀哦，

6：煎至变色了，再翻面，再撒盐，直到煎熟就可以出锅了，煎的时候要用铲子按压，特别是虾头的部分一定要按压一下，因为那里最不容易熟哦。

小窍门

1.烤虾其实不难，最重要的就是把虾处理干净，特别是虾线那可以虾的消化部分哦。2.煎的时候注意火候，不能大火，中小火慢煎，且一定要撒盐，不然虾会没味道的。

盐焗鳌虾

主料

鳌虾500克；

辅料

海盐1包；葱段适量；姜片适量；花椒1把；料酒1大勺；

盐焗鳌虾的做法步骤

1：冷冻的鳌虾室温解冻，冲洗干净;

2：铁锅热一下，放入一包海盐和些许葱根小火炒1分钟左右，炒制葱出香味;

3：把海鳌虾码在炒热的海盐上面，平铺哦不要叠加。盖锅小火焖烧一会;

4：这个时候准备配料，葱姜切段，花椒一把;

5：再把这些配料均匀的放在虾上，淋上一大勺料酒，再加盖小火焖3-5左右分钟即可。

6：成品如图。

小窍门

很简单吧，就是最下面的盐巴在锅底会有点糊，不过这不影响虾的味道，清洗也是很方便的;就是时间要掌握好，不要焖太久，别把虾给烧糊了就行，呵呵，全程总归控制在6-7分钟即可，中途可以查看一下。

椒盐焗皮皮虾

主料

皮皮虾500克；

辅料

花椒适量；海盐适量；

椒盐焗皮皮虾的做法步骤

1：海盐

2：花椒和海盐倒入锅内，用小火慢慢炒

3：炒出香味后放入皮皮虾，皮皮虾刚开始会不安分，曲卷

4：随着温度的升高，慢慢给它伸展开来，小火焗10分钟即可

盐焗大虾

主料

虾适量；意式混合香料适量；新鲜迷迭香适量；

辅料

海盐适量；

盐焗大虾的做法步骤

1：虾和迷迭香。

2：粗盐和香草。

3：大虾用牙签抽去沙线。

4：再用牙签固定一下，这里可以用稍长的签子，主要固定一下虾的形状，不串也是可以的。

5：空气炸锅预热后放上锡纸，放上香草盐，200度加热5分钟。

6：摆上虾。可以让部分盐盖在虾身上。让空气炸锅接着工作。

7：中间拉来检查并翻动一下。大约需要15分钟左右，这个时间跟个人的空气炸锅会有关系，自行调整。

小窍门

1、刚烤好的虾，很酥香，优其是尾巴那段，带壳都可以吃的。2、烤箱或者平底锅也可以做到，操作方法稍有不同。

盐焗紅虾

主料

阿根廷红虾3只；

辅料

精盐500克；

盐焗红虾的做法步骤

1：阿根廷红3只洗净控干水；

2：精盐500克倒入锅内加热到盐烫手的温度；

3：放入红虾；

4：用盐埋住，盖锅盖小火焖3分钟即可装盘。

5：剥皮即食，很鲜，很美味。