小南瓜炒肉丝
主料
小南瓜适量;
辅料
肉丝适量;料酒1匙;盐适量;鸡精适量;
小南瓜炒肉丝的做法步骤
1:准备好材料这种(南瓜炒出来脆脆的)
2:南瓜去皮
3:切成丝
4:肉丝提前用少许料酒腌制一会,炒锅入油肉丝翻炒
5:肉丝炒之变色以后加入南瓜
6:炒熟加少许盐
7:出锅之前加少许鸡精
8:成品
南瓜丁炒肉
主料
老南瓜适量;猪肉适量;
辅料
辣椒适量;
配料
盐适量;油适量;十三香适量;生抽适量;
南瓜丁炒肉的做法步骤
1:备猪肉,老南瓜,辣椒。
2:南瓜去皮,。
3:将南瓜和肉切丁,切点辣椒。
4:先炒肉,大火快炒。
5:放进辣椒提辣。
6:再放进南瓜丁,放点盐炒匀。
7:再放一点点清水将南瓜炒熟透。
8:出锅时放点十三香即可。
9:出锅上桌。
南瓜炒牛肉
主料
牛肉180克;南瓜200克;青甜椒半个;
辅料
油适量;盐适量;米酒适量;酱油适量;淀粉适量;姜2片;
南瓜炒牛肉的做法步骤
1:牛肉洗净切片。
2:加盐、米酒。
3:加点酱油、芝麻油。
4:加淀粉拌匀,放一段时间腌入味。
5:南瓜去皮,切薄片,青椒切成片。
6:热锅烧适量油,下姜片、牛肉片,熟后,盛出;
7:锅底余油烧热,下南瓜片、青椒片,炒一两分钟。
8:将牛肉倒入,加少量水。
9:加酱油炒匀;
10:加盐调味,炒匀。
炒南瓜
主料
南瓜500克;青红辣椒适量;大蒜头适量;
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
炒南瓜的做法步骤
1:准备好南瓜。
2:去皮去馕,切成薄片。
3:大蒜头和辣椒切碎。
4:起锅烧热,加油。
5:下入辣椒和大蒜头炒香。
6:下入南瓜片翻炒断生。
7:加盐翻炒均匀。
8:加入生抽和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
9:好了。
10:成品图。
肉片炒南瓜藤
主料
猪肉200克;南瓜藤杆数根;
辅料
植物油适量;淀粉一小勺;料酒少许;盐适量;酱油适量;葱花少许;
肉片炒南瓜藤的做法步骤
1:南瓜杆准备好,先不用清洗
2:从一端撅一小块,然后顺着经络将杆上的筋扯下来,如果断了,就从另一端对应的地方撅一块扯掉筋
3:全部都扯干净了,看,一大堆经络
4:南瓜杆洗干净,从中间纵向一分两半,斜切成粗丝
5:入开水锅中焯30秒左右
6:捞出立刻过凉水,能保持其清脆的口感
7:猪瘦肉解冻后切成大薄片,放点淀粉、少许盐、料酒,搅拌均匀,腌5分钟
8:炒锅中倒适量植物油,油刚刚温热时,倒入肉片,改小火,用筷子快速将肉片划散,防止粘连
9:待肉片都能独立不粘时,改大火,用铲子将肉片翻炒变色
10:根据口味倒入酱油,葱花,盐适量放入,翻炒均匀
11:将沥过水的南瓜杆倒入锅中,翻炒几下,出锅
12:肉片嫩,南瓜藤杆脆爽
小窍门
南瓜杆尽量不要用南瓜藤最下面的,太老的杆子即使撕掉筋也不水灵;焯水之后再过凉水,能保持南瓜杆的清脆口感,入肉片中只需翻炒几下便出锅;肉片因为是解冻后切的,还很凉,所以入锅中时,油不能热,否则一进去就会粘锅上;因此油刚一加热就将肉片放进入,用筷子能很快地将肉片分开,均匀地蘸上油脂,这样就不会粘锅,而且受热均匀;因为肉片在腌的时候放了盐,而且酱油也是咸的,所以在炒肉片的时候就酌情加盐。
青南瓜丝炒肉
主料
瘦肉丝50g;青南瓜1个;
辅料
胡萝卜半根;青椒1个;
调料
胡椒粉1勺
红薯粉1勺
料酒1勺
青南瓜丝炒肉的做法步骤
1:瘦肉切成片,先放入盐、胡椒粉和料酒码味,再放入红薯粉抓匀,给肉片形成嫩滑表皮。
2:嫩南瓜、胡萝卜和青椒切丝。青椒是为了取辣味,胡萝卜是填色增香。
3:油热以后放入肉片翻炒变色。
4:把肉拨到一册,放入辣椒丝炒出辣味。
5:放入南瓜丝等菜翻炒均匀。
6:等南瓜丝炒软后,加入适量盐即可。
7:鲜嫩的南瓜丝出锅啦!
嫩南瓜丝炒肉
主料
肉丝100g;嫩南瓜1个;
辅料
蒜3个;姜10g;
调料
盐适量
菜油3勺
土豆粉2勺
嫩南瓜丝炒肉的做法步骤
1:瘦肉切丝,放入姜粒、盐和土豆粉抓匀。
2:蒜切成片,姜切成丝。
3:油热以后放入蒜片和姜丝翻炒出香味。
4:放入肉丝翻炒出肉香。
5:放入切成丝的南瓜丝翻炒。
6:翻炒均匀,嫩南瓜熟以后放入盐调味即可。
7:出锅。
肉丝炒嫩南瓜
主料
嫩南瓜1个;肉丝50g;
辅料
葱花1勺;
调料
盐适量
姜丝适量
生抽1勺
油3勺
嫩肉粉1勺
肉丝炒嫩南瓜的做法步骤
1:嫩南瓜和肉切成丝,肉丝放入盐、姜丝和生抽码味。
2:油热以后,放入裹好了嫩肉粉的肉丝翻炒变色。
3:放入切好的南瓜丝。
4:把南瓜丝和肉丝炒均匀。
5:南瓜丝变软以后,放入盐调味即可。
6:出锅。
南瓜炒肉片
主料
嫩南瓜适量;五花肉适量;
辅料
姜少许;蒜少许;辣椒少许;纯净水少许;香菜少许;葱少许;
调料
食用油少许
盐少许
老抽少许
淀粉少许
料酒少许
南瓜炒肉片的做法步骤
1:南瓜去皮洗净切片。
2:五花肉洗净切片。
3:加入料酒、老抽和淀粉腌制片刻,备用。
4:辣椒、姜和蒜切好待用。
5:香菜和葱切碎,备用。
6:锅烧热放油,倒入肉片大火翻炒一下,再倒入姜、辣椒和蒜爆香,继续倒入南瓜加盐和老抽调味,淋入少许水,翻炒片刻,收汁即可。
7:出锅装盘,撒些香菜和葱即食。
8:营养健康,简单快手。
9:好吃上瘾!
腊肉炒嫩南瓜
主料
嫩南瓜100g;腊肉50g;
辅料
葱花1勺;
调料
盐适量
腊肉炒嫩南瓜的做法步骤
1:南瓜切成丝备用。
2:锅里放入腊肉片略微翻炒出油脂。
3:放入南瓜丝翻炒。
4:加入盐调味后,放入葱花炒香。
5:出锅。