泡芙的香草馅做法

主料

牛奶200毫升；蛋黄2个（大37克）；低筋面粉10克；

辅料

细砂糖30克（原方50克）；玉米淀粉10克；香草精2克；

泡芙香草馅的做法步骤

1：准备好所有的材料。

2：蛋黄与白砂糖混合，快速搅拌至浓稠颜色略发白、滴入香草精搅拌均匀。

3：筛入玉米淀粉、低筋面粉。

4：搅拌均匀。

5：奶锅中倒入牛奶加热煮至沸腾前的状态关火备用。

6：将大约三分之一的牛奶倒入边倒边搅拌倒入蛋糊中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋糊倒入奶锅中（这样主要是为了让蛋糊与奶锅中的牛奶更容易混合一些，防止结块。）再小火加热，边加热边不停的搅拌，直至蛋糊沸腾，浓稠后立马关火。

7：马上把锅置于冰水上面，并不停的搅拌，防止余温导致混合物结块。

8：差不多冷时可以放入冰箱保存。

小窍门

1、蛋糊的奶锅中小火加热时，刚开始还是很稀的，随着加热突然就变的比较浓稠了，这一步一定要快速搅拌，这里很容易糊锅。

烤草帽馅饼

主料

发面团适量；生面粉适量；

辅料

馅料适量（福包余下的）；花生油适量；

烤草帽馅饼的做法步骤

1：揪一块发面团，加入适量生面粉揉光

2：压平

3：擀成园饼

4：包上福包余下的馅料

5：先摄成半园的大饺子

6：饺子的两角弯折，两角压在一起，半园的饺子变成了园草帽形

7：四周压平压紧

8：外皮抹上油

9：烤箱190度下火预热，烤20分钟，转100度再烤20分钟

10：好了

北海道戚风（含香草奶油馅）

主料

蛋糕鸡蛋4个；低筋面粉35克；细砂糖80克（蛋白加50g，蛋黄加30g）；玉米油30克；牛奶30克；

辅料

香草奶油馅牛200克；细砂糖50克；蛋黄2个；玉米淀粉10克；低筋面粉10克；香草精数滴；奶动物性淡奶油100ML；

北海道戚风的做法步骤

1：先做香草奶油馅，蛋黄打到浓稠，颜色略发白

2：低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里，拌匀

3：牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾

4：把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第2步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块

5：把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里，并轻轻拌匀

6：加入几滴香草精

7：奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里，不停搅拌，直至顺滑，冷却

8：现在来做蛋糕，蛋白蛋黄分离到无水无油的盆中后，蛋白分次加白糖打至能拉起一个大弯钩的湿性发泡

9：蛋黄加入白糖，打匀

10：然后加入牛奶和玉米油打匀后筛入低粉

11：拌成没有颗粒的面糊

12：把蛋黄糊和蛋清混合，翻拌成有光泽的面糊

13：倒入模具六分满，入预热好的烤箱180度烤15分钟

14：烤蛋糕的时候香草蛋奶糊已经冰凉，淡奶油打至可以保持花纹的状态

15：和蛋奶糊混合，即成香草奶油馅

16：等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了

17：冷藏之后像吃冰淇淋一样，特别好吃

小窍门

1.煮好的蛋乳泥要立即放在坐了冰水的碗里，并不停搅拌。这样可以防止余温继续加热导致蛋乳泥结块，也保证了蛋乳泥细腻的口感2.蛋乳泥做好后，用保鲜膜盖好，可以在冰箱保存2天左右3.蛋白只需要打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软4.冷藏之后更美味哦

草莓馅饼

主料

发面团适量；草莓酱适量；生面粉适量；

辅料

调和油适量；盐适量；

草莓馅饼的做法步骤

1：自制草莓酱。新鲜草莓用盐水浸泡2小时，去蒂并清洗干净，放煮锅里加适量清水及冰糖，在加热熬煮的过程中不停用勺子把草莓压碎，直到草莓汁浓稠、鲜亮就熬好了

2：用酵母加牛奶经过二次饧发后的发面团（我用的是妈妈蒸馒头余下的发面团）

3：在发面团里加入适量生面粉，揉成软硬适中的面团，分成小剂子，擀成厚点的园片

4：包入适量的草莓酱

5：包成园球，再压成饼，用保鲜膜覆盖保湿、保温再饧发15分钟

6：刷上调和油，放入烤盘。烤箱上、下火190度先预热5分钟，放入烤盘烤制30分钟即成

7：烤好了

小窍门

时鲜的水果都可以做的亲

豆沙馅艾草蒸饺

主料

面粉200克；艾草35克；

辅料

豆沙馅适量；绵白糖30克；

豆沙馅艾草蒸饺的做法步骤

1：食材：面粉200克、艾草35克（已洗净焯水过凉）、豆沙馅、绵白糖

2：将过凉好的艾草挤干水分放在案板上剁碎，待用。

3：取200克面粉放入盆中。

4：随后，搁入剁碎的艾草和30克绵白糖。

5：加适量的清水。

6：和成艾草面团。

7：接着，在硅胶垫上撒上干粉，放上面团用擀面杖擀开，用圆形模具压出面皮。

8：然后，取面皮放上豆沙馅。

9：包好。

10：最后，放入铺有油纸的蒸锅中。

11：盖上盖、用大火蒸至10分钟，即可。

12：开盖取出。

香草奶油馅

主料

牛奶100克；细砂糖25克；蛋黄1个；玉米淀粉5克；低筋粉5克；淡奶油50毫升；香草荚1/3根；

香草奶油馅的做法步骤

1：用料

2：将蛋黄搅打到浓稠发白

3：低筋粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄中

4：拌匀

5：牛奶加糖，将香草荚剖开，刮出籽，连荚一起放入牛奶中

6：煮至沸腾

7：一边搅拌一边慢慢将1/3牛奶倒入蛋黄中

8：再倒回牛奶中，搅拌均匀

9：取出香草荚，继续搅拌加热至沸腾

10：面糊变浓稠，离火

11：坐在冰水中，搅拌至完全冷却，盖上保鲜膜，放入冰箱至彻底凉透

12：淡奶油搅打至可以保持花纹的状态

13：倒入蛋乳泥，用橡皮刮刀拌匀

14：完成

小窍门

加热过程中需不断搅拌，以免结块起团糊锅底。坐在冰水中搅拌至冷却可以防止蛋乳泥结块。做好的奶油馅可以放入冰箱冷藏保存1-2天

香草奶油馅

主料

牛奶200g；

辅料

细纱糖50g；蛋黄2个；玉米淀粉10g；低筋面粉10g；香草精数滴；淡奶油100ml；

香草奶油馅的做法步骤

1：蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白

2：低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄糊里

3：用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀

4：牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把1/3煮沸的牛奶缓缓地倒入第3步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停地搅拌，以防止蛋黄面糊结块

5：牛奶与蛋黄面糊搅拌均匀后，再全部倒回牛奶锅里，并轻轻拌匀，加入几滴香草精

6：奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾、变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里

7：不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里

8：当蛋乳泥变得冰凉以后，把淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了

红豆馅草莓汤圆

主料

糯米粉80克；草莓奶粉30克；

辅料

红豆馅适量；

红豆馅草莓汤圆的做法步骤

1：材料：糯米粉、草莓奶粉、红豆馅

2：在大碗中倒入80克糯米粉和30克草莓奶粉。

3：随后，逐步加一些清水和成草莓糯米团。

4：接着，将草莓糯米团搓成长条下剂子。

5：然后，取剂子压扁一下。

6：放上红豆馅。

7：包好揉成圆球。

8：全部包好的汤圆。

9：最后，下入沸水中煮开。

10：煮至浮起，即成。

11：盛出、装入碗中，就可以美美的享用喽。。。

香蕉馅馅饼

主料

香蕉3个；面粉250克；

辅料

绵白糖适量；

香蕉馅馅饼的做法步骤

1：食材：香蕉、面粉

2：将香蕉去皮，放在案板上切碎。

3：搁入保鲜盒中。

4：随后，加适量的绵白糖。

5：拌匀，待用。

6：接着，将面粉搁入大盆中，逐步加适量的清水。

7：和成面团。

8：然后，在硅胶垫撒上一些面粉，取和好的面团。

9：揉匀分成八份。

10：用擀面杖擀开。

11：放上拌好的香蕉馅。

12：包好。

13：稍微按扁一下。

14：全部包好的馅饼。

15：最后，在电饼铛中加适量的油。

16：搁入做好的馅饼煎至两面金黄，即成。

草莓馅

主料

草莓粉100克；奶粉30克；玉米淀粉30克；糯米粉15克；色拉油30克；

辅料

清水适量；

草莓馅的做法步骤

1：把草莓粉，奶粉和玉米淀粉混合均匀。

2：倒入清水，搅拌成无颗粒状的面糊。

3：加入色拉油，继续搅拌，直到油和面糊完全融合。

4：锅中水烧开后，放入锅中烧开大火蒸10分钟。

5：打开锅盖，把草莓酱搅拌一下，继续蒸五分钟就可以。

6：蒸好的草莓酱晾凉后，可以随意整形不粘手，也可以放冰箱冷藏，随取随用，很方便哦！