三种口味的蔓越莓饼干

主料

黄油150克；糖粉80克；鸡蛋1个；低筋面粉240克；杏仁粉50克；可可粉10克；抹茶粉5克；

辅料

盐1小捏；香草精1克；蔓越莓干60克；

三种口味的蔓越莓饼干的做法步骤

1：材料备齐，黄油软化，鸡蛋也要室温的。

2：蔓越莓干切碎。

3：黄油加糖粉拌匀后打发到微微发白状态，分次加入鸡蛋液打发均匀。再加入香草精和盐拌匀。(这部忘了拍照)

4：加入过筛的低筋面粉和杏仁粉拌匀。

5：揉成团。

6：将面团分成3份，一份原味，一份放可可粉做成可可面团，一份加抹茶粉做成抹茶面团。

7：抹茶和原味面团里我加了蔓越莓碎，可可面团里加了些杏仁片揉匀，也可以加其他坚果。

8：用饼干整形器整形成长方形。

9：整形后包好。放入冰箱冷藏2小时左右。

10：切成0.8厘米宽的片。

11：摆在烤盘内，保持间距。

12：长帝蒸烤箱中层160度，烘烤15-20分钟左右(根据切片厚度决定)！

13：出炉移动到烤网上放凉即可！

小窍门

如果用其他坚果。如瓜子仁，南瓜仔，核桃等，要先切碎！蔓越莓干不切碎也可以，不过我觉得切碎了看着更均匀！

3种口味的家常饼

饼材料

中筋面粉700克

开水适量

凉水适量

油酥

中筋面粉20克

热油20克

盐3克

葱花

葱末适量

盐3克

植物油10克

芝麻酱

芝麻酱适量

盐3克

3种口味的家常饼的做法步骤

1：面粉入面盆中。

2：一半面粉中倒入沸水，用筷子搅拌成絮状。

3：另一半面粉中倒入室温凉水，用筷子搅拌成絮状，再将二者混合搅拌。

4：手揉成无干粉的较柔软的面团，盖盖子饧10分钟。

5：复揉一遍，面团比之前更加细腻光滑了，表面抹一层植物油防水分蒸发，同时也能慢慢渗入面团，使面团更滋润；盖盖子饧30分钟-2小时均可；天热防发酵可放冰箱冷藏。

6：调油酥：中筋面粉中倒适量盐，将烧热的油倒入面粉，边倒边搅拌，使其成为酸奶般浓稠。

7：葱花饼用料：大葱或小葱切末，盐和植物油准备好。

8：芝麻酱料：油澥芝麻酱，盐；芝麻酱中不要加水，直接用酱中的油调匀，如果油少，可加适量芝麻油，调成浓稠状。

9：饧好的面团放在案板上，不要揉，捋一捋分成3等份。

10：将其中一份擀成直径约25公分的圆片，抹上油酥，切比半径略短的一刀。

11：沿外圈边缘一直卷，卷成锥筒状。

12：封口处及宽边处全部捏严。

13：大头在下，小头在上，用手轻轻按压成厚饼状，放一旁松弛。

14：将第二个面团擀圆，铺撒油、盐、葱花。

15：依次处理，卷成锥筒状，按扁松弛。

16：将第三个面团擀圆，均匀铺抹芝麻酱、盐。

17：卷成锥筒状，按扁松弛。

18：将第一个面饼擀成厚约5毫米的饼坯，直径要小于锅的直径。

19：平底锅中倒少许油，将饼坯入锅，转动几下，中火加热使底部定型。

20：翻面烙，盖盖子，中小火加热；中途翻面几次，火力在中火和小火之间调整，待饼坯胀鼓鼓且两边金黄，出锅。

21：这是烙好的葱花饼。

22：这是烙好的麻酱饼。

23：3种口味的家常饼，外皮酥香柔软多层！

小窍门

1、面团宁软勿硬，用半烫面烙出来的饼，凉了也柔软；2、油酥中除了盐还可以放十三香、椒盐、辣椒粉等，就能衍生出多种口味的家常饼；3、烙饼的火力要随时调整，不能全程都用大火或者小火；大火会让饼皮烙糊而内部不糊，小火会让饼中的水分蒸发过度，饼口感干硬。

网红三种口味粑粑糕

主料

糯米粉150g；

辅料

牛奶150g；鸡蛋1个；白糖35g；可可粉4g；抹茶粉4g；玉米油35g；

调料

可可豆适量

蔓越莓干适量

杏仁片适量

芝士片2片

网红三种口味粑粑糕的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：牛奶中加入玉米油搅拌均匀。

3：打入一个鸡蛋搅拌均匀。

4：加入白糖搅拌均匀。

5：加入糯米粉搅拌均匀。

6：面糊过筛一次。

7：把面糊分成三份，取两份分别加入可可粉和抹茶粉。

8：把加入可可粉和抹茶粉的面糊搅拌均匀。

9：先去一勺面糊加入纸杯蛋糕杯子里，再加入芝士片，然后再加入一勺面糊盖住芝士。

10：烤箱预热160℃烤30分钟。

11：外酥里糯好吃哦。

12：三种口味一次get。

蒸鸡蛋羹（一种蒸蛋两种口味）

主料

鸡蛋2个；虾米适量；

辅料

蔬菜粒适量；

蒸鸡蛋羹的做法步骤

1：碗里打入两个鸡蛋。

2：用筷子打散后，放入少许的盐，搅拌均匀。

3：准备一碗温开水，比鸡蛋多一到两倍的量，倒入鸡蛋碗里。（水的量宁多勿少，这样鸡蛋才会更滑更嫩）

4：用筷子继续搅拌，会出现大量的泡泡。

5：用小筛子过滤掉泡泡。

6：如果过筛后还有少量的泡泡，用筷子挑掉就可以了。

7：蒸锅里加入水，把鸡蛋放进去。

8：鸡蛋碗盖上盖子，要盖严实哦，不然鸡蛋进入了空气会不细腻的。大火蒸10--12分钟，闷2分钟。

9：准备蔬菜粒：葱，辣椒，西兰花，香菇。

10：锅里放少许油，倒入葱花爆香。

11：倒入辣椒翻炒几下。

12：倒入香菇，西兰花继续翻炒。

13：加入适量味极鲜，添少量水，继续翻炒。

14：香味扑鼻，翻炒均匀。（不用加盐）

15：这时候鸡蛋蒸好了，很细腻呢~~~（如果不确定鸡蛋是否蒸好了，用筷子在鸡蛋碗里扎一下，没有蛋液冒出来就表示蒸熟了，我一次蒸了两碗。）

16：香菇蒸蛋：炒好的蔬菜粒倒入鸡蛋碗里。

17：蔬菜粒的香辣味，嫩滑细腻的鸡蛋羹，无辣不欢的你喜欢吗~~~

18：虾米蒸蛋：放少量虾米，倒少许味极鲜，滴几滴香油。

19：细腻嫩滑，非常适合小朋友~~~

20：成品图。

21：成品图。一种鸡蛋两种口味，家人和宝贝们都照顾到啦~~~

小窍门

鸡蛋里加的温水温度不要太高，别冲成鸡蛋汤了。如果没有小筛子过滤泡泡，用筷子挑掉也可以的，就是慢了点。鸡蛋碗一定要盖严实，进了空气就不细腻了。冷水上锅蒸10--12分钟，闷2分钟。蔬菜可随个人喜好替换。香香辣辣的蔬菜，细腻嫩滑的蛋羹，好吃到根本停不下来~~~~

四味鱼

主料

鲈鱼一条；豌豆适量；玉米适量；

辅料

盐适量；番茄沙司三勺；泰式甜辣酱两勺；料酒2勺；淀粉适量；胡椒粉适量；

四味鱼的做法步骤

1：鲈鱼洗净刮去鱼鳞，去掉内脏。

2：从鱼尾起刀，向鱼头方向把鱼肉片下。

3：用刀将鱼腹部的鱼刺片去。

4：刀倾斜，将鱼肉斜切成6、7毫米厚的的片。

5：将鱼头和鱼片放入碗中，加适量盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，去腥入味。

6：将腌制好鱼头、鱼片均匀地蘸上淀粉。

7：准备好适量的豌豆和玉米粒焯熟。

8：锅烧热，倒入油小火烧至6成热将鱼片下锅炸至外表变黄后捞出。

9：将鱼头下锅炸熟，炸时注意保持形状。

10：调大火烧热油，将鱼片倒入锅中复炸至金黄色，捞出控油。

11：将鱼头和鱼肉片摆在盘中成一条鱼的形状。

12：锅内倒入适量清水，加入番茄沙司和甜辣酱。（番茄沙司和甜辣酱都有咸味，所以汁中可以不用加盐了）

13：加入玉米青豆烧开。

14：加入水淀粉，汤汁浓稠后关火，将汤汁浇在摆好的鱼上。

南瓜饼的两种口味

主料

水磨糯米粉200g；南瓜200g；

辅料

糖10g；芝麻20g；面包糠10g；牛奶10ml；

南瓜饼的两种口味的做法步骤

1：南瓜蒸熟备用。

2：加入水磨糯米粉，牛奶，糖，搅拌均匀。

3：做成饼状，并裹上芝麻或者面包糠。

4：加适量食用油，两面煎成金黄色。

5：出锅！

6：面包糠的比较脆，芝麻的则比较糯。

小窍门

家里吃货提议下次可以加点豆沙馅：）

卤四味

主料

鸡蛋5只；鸡翅200克；鸡爪200克；豆腐300克；

辅料

生抽5汤匙；老抽3汤匙；盐1茶匙；姜5片；大蒜3瓣；花椒3克；桂皮适量；八角适量；草果适量；

卤四味的做法步骤

1：冷水放入鸡蛋煮熟，剥壳备用；

2：鸡翅、鸡爪氽水；

3：豆腐洗净，切小块；

4：清水加入配料，大火煮开再煮五分钟；

5：先放入鸡蛋煮三分钟；

6：放入鸡翅、鸡爪、豆腐煮五分钟，熄火卤5个小时。

7：成品……

三种口味的奶枣

主料

可可麻辣花生味适量；棉花糖30克；黄油8克；红枣10个；麻辣花生10粒；奶粉 可可粉8G 1G；奶粉 可可粉（外用）8G 1G；

辅料

原味奶枣适量；奶粉8克；红枣10个；杏仁10个；棉花糖30克；黄油8克；奶粉（裹入用）8克；

调料

抹茶山楂味适量

红枣10个

山楂雪丽条适量

棉花糖30克

黄油8克

奶粉 抹茶粉8G 1G

奶粉 抹茶粉（裹面）8G 1G

三种口味的奶枣的做法步骤

1：1，棉花糖一定要用新的。或者开封时间短的。

2：枣里面塞入夹心，我买的是去了核的枣，有点小。

3：锅内放黄油融化。

4：，加入棉花糖炒融化。

5：放入奶粉。

6：炒融合。

7：放入枣翻炒均匀。

8：沾上棉花糖的枣。

9：外面裹一层奶粉即可！

10：其他口味做法相同。

多种口味牛轧糖

主料

黄油30克；棉花糖200克；奶粉100克；

辅料

熟花生180克；

多种口味牛轧糖的做法步骤

1：花生入150度的烤箱，烤15~20分钟，将熟花生放凉，去衣；

2：不粘锅内放入黄油，小火加热至融化；

3：放入棉花糖，加热至融化；

4：加入奶粉，搅拌混合均匀；

5：将熟花生倒入，混合均匀；

6：放入模具中，并铺平；

7：放凉后切块；

8：将牛轧糖放入瓶罐中，里面可以加入少许奶粉防粘。

小窍门

1、事先把花生烤熟，辨别花生是否烤熟，可以取一粒，用手一撮，花衣很轻易就脱离，说明已熟。2、花生很棉花糖混合时，建议带一次性手套，这样混合均匀，而且不易粘手。3、切好的牛轧糖保存在瓶罐里，加入适量奶粉可以防粘。4、做了多种口味的牛轧糖，过程图是原味牛轧糖，蔓越莓牛轧糖和可可牛轧糖做法相同。蔓越莓牛轧糖：黄油30克，棉花糖200克，奶粉100克，熟花生150克，蔓越莓60克。可可牛轧糖：黄油30克，棉花糖200克，奶粉80克，可可粉20克，熟花生180克。

拉丝夹心糖葫芦，四种口味

主料

鲜山楂适量；糯米粉35克；抹茶粉5克；玉米淀粉10克；玉米油5克；清水60克；红豆沙适量；香蕉1根；

辅料

细砂糖250克；清水250克；竹签若干；

拉丝夹心糖葫芦的做法步骤

1：山楂洗净擦干去掉果蒂。

2：横切，去核。

3：备用。

4：糯米粉，抹茶粉，玉米淀粉，玉米油加清水60克。

5：搅匀呈浓稠酸奶状。

6：开水上锅，蒸10分钟。

7：蒸制的时间里，做红豆沙夹心糖葫芦，取适量红豆沙，抹到一半山楂上。

8：两半扣好。

9：串起来。

10：做香蕉夹心糖葫芦香蕉切厚片。

11：夹到两半山楂中间。

12：串好。

13：取出蒸好的抹茶糯米年糕，翻拌一下，晾到不烫手。

14：取一小块儿糯米年糕夹到两半山楂中间，串好。

15：250克细砂糖加250克清水，中小火加热。

16：至沸腾，用筷子蘸一下，冲凉后变脆不粘牙，糖就熬好了。

17：在熬好的糖里加入熟芝麻一小把。

18：用勺子舀糖浆，浇到糖葫芦上。

19：最后剩的一点儿糖，持续加热后会呈现拔丝效果，用勺子拉出糖丝，在糖葫芦上绕几圈儿即可。

20：蘸好的糖葫芦放到烘焙油布或不粘平盘上，晾凉即可食用。

小窍门

一次吃不完的糖葫芦放到密封盒或密封袋里冷冻保存。