玉米窝窝头和玉米馅饼

主料

玉米1根；面粉10汤勺；糖少许；酵母粉适量；红豆适量；红枣适量；红糖少许；油少许；

辅料

熟黑芝麻适量；

玉米窝窝头和玉米馅饼的做法步骤

1：红豆洗净泡几个小时，红枣洗净去核，红糖加水煮开滤掉杂质，然后红豆红枣加入红糖水中煮，煮到红豆软烂。

2：红豆红枣加入搅拌机中搅拌成糊，加入锅中，加油小火慢炒至水分减少，需要不停地搅拌。成团后放凉，这样红豆红枣馅就做好了，直接吃也很好吃。再揉成一个个小团，不揉也可以，随用随取。

3：玉米洗净，切出玉米粒，用搅拌机加水搅拌成糊，加入面粉、酵母粉、糖，搅拌。

4：搅拌成絮状，可以揉面了。期间看面团的湿润程度，适量加入面粉。

5：揉成光滑的面团，盖上盖子发酵。

6：这次加的酵母粉较多，而且天气热，所以很快发好了。揉了一下，又掺一些面粉。

7：揉出小剂子。

8：将面团小剂子搓圆，压扁成面片，加入红豆红枣馅，可以加很多。面片凹成锅状，沿边逆时针守住面片口，如图，捏一点面搭在前面的面上，再捏再搭，这样一点点就可以将口子收小合拢。学会这个方法，可以包好多馅。

9：包好馅，再搓成小圆锥，放在碟子上。碟子上可以事先刷一层油，注意面团之间留出继续发酵膨大的空间。

10：因为蒸锅不够空间，多余的面团做出馅饼，就是形状变了而已。

11：面团发一会儿就上锅蒸，水开后蒸20分钟。

12：蒸窝窝头的时候，可以做馅饼。馅饼刷油，放在不粘锅上，加入熟黑芝麻，用锅铲稍微压一下饼，这样黑芝麻可以粘牢在饼上，饼也变得扁平一些。

13：小火小煎小炕一会儿，至两面稍微金黄。

14：加入少许水，盖上盖子焖一会儿。多次少量加水焖。水分蒸发后，馅饼也熟了。

15：开吃~(≧▽≦)/~啦啦啦！

小窍门

两个玉米，一半用来做玉米鲜奶蛋糊，一半用于做玉米窝窝头和玉米馅饼。喜欢这样做好吃的，做不完的材料，换个花样就是另一道美味!^^

蛋黄玉米面窝窝头

主料

玉米面100克；黄豆面30克；熟鸡蛋黄1个；

辅料

白糖50克；小苏打1克；

蛋黄玉米面窝窝头的做法步骤

1：主辅料：玉米面、黄豆面、熟鸡蛋黄、小苏打

2：把所有材料放入盆中，搅拌均匀。

3：用80度左右的热水将其烫匀、晾凉，然后和成面团，覆盖保鲜膜饧发20分钟。

4：锅中加水，取一块乒乓球大小的面团，捏成空心的圆锥体，也就是窝窝头。

5：放入锅中，这些料可以做15个左右。

6：烧开后，旺火蒸8分钟即可。

7：关火后，静置3分钟，揭开锅盖。

8：出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、白糖的用量可以按自己的口味调整。2、熟鸡蛋黄、黄豆面是必须的。

糯香玉米窝窝头

主料

糯米粉400g；玉米粉200g；

辅料

白糖100g；

糯香玉米窝窝头的做法步骤

1：准备好所用食材。

2：将各种食材混合在一起。

3：加入少量的水和匀。

4：将面团糅合好到不粘手，放置15分钟醒一下。

5：将面团分成40g左右的小块，做成小园团，用手指在中间做一个洞。

6：做成的小窝窝头。

7：上锅蒸10分钟，蒸好后放在一边冷却，等凉了后用手拿起放在盘中。

8：做好的糯米窝窝头。

小窍门

做好后不要急着马上拿出来，我做时第一锅急着拿出，结果窝窝头的表面被筷子夹出了痕迹，不光滑。所以第二次我就吸取了经验，等放凉了再拿出来。因为窝窝头加入了糯米比较软，所以和馒头不一样。

玉米面窝窝头

主料

玉米面200克；白面200克；

辅料

白糖5g；

调料

酵母3克

玉米面窝窝头的做法步骤

1：盆中加入200克玉米面，200克白面，3克酵母，5克白糖搅拌均匀。

2：加入适量温开水搅拌成絮状。

3：将面絮揉成一个面团醒发1小时左右。

4：醒发至两倍大，用手揪开有蜂窝状即可。

5：醒好的面团排气，揉搓成长条。

6：切成大小均匀的小剂子。

7：将剂子揉成圆形。

8：用手一边揉一边挤压成窝窝状。

9：做好的生丕放入蒸锅二次醒发10分钟左右，大火上汽后转中火蒸15分钟即可。

10：蒸好的窝窝头搭配一盘万能炒杂菜，味道好极了。

小窍门

粗粮细作，营养美味，大家也赶快试一下吧。

玉米窝窝头

主料

玉米面10勺；

辅料

面粉勺2勺；

调料

红糖1勺

玉米窝窝头的做法步骤

1：玉米面500克。

2：玉米面和水。

3：和好的面，醒一会。

4：用手揉好的窝头。

5：蒸锅打开，放在蒸锅里面蒸制。

6：蒸好的窝窝头。

小窍门

和面的时候加入一些面粉，喜欢甜的也可以加入一些白糖，味道更加鲜美。

南瓜玉米窝窝头

主料

南瓜适量；

辅料

酵母适量；

南瓜玉米窝窝头的做法步骤

1：南瓜切块，蒸熟。

2：乘热用勺碾压成南瓜泥。

3：所有材料，玉米面、酵母、奶粉、白糖混合在一起，加入南瓜泥。

4：揉成光滑的面团。

5：装入保鲜膜，放温暖处，发酵至两倍大。

6：把面团取出，用少许食用碱，兑水，再次揉面团成光滑面团。

7：把面团搓成长条。

8：切成等量剂子。

9：把小剂子搓圆，用右手拇指和食指转出窝窝，成形后，放入蒸格，再饧10分钟，涨水入锅，再蒸15分钟。

10：关火后，继续在蒸笼里停留5分钟。

11：又香又甜的窝窝头，真的好吃！

12：健康食品，自己做！吃的放心！

玉米面窝头

主料

面粉200g；玉米面粉100g；酵母3g；温水150g；植物油适量；

玉米面窝头的做法步骤

1：将粉类混合均匀

2：酵母溶于温水中静置一会

3：将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状

4：手揉成团，盖保鲜膜发酵至两倍大

5：将发酵好的面团分成六个大剂子和六个小剂子

6：取一个稍大的剂子用手按扁

7：取一个小剂子沾上适量植物油

8：将粘了油的小剂子放在按扁的面胚上

9：如图包裹起来，但是不要全部包上

10：冷水入锅，出蒸汽后计时，蒸20分钟左右

11：吃的时候将小面团取出夹上喜欢吃的菜，美美哒

奶香玉米窝窝头

主料

白面适量；

辅料

玉米面适量；纯牛奶适量；酵母适量；

奶香玉米窝窝头的做法步骤

1：面粉，玉米粉，酵母混合加少量水，加入纯牛皮，喜欢甜味的可稍微放一点糖提鲜

2：团成窝窝，醒20分钟再上蒸锅

3：上锅蒸25分钟就可以了

4：出锅就完成啦，配上大米花生粥

5：配上鸡蛋酱，完美！鸡蛋酱有食谱，有兴趣的小伙伴可以做下，这个真的太好吃了，简直停不下来，赶紧来试试吧！

奶香玉米窝窝头

主料

玉米面150克；黄豆面50克；

辅料

牛奶适量；白糖适量；

奶香玉米窝窝头的做法步骤

1：准备材料。

2：将玉米面，豆面，白糖拌匀。

3：然后加入温牛奶，用筷子搅拌均匀。

4：揉成团，盖上盖静置15分钟。

5：把面团揉成长条。（因为玉米面容易散，所以用保鲜膜包上揉好揉些）

6：切成大小差不多的小剂子。

7：依次团成团子。

8：取一个，用食指从中间戳个洞。

9：把它套在手指上，用另个一个手整形成窝头的样子。

10：依次做好。

11：蒸锅加冷水，放入窝窝头，大火蒸15分钟左右。

小窍门

牛奶也可换成清水，水倒入粉中要慢慢加，不能加多，能成团就形。

香糯玉米窝窝头

主料

玉米面450克；白糖50克；

辅料

糯米粉50克；开水适量；

香糯玉米窝窝头的做法步骤

1：玉米面里倒入少量的糯米粉。（玉米面过下筛，口感会更细腻。）

2：用筷子搅拌混合均匀。（可随个人喜好加入适量白糖）

3：慢慢倒入开水，边倒边划圈搅拌均匀，看不到干粉即可。

4：趁温热和成面团。（小心烫手）

5：取大约95克左右的面团，用手团成光滑的小圆球。

6：大拇指粘上水（防粘）扎进面团里，转着圈在手心里轻压成窝窝头形状，薄厚要均匀。

7：放到砧板上再稍微整理下形状。

8：依次做好全部的面团。

9：做好的窝窝头，醒十分钟。

10：蒸锅里加入水，铺上浸湿的蒸布，放入窝窝头，上气后大火蒸20分钟即可。

11：成品图，色泽金黄~~~

12：成品图，香甜软糯~~~

13：成品图，甜甜的玉米香，低热量健康粗粮~~~

小窍门

为了低热量菜谱中的玉米面比例多，口感是稍微硬点的，嚼起来越嚼越香，如喜欢软点的口感，玉米面和糯米面比例请适当调整。玉米面一定要过下筛，这样吃起来更细腻。