白灼芥蓝

主料

芥蓝300克；

辅料

生姜少许；清水适量；

配料

老字号365高鲜1汤匙　；油1/2汤匙；白糖少许；

白灼芥蓝的做法步骤

1：生姜切丝备用。用老字号“365高鲜”头道酱油、白糖和清水调成酱汁。

2：将芥蓝择洗干净，去除老叶和茎部老皮，放入锅中煮熟后捞出，沥干水分备用。锅内加油烧热，放入姜丝炒出香味后倒入酱汁，最后将煮好的酱汁连同姜丝一起淋在芥蓝上即可。

3：美味出炉。

小窍门

清水煮芥蓝可以使其保持原本的清香。

白灼芥兰

主料

芥兰一把；

辅料

红椒适量；葱白适量；

调料

味极鲜适量

白灼芥兰的做法步骤

1：芥兰洗干净。

2：根部削皮，破开。

3：水开后先下根部，在下叶。30秒后捞出。放晾水投凉。

4：葱姜红椒都切丝。

5：起锅烧油，下花椒炸香捞出。

6：热油泼在葱姜丝上即可。清脆爽口。

白灼芥蓝

主料

芥蓝250克；

辅料

蒸鱼豉油一汤匙；蚝油一汤匙；橄榄油适量；白糖少许；葱白适量；姜丝少许；

白灼芥蓝的做法步骤

1：准备材料，芥蓝需要摘掉黄叶，根茎上的外皮削掉；洗净待用；

2：红椒切丝，葱白切丝泡在清水里；

3：准备蚝油、蒸鱼豉油，各取一汤匙调入小碗里，放适量的白糖拌匀；

4：锅中烧水，放入少许的植物油、盐，水开后放入芥蓝焯水；

5：焯水后的芥蓝装入盘里；

6：摆上葱丝、红椒丝，将调好的料汁浇在芥蓝上；

7：炒锅入油，放入葱丝爆香；

8：去掉葱丝，姜热油浇在芥蓝上即可。

小窍门

制作非常简单，芥蓝焯水的时候需放点油、盐，焯水后的芥蓝颜色比较漂亮。

白灼芥蓝

主料

芥蓝200克；

辅料

蒜6瓣；蒸鱼豉油3汤匙；花生油4汤匙；盐1茶匙；

白灼芥蓝的做法步骤

1：原料如图；

2：芥蓝洗净，锅内加水烧开，倒入1茶匙盐和1茶匙色拉油在开水中后，放入芥蓝滚水煮2分钟；

3：捞出直接摆盘；

4：在芥蓝中央淋上蒸鱼豉油，然后均匀地撒上蒜末，将热油淋在蒜末上，即可。；

小窍门

1、灼蔬菜的时候，要在水中加少量的盐和油，用猛火快煮。这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养。

白灼芥兰

主料

芥兰400克；

辅料

蒜4瓣；白砂糖少许；蒸鱼豉油1汤匙；盐少许；花生油适量；调和油少许（焯水用）；

白灼芥兰的做法步骤

1：食材集合。

2：将芥兰泡在淘米水中10分钟，去除白霜，泡出隐匿在花朵中的杂物，清洗干净。

3：摘去老叶，用小刀削去根部的老皮。

4：老皮的存在很影响口感，去掉老皮，里面的茎肉又脆又嫩。

5：将芥兰切成段，茎肉和叶子部分分开。

6：蒜切末，取一小碗，准备碗汁：蒸鱼豉油1汤匙，清水2汤匙，白砂糖少许，搅拌均匀。

7：炒锅注入清水烧开，水中加入少许食用油、白砂糖和盐，水开先入芥兰的根茎，焯水30秒。

8：再入芥的叶子部分，焯水30秒，一共1分钟不要久。焯过水的芥兰捞出沥干水分，摆入盘中。如果是夏天吃，可将芥兰投入到冰水中，芥兰更加脆嫩。

9：炒锅入适量花生油，小火将蒜末炒至微黄，倒入碗汁，小火煮开关火，淋在芥兰上，完成。

10：成品图。

11：成品图。

12：成品图。

小窍门

1、芥兰用淘米水浸泡10分钟，去除白霜并泡出隐匿在花朵中的杂物。这一步必要，干净的食材才能烧出鲜香的菜肴。2、芥兰根部的皮要用小刀修掉，皮很硬且多筋，影响口感，去了皮之后口感提升一大截。3、焯水环节，水中加入少许盐和油，可使蔬菜变得更加青葱碧绿，不变色，色相好。水中加入少许糖，可以中和芥兰的苦味。4、芥兰的茎和叶分开焯水，一共1分钟，时间久了芥兰会失了脆嫩感。5、花生油炒香蒜末，再加入豉油加热做为淋汁，味道更加好，这是咖啡多次实验得出的结论，朋友们可以试一试。

白灼芥兰

主料

芥兰1把；

辅料

小葱1棵；红甜椒1块；植物油15克；蒸鱼豉油适量；

白灼芥兰的做法步骤

1：芥兰、小葱、红甜椒清洗干净；能吃辣者用红辣椒也可。

2：剥下芥兰的叶片，粗茎底部的老皮削掉，为便于入味也可纵剖两半。

3：小葱切末，红甜椒切碎丁。

4：开水中滴几滴植物油，芥兰分两次入锅焯水，变色即捞出。

5：无需过凉水，直接控水摆盘，再撒上小葱和红甜椒丁。

6：烧一点儿植物油，油冒烟时离火，淋在小葱末上，激发出香气。

7：均匀淋适量蒸鱼豉油或者生抽。

8：白灼芥兰，清香脆嫩！

小窍门

1、芥兰的叶片肥厚较脆，分次入开水中焯烫变色即捞出，防止煮太久失去脆嫩的口感。2、泼热油是点睛之笔，能激发出小葱的香气。

白灼芥蓝

主料

芥蓝1棵；

辅料

蚝油1勺；蒸鱼豉油2勺；

白灼芥蓝的做法步骤

1：粗的芥蓝一根，去叶片。

2：洗净去皮，切成两段。

3：切成细条。

4：小碗中加入一勺蚝油，再加入两勺蒸鱼豉油搅拌均匀备用。

5：开水入锅加入切好的芥蓝焯水，2分钟即可捞出，

6：放入凉水中稍稍放凉，捞出控干水份。

7：整齐摆入盘中。

8：加入调好的酱汁。

9：锅内加入少量的油爆香红辣椒和葱白。

10：淋入盘中。

11：成品。

白灼芥兰

主料

芥兰一把；

辅料

蒜适量；酱油适量；

白灼芥兰的做法步骤

1：芥兰洗净备用

2：水烧开后放入芥兰，少加点油，这样煮出的菜更好看。

3：煮好的菜摆盘。

4：起油锅爆香蒜米，我是两个菜一起做，所以照片上油和蒜看起来多了。

5：淋上热油即可。我家酱油很咸，没有加盐，觉得口味淡的加点盐。一边炒菜，一边拍照，蒜有点焦了。

白灼芥蓝

主料

芥蓝一把；

辅料

玉米淀粉20克；清水一碗；盐适量；家乐鸡粉一勺；

白灼芥蓝的做法步骤

1：芥蓝清洗干净，去除底部的老硬部分

2：入开水锅中焯水，然后过下凉水

3：3.淀粉加入清水、适量盐、一勺家乐鸡粉，搅拌均匀

4：炒锅微热，将调好的水淀粉液入锅中，小火煮开

5：将汁均匀地浇在芥蓝上

6：芥蓝的清脆、微苦，清热去火，正适合夏日食用

小窍门

芥蓝的底部有老皮和太硬的部分，可以用刀削去，太老的叶子也要去除掉；开水锅中放几滴植物油、少许盐，可以保持叶片碧绿；入凉水中，更能保持叶片的碧绿；白灼汁小火煮熟，可以稀一点，均匀地浇在芥蓝上。

白灼芥蓝

主料

芥蓝500g；

辅料

葱一根；红椒一个；蒜头4瓣；

调料

盐适量

蚝油适量

白糖适量

生抽适量

白灼芥蓝的做法步骤

1：芥蓝清洗干净。

2：摘掉老叶和有斑点的叶子，根部老皮用刮皮刀削掉。

3：水开后入锅焯水2分钟，水里加点盐和食用油可以让叶子更绿。

4：焯好捞出摆盘。

5：起锅烧油，下蒜末爆香。

6：加一点点清水，适量盐、生抽、蚝油和白糖，调成酱汁。

7：把煮好的酱汁均匀的浇到芥蓝上，撒上葱丝和红椒丝点缀。蒜末用油炒一下这样酱汁会更香，也可以省略这一步骤，焯水后淋上生抽或蒸鱼豉油，撒上葱丝，用热油浇上去。

8：芥蓝白灼非常脆嫩，很好吃。