笋丝素炒面

主料

青笋半个；胡罗卜半个；酸笋适量；葱适量；蒜适量；

辅料

盐少许；花生油适量；

笋丝素炒面的做法步骤

1：青笋、胡罗卜、葱切丝，蒜切片，酸笋切丝先炒过

2：自家压的面条，煮锅水开后下入，浮起就捞出，倒入适量花生油，挑动晾凉，炒前入微波炉大火转5分钟

3：热锅凉油，爆香蒜片

4：蒜片微黄后，加入葱丝爆香

5：再加入胡罗卜丝炒软

6：再加入酸笋丝炒香

7：加入热过的面条，翻炒均匀

8：最后放入青笋丝，出锅前加少许盐调味

小窍门

我用的酸笋丝是先炒过的，也可以使用没有炒过的酸笋丝

素炒面

主料

面粉200g；绿豆面30g；

辅料

甘蓝适量；豆芽适量；

素炒面的做法步骤

1：称量好两种面粉

2：加适量水和成团饧20分钟

3：用压面机压成面条

4：水开煮面条煮熟

5：捞出过凉开水

6：炒锅倒少许油葱花炝锅

7：倒入甘蓝翻炒

8：倒入绿豆芽翻炒

9：继续翻炒

10：倒入过凉水的面条

11：加生抽、盐翻炒均匀即成

小窍门

面条煮熟后过凉开水是防止在炒面条时互相粘连。

花菜素炒面

主料

香干105克；韭菜130克；花菜240克；面条225克；

辅料

生抽适量；盐适量；

花菜素炒面 的做法步骤

1：食材：香干、韭菜（已清洗切开）、花菜（已清洗）、面条（已焯水过凉）

2：将香干放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入焯好的花菜和切好的香干，加适量的生抽。

5：翻炒翻炒。

6：接着，合入过凉好的面条和切好的韭菜翻炒翻炒。

7：然后，加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

素炒意面

主料

西红柿1个；蕃茄酱适量；意面适量；

辅料

罗勒碎适量；

调料

黑胡椒适量

盐适量

素炒意面的做法步骤

1：锅内放底油加西红柿丁煸炒。

2：加入番茄酱。

3：加黑胡椒、盐调味。

4：加奶酪片

5：加葱花。关火备用。

6：煮意面

7：盛出

8：开火炒面。

9：拌匀即可。

10：装盘撒罗勒碎。

11：早午晚餐均可。

12：素食养生

13：一起吃面吧！

核桃素炒面

主料

全蛋干面适量；核桃仁适量；香菜适量；葱适量；水适量；油适量；

辅料

素易鲜适量；酱油1小匙；盐适量；

核桃素炒面的做法步骤

1：备材料，全蛋干面用水稍为泡软

2：取一不粘锅，烧热油，下滤去水份的全蛋面，两面稍煎

3：用筷子划散面条，下小许素易鲜

4：再下盐与2/3碗左右的水

5：加盖，中火煮面6待水份稍为收干后开盖，下酱油，用筷子不断翻动

6：待水份稍为收干后开盖，下酱油，用筷子不断翻动

7：下核桃仁与面条一起炒，炒至水份干透，面条油润，核桃带脆

8：下香菜与葱，拌均匀，关火

小窍门

也可以把面煎炒至带点香脆，更加好吃用不粘锅更易操作

酱油素炒面

主料

胡萝卜丝40克；黑木耳5克；圆白菜120克；面条260克；

辅料

酱油适量；盐适量；

酱油素炒面 的做法步骤

1：食材：胡萝卜丝、黑木耳（已泡发清洗切切丝）、圆白菜（已清洗切丝）、面条（已焯水过凉）

2：烧锅倒油烧热，下入胡萝卜丝和切好的黑木耳翻炒一下。

3：接着，合入切好的圆白菜翻炒翻炒。

4：然后，合入过凉好的面条翻炒一下。

5：最后，加适量的酱油。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

杂蔬素炒面

主料

蒸面500g；胡萝卜50g；绿豆芽100g；盐适量；酱油25ml；鸡精少许；

辅料

黄瓜100g；黑木耳50g；油适量；胡椒粉2g；香醋10ml；香油适量；

杂蔬素炒面的做法步骤

1：准备好所有的食材

2：黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。

3：炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。

4：加入酱油。

5：加入胡椒粉

6：翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。

7：再放入面条继续翻炒。

8：加少许盐翻炒。

9：在淋入少许香醋。

10：淋入香油。

11：翻炒均匀关火。

素食炒面

主料

金河面100克；

辅料

青椒1个；红椒1个；洋葱1个；鸡蛋2个；老抽3汤匙；蚝油1勺；盐1勺；

素食炒面的做法步骤

1：先把洋葱切丁，鸡蛋加少许盐打散。

2：青椒红椒切丁。

3：将金河面煮熟后，捞出倒入冰水，使面条口感Q弹。

4：沥干备用。

5：将油锅加热后，倒入搅拌好的蛋液。

6：将蛋煎至两面金黄。

7：倒入洋葱翻炒几下。

8：然后依次倒入青红椒翻炒，加入少许水，盐、老抽、蚝油。

9：最后倒入面条，用筷子打散捞匀。

10：最后出锅装盘，撒少许香菜，美美的！

11：味道不错噢，亲们可以试一下哟！

素炒面

主料

青椒1个；胡萝卜1根；洋葱2片；盐适量；鲜酱油适量；蚝油适量；鸡精适量；糖适量；植物油适量；

辅料

面条300g；

素炒面的做法步骤

1：青椒洗净，去籽和筋，切成丝

2：胡萝卜切丝

3：洋葱切丝备用

4：锅中放适量水煮沸，放入面条煮半分钟左右即可

5：捞出面条过一下冷水，捞出，拌入适量植物油防粘

6：锅中放适量植物油，放入洋葱炒香

7：放入胡萝卜和青椒翻炒一下

8：放入面条

9：放入适量的盐

10：倒入鲜酱油适量

11：放入蚝油，翻炒均匀

12：加入鸡精翻炒均匀

13：加入糖调味，翻炒均匀

14：成品

15：成品

素丝炒面

主料

面条适量；胡萝卜适量；洋葱适量；西红柿适量；青瓜适量；葱适量；蒜适量；鸡蛋一个；

辅料

盐少许；花生油适量；

素丝炒面的做法步骤

1：准备配菜，全部切丝备用

2：面条是水开下锅里，浮起就可以捞出，加入适量油，挑动晾凉，炒前入微波炉里大火转5分钟

3：热锅凉油，爆香蒜片

4：加入洋葱丝炒香，炒至洋葱透明

5：加入胡罗卜丝翻炒

6：加入西红柿、葱丝翻炒几下

7：放入面条，用面条吸干西红柿炒出的水份

8：最后放入青瓜，加少许盐调味，关火

9：装盘

10：煎个鸡蛋放上（也可以不放）