滋阴平肝火--菌菇花蛤汤

主料

鲜蘑菇约50克；平菇约50克；金针菇约50克；海鲜菇约50克；花蛤350克；

辅料

姜1小块；香葱2根；

配料

盐适量；油适量；

菌菇花蛤汤的做法步骤

1：准备好材料。

2：花蛤清洗干净；（这次让老板去了一边壳，可以洗得更干净）

3：金针菇切去老根部分，海鲜菇掰开，洗净；

4：口蘑切片；平菇掰小块；

5：葱切小段；姜切丝；

6：热油锅，加姜丝和菌类炒出水，把水去掉；（先焯水也行）

7：然后加水3碗把菇类烧开；

8：倒进花蛤，不要煮太久，稍滚一会儿就好；（没去一边壳的话等壳张开就行）

9：加油、盐调味，洒上葱花即可。（喜欢的话还可加点胡椒粉）

小窍门

菌类可以自由选择。

糖醋莲藕—秋季滋补养生

主料

莲藕一截；

辅料

香醋20ml；香油5ml；核桃油10ml；葱半根；蒜5瓣；五香粉5g；

糖醋莲藕的做法步骤

1：备好食材，我选的长段的藕，削去外皮。

2：准备一盆清水，将切成片的藕放进水中没过，加一勺白醋防止藕片变黑。我家没有白米醋了，我用盐代替的，效果一般。

3：烧开水，放入藕片烫两三分钟即可，捞出用凉水冰一下。待用！

4：开始做调味酱，这是我的拿手好活，先加香油，可以根据自己的喜好来决定加多少，我一向比例掌握的很好嘿嘿。

5：再加醋！多放点没关系哦，我是喜欢吃醋的

6：然后五香粉，一勺白糖，一勺盐！

7：少不了我最爱的核桃油啦，秋季养生嘛，吃点好油是很有必要滴！

8：这时候藕片可以捞出来放在大碗里面，上面摆上提前备好的葱丝和蒜末，有人喜欢姜丝，可是对婴幼儿来说有点辛辣，所以没放。

9：把调好的酱料均匀撒入碗中，搅拌均匀，等一会入味！

10：六点多天就黑了，光线调了下，还可以看，味道不用说，酸酸甜甜翠翠香香，我宝宝咔嚓咔嚓吃了半盘呵呵。

小窍门

用放入白醋的水泡是防止藕片变色，不介意的话也可以省略这一步。

秋季养生

主料

虾400克；山药300克；花菜200克；

辅料

黑胡椒适量；胡萝卜适量；午餐肉适量；

秋季养生的做法步骤

1：把虾头和身子分离，虾皮包好备用

2：到入少许油，将虾头煸出虾油，再将虾仁放到锅里煎熟。

3：再撒上黑胡椒和盐，翻炒入味出锅！

秋季滋补，益气补脾——板栗炖鸡

主料

鸡腿1根；鸡脚5个；板栗250克；

辅料

生姜1块；酱油适量；盐适量；

板栗炖鸡的做法步骤

1：板栗放到奶锅里煮4分钟，去干净皮

2：去皮的板栗放到油锅里面翻炒3,4分钟，盛出备用

3：锅洗净搽干，倒油，爆香姜片

4：倒入鸡块翻炒

5：加入适量酱油上色

6：放入板栗，翻炒均匀，加入水炖10分钟

7：盖盖子，关火焖10分钟

8：最后大火收汁，起锅

9：美美的板栗炖鸡可以开吃啦~~

小窍门

1.板栗提前煮几分钟不仅容易去干净那层薄薄的皮，还会更加软糯香甜。2.鸡肉密度不如板栗大，会比板栗熟得快，提前煮板栗可以避免鸡过火，熟过火的肉很柴，口感差。

秋冬季节滋补的板栗烧鸡腿

主料

鸡腿4个；板栗500g；

辅料

生抽2勺；盐3g；油少许；清水适量；姜几片；

板栗烧鸡腿的做法步骤

1：准备好所需的食材

2：鸡腿改刀剁小块

3：锅中加入少许油，加入姜丝和鸡腿，小火慢慢翻炒

4：等鸡腿炒至二面变金黄后，加入适量水盖上锅盖中火慢慢煮

5：煮开锅后，加入生抽和板栗，中火煮，大约煮5~8分钟左右，加入盐继续煮收完汤汁出锅

排骨海鲜汤---秋季滋润汤

主料

排骨400g；干大海虾3个；银鱼100g；淡菜30g；香菇3颗；红枣3颗；党参20g；

辅料

火麻油20g；味精3g；姜3g；盐适量；

秋季滋润汤的做法步骤

1：排骨洗净，切块备用

2：洗干净食材备用：淡菜、大海虾3个、淡菜若干、海银鱼6条、香菇3朵。

3：小火煮开，持续煮5分钟，煮出排骨里的血水，撇去表面的浮沫。

4：用筷子夹出排骨，焯好水的排骨装碗备用。

5：香菇用水泡软洗净，把排骨和海鲜放入瓦煲，准备齐全，开始慢火煲汤，煲50-60分钟。

6：出锅前放入亦舒堂火麻油20克、味精、姜3克，盐适量，就可以做出鲜美的排骨海鲜汤。

小窍门

1.放火麻油主要为了汤增鲜味，不饱和脂肪酸含量高达90%以上，能够补充干海鲜失去部分价值。

【美容暖身 滋阴润肺】秋梨膏

主料

雪花梨2000g；红枣40g；姜40g；罗汉果1个；

辅料

百合30g；冰糖130g；蜂蜜100g；

秋梨膏的做法步骤

1：准备好食材。

2：雪花梨洗净切块。

3：放入搅拌机中打成泥，倒入准备好的锅里。

4：依次加入冰糖，百合，红枣（切半），姜（切小块）和罗汉果（掰碎）。

5：开大火，煮开再转小火熬一个小时。

6：准备一个大碗用筛网或是纱布过滤出料渣。

7：用铲子碾压料渣。

8：过滤出的汤汁重新倒回锅里。

9：继续中小火熬煮，不用盖锅盖。

10：熬煮至浓稠状，期间要记得用铲子搅拌以防粘锅。

11：晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀即可。

12：装入消过毒的玻璃瓶里密封冷藏保存即可。每次食用的时候用干净无油无水的餐具盛取。

小窍门

秋梨膏也叫雪梨膏，所以我认为还是用雪花梨比较适合。梨子也可以用磨沫器磨成梨蓉，放搅拌机里打更方便，去不去皮均可。我做的这款秋梨膏质地比较浓稠，冲泡后口感像果肉果汁，如果喜欢纯净一点的过滤料渣的时候不需要碾压就可以了。

春季滋补 【炖鸡汤】

主料

土鸡1个；香菇12个；

辅料

姜片2个；

炖鸡汤的做法步骤

1：鸡肉洗净

2：入冷水锅，烫至血水浠出

3：尽量缩短焯烫时间，保留鸡肉的鲜味不会流失哈

4：捞起，洗净沥水，入沙锅

5：注入与鸡肉持平的清水，加入香菇和姜片

6：盖盖，大火煮开

7：水开后，撇去少量泡沫

8：转小火，炖至1时30分时调入盐，继续小火慢慢炖15～20分钟左右即可(中途尽量少开盖，避免香味流失)炖好后的样子

9：香气四溢!

10：再来一张!

滋阴健胃汤

主料

鸡肉半只；猴头姑2朵；莲子10g；去核红枣8颗；冬虫草花15g；

辅料

盐适量；

滋阴健胃汤的做法步骤

1：鸡去皮，焯水、猴头菇用水泡软，清洗多几次为干净、虫草花、红枣、莲子清洗干净

2：将材料倒入炖盅，加入冷开水或温水

3：大火转文火炖3小时加盐即可

【秋季养生篇】--银耳红枣茶(滋阴润肺)

主料

银耳干品15克；冰糖适量；

辅料

红枣5枚；

银耳红枣茶的做法步骤

1：将银耳泡到发胀(切成银币左右小块)，红枣洗净去核；

2：养生壶内加入适量水，并加入银耳、红枣慢火慢炖20分钟左右,放入冰糖再炖5分钟即可!

3：关掉养生壶,翻开盖子倒入碗中即可饮用

小窍门

人群宜忌一般人均适宜饮用,尤其适宜病后体虚,肺燥干咳,胃炎,便秘等病症患者饮用,但糖尿病者宜忌体质燥热者咳嗽痰多时最好不要饮用.