超嫩柠檬鸡腿肉串

主料

鸡腿肉丁一斤；

辅料

彩椒适量；

调料

糖两匙

盐半匙

蚝油一勺

生抽两勺

淀粉一勺

蛋清一个

黑胡椒一匙

鸡精一匙

蒜头两瓣

姜片两片

柠檬两片

食用油一勺

食用小苏打半匙

柠檬鸡腿肉串的做法步骤

1：鸡腿肉洗净，所有调料加入搅拌均匀，放入冰箱使之入味。

2：彩椒切块，一块鸡肉一块彩椒串起来。

3：全程小火煎制。

4：弹嫩多汁。

5：鸡小胸这么腌制也好吃。

小窍门

我都是提前一晚腌制好，第二天吃。煎的时候要小火，鸡肉才不会柴。

柠檬鸡爪/柠檬鸡脚

主料

鸡爪一斤半；

辅料

柠檬半个；香菜1根；小米辣6个；泡椒3个；

调料

生抽适量

陈醋适量

白糖适量

蚝油适量

盐适量

柠檬鸡爪的做法步骤

1：把鸡爪剪去指甲斩开并洗净。

2：冷水下过放入料酒香叶桂皮八角生姜葱去除腥味，煮13分钟左右。

3：将生姜大蒜辣椒香菜切好备用。

4：鸡脚煮熟后清洗干净，用清水泡一会（有冰水用冰水更好）。

5：把鸡爪水倒掉，放入盐生抽陈醋白糖生姜蒜末小米辣香菜搅拌均匀。

6：加入柠檬片继续搅拌，再放冰箱冰冻2小时以上更入味。

7：2小时后装盘。

小窍门

1.调料根据自己口味来，喜欢吃什么就多放什么。2.鸡爪吃的硬就少煮一会，软就多煮一会。

柠檬鸡爪

主料

鸡爪适量；

辅料

小米辣8个；香菜1颗；酱油适量；醋适量；香油适量；蒜适量；白沙糖适量；料酒2勺；柠檬适量；花椒适量；

柠檬鸡爪的做法步骤

1：鸡脚洗干净，切成两半备用。

2：凉水下锅放入料酒、姜、花椒，水开5分钟左右，关火把鸡脚捞出。

3：把鸡脚放冰水里浸泡一会儿，加入少许醋。

4：蒋切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，柠檬片、香油。

5：把鸡脚在冰水捞出沥干水分，倒入调好的酱料倒入搅拌均匀即可。

6：盖好保鲜膜放入冰箱冷藏5小时左右，就可以开吃，好吃鸡脚做好啦！

柠檬枇杷腿

主料

鸡腿4个；香水柠檬半个；

辅料

十三香适量；料酒2勺；蚝油2勺；生抽2勺；蜂蜜2勺；老抽1勺；柠檬汁4勺；熟白芝麻少许；

柠檬枇杷腿的做法步骤

1：鸡腿浸泡一小时左右后洗净加入以上调味料腌制3—4小时左右（当然时间长点更入味了哈）。

2：锅烧热后放入鸡腿。

3：慢火煎至两面金黄。

4：倒入腌制鸡腿的汁和适量开水，加入半个柠檬片一起中小火焖煮20分钟左右。

5：收汁。

6：装盘后撒上少许白芝麻点缀即可。

小窍门

1.想要让鸡腿腌制时更快的入味，可以在鸡腿上划上几刀哈。2.冷冻鸡腿我觉得用柠檬汁腌制后再加入柠檬片煮味道会鲜美些哦。

柠檬鸡

主料

嫩鸡半只；

辅料

柠檬1个；红辣椒1个；北京大葱1个；

调料

辣椒油少许

芝麻油少许

柠檬鸡的做法步骤

1：一半子放入电压力锅里，加水，加葱段，姜片和盐。把它煮至熟透。

2：柠檬一个。

3：柠檬切成扇形小片。

4：大蒜头和新鲜辣椒放入搅拌机里搅碎。

5：锅里烧好热油，倒入大蒜粒和辣椒粒里，加入两勺酱油，一勺醋，少许鸡精和盐，芝麻油，红辣椒油。

6：把北京大葱的葱白切成丝。

7：把弄好的鸡捞出，放入事先提前准备好的一盆冰水里，这样做的目的是使鸡肉更紧致口感好。

8：戴一次手套把鸡肉拆下来，倒事先调好的料汁，加柠檬片挤少许柠檬汁与大葱丝搅拌好，撒上葱花。简单开胃的大菜就可以上桌了。

小窍门

大家记得柠檬不要放多半个就可以了，一定要去籽，否则会有点发苦。

柠檬手撕鸡腿

主料

鸡腿3个；柠檬半个；

辅料

红小米椒4个；尖椒半个；姜少许；料酒2勺；鸡精少许；生抽2勺；醋3勺；盐适量；香菜少许；蒜4瓣；八角1个；花椒粒少许；水适量；葱少许；

柠檬手撕鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净切刀，一会煮易烂。

2：凉水入锅，加葱姜、八角、盐、料酒、花椒粒煮约20分钟，至鸡腿熟。

3：柠檬洗净半个切片，小米椒、蒜、香菜切碎，尖椒切丝备好。

4：鸡腿熟了捞出用水冲凉后，手撕成小块。

5：调汁:生抽2勺、醋3勺、糖1勺，鸡精适量，盐少许，柠檬片，姜蒜、小米椒碎、尖椒丝、香菜碎放一碗中拌匀，倒入鸡腿肉中拌匀，放冰箱冷藏后再吃。

6：酸辣爽口。

7：夏日清凉菜。

柠檬鸡爪

主料

鸡爪500g；

调料一

生姜3-5片

八角2个

红辣椒2个

花椒适量

葱1根

料酒适量

凉拌汁

柠檬1个

香菜3根

洋葱1/4个

大蒜1个

白醋3勺

蚝油1勺

白糖1勺

盐半勺

辣椒油半勺

柠檬鸡爪的做法步骤

1：鸡爪剪掉脚趾甲，清洗干净，泡两个小时。

2：准备调料：生姜3-5片，八角2个，花椒适量，红辣椒2个，一根葱切成段。

3：冷水下锅，把鸡爪、调料放入锅中，加适量料酒。

4：大火煮开，中火煮20-25分钟。

5：准备好一盆冰水，冰块；把鸡爪一各一各捞出来放入冰水中。

6：用冰块盖住鸡爪，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时以上。

7：把鸡爪拿出来倒掉水，然后对折把大骨取出来，其它一个一个掰开，放入盆中。

8：准备拌料：大蒜一个，洋葱四分之一个，柠檬一个，香菜三根。

9：大蒜切成末加入半勺盐、3勺白醋、一勺蚝油、一勺白糖、一点辣椒油，搅拌均匀。

10：将洋葱切丝、香菜切段、柠檬切片把柠檬籽弄出来，柠檬汁挤出来，一起放入盆中；然后倒入调好的料汁。

11：带上手套，用手抓拌3-5分钟，使其充分入味。

12：装入保鲜盒放入冰箱冷藏两个小时，就可以了。

13：酸甜爽口，又开胃，也可以当小零食哦。

小窍门

我一般早上去买新鲜的鸡爪，中午煮好冷藏放冰箱，晚上做饭的时候拌好，放冰箱冷藏一夜，第二天吃。

柠檬鸡爪

主料

鸡爪500g；

辅料

柠檬1个；

调料

辣椒适量

姜适量

蒜适量

柠檬鸡爪的做法步骤

1：准备材料鸡爪一斤，柠檬一个。

2：鸡爪去指甲对半剪开，泡去血水。

3：加切碎的姜蒜和料酒和适量水一起煮，大约10分钟左右。

4：煮熟以后捞出，放入冰水或凉水中泡一下，捞出加入冷开水，加切片的柠檬，适量辣椒，盐酱油和一点点烧酒，放入冰箱冷藏，第二天就入味可以吃了。

柠檬烤鸡腿

主料

鸡腿2个；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；烧烤酱少许；藤椒适量；柠檬适量；料酒适量；食用油少许；蜂蜜少许；

柠檬烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿放进盆里加盐，黑胡椒粉，藤椒，檫上柠檬皮屑

2：拌匀了

3：挤点烧烤酱

4：就这样拌匀腌制过夜

5：烤时用锡纸包好

6：烤箱200℃预热进去烤1小时

7：取出重新换张锡纸给鸡腿上刷一层油和蜂蜜的混合液，（一勺油，一勺蜂蜜搅匀即成）

8：放上几片柠檬，这样不但可以增添香气，还可以去腥解腻

9：再次放回烤箱烤得上色即好，我烤得有点过了，不过这样比较香

10：成品图味道很不错

小窍门

家常的口味没有啥要求，只要腌制入味就行

柠檬烤鸡腿

主料

洋葱一个；鸡腿两个；土豆两个；胡萝卜一个；

辅料

黑胡椒适量；柠檬汁适量；盐适量；橄榄油适量；柠檬一个；

柠檬烤鸡腿的做法步骤

1：准备新鲜鸡腿两个

2：准备柠檬，柠檬汁，黑胡椒

3：用盐，黑胡椒，柠檬汁腌制一晚

4：土豆，胡萝卜，洋葱切块用盐，黑胡椒，橄榄油拌匀

5：鸡腿煮二十分钟取出晾干表皮

6：把蔬菜放入烤盘，烤箱预热二百度烤二十分钟，烤至蔬菜七成熟

7：把蜂蜜用少许水搅拌均匀，刷在鸡腿上面放入烤箱大概烤十五分钟，因为鸡腿已经煮熟了烤至鸡腿颜色金黄即可

8：鸡肉鲜嫩多汁搭配各种蔬菜营养丰富做法简单食材易取大家不妨一试