泡萝卜

主料

白萝卜2只；

辅料

凉开水1瓶；

调料

盐适量

白醋2匙

柠檬1片

麦芽糖1勺

泡萝卜的做法步骤

1：白萝卜切成块，划成梳子状稍微晾干下水分。

2：烧一瓶开水待凉透后加入食盐倒入无油干净密封性好的容器中，再放入晾干水分的白萝卜。

3：加一片柠檬，2瓶盖白酒和白醋，一勺麦芽糖到瓶里密封好。两三天后就可以吃到爽脆酸甜的泡萝卜了。

小窍门

麦芽糖是天然的防腐剂，放一勺麦芽糖不仅增加泡萝卜的鲜甜还能保持泡菜的爽脆。柠檬可以除臭保鲜,将柠檬切片放于泡菜中,除了对泡菜祛异味起较好的作用外，还可以使泡菜清脆爽口。

泡萝卜

主料

白萝卜1个；红辣椒1个；

辅料

姜适量；白醋适量；白糖适量；盐适量；

泡萝卜的做法步骤

1：主辅料：白萝卜、红辣椒、姜

2：把白萝卜洗净切块。

3：放入盆中，加适量盐腌渍2小时，然后攥干水分备用。

4：兑汁：碗中加姜丝、红辣椒丝、白糖。

5：加适量白醋搅拌均匀。

6：把兑好的汁倒入备用的萝卜里，腌渍24小时。

7：即可食用。

腌萝卜泡菜

主料

白萝卜1个；胡萝卜2根；水萝卜1个；胭脂萝卜1个；柠檬1个；橙子1个；线椒4-5个；

辅料

盐1勺；白醋1袋；绵白糖半斤；姜1块；

腌萝卜泡菜的做法步骤

1：准备食材，洗净。

2：糖用热水化开。

3：各种萝卜切片。（图为部分食材）

4：各种萝卜分别焯水30秒。

5：各种萝卜焯完水后，用凉水降温。

6：然后沥干。

7：将各种萝卜放入盆中。

8：放入一勺盐。

9：放入姜块、辣椒。

10：倒入糖水。

11：倒入白醋，然后拌一拌。

12：最后装瓶，第二天即可随吃随取。

小窍门

萝卜焯水后冲水降温，再沥干，主要目的是去掉萝卜的臭味。

泡萝卜

主料

萝卜1根；

辅料

白糖2勺；白醋2勺；

调料

生姜3片

大蒜3个

小米辣2个

泡萝卜的做法步骤

1：准备白萝卜一根。

2：切成1厘米左右的长条，加入两勺盐，拌匀。静置半个小时。

3：锅中加三碗水，两大勺白糖，煮开后凉放凉。

4：姜切成块儿，大蒜切成块儿，吃辣可以再切两个小米辣。

5：放凉的水中，加入三勺白醋，萝卜杀出的水倒掉，把萝卜条装入密封瓶中。

6：把姜蒜，小米辣也放入密封瓶中，然后倒入调好的醋汁。

7：放入冰箱中静置一晚上就可以开吃啦，酸酸甜甜，特别爽口哦。

小窍门

泡菜白萝卜

主料

白萝卜1根；辣椒酱100克；

辅料

盐8克；白醋2汤匙；白糖1汤匙；姜适量；

泡菜白萝卜的做法步骤

1：主辅料：白萝卜、辣椒酱

2：把白萝卜洗净切块。

3：装入盆中，加盐、白糖、白醋。

4：翻拌均匀，加姜末，腌渍2小时以上。

5：把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒。

6：放入辣椒酱。

7：将其翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。

8：这就是腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天。

9：装盘即可上桌食用。

小窍门

1、腌渍时的盐、白糖、白醋、辣椒酱的用量可以按照自己的口味调整。2、用白醋为好，也可以用米醋。不提倡用陈醋，陈醋腌渍的泡菜醋味太浓。

泡萝卜

主料

红萝卜400克；

辅料

甜椒40克；生姜12克；花椒4克；高粱酒20克；红醋80克；冰糖200克；盐20克；水800克；

泡萝卜的做法步骤

1：准备所有材料，红萝卜、甜椒、生姜、花椒、高粱酒、红醋、冰糖、盐、水。

2：先把水烧开，把盐放进去溶解，等待开水凉。

3：红萝卜、甜椒切条，生姜切片。

4：萝卜、甜椒放进密封盒里面。(因为就两个人吃，所以没有买泡菜坛子，如果人多的话最好用泡菜坛子)

5：加入盐、花椒、姜片。

6：加入酒、醋、冰糖，最后把凉盐水倒进去，盖上密封盒盖子，放在通风阴凉处，3天以后就可以食用。

7：3天以后用筷子夹出来，好吃又好看，甜甜的带点酸味。

小窍门

1，做泡菜的花椒最好是生花椒，带叶的那种。2，做泡菜的一切材料不可沾有油或生水。

泡萝卜

主料

白萝卜一个；

辅料

小米辣椒两个；大蒜两粒；醋半袋；凉白开半碗；食盐2勺；白糖2勺；生抽1勺；

泡萝卜的做法步骤

1：准备食材。

2：白萝卜洗干净切薄片。

3：萝卜片放少许盐十分钟后杀出水分，倒掉盐水。

4：小米辣切段，大蒜切片。

5：准备一个碗，倒半碗凉开水，半碗醋，一勺生抽，两勺白糖搅拌均匀。

6：把辣椒段，蒜片，醋汁倒到萝卜盆里拌匀，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏三个小时就可以享用啦。

泡菜萝卜

主料

白萝卜1个；

辅料

大蒜适量；苹果梨2个；盐适量；白糖适量；

泡菜萝卜的做法步骤

1：先把白萝卜去皮，切成小块，放入盆中，加入适量盐，加入凉开水，水没过萝卜就行，腌制两天。

2：把苹果梨去皮，切成块，用榨汁机把梨和大蒜都打碎，倒入盆中。

3：把腌好的萝卜和梨汁，大蒜末混合到一起，加入辣椒粉，白糖，拌匀。装入保鲜盒，放到冰箱冷藏两天，就可以吃了，又甜又脆。

萝卜泡菜

主料

白萝卜2条；胡萝卜3条；

辅料

蒜头2个；姜半个；梨两个；苹果两个；葱三条；

配料

辣椒面30克；盐50克；糖200克；

萝卜泡菜的做法步骤

1：材料

2：盐渍萝卜三小时，脱水

3：胡萝卜抽丝

4：切碎姜蒜

5：榨汁，将辣椒面用少量水泡开

6：搅拌所有材料，葱除外

7：葱切段放在表面，密封保存

小窍门

密封保存20—30天，发酵，便可开封食用，开封后放冰箱，每次用干净的筷子夹在小盘享用，可以放两个月左右

萝卜泡菜

主料

萝卜一个；

辅料

梨汁儿一个；

配料

香葱5g；姜末5g；蒜末4g；糯米粉3g；辣椒粉5g；辣椒碎5g；虾酱一小勺；盐适量；味精适量；

萝卜泡菜的做法步骤

1：准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用

2：控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干

3：香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用

4：取一个梨，洗干净切小块

5：把梨放进榨汁机去汁

6：取糯米粉，不用太多

7：把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱

8：这就是虾酱哦，韩国超市淘宝都有，韩国很多凉拌菜都会用到它

9：将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱

10：彻底的和调料搅拌均匀

11：将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦

12：萝卜泡菜相当于萝卜干泡菜来说，口感会更嫩脆一些，因为这款泡菜中加入了梨汁儿，所以酸甜味道比较重

13：我管着你，你惯着我，这就是我想要的生活...........

小窍门

ps:1、通常大多数人都会选择用白萝卜来做这道泡菜。建议大家在购买时，尽量选择体长，表面光滑，沉甸甸的萝卜。2、判断萝卜是否糠心，折一下萝卜缨，如果缨里面没水份了，那么萝卜也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下萝卜，沉甸甸的说明水分足，没有糠心，也好吃。3、如果盐量掌握不好，腌出的萝卜过于咸，可以在水中多冲几次，但一定要充分沥干里面的水份，然后再放入调料拌。4、虾酱，在制作韩式泡菜时，会经常用到，比较咸，而且有浓郁的海鲜味道。一些大型的菜市场或卖韩餐调料的地方有售，约4元1小袋。5、如果在夏天制作的话，在室温内腌制半天的时间，就可以放进冰箱里保存了，随吃随取。在取用的时候，请一定记得用干净筷子（没有沾过唾液的筷子），以免其余部分变质。5、如果想要吃酸甜味道的萝卜，可以加入少量的白醋，大约1茶匙左右。但加了醋的萝卜，不太容易保存，要尽快吃掉。6、辣椒面如果没有粗细两种，可以只选一种，味道没有太大的差别，但卖相会有一点和图片中不同。