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炒粉皮十大家常做法

炒米粉凉皮

主料

年糕半包;凉皮一份;

辅料

芹菜一颗;马肉少许;大葱一颗;盐一勺;糖一勺;鸡精一匙;豆瓣酱少许;西红柿酱一包;

炒米粉凉皮的做法步骤

1:年糕提前用水煮10分钟,凉皮切条,马肉切块,芹菜切丁。

2:锅中倒油,油热下豆瓣酱炒香。

3:下肉块翻炒。

4:下芹菜丁翻炒。

5:加西红柿酱翻炒。

6:加水、盐、糖、鸡精、生抽。

7:锅开下年糕凉皮。

8:翻炒均匀后,加葱段翻炒,出锅可以倒入少许醋。

9:出锅。

10:享受美食吧。

小窍门

肉可以用鸡肉,牛肉,喜欢吃辣的可以加辣皮子,因为家里孩子不能吃辣就没放。

家常炒粉皮

主料

粉皮适量;洋葱适量;杏鲍菇适量;青椒适量;红椒适量;葱适量;

辅料

蚝油适量;料酒适量;生抽适量;白糖适量;醋适量;

家常炒粉皮的做法步骤

1:准备好食材。

2:青红椒、洋葱、杏鲍菇分别切丝

3:锅中放油烧热,下入洋葱丝翻炒

4:放入杏鲍菇翻炒

5:再放入粉皮和青红椒翻炒,加少许水盖盖焖2分钟

6:碗内加入少许蚝油、糖、料酒、生抽、醋成调味汁

7:倒入调味汁,大火翻炒,使调味汁均匀地渗入到菜肴中,撒上葱花

8:出锅。颜色亮丽,粉皮柔润嫩滑、口感筋道。

胡萝卜炒粉皮

主料

胡萝卜一根;粉皮一张;

辅料

不辣豆辦酱一勺;老抽少许;蒜四个;

胡萝卜炒粉皮的做法步骤

1:首先把胡萝卜削皮,擦成丝儿。

2:粉皮掰成小片用热水泡软。

3:炒锅放油~放豆瓣酱小火炒香后~放胡萝卜炒软~放老抽。

4:放入粉皮炒软后加蒜翻炒几下加盐就可以出锅了。

鹅蛋炒粉皮

主料

鹅蛋2个;粉皮300g;

辅料

葱适量;蒜1头;小米椒2个;

调料

生抽2匙

盐1小匙

鹅蛋炒粉皮的做法步骤

1:鹅蛋2个。

2:打入碗中,2个就满了,鸡蛋要4个才满。

3:用筷子搅拌均匀。

4:粉皮掰小块。

5:放到开水锅中煮软。

6:捞出控干水份。

7:葱切段、蒜切片、小米椒切碎。

8:锅中倒油,油热放鹅蛋炒熟。

9:用盘子盛出备用。

10:锅中重新倒油,爆香葱蒜。

11:放入粉条翻炒。

12:倒入生抽炒均。

13:倒入炒好的鹅蛋。

14:放入小米椒。

15:撒上1小匙盐翻炒入味。

16:粉皮吸水,要快速反复翻炒。

17:粉皮爽滑细嫩,鹅蛋口感鲜美,家中老人非常喜欢吃。

瓜皮拌粉皮

主料

西瓜皮90g;粉皮100g;

辅料

黑芝麻适量;

调料

盐适量

白糖适量

白醋适量

生抽适量

瓜皮拌粉皮的做法步骤

1:西瓜皮削去绿皮。

2:西瓜皮切成条加少许盐搅拌均匀腌制10分钟,杀杀水分。

3:粉皮洗干净。

4:粉皮切成条。

5:碗中加白糖。

6:加盐。

7:加白醋。

8:加生抽,搅拌均匀作碗汁。

9:挤出西瓜皮中的水,添加粉皮。

10:倒入碗汁搅拌均匀。

11:撒些黑芝麻搅拌均匀即可享用。

小窍门

调味汁依据个人口味调制。

鸭蛋炒粉皮

主料

鸭蛋一颗;粉皮一张;

辅料

青蒜一颗;青椒两个;花椒适量;香菜适量;水适量;

鸭蛋炒粉皮的做法步骤

1:提前十分钟到半小时把粉皮掰开放在水里泡软。油适量,热锅后放几颗花椒,放鸭蛋。

2:大火把鸭蛋炒好后,放入泡软的粉皮,粉皮容易粘锅,适量关小一点火。

3:粉皮稍微炒一会,放入少许生抽(也可以用蒸鱼豉油代替),然后放入青椒

4:炒一下青椒,加少许水目的是让粉皮熟一下并不会炒干。

5:青椒炒到变色(嫩绿的感觉的时候)放入青蒜。

6:放入青蒜炒十几秒左右出锅,撒点香菜

粉皮卷

主料

粉皮适量;金针菇适量;

辅料

油适量;辣椒粉适量;生抽适量;蚝油适量;调味鲜适量;盐适量;

粉皮卷的做法步骤

1:备粉皮和金针菇,

2:金针菇用清水洗,撒盐入味,

3:粉皮平铺,

4:放上金针菇,

5:卷成卷,

6:一个一个卷好,

7:放进蒸锅,

8:蒸十分钟,

9:蒸好的粉皮卷,

10:撒上香葱红萝卜丁点缀,

11:烧点辣椒油,,烧油,关火撒上辣椒粉,淋上生抽,香油,撒上调味匀炒匀,。

12:浇在蒸好的粉皮卷。

13:即成。

炒粉皮

主料

粉皮100g;猪瘦肉50g;鸡蛋100g;

辅料

韭菜20g;绿豆芽100g;葱5g;生抽酱油5g;食盐15g;淀粉5g;

炒粉皮的做法步骤

1:猪瘦肉切薄片,加食盐腌制备用。

2:绿豆粉皮掰小块,放入严重,加入开水浸泡。

3:韭菜切段。

4:绿豆芽洗净,焯水备用。

5:笨鸡蛋炒熟备用。

6:锅内加油烧至七成热,放入葱花炒香,加肉片炒至断生,加生抽、食盐,放入泡好的粉皮,翻炒后加入鸡蛋,最后加入韭菜,水淀粉勾芡。

7:淋入香油,翻炒出锅装盘。

8:来个近图,清爽可口。

小窍门

这道菜的炒制过程需手眼利索,大火翻炒,韭菜最后加入,翻炒出锅,淋入香油,口感更佳。

炒粉皮

主料

粉皮适量;年糕适量;肉末适量;

辅料

韭菜适量;干辣椒适量;葱适量;

调料

盐适量

生抽适量

蚝油适量

鸡粉适量

炒粉皮的做法步骤

1:粉皮泡软,年糕掰成小块,干辣椒剪成丝,韭菜和葱少许切成小段。

2:锅中烧油,油热放入肉末和老干妈炒香,加入清水烧开。

3:水开之后放入粉皮和年糕片煮一会儿。

4:食材煮熟,放入韭菜、葱和干辣椒,根据自己的口味加入适量的盐生抽蚝油鸡粉,搅拌均匀出锅。

酸菜炒粉皮

主料

东北酸菜1包;粉皮1张;

辅料

猪油1勺;

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒1个

生抽适量

盐适量

酸菜炒粉皮 的做法步骤

1:准备一包酸菜。

2:把粉皮放在凉水里泡软。在东北炒酸菜一般是配粉条,所以喜欢粉条也可以替换。

3:酸菜洗一下,水分攥到八成干。

4:葱姜蒜切碎备用。

5:锅热加一勺猪油再加适量食用油,下葱姜蒜辣椒爆锅。炒这个菜要比其他菜用油量稍微大一些。

6:酸菜下锅翻炒。

7:粉皮撕成小块加入锅中,再加入适量水,防止粉皮粘锅。

8:出锅前加少许生抽,也可加少许盐,视酸菜含盐量及个人喜好适当添加。

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