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南瓜炒肉家常做法,做法和配料

小南瓜炒肉丝

主料

小南瓜适量;

辅料

肉丝适量;料酒1匙;盐适量;鸡精适量;

小南瓜炒肉丝的做法步骤

1:准备好材料这种(南瓜炒出来脆脆的)

2:南瓜去皮

3:切成丝

4:肉丝提前用少许料酒腌制一会,炒锅入油肉丝翻炒

5:肉丝炒之变色以后加入南瓜

6:炒熟加少许盐

7:出锅之前加少许鸡精

8:成品

南瓜丁炒肉

主料

老南瓜适量;猪肉适量;

辅料

辣椒适量;

配料

盐适量;油适量;十三香适量;生抽适量;

南瓜丁炒肉的做法步骤

1:备猪肉,老南瓜,辣椒。

2:南瓜去皮,。

3:将南瓜和肉切丁,切点辣椒。

4:先炒肉,大火快炒。

5:放进辣椒提辣。

6:再放进南瓜丁,放点盐炒匀。

7:再放一点点清水将南瓜炒熟透。

8:出锅时放点十三香即可。

9:出锅上桌。

南瓜炒牛肉

主料

牛肉180克;南瓜200克;青甜椒半个;

辅料

油适量;盐适量;米酒适量;酱油适量;淀粉适量;姜2片;

南瓜炒牛肉的做法步骤

1:牛肉洗净切片。

2:加盐、米酒。

3:加点酱油、芝麻油。

4:加淀粉拌匀,放一段时间腌入味。

5:南瓜去皮,切薄片,青椒切成片。

6:热锅烧适量油,下姜片、牛肉片,熟后,盛出;

7:锅底余油烧热,下南瓜片、青椒片,炒一两分钟。

8:将牛肉倒入,加少量水。

9:加酱油炒匀;

10:加盐调味,炒匀。

炒南瓜

主料

南瓜500克;青红辣椒适量;大蒜头适量;

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

炒南瓜的做法步骤

1:准备好南瓜。

2:去皮去馕,切成薄片。

3:大蒜头和辣椒切碎。

4:起锅烧热,加油。

5:下入辣椒和大蒜头炒香。

6:下入南瓜片翻炒断生。

7:加盐翻炒均匀。

8:加入生抽和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

9:好了。

10:成品图。

肉片炒南瓜藤

主料

猪肉200克;南瓜藤杆数根;

辅料

植物油适量;淀粉一小勺;料酒少许;盐适量;酱油适量;葱花少许;

肉片炒南瓜藤的做法步骤

1:南瓜杆准备好,先不用清洗

2:从一端撅一小块,然后顺着经络将杆上的筋扯下来,如果断了,就从另一端对应的地方撅一块扯掉筋

3:全部都扯干净了,看,一大堆经络

4:南瓜杆洗干净,从中间纵向一分两半,斜切成粗丝

5:入开水锅中焯30秒左右

6:捞出立刻过凉水,能保持其清脆的口感

7:猪瘦肉解冻后切成大薄片,放点淀粉、少许盐、料酒,搅拌均匀,腌5分钟

8:炒锅中倒适量植物油,油刚刚温热时,倒入肉片,改小火,用筷子快速将肉片划散,防止粘连

9:待肉片都能独立不粘时,改大火,用铲子将肉片翻炒变色

10:根据口味倒入酱油,葱花,盐适量放入,翻炒均匀

11:将沥过水的南瓜杆倒入锅中,翻炒几下,出锅

12:肉片嫩,南瓜藤杆脆爽

小窍门

南瓜杆尽量不要用南瓜藤最下面的,太老的杆子即使撕掉筋也不水灵;焯水之后再过凉水,能保持南瓜杆的清脆口感,入肉片中只需翻炒几下便出锅;肉片因为是解冻后切的,还很凉,所以入锅中时,油不能热,否则一进去就会粘锅上;因此油刚一加热就将肉片放进入,用筷子能很快地将肉片分开,均匀地蘸上油脂,这样就不会粘锅,而且受热均匀;因为肉片在腌的时候放了盐,而且酱油也是咸的,所以在炒肉片的时候就酌情加盐。

青南瓜丝炒肉

主料

瘦肉丝50g;青南瓜1个;

辅料

胡萝卜半根;青椒1个;

调料

胡椒粉1勺

红薯粉1勺

料酒1勺

青南瓜丝炒肉的做法步骤

1:瘦肉切成片,先放入盐、胡椒粉和料酒码味,再放入红薯粉抓匀,给肉片形成嫩滑表皮。

2:嫩南瓜、胡萝卜和青椒切丝。青椒是为了取辣味,胡萝卜是填色增香。

3:油热以后放入肉片翻炒变色。

4:把肉拨到一册,放入辣椒丝炒出辣味。

5:放入南瓜丝等菜翻炒均匀。

6:等南瓜丝炒软后,加入适量盐即可。

7:鲜嫩的南瓜丝出锅啦!

嫩南瓜丝炒肉

主料

肉丝100g;嫩南瓜1个;

辅料

蒜3个;姜10g;

调料

盐适量

菜油3勺

土豆粉2勺

嫩南瓜丝炒肉的做法步骤

1:瘦肉切丝,放入姜粒、盐和土豆粉抓匀。

2:蒜切成片,姜切成丝。

3:油热以后放入蒜片和姜丝翻炒出香味。

4:放入肉丝翻炒出肉香。

5:放入切成丝的南瓜丝翻炒。

6:翻炒均匀,嫩南瓜熟以后放入盐调味即可。

7:出锅。

肉丝炒嫩南瓜

主料

嫩南瓜1个;肉丝50g;

辅料

葱花1勺;

调料

盐适量

姜丝适量

生抽1勺

油3勺

嫩肉粉1勺

肉丝炒嫩南瓜的做法步骤

1:嫩南瓜和肉切成丝,肉丝放入盐、姜丝和生抽码味。

2:油热以后,放入裹好了嫩肉粉的肉丝翻炒变色。

3:放入切好的南瓜丝。

4:把南瓜丝和肉丝炒均匀。

5:南瓜丝变软以后,放入盐调味即可。

6:出锅。

南瓜炒肉片

主料

嫩南瓜适量;五花肉适量;

辅料

姜少许;蒜少许;辣椒少许;纯净水少许;香菜少许;葱少许;

调料

食用油少许

盐少许

老抽少许

淀粉少许

料酒少许

南瓜炒肉片的做法步骤

1:南瓜去皮洗净切片。

2:五花肉洗净切片。

3:加入料酒、老抽和淀粉腌制片刻,备用。

4:辣椒、姜和蒜切好待用。

5:香菜和葱切碎,备用。

6:锅烧热放油,倒入肉片大火翻炒一下,再倒入姜、辣椒和蒜爆香,继续倒入南瓜加盐和老抽调味,淋入少许水,翻炒片刻,收汁即可。

7:出锅装盘,撒些香菜和葱即食。

8:营养健康,简单快手。

9:好吃上瘾!

腊肉炒嫩南瓜

主料

嫩南瓜100g;腊肉50g;

辅料

葱花1勺;

调料

盐适量

腊肉炒嫩南瓜的做法步骤

1:南瓜切成丝备用。

2:锅里放入腊肉片略微翻炒出油脂。

3:放入南瓜丝翻炒。

4:加入盐调味后,放入葱花炒香。

5:出锅。

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