焖牛肉

主料

牛肉1斤；蒜苗2根；

辅料

蚝油适量；生抽适量；大蒜3颗；花椒粒适量；碑酒1听；

焖牛肉的做法步骤

1：牛腩切块。

2：焯水洗净备用。

3：料切好备用。

4：花椒大料、蚝油、生抽和牛肉爆炒至变色后，加入一听啤酒煮二十分钟致牛肉软嫩。

5：收锅前加入蒜苗提味。

黄焖牛肉

主料

牛腩500g；胡萝卜3个；

辅料

大葱1根；姜片适量；

调料

黄焖酱适量

料酒适量

啤酒1听

清水适量

八角2个

香叶2片

干辣椒3个

桂皮1个

黄焖牛肉的做法步骤

1：准备好食材，牛腩洗净切块，大葱切段，胡萝卜去皮切块。

2：牛腩冷水下锅，放入葱姜，花椒，再倒入适量的料酒焯水。

3：去血水后捞出备用。

4：将姜片放入砂锅底部。

5：再将牛腩放入姜片上，再放入香叶、干辣椒、八角桂皮，放入适量的黄焖酱。

6：倒入一听啤酒和清水浸泡住牛腩，大火煮开转小火炖90分钟。

7：90分钟后再放入胡萝卜和大葱，继续炖20分钟。

8：揭开锅盖，哇，好香啊，这时牛肉已经非常软烂入味了。

红焖牛肉/面

主料

生姜2块；小茴香一小撮；牛腿骨1根；生抽2汤匙；草果1个；八角1个；干辣椒6个；花椒一小把；牛腩1000g；桂皮1根；香菜适量；面条300g；青菜适量；大葱1根；老抽4汤匙；盐适量；白糖20g；

辅料

黑胡椒粉适量；

红焖牛肉面的做法步骤

1：牛腩买回来切块，然后冷水入锅煮沸后洗去血沫

2：配料准备好

3：牛骨牛肉和大料一同入锅

4：加足量的热水，调入盐、白糖、酱油、黑胡椒粉，放进电压力锅选择蹄筋键一个小时就很酥烂

5：炖牛肉的功夫准备好青菜、香菜和面条

6：牛肉炖好后另起一口锅加适量的水煮开后放少许油和盐下入青菜

7：煮熟的青菜捞出备用，用煮菜的汤把面条煮熟

8：捞出面条码放好青菜，浇上炖好的牛肉汤和牛腩撒上葱花和香菜即可

9：是不是很简单，有肉有面想怎么吃就怎么吃

10：最爱筋头巴脑的牛肉了

罐焖牛肉

主料

洋葱半个；蘑菇8个；土豆半个；胡萝卜半根；牛腩250g；

辅料

浓汤宝半盒；砂糖1小勺；番茄酱2勺；黄油30g；飞饼2张；姜片3片；花椒少许；欧芹碎少许；白胡椒少许；清酒适量；香叶2张；面粉15g；盐适量；蛋液1个；上海辣酱油1勺；

罐焖牛肉的做法步骤

1：牛腩先用花椒加水浸泡出血水

2：放入锅中焯水，捞出冲掉血沫沥干水分

3：准备好的配料

4：锅中放入黄油

5：爆香姜片，放入洋葱和牛腩煸炒

6：加入少许清酒（最好是白兰地），香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤，我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮

7：把牛腩炖至酥烂，我节省时间用了电压力锅压了20分钟

8：压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块炖到它们软，加点盐调味

9：把顿好的牛腩土豆等捞出装入罐子里备用，牛肉汤留着

10：锅中放入适量黄油和面粉炒匀

11：加入番茄酱、上海辣酱油、红酒（我加的清酒）、砂糖、白胡椒和剩下的牛肉汤煮至没有小面疙瘩

12：把煮好的浓汤放入罐子里撒上欧芹碎

13：盖上一层酥皮刷上蛋液，我的偷懒方法用的原味飞饼

14：放入烤箱180度烤8-10分钟即可

15：开罐啦！好吃

小窍门

用牛腩来做口感更好，配料最好能齐全！

黄焖牛肉

主料

牛腩3斤；

辅料

胡萝卜2根；

调料

八角1个

白寇2个

桂皮1块

葱1段

姜1块

花椒适量

香叶2片

草果1个

干红辣椒5个

干黄酱1块

冰糖10g

黄焖牛肉的做法步骤

1：牛肉准备。

2：切块洗净。

3：放入水中煮开，去除浮沫。

4：放入砂锅，加水，料酒烧开，加入葱姜炖2小时。

5：牛肉捞出。

6：牛肉汤很香浓。

7：胡萝卜去皮，切块。

8：冰糖，干黄酱准备。

9：香料准备。

10：锅中放油，放冰糖，小火炒糖色。

11：放入牛肉煸炒上色。

12：然后放入砂锅中，加入牛肉汤，干黄酱，葱姜，香料，生抽，料酒炖1.5小时。

13：放入干红辣椒继续炖10分钟。

14：放入胡萝卜炖10分钟至胡萝卜发软。

15：盛出。

酱焖牛肉

主料

牛肉500g；土豆300g；

辅料

豆瓣酱2大勺；盐2g；葱2段；姜3片；干辣椒2个；八角1颗；桂皮1块；花椒1/2小勺；料酒10ml；水量150ml；

酱焖牛肉的做法步骤

1：牛肉切大块

2：和凉水一起放入锅中，大火烧开后撇掉浮沫

3：捞出牛肉冲洗干净后沥干水分备用

4：葱切2段，姜切3片

5：土豆去皮后切块备用

6：将所有调味料和香料一起放入锅中

7：放入牛肉和土豆

8：加水

9：盖好盖子，启动【收汁·腐乳蹄】功能，这时你就可以走开了，随意去做什么都没问题

10：炖煮好之后，程序自动进入收汁阶段，待收汁完毕后，打开盖子将各种材料搅匀即可

小窍门

1.牛肉汆水的时候一定要冷水下锅；2.这道菜酱香浓郁，如果喜欢稍微清淡一些的话，可以加一半量的酱；3.如果用家里常用的炒菜锅的话，后面就需要在所有材料加水烧开后小火慢炖啦。。

肥牛焖面

主料

细切面500g；肥牛片250g；

辅料

土豆1个；紫葱头1个；胡萝卜1根；

调料

食用油适量

生抽适量

盐适量

孜然粒适量

清水适量

老抽适量

鸡精适量

白糖适量

肥牛焖面的做法步骤

1：蒸锅屉上刷少许油，把细切面放在屉上，开火蒸15分钟左右，拿出来迅速滴一些香油，把它拆散。

2：锅中放水烧开后，把肥牛片放进去焯熟捞出，再用热水把肥牛片冲洗一遍。

3：葱头，土豆，胡萝卜切成小滚刀块，锅中放油有七成热时放孜然料，随后把蔬菜放进去煸炒，因为都是块状的食物，所以需要多炒一会儿，随后把肥牛片放进去。

4：把所有调料放进去后，再煸炒一分钟，放水，将蒸好放凉的切面平铺在菜上，水应该正好没过切面。

5：盖上锅盖后把火调至中火，水将收干时，用铲子把面和蔬菜翻炒一遍，如果喜欢吃比较湿的，那么这时候就已经熟了，如果喜欢吃比较干的，那就再翻炒两分钟。

6：美味营养的肥牛焖面就完成了，吃的时候可以加少许醋，味道会更加好。

小窍门

需要注意的是，必须要用不粘锅，否则这个面就会成一摊烂泥粘在锅上，第二点是把土豆和胡萝卜稍微切的小一些。

牛肉豇豆焖面

主料

牛肉400克；豇豆400克；鲜面条500克；

辅料

胡萝卜1根；大蒜1头；杏鲍菇1根；油30克；热水1碗；淀粉15克；

调料

盐3克

酱油40克

米醋10克

料酒20克

牛肉豇豆焖面的做法步骤

1：材料准备好；

2：面条入热蒸锅，盖盖子蒸10分钟；

3：牛肉切细丝，放淀粉、料酒抓匀；

4：豇豆切寸段，胡萝卜、杏鲍菇切细丝，大蒜剁碎；

5：油温5、6成热，牛肉丝入锅，翻炒变色；

6：豇豆、胡萝卜、杏鲍菇入锅，翻炒变色，加盐、酱油、热水，水量与菜料持平；

7：蒸好的面条抖散，均匀铺在菜料上；

8：大火，焖10分钟；

9：撒蒜末，沿锅边淋米醋，翻拌均匀即可。

10：牛肉豇豆焖面，咸香味美，妙极了！

小窍门

1.面条要用湿面条，提前蒸一下更筋道，焖制后不粘不坨；2.出锅前的大蒜末和米醋是点睛之笔；3.换成五花肉、排骨、豆角、宽面条，会有不同口感和风味。

蚝油牛肉焖面

主料

洋葱75g；生牛肉75g；青椒75g；湿圆面条100g；

辅料

蚝油10ml；油12ml；鸡精2g；老抽2ml；盐2g；芝麻2g；糖4g；黑胡椒粉适量；

蚝油牛肉焖面的做法步骤

1：牛肉切片，加盐，糖，料酒，蚝油拌匀，加一勺淀粉拌匀，上面倒上油，放冰箱腌制，我是早上弄完去上班，晚上回家做，其实腌制时间不久也没关系。

2：蒸面条5分钟至面条熟。

3：蒸面条的过程中切青椒和洋葱

4：热锅下宽油，烧到五成热，下油封的牛肉，炒熟盛出沥油。

5：锅内不要倒油，洋葱和青椒直接下锅炒。加入老抽，盐，糖，胡椒粉，蚝油，水适量。炒软后加入牛肉。翻炒均匀。

6：加入面条，稍微搅拌，使面条沾上汤汁，关锅盖小火焖。过一会打开锅盖搅拌，继续焖制至汤汁收干，加鸡精和白芝麻拌匀即可。

小窍门

可能我的焖面技法不正宗，因为我只是依稀记得电视上看过一次，印象中的样子做的，但是足够好吃哦。另外，我的食材量都称量过，这样正好是一人份。不多不少哦。最后焖制的时候一定看清楚了，千万不能糊锅了，炒青椒的时候多加点水也没关系哦

牛肉焖饭

主料

大米50克；牛肉1块；土豆2个；洋葱半个；胡萝卜1个；

辅料

小葱末少许；

调料

黄肖氏酱香烧汁1包

牛肉焖饭的做法步骤

1：我们先来了解一下这个黄肖氏酱香烧汁，黄肖氏采用传承了102年古方调味经典组合，二十多种植物香辛料搭配十多种基础调味料，一汁即可满足所有调味需求，去腥去膻提香提鲜一步到味。不用在为怎么做菜好吃入味而发愁，精确配比让每味香辛料在烧肉都能发挥神奇的作用，提香调味非常稳定，保障家常菜的基础好味的同时，搭配不同的食材和做法可做出上百种风味各异的家常美食。今天和大家分享的是一款好吃的牛肉焖饭，一起看看有多简单

2：把大米淘洗干净，牛肉切丁，胡萝卜，洋葱，土豆切丁，黄肖氏酱香烧汁备用。

3：铁锅烧热，放上适量的花生油，放入洋葱爆香。

4：放入牛肉丁煸炒均匀。

5：这时倒入黄肖氏酱香烧汁150克，因为焖饭和炒菜略有差异，所以用的料汁稍微多一点，如果炒菜就要用少一些。

6：煸炒均匀，看起来就是酱红色红亮亮的。

7：再加入土豆和胡萝卜煸炒均匀。

8：倒入淘洗好的大米，加入一大杯水，炒匀大火烧开。

9：倒入电饭煲，选择米饭键焖熟即成。

10：时间到了，开盖香气逼人，好吃入味，是不是很简单啊。黄肖氏把植物香辛料经过60度恒温浸泡16小时 精磨长煮形成调味汁，稳定住香辛料最佳赏味期，能让肉类食材更快入味且味道够香够浓，不仅有助于缩短烹饪时间且保持肉类口感软嫩Q弹，香气四溢鲜美诱人。

11：这款牛肉焖饭鲜咸适口，回味酱香，浓郁醇厚的咸香味道，令人食欲大开，口舌满足，孩子都能吃上两碗。

12：馋了吗？馋了就赶紧来吧~~

13：成品。