柠檬蒸左口鱼

主料

柠檬4片；柠檬汁1/2茶匙；油1茶匙；小红葱头1个；蒜1个；鸡汤1/3杯；干白葡萄酒2汤匙；绿豆1/2杯；盐适量；左口鱼肉4片；羅勒叶1汤匙；

辅料

胡椒粉适量；

柠檬蒸左口鱼的做法步骤

1：首先拿出蒸锅，将4片柠檬摆在盘子上放入蒸锅里蒸至水开。柠檬大小取决鱼鱼肉大小。本人犯了错误。没注意，不够细心。

2：同时，拿出小煮锅。1茶匙油，放入红葱头小火煮软1-2分钟。放入蒜煮30秒。放入鸡汤和乾白葡萄酒。再放入绿豆子煮两分钟至软。拿出搅拌机，把锅里的材料倒入打30秒或完全成酱（刮下旁边的材料如果需要)。倒回小煮锅，加柠檬汁，盐，黑胡椒。品尝。保温。

3：鱼肉用纸吸干水分，两边均匀洒上盐和白胡椒粉。放在柠檬上一起蒸4-6分钟。

4：装盘：柠檬可以去掉，把鱼肉放入每人一个小碗中淋上酱汁，再洒些羅勒碎。立刻食用。

柠檬龙利鱼

主料

龙利鱼1条；柠檬半个；

辅料

蒜3瓣；姜3片；葱花少许；

调料

盐适量

黑胡椒适量

柠檬龙利鱼的做法步骤

1：1，龙利鱼解冻后冲洗干净，用纸巾擦干水份。切块。

2：2，姜切丝，蒜切末。

3：3，盐，黑胡椒，姜丝，蒜末，柠檬挤出汁与龙利鱼拌匀腌制一会。

4：4，锅内放油加热！

5：5，倒入龙利鱼块，煎到两面金黄色即可！

6：6，出锅撒点葱花装饰即可！

柠檬煎鱼

主料

草鱼600克；柠檬2个；

辅料

橄榄油10ml；米酒5ml；酱油1勺；盐1勺；生姜10克；沙姜2片；

柠檬煎鱼的做法步骤

1：草鱼洗净去头去尾巴内脏，切块，放入盐、油、酱油、米酒腌制十五分；PS：600克是切块好的肉，不是整条。

2：切好鱼块腌制等待时间，柠檬洗干净，榨汁；

3：热锅，倒入橄榄油，油温度达160度左右；

4：放入腌制好的鱼块，生姜丝、沙姜，中火煎；

5：微黄，翻转另外一面，改为小火继续煎；

6：加入炸好的柠檬汁，盖上盖子，小火煎，至到柠檬汁干为止即可；

7：煎好的鱼用锅铲小心铲入盘子，不要翻转容易碎。

小窍门

1.煎鱼的时候开始油锅要热；2.鱼不适合多翻转，容易碎；3.柠檬汁不适合太大，否则会太酸。

蒸柠檬蛋糕

主料

鸡蛋3个；低筋面粉80克；白糖50克；玉米油15ML；柠檬汁3ML；

辅料

白醋适量；

蒸柠檬蛋糕的做法步骤

1：全蛋加入白醋和柠檬汁，分次加入白糖打发。

2：打发好的蛋糊，纹路不容易消失。

3：筛入低筋面粉。

4：筛入低筋面粉后切拌均匀。注意不要打圈搅拌以免消泡。然后加入玉米油。

5：托盘刷油。我用的是盛菜的碟子，简单的工具。

6：倒入蛋糕糊，用力震一下震去大气泡。烧开水，上蒸笼蒸10分钟。

小窍门

1、蒸的过程中不能掀开锅盖。蒸好后要闷3分钟左右才能开盖。

柠檬蒸鱼

主料

鲈鱼一条；

辅料

料酒5g；柠檬50g；葱20g；姜10g；盐5g；食用油5g；蒸鱼豉油20g；香菜少许；花椒少许；小红辣椒2个；

柠檬蒸鱼的做法步骤

1：鱼处理好用刀在鱼身上花几道口子

2：撒上盐给鱼身稍作按摩

3：倒入料酒腌制5分钟

4：柠檬切片，葱姜备好铺在盘子里

5：把鱼摆在装有柠檬，葱姜的盘子里倒入蒸鱼豉油

6：放入开水锅里蒸10分钟

7：蒸鱼的时候准备好葱丝，辣椒碎

8：把鱼蒸好端出撒上葱丝

9：撒上辣椒圈

10：另起炒锅倒少许油放入花椒炸香

11：趁热将热油浇淋到鱼身上即可

12：最后撒上香菜就好了。

小窍门

用盐给鱼按摩可入味儿去腥，按摩后用清水重新干净多余的盐粒。

柠檬烤鱼

主料

海鲈鱼一条；小胡萝卜一个；洋葱小半个；

辅料

小柠檬2个；盐适量；无味植物油一汤匙；酱油二汤匙；姜一小块；蒜3瓣；黑胡椒碎适量；香菜少许；

柠檬烤鱼的做法步骤

1：准备的食材；

2：海鲈鱼去鳞去肠洗净，鱼身上横切2刀，抹少许的盐腌渍入味，放入铺有锡纸和油纸的烤盘中；

3：胡萝卜、洋葱洗净，切小块，姜、蒜切末，香菜撕段，放入适量的黑胡椒碎，放入适量的盐；

4：放入植物油；搅拌均匀待用；

5：把蔬菜均匀的堆在鱼身上；

6：用油纸包起，再用锡纸包起；

7：放入已预热到位的烤箱中下层；用上下烤，温度均为230度，时间25分钟；

8：到时取出烤盘；

9：打开锡纸和油纸；小心托起鱼，放入盘中即可；

小窍门

1、鱼先用盐腌渍片刻，便于入味；2、柠檬可用青柠檬；3、这个温度和时间烤出的鱼很嫩，若喜欢吃皮干一点的，可打开锡纸再烤5分钟；

香煎柠檬鱼

主料

海鱼300克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜叶适量；料酒适量；胡椒粉适量；糖适量；

香煎柠檬鱼的做法步骤

1：腌制加入葱姜蒜料酒胡椒粉糖半小时煎至熟选择一些有色彩蔬菜搭配最后装盘淋上柠檬汁就行了

2：腌制加入葱姜蒜料酒胡椒粉糖半小时煎至熟选择一些有色彩蔬菜搭配最后装盘淋上柠檬汁就行了

3：装盘

酸菜柠檬鱼

主料

黑鱼1条；

辅料

酸菜鱼料1个；葱1个；柠檬2个；花椒粒1勺；辣椒适量；姜片1个；

酸菜柠檬鱼的做法步骤

1：2斤黑鱼，酸菜鱼料

2：片好鱼

3：腌制

4：柠檬放一起腌制15分钟

5：酸菜下锅，酸菜鱼料子里也有腌制步骤哦

6：捞出来铺在盆底

7：水开加水鱼片，1分钟鱼片飘起来，水泛白，捞出鱼入盆

8：热锅放花椒粒辣椒，煸出香味，浇在鱼上，撒上葱花，最后挤入柠檬汁

小窍门

辣椒量根据自己口味放哦

泰式青柠檬蒸鱼

主料

鲈鱼1条；

辅料

青柠檬3个；香茅4段；罗勒叶3支；蒜3块；鱼露3勺；盐3克；指天椒3个；

泰式青柠檬蒸鱼的做法步骤

1：鲈鱼洗净双面划刀、均匀抹盐，备用。取两颗青柠檬挤出柠檬汁约3勺，备用。

2：调制酱汁：3瓣蒜、3支指天椒、2颗罗勒叶切碎末，调入3勺鱼露、3勺柠檬汁。装小碗备用。

3：将鲈鱼装盘、放入4整支香茅，上蒸锅大火蒸10分钟。酱汁蒸2-3分钟。

4：在蒸好的鱼身上摆好青柠檬片，周围摆好罗勒叶，淋上酱汁。完成。

柠檬蒸黄鱼

主料

小黄鱼8条；

辅料

生姜10克；葱5克；

调料

味达美臻品料酒2勺

六月鲜柠檬蒸鱼酱油2勺

柠檬蒸黄鱼的做法步骤

1：准备食材：黄鱼洗净，生姜切成粗丝，葱切成小段。

2：洗净的黄鱼放入盘中。

3：上面铺上姜丝。

4：倒入2勺味达美臻品料酒。

5：上面铺上葱段。

6：水开后，上锅蒸10分钟。

7：蒸好后将上面的葱段和生姜丝取走，倒入2勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油。

8：蒸出来的美味更健康。

小窍门

蒸鱼之后加入柠檬蒸鱼酱油，可以提鲜，也可以去腥，一举两得。