田园炒丁

主料

黄瓜一截；脆脆肠2根；

辅料

鸡腿菇1块；彩椒适量；花生米适量；

调料

蚝油适量

芡汁适量

酱油适量

田园炒丁的做法步骤

1：集齐六大食材。

2：菜全部切丁，自己炒的花生米，酥脆可口。

3：蒜头拍碎剁剁。

4：热锅热油，拍完照加油了，油多快炒熟的快。

5：爆香蒜头。

6：先下鸡腿菇炒十几秒。

7：剩下的全部倒进去快炒。

8：炒一分钟。

9：倒耗油，酱油，盐，炒均匀。吃辣这时候倒辣椒红油。

10：勾芡汁，大概两匙，快速翻炒收汁。

11：盛盘，撒花生米。

12：今日份午餐。

13：给小宝煮清淡的山药瘦肉汤。

田园糙米饭

主料

糙米120克；杏鲍菇150克；甜豆100克；胡萝卜1根；

辅料

盐3克；胡椒粉2克；高汤适量；花生油适量；

田园糙米饭的做法步骤

1：准备所有食材

2：糙米淘洗干净后浸泡2小时

3：胡萝卜削皮切粒，杏鲍菇也切粒

4：平底锅放入花生油，烧热后放胡萝卜粒，翻炒

5：再加入杏鲍菇粒，翻炒

6：下盐和胡椒粉调味

7：然后放入浸泡过的糙米，拌匀

8：最后放高汤，拌匀

9：把平底锅里的所有食材倒入电饭煲里，启动电饭煲的煮饭程序

10：当电饭煲煮饭时，把甜豆洗净切粒

11：平底锅放少许油，炒熟甜豆粒

12：煮熟的米饭

13：当米饭煮熟后放入平底锅和甜豆粒拌匀，即可

小窍门

甜豆最后放入可以保持甜豆的翠绿和爽脆。

田园披萨

主料

高筋面粉100克；低筋面粉50克；细砂糖8克；奶粉10克；盐3克；黄油10克；干酵母5克；马苏里拉芝士100克；

辅料

番茄酱30克；牛至叶1克；洋葱50克；青豆50克；玉米粒50克；烤肠50克；

田园披萨的做法步骤

1：将黄油外的主材料倒入面包机内筒和面程序运行15分钟。

2：加入黄油后继续和面10分钟。揉至面皮可以拉出薄膜的扩展阶段。

3：将面团放在28度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵1小时，大概是原来的2倍大。用指沾面粉伸进去孔不会回缩。

4：把发酵的面团挤出空气，折成圆面团在室温下醒发15分钟。

5：发酵过程中可以准备其他材料。马苏里拉芝士用刨刀刨成丝。也可以买现成带丝的。

6：洋葱和青椒可以切丁

7：用擀面杖擀成圆形，中间要薄一点，四周稍厚的面饼。将面饼放入烤盘。在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤的时候饼底鼓起来

8：在饼上刷一层植物油，放室油下发酵20分钟

9：在饼上均匀涂上番茄酱，撒上牛至叶（披萨草），饼外一圈1CM左右不要刷

10：涂好酱后均匀撒上一层马苏里拉芝士（50克左右）

11：撒上火腿粒，并再撒一层马苏里拉芝士（20克左右）

12：撒上玉米粒和琬豆粒，继续撒一层马苏里拉芝士（20克左右）

13：撒上香菇薄片和洋葱，最后撒一层马苏里拉芝士。

14：烤箱预热后200度，上下管加热，烤20分钟出炉

15：稍冷却后可以切块上盘了。

小窍门

1、面粉的材料大概是做一个10寸的披萨。8寸的披萨我的材料是高筋面粉70克，低筋面粉30克，奶粉5克，水65克，黄油8克，细砂糖5克，盐2克，干酵母2克。盐是必不可少的一个材料。2、黄油可以用植物油代替。3、我用的是不粘烤盘，所以底部不刷油。如果用披萨烤盘，需要在底部刷一层油或垫锡纸。4、因为没有备披萨酱，我是用番茄酱加牛至叶代替，味道也很不错。5、披萨上撒的材料可以根据自己喜欢的来准备。量的多少也是随意搭配。一般是先肉类后蔬菜，每一层都撒一些马苏里拉芝士。6、水分大的蔬菜一定要先焯一下水再撒上去，否则会让饼皮带水分而影响口感。7、喜欢脆一点的饼底可以先入烤箱烤5-10分钟。

夏田园

主料

鸡翅根250g；毛豆500g；

辅料

料酒1勺；红辣椒1到2只；冰糖3颗；蚝油1勺；盐适量；蒜5颗；长葱半根；老抽适量；鸡精适量；姜1块；

夏田园的做法步骤

1：毛豆剥壳洗净，剥壳注意豆衣，豆衣是保持毛豆鲜味根本，葱段，红辣椒，蒜，姜，准备就绪。

2：葱，红椒切段备用，蒜，姜切片。翅根斩断加盐，料酒腌制10分钟。

3：热锅凉油

4：入姜，蒜爆香，入鸡块

5：鸡块翻炒片刻至断生，加一半葱段，红辣椒。

6：加酱油上色，冰糖提味翻炒！

7：鸡肉微微缩紧，加毛豆翻炒！

8：加热水不没过食材最高点！

9：盖锅盖中火十分钟转小火五分钟！

10：大火收汁，入蚝油调味，

11：最后加盐调味，鸡精适量，入盘！

小窍门

鸡翅根为了方便买的，觉得整只鸡烧出来吃的时候会猜测是什么部位，还是买鸡腿吧！最后加盐，避免摄取过多的盐！鸡精看个人口味！

田园小炒

主料

莲藕100g；青椒30g；黄甜椒30g；鸡蛋1个；水发黑木耳3朵；蒜末适量；

辅料

盐1/3小勺；生抽1勺；白糖1勺；香醋1勺；

田园小炒的做法步骤

1：准备好材料

2：鸡蛋打散成蛋液

3：莲藕、青椒、黄甜椒均切成扁刀块

4：莲藕放入沸水中氽至八分熟，捞出沥干备用

5：盐1/3小勺 生抽香醋各1勺 白糖1勺 1勺清水调成一个碗汁

6：炒锅烧油七成热，先把蛋液煎成蛋皮，划散后盛出

7：炒锅烧油七成热，先煸香蒜末，再放入藕块和木耳，大火炒2分钟

8：加入青黄椒炒匀后，倒入碗汁，炒匀

9：准备出锅时加入炒好的鸡蛋，炒均匀即可

10：~~

田园炒饭

主料

米饭一大碗；西葫芦适量；粒粒肠适量；

辅料

葱花适量；盐适量；植物油少许；生抽少许；

田园炒饭的做法步骤

1：米饭一大碗，西葫芦洗净切丁，粒粒肠切丁

2：锅内入少许油，温热时下入1/2的葱花爆香

3：下入粒粒肠煸炒，加入少许生抽

4：倒入西葫芦丁煸炒至微软加入盐

5：倒入米饭翻炒均匀

6：加入剩下的葱花翻炒几下即可出锅

7：田园炒饭成品图

8：成品图

9：成品图

10：成品图

小窍门

1这道炒饭里由于有粒粒肠的加入，所以用油有一点就可以了，放多了太油腻2葱花分两次加入，一次爆香，二次提味，使得成品葱香味更浓

田园炒饭

主料

蒜苗适量；胡萝卜适量；肉饼适量；西兰花适量；玉米粒适量；米饭适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

田园炒饭的做法步骤

1：玉米切粒，胡萝卜切小丁，蒜苗切细，肉饼切丁，西兰花切小小朵。

2：锅中热油，把肉饼炸至金黄色暂出。

3：锅中剩少许油，把蒜苗炒香，调少许盐。暂出。

4：锅底少许油，把胡萝卜玉米炒熟暂出。调入少许盐。

5：西兰花焯水。

6：钢内少许油，把西兰花炒熟，调少许盐。

7：所有材料放一起，倒入适量米饭。

8：调入些许酱油，炒匀即可。

田园焗饭

主料

剩米饭三人份；马苏里拉奶酪80克；

辅料

香菇适量；青椒适量；洋葱适量；胡萝卜适量；熟鸡柳适量；

配料

盐适量；老抽适量；

田园焗饭的做法步骤

1：米饭和香菇、洋葱、青椒、胡萝卜切好备用，奶酪叉成丝

2：熟鸡柳切成丁，换作腊肠等都可以啦

3：锅中放少许油，先放香菇、胡萝卜煸炒

4：再放入洋葱、青椒，加适量盐翻炒

5：最后倒入米饭

6：加少许老抽炒匀

7：将炒过的饭分装在三个烤碗中

8：上面铺一层熟鸡柳丁，若要素食就可以省了

9：最后码上奶酪

10：烤箱提前预热，烤碗放中层，上层温度180度，下层150度，开热风，定时20分钟。

11：随时观察奶酪颜色变化，我这个差7、8分钟时上色不太明显，就把上层温度调高到了200度。

12：刚出炉时，烤碗还是很热滴

13：吃的时候，可以加点蕃茄沙司、黑或白胡椒粉

田园炒饭

主料

米饭1碗270克；鸡蛋1个；猪肉末30克；

辅料

洋葱60克；彩椒70克；酱油1汤匙；姜1片；盐少半汤匙；植物油5汤匙；

田园炒饭的做法步骤

1：备好食材。（肉末我用的是猪肉馅）

2：鸡蛋打散，彩椒和洋葱切小丁

3：锅内加入植物油，刚有点温热的时候倒入蛋液，快速搅散成鸡蛋碎。（温度高倒入蛋液就是蛋块），盛入碗里备用

4：利用锅内的少许余油，放入肉末炒到颜色变白，加入姜片翻炒去腥，放入酱油增香提色

5：倒入洋葱和彩椒，大火翻炒到洋葱刚要发蔫，倒入炒好的鸡蛋

6：放入米饭，成块的地方用勺子直立压散

7：翻炒均匀后加入盐，再炒几下盐入味即可关火。

8：成品图！

9：成品图！

小窍门

1鸡蛋比米饭先加入，这样鸡蛋里在油就会先融入到蔬菜里，再放入米饭会很滋润还不粘锅2肉末在量随各人喜好，量多的话要加入少许料酒去腥

田园芝士焗饭

主料

猪眉子肉适量；青豆粒一把；玉米粒一把；洋葱粒一把；

辅料

马苏里拉奶酪丝适量；色拉油适量；食盐适量；料酒适量；淀粉适量；

田园芝士焗饭的做法步骤

1：首先将准备的配料处理一下，青豆粒和玉米粒都绰水备用，洋葱切粒备用，猪眉子肉很嫩，切丝后加入适量的食盐、料酒和淀粉腌制后过油炒一下备用。

2：将油锅倒入少量色拉油烧至七八成热。

3：倒入洋葱粒煸炒出香味。

4：加入青豆粒和玉米粒继续煸炒。

5：喜欢吃重味的可以再加少量食盐调味。

6：最后倒入肉丝迅速煸炒一下。

7：将炒好的配料装盘备用。

8：取一碗剩米饭，将米粒捏散，不要有饭团，否则会影响口感，这里一定要用剩米饭，新鲜的饭粒太粘影响口感。

9：将炒好的配料倒入剩米饭中搅拌均匀。

10：取一可以放进烤箱加热的双耳烤盘，将一半米饭均匀铺在盘子底部，用手按压紧实点。

11：取适量的马苏里拉奶酪丝撒在米饭上，喜欢吃奶酪丝的可以根据个人喜好多放点，这样拉的丝也较多较长。

12：将剩余的剩米饭再均匀的铺在奶酪丝上压平。

13：最后再撒上一层马苏里拉奶酪丝。

14：将烤盘放在烤网上，选择烤箱中间层，温度为185度，时间为15-20分钟（各家烤箱品牌不同，米饭多少也有差异，请自行调整温度和时间），看到表面奶酪丝融化而且呈焦黄色即可出炉。

15：出炉的焗饭要趁热食用，这样奶酪丝口感才会更好！