#萝卜#胡萝卜香肠面饼

主料

面粉200克；胡萝卜1根；小香肠2根；鸡蛋1只；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；酵母3克；水适量；

胡萝卜香肠面饼的做法步骤

1：香肠切小粒，胡萝卜洗净切碎

2：面粉中放入鸡蛋丶糖丶盐和酵母搅拌

3：再放入适量的水搅拌均匀

4：搅拌好的面糊进行发酵

5：发酵至有气泡搅拌排空气

6：放入胡萝卜碎

7：再放入香肠粒

8：然后放入葱拌匀

9：平底锅放适量的油，倒入面糊不要开火醒20分钟

10：20分钟后开小火煎至两面金黄即可

11：成品图

白萝卜菌汤

主料

白萝卜150G；白玉菇70G；杏鲍菇120G；

辅料

即食海参适量；盐适量；香菇6G；木耳5G；猪肉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒面适量；大料面适量；胡椒粉适量；香油适量；香菜适量；五花肉80G；

白萝卜菌汤的做法步骤

1：准备：香菇、木耳、猪肉、白玉菇、杏鲍菇、葱姜蒜、辣椒等主辅料。

2：白萝卜、即食海参

3：把白玉菇洗净放盘；杏鲍菇和白萝卜切片（不要太小太薄了，白萝卜平时我切厚圆片就直接放进去了）；葱切段；姜蒜切片；辣椒切碎。

4：木耳泡发洗净；香菇泡开洗净，再泡水；海参和香菇可切可不切，随意。

5：猪肉稍冻切片

6：水锅放花椒面、大料面、葱姜蒜辣椒等（有高汤的请倒入高汤）

7：放入白玉菇、白萝卜和杏鲍菇

8：放入木耳、海参、香菇连同泡香菇的水。放盐（盐也可稍后放，现在提倡盐放的晚点好，随意）中小火炖20分钟左右。

9：没有放高汤的，现在放一点鸡精汁儿；放肉片，让肉片充分煮熟。

10：起锅前放胡椒粉和香油等调味品

11：放香菜

小窍门

冬季做这样的菌汤，一般用砂锅比较好。

萝卜菌菇煲

主料

青萝卜500克；杏鲍菇200克；

辅料

葱10克；

调料

葡萄籽油10毫升

生抽20毫升

老抽20毫升

水200毫升

萝卜菌菇煲的做法步骤

1：锅内倒入葡萄籽油。

2：放入葱花爆香。

3：倒入杏鲍菇翻炒。

4：倒入汆过水的萝卜。

5：翻炒均匀。

6：倒入20毫升生抽和20毫升老抽和200毫升水。

7：大火炖煮小火炖煮10分钟。

8：撒上葱花即可关火。

香辣萝卜干

主料

萝卜干100克；五花肉100克；蒜苗2根；小红辣椒3个；

辅料

盐适量；油适量；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；鸡粉少许；白糖少许；

香辣萝卜干的做法步骤

1：准备食材：萝卜干、五花肉、蒜苗、辣椒。

2：萝卜干提前一小时浸泡，五花肉洗净切薄片，蒜苗洗净头尾分开切段，辣椒洗净切粒。

3：热锅，下五花肉煸炒出油。

4：炒至焦黄色，倒油酱油。

5：加入蒜头部分爆香。

6：倒进萝卜干继续翻炒6分钟左右。

7：倒入少许清水，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮3分钟左右。

8：调入蚝油。

9：调入盐、鸡粉、少许白糖提味。

10：加入蒜苗。

11：倒进辣椒粒翻炒均匀，铲起即可。

小窍门

萝卜干提前用开水浸泡1小时左右，爆炒后容易入味，口感也好。五花肉先煸炒出油再加入其它食材同炒。

五香萝卜干

主料

白萝卜2个；

萝卜干腌制料

五香粉1匙

花椒粉1/2匙

糖1匙

萝卜杀水

盐1匙

五香萝卜干的做法步骤

1：白萝卜切块，放盐腌1小时，盐的量应该比平时炒菜再咸一点。

2：萝卜会腌出来一些水分，把水沥掉。

3：把萝卜摆到食品烘干机的网子上，烘干一些水分，或者你也可以直接晾晒到萝卜半干，不用太干了，太干了萝卜干吃起来太硬。

4：设定75度，烘干6小时。

5：烘得半干的萝卜干。

6：五香粉和花椒粉，放到锅中，最小火炒出香味，10几20秒就好了，出香味就可以了。

7：把糖和炒好的五香粉花椒粉，一起放到萝卜中，揉捏一下，让粉均匀的裹在萝卜干上。

8：抓拌好的萝卜干。

9：装到干净的瓶子里，用手压实一点。

10：等两天再吃，让萝卜干充分入味。

小窍门

萝卜干可以用烘干的，也可以用晾晒的，只要能让它脱去一些水分就行。

香菜萝卜

主料

白萝卜适量；香菜适量；大葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；烹调油适量；

香菜萝卜的做法步骤

1：材料图。

2：白萝卜切片，加盐腌上，这样做可以去掉萝卜的涩味儿，还可以保持萝卜的口感。也可以焯水处理，但焯水后萝卜水份比较大，不及这样做好吃。

3：准备香菜葱和姜。姜是我家常备调料，不是这个菜必须的小料。

4：腌过的萝卜用清水冲洗一下淋去水。

5：炒锅倒油，炒香葱和姜，

6：下萝卜片翻炒，这里可以加盖稍煮，以利于萝卜快速熟透。

7：临出锅时，加上盐和生抽调味，放上香菜即可

小窍门

1、萝卜要腌一下，去涩效果较好。2、萝卜有很多品种，我们当地这种一头绿一头白的萝卜比较常见，我们叫它白萝卜，也可以用象牙萝卜来做这个菜。3、秋天比较干燥，白萝卜白莲藕这一类的菜多吃些比较好。

蒜香萝卜苗

主料

萝卜苗200克；

辅料

蒜头适量；盐适量；味精适量；

蒜香萝卜苗的做法步骤

1：食材：萝卜苗、蒜头（已切碎）

2：将萝卜苗去根洗净。

3：放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的蒜头爆香。

5：接着，下入切好的萝卜苗翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。

野生熟菌粉煮萝卜

主料

白萝卜400克；野生菌熟菌粉半匙；

辅料

油适量；盐适量；葱段适量；香葱适量；

野生熟菌粉煮萝卜的做法步骤

1：白萝卜去皮洗净后滚刀切成小块。葱白切小段。

2：香葱切成葱花备用。

3：炒锅倒油烧热，下葱段炝锅。

4：放入萝卜块翻炒几下。

5：倒入适量热水煮沸，用中小火煮熟萝卜。

6：萝卜煮熟后放入适量盐和半匙野生菌熟菌粉煮一分钟即可关火。

7：把煮好的萝卜舀入汤碗中，撒上一些葱花即可食用。

小窍门

炒过的萝卜一定要用热水煮，这样萝卜熟得更快。

香煎萝卜粄

主料

萝卜粄10个；

辅料

花生油1勺；

香煎萝卜粄的做法步骤

1：萝卜粄

2：热油锅

3：把萝卜粄放进去煎

4：一面煎好了，再翻过来煎另一面

5：香脆的萝卜粄

萝卜菌菇汤——九阳知食

主料

蟹味菇80g；白萝卜120g；枸杞适量；

辅料

火腿50g；生姜适量；

萝卜菌菇汤的做法步骤

1：准备食材：蟹味菇、火腿、白萝卜、生姜、枸杞

2：萝卜去皮切丝

3：火腿切薄片

4：所有食材加入九阳电炖锅（型号DGD0705BS)，注入清水，选择炖汤功能

5：等待烹饪完成，让这碗汤温暖这个冬天吧