杂蔬猫耳面

主料

面粉适量；

辅料

胡萝卜适量；香菇适量；蒜薹适量；茄子适量；

配料

葱适量；胡椒粉适量；生抽适量；姜适量；盐适量；花生油适量；

杂蔬猫耳面的做法步骤

1：面粉加水，面团要稍微软一些，醒二十分钟。

2：面团擀薄成1cm左右厚的面饼。

3：再切成1cm宽的面条。

4：再切成小面丁。

5：案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。

6：猫儿面就做成了。

7：胡萝卜，茄子，香菇，蒜薹，葱姜全部切丁备用。

8：锅里放水烧开，下入猫耳面煮熟。

9：捞出备用。

10：锅里放入花生油烧热，下葱姜爆香。

11：先放胡萝卜炒。

12：再下茄子。

13：最后放入香菇和蒜薹稍炒，加盐，生抽，胡椒粉。

14：放入猫耳面。

15：翻炒均匀，即可。

小窍门

几种蔬菜吃火不一样，要成熟时间不同，分次放入锅里，口感才会统一。

杂蔬面疙瘩

主料

面疙瘩适量；西红柿适量；园白菜适量；鸡蛋适量；虾皮适量；榨菜适量；蘑菇适量；

辅料

香葱适量；番茄酱适量；盐适量；

杂蔬面疙瘩的做法步骤

1：准备食材

2：锅到油放入鸡蛋滑炒

3：放入蔬菜煸炒

4：将煸炒好的蔬菜里放入虾皮榨菜鸡蛋番茄酱加水煮开后放入面疙瘩

5：出锅前撒入葱花

小窍门

1、面疙瘩可以自己做（我是买做好的）2、蔬菜可以选择自己喜欢的放3、番茄酱放多少根据自己需要可放可不放（我本人认为多放点做出来的味道好）4、蔬菜不要煮太长时间

时蔬杂拌

主料

紫甘蓝适量；紫菜适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；小番茄适量；

辅料

葱适量；蒜适量；姜粉适量；花椒粉适量；芥末油适量；食用油适量；酱油适量；醋适量；

时蔬杂拌的做法步骤

1：生菜，紫甘蓝，黄瓜切丝，小番茄对半切备用。

2：胡萝卜切丝，热锅凉油，翻炒一下。

3：倒入备用的食材中，加入酱油（生抽），醋，花椒粉，姜粉，盐。

4：热锅凉油，放入切好的葱蒜，鞭香，趁热加入备用食材中。

5：点入芥末油。

6：拌一下就OK了。

7：上个成品图，色泽好看，营养美味的大拌菜就做好了。

小窍门

红萝卜用油翻炒后，营养更易吸收。

黑豆拌杂蔬

主料

芹菜50g；胡萝卜70g；白菜梗40g；

辅料

黑豆72g；花生米80g；

配料

白糖适量；生抽适量；醋适量；

黑豆拌杂蔬的做法步骤

1：所需食材

2：胡萝卜、白菜梗、芹菜分别切小段

3：水开焯水

4：接着焯烫胡萝卜

5：最后放入花生米煮熟（花生米要提前浸泡）

6：放到一个容器里

7：拌上调料即可

小窍门

1.黑豆要提前煮熟；2.花生米要提前浸泡。

杂蔬炒面

主料

伊面2个；紫甘蓝1/4个；杏鲍菇1个；金针菇适量；火腿1根；

辅料

生抽半勺；炒面酱油1勺；糖2克；

杂蔬炒面的做法步骤

1：伊面稍微过水捞起

2：甘蓝切成条

3：火腿切小

4：杏鲍菇切丁，金针菇切成小段

5：锅中下油，油热放入菌类翻炒

6：再加入面条与其他翻炒后加调料即可出炉

7：完成

黑椒猪肉杂蔬拌面

主料

猪肉200g左右；面饼1块；

辅料

黄瓜1截；胡萝卜1截；豌豆适量；

调料

黑椒汁适量

盐适量

生抽适量

蒜头3瓣

香菜1根

香葱1根

黑椒猪肉杂蔬拌面的做法步骤

1：先泡面饼至，捞出来放在盘子里备用。

2：猪肉用糖，黑椒汁，芝麻油，酱油，盐抓匀，加点淀粉抓匀腌制一下。

3：胡萝卜，黄瓜，这是一个人吃的的量。妈妈减肥，中午吃燕麦粥，面条是做给家里的大宝吃的。一个成年人吃也够的，饭量特别大的除外哈哈哈。

4：黄瓜擦丝或者切细条都可以，黄瓜不需要焯煮。胡萝卜切细条然后在沸水里焯煮一分钟，捞出备用。

5：香菜和香葱冲洗干净。

6：剁碎，倒在面碗里。

7：把腌过的猪肉切厚丁。

8：起锅烧油翻炒一分钟左右，至猪肉变色，焖煎一分钟，开盖加入一小把豌豆，炒一分钟加盖一分钟。

9：开盖，加盐和酱油调味，炒均匀后关火，底油留着不要倒掉。

10：用炒猪肉的底油爆香蒜泥。

11：把泡好的面条倒进去翻炒几下，加点酱油和少许盐调匀，关火出锅。

12：面条倒在面碗里。

13：把黄瓜丝，胡萝卜丝，一半的猪肉豌豆丁一起码在面碗里。

14：拌匀，剩下的一半猪肉豌豆铺上，盛一碗汤。

15：美美的午餐就做好了。请慢用。

杂蔬牛肉面

主料

西红柿1个；牛肉1块；挂面1袋；

辅料

木耳适量；香菇适量；胡萝卜适量；油菜适量；

配料

香油适量；蘑菇粉适量；盐适量；黑胡椒适量；葱适量；

杂蔬牛肉面的做法步骤

1：熟牛肉一块

2：牛肉切片备用。

3：西红柿切块。

4：西红柿切块。

5：木耳几朵。

6：熟香菇6朵。

7：香菇切丝备用。

8：油菜洗净备用。

9：胡萝卜切丝备用。

10：葱切末备用。

11：胡萝卜切丝备用。

12：锅中烧水。

13：胡萝卜切丝备用。

14：加入适量牛肉汤。

15：加入西红柿煮。

16：加入西红柿煮。

17：加入黑木耳煮。

18：加入香菇。

19：加入煮熟的面条。

20：加入油菜。

21：加入适量盐。

22：加入胡萝卜丝、蘑菇粉。。

23：加入牛肉片。

24：加入蘑菇粉。

25：加入黑胡椒粉

26：面煮熟后加入适量葱。

27：加入适量香油。

28：成品图

小窍门

挂面提前煮熟，这样的面汤清，味道更棒。

蔬菜大杂拌

主料

玉米适量；紫甘蓝适量；小西红柿适量；苦菊适量；洋葱适量；

辅料

盐少许；生抽少许；糖少许；醋少许；芝麻油少许；胡椒粉少许；

蔬菜大杂拌的做法步骤

1：蔬菜清洗干净，在加盐的凉开水里浸泡半小时，捞出沥干水份

2：玉米粒开水烫熟捞起备用

3：蔬菜切成合适的大小

4：所有蔬菜装盘，依自己口味加入调料，拌匀即可

小窍门

可以加入所有适合生吃的蔬菜

凉拌杂蔬

主料

黄瓜适量；洋葱适量；豆腐皮适量；水萝卜适量；

辅料

盐适量；白糖适量；白醋适量；橄榄油适量；香油适量；鸡精适量；生抽适量；蒜适量；

凉拌杂蔬的做法步骤

1：原材料（我这个豆腐皮是事先切好冷冻的）。

2：将豆腐皮用开水烫一下。

3：将黄瓜去皮切丝、水萝卜及洋葱切丝。

4：将豆腐皮挤干水分和其他蔬菜一起放在大些的容器里，加入蒜沫。

5：依次加入盐、白糖、生抽、白醋、鸡精、橄榄油、香油，搅拌均匀。

6：。。

7：。。

杂蔬打卤面

主料

西红柿1个；泡金针适量；泡木耳适量；胡萝卜适量；猪肉丝适量；鸡蛋1个；

辅料

葱适量；水淀粉适量；香葱叶适量；香菜适量；姜适量；蒜适量；

调料

五香粉适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

杂蔬打卤面的做法步骤

1：猪肉丝100g用一点酱油、料酒、盐、糖，西红柿1个切小块，泡发金针切成两段、木耳切丝。

2：猪肉丝用料酒、酱油、白胡椒粉、蛋清抓匀腌渍10分钟。然后放一点淀粉，几滴食用油拌匀。

3：准备香葱叶、香菜、水淀粉，一个鸡蛋打散。

4：热锅冷油，下入肉丝滑炒。

5：炒锅洗净，重新加油，炸香几粒花椒。

6：下葱姜蒜、木耳、金针、胡萝卜翻炒片刻。

7：加入西红柿翻炒出汤。

8：加入适量的水，调入五香粉。

9：加入适量的盐煮开。

10：加入炒好的肉丝煮一、二分钟。

11：锅开后一点点的淋入水淀粉。芡汁要稠些。

12：煮开，熬到自己喜欢的粘稠度。

13：淋入蛋液。

14：关火，下香菜、葱叶。

15：淋入适量的香油。

16：取适量的面条，水开下锅。

17：煮熟后捞出。

18：最后浇上卤汁。