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炸鸡锤的做法,十种做法

黄金鸡锤

主料

翅根8个;

辅料

盐2勺;料酒3匙;黑胡椒2勺;葱0.5棵;姜0.5个;鸡蛋1个;淀粉30克;面包糠30克;

黄金鸡锤的做法步骤

1:翅根洗干净控水。

2:从根部用剪刀或尖刀将翅根上的筋挑断(好残忍…),肉剥离骨头向下翻。

3:翻起来蛮容易的。大概翻到这种程度。

4:葱切段、姜切丝,倒入料酒、盐、黑胡椒、五香粉腌制两小时。

5:腌好的翅根上面均匀裹上一层干淀粉。

6:再裹上一层蛋液,最后在装满面包糠的碗里打个滚就变成酱紫。

7:国内放油,小火烧热,切忌油温不能过高,要小火。

8:放入鸡翅,开炸!中间用牙签扎一下,能轻松扎透就可以出锅了。

9:出锅之后裹上一层锡纸,吃起来就不怕脏手不怕烫了。

10:出锅之后裹上一层锡纸,吃起来就不怕脏手不怕烫了。

香酥锤子鸡腿

主料

鸡腿6个;

辅料

葱2根;姜适量;鸡蛋2个;玉米淀粉适量;面包糠适量;

调料

生抽2勺

蚝油一勺

料酒一勺

五香粉适量

玉米油适量

香酥锤子鸡腿的做法步骤

1:准备食材备用。

2:先把鸡腿用剪刀剪去筋膜,向下推,推至锤子形状。

3:加入葱姜,加入两勺生抽。

4:加入一勺蚝油。

5:加入一勺料酒。

6:加入适量的五香粉和玉米油。

7:抓拌均匀腌制两个小时。

8:腌制好后裹上一层玉米淀粉。

9:再裹上一圈蛋液。

10:再粘上一圈面包糠。

11:锅烧油油温六成热,下入鸡腿小火炸十分钟,炸至表面金黄酥脆熟透,捞出控油。

12:一道香酥可口,鲜香多汁的香酥锤子鸡腿就做好了。

13:成品图!

小窍门

鸡腿要全程最小火炸十分钟炸熟透。

空气炸锅版黄金鸡锤

主料

鸡翅根10个;鸡蛋1个;生粉适量;料酒2勺;

辅料

奥尔良烤翅腌料适量;盐1勺;面包糠适量;

空气炸锅版黄金鸡锤的做法步骤

1:鸡翅洗干净。

2:用刀在鸡翅的另外一端将皮割破,肉翻下去,堆到翅根的另外一端。用牙签在翅根上扎几下,这样腌制的时候更容易入味。

3:依次完成所有翻鸡翅的工作之后,把鸡翅洗净,倒入料酒和腌料。搅拌均匀。

4:覆盖保鲜膜,放入冰箱腌制1个小时。

5:准备好面包糠、生粉、一个鸡蛋。鸡蛋打散,取一个翅根,先在蛋液里滚一下,然后沾上干淀粉,再在蛋液里滚一下。

6:裹满面包糠。

7:以次完成所有翅根的工作,在一端的骨头上裹上锡纸。

8:九阳空气炸锅200度预热。烤30-35分钟。

9:用牙签扎一下,轻松扎透,好次的黄金鸡锤就烤好了。

10:搭配番茄酱或者撒上黑胡椒粉,都非常好吃。

11:不用一滴油

12:健康又美味。

小窍门

一定要腌入味,不然不好吃。用空气炸锅,不用一滴油,就可以吃到好吃的炸鸡“”

黄金锤

主料

鸡翅根7个;鸡蛋1个;淀粉适量;面包糠适量;

辅料

姜适量;葱适量;料酒1汤匙;酱油1汤匙;食盐适量;白糖1/2汤匙;食用油适量;

黄金锤的做法步骤

1:鸡翅根用清水浸泡三个小时,去除血水,然后沥干水分。

2:用刀沿着细头部位切一圈断筋,顺着骨头把鸡肉推至翅根下方。

3:露出骨头,稍作整形,像一个小肉锤子。

4:把所有的翅根都这样做好。

5:放入葱段,姜片,料酒,酱油,盐,白糖调味,盖保鲜膜放冰箱冷藏三个小时以上入味。

6:准备鸡蛋液,淀粉,面包糠。

7:把腌好的翅根取出,先裹一层淀粉,再沾一层鸡蛋液,最后裹上面包糠。都做好放盘中。

8:油锅烧至五六层热时放入翅根,小火慢慢炸。大约三四分钟时,大火炸一下,颜色金黄即可。

9:炸好的鸡翅根放吸油纸上吸去多余的油脂,用锡纸把露出的骨头包裹一圈,既美观又方便食用。

小窍门

1.炸制食物时一般都是用小火低温炸熟,再用大火高温上色。2.鸡翅根放入调料后,最好在冰箱里冷藏过夜,能够更好的入味。

黄金锤

主料

鸡腿3个;

辅料

面包糠20G;鸡蛋1个;奥尔良腌料适量;油适量;姜适量;

黄金锤的做法步骤

1:把鸡腿用水浸泡半小时,逼出部分血水

2:取一个鸡腿,在关节处约一厘米的地方划开并去掉关节处的筋膜。

3:鸡腿大头的朝下,把肉往下推用小刀在外面划上三、四刀(顺便可以把鸡皮去掉)

4:加入生姜

5:再加入奥尔良腌料

6:抓拌均匀,放冰箱腌制一个晚上

7:要吃的时候拿出来在鸡蛋液里打个滚

8:然后拌上面包糠

9:空气炸预热5分钟,然后把鸡腿放入200度45分钟,因为我买的鸡腿有些大,时间有些久哈.

10:咬了一口,美味

小窍门

1.鸡腿的筋膜记得小心点去,容易伤到手2.腌制一晚上更容易入味

锤子肉片

主料

瘦肉适量;娃娃菜适量;

辅料

青椒2个;红椒1个;蒜泥适量;

调料

白糖适量

生抽适量

蚝油适量

辣椒油适量

玉米淀粉适量

锤子肉片的做法步骤

1:我选了两块瘦肉,两个青椒,一个红椒。

2:将肉切成片,两年裹上玉米淀粉,用擀面棍拍打若干下,这一步重复直到每块肉片都拍到。

3:锤好的肉片放进干净无水的盘子里备用,再洗点自己喜欢的青菜。

4:多备点大蒜,将其打成蒜泥。

5:再将青红椒切丁和蒜末混合,加入蚝油,白糖,生抽,胡椒粉,再淋上热油,最后放一勺辣椒酱。灵魂酱汁就调好了。

6:锅内将水烧开,先把青菜烫熟,再将锤过的肉片烫个2分钟。

7:烫熟的肉片捞出。

8:最好用灵魂酱汁拌匀,一道鲜嫩爽口的锤子肉片就好了,垂涎欲滴呀!

黄金锤

主料

鸡翅根12个;

辅料

面粉适量;蛋液适量;面包糠适量;烧烤王腌料(腌料)1袋;大喜大腌料(腌料)1袋;盐(腌料)一小汤匙;九三非转基因葵花籽油适量;

黄金锤的做法步骤

1:鸡翅根泡水、洗净。用剪刀把鸡翅根小头处的肉转圈剪断

2:剪完后用手从小头往上推上去,这样就是一个小锤子状了

3:把大喜大烤肉酱、烧烤王腌料、盐都放在盆里拌匀

4:翅根放入盆里,抓一会,用保鲜膜封好,腌3个小时以上

5:准备好蛋液(鸡蛋打散的)、面包糠、面粉

6:锅里放入九三葵花籽油烧热。鸡翅根裹匀蛋液

7:滚匀面粉

8:滚匀面包糠

9:油温5—6成热的时候下锅炸

10:颜色金黄、炸熟,即可捞出控油食用

11:成品图

12:成品图

13:成品图

14:成品图

小窍门

1炸的时候油温不要太高,还没等里边熟呢,外边就焦了2我家喜欢烧烤味的,不喜欢的直接加大喜大烤肉酱腌就行

黄金锤

主料

鸡翅根数个;鸡蛋适量;淀粉适量;面包糠适量;葱姜适量;

辅料

盐适量;料酒适量;生抽适量;糖适量;烹调油适量;

黄金锤的做法步骤

1:1、材料图。

2:2、将鸡翅加盐糖生抽料酒姜葱碎腌上。

3:3、取一个鸡翅根,顺着骨头方向在中间部分划开,小头也用刀将肉同皮一起切开,然后将肉撸到下面,成小锤。

4:4、将处理好的小锤先粘上淀粉。

5:5、然后粘上蛋液。

6:6、最后滚上面包糠。

7:7、起锅烧油,将小锤炸透,出锅即可。

黑椒鸡肉锤

主料

鸡翅根10个;新奥尔良烤翅腌料35克;

辅料

料酒1汤匙;黑胡椒少许;

黑椒鸡肉锤的做法步骤

1:鸡翅根洗净。

2:从关节处剪开,将肉和皮向前推,成肉锤状。

3:用竹签扎孔。

4:加料酒,黑胡椒,奥尔良烤翅腌料抓匀。

5:蒙保鲜膜放入冰箱腌制一晚。

6:腌好的鸡肉锤摆在铺了锡纸的烤盘中。

7:烤箱预热200度,中层,上下火烤20分钟。

8:期间取出刷料汁并翻面。

9:烤好的鸡肉锤。

小窍门

鸡翅根腌制的时间越长越入味,我通常都是放入冰箱腌制一晚的。

黄金鸡锤

主料

鸡腿10个;奥尔良腌料50克;

辅料

淀粉2勺;面粉2勺;

黄金鸡锤的做法步骤

1:洗净的鸡腿在关节下方切一刀(整个一圈全切)

2:用刀背轻轻把肉推下去即可

3:处理好的鸡腿加腌料拌匀

4:装入食品袋密封腌制,时间越长入味越好

5:面粉和淀粉1:1混合均匀

6:鸡腿均匀的裹上粉,再把多余的粉轻轻抖掉

7:锅中多放些油,油烧热后下入裹好粉的鸡腿,高温定型转中小火炸熟即可

8:成品欣赏

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