港式柠檬茶

主料

黄柠檬片5片；青柠檬片2片；糖浆60g（或者白砂糖）；红茶汤250ml；

辅料

冰块少许；

港式柠檬茶的做法步骤

1：首先放进黄柠檬5片

2：捶打黄柠檬十几下

3：放进2片青柠檬

4：放入糖浆或者白砂糖60g

5：倒入红茶汤250ml

6：加入冰块，摇25下

7：摇25下

8：倒进出品杯，作品就做好啦。

小窍门

柠檬茶配圣诞平安夜，很配哦。

自制港式柠茶

主料

红茶7g；开水50ml；柠檬1个；

辅料

糖10g；开水50ml；冰块适量；

自制港式柠茶 的做法步骤

1：取优质红茶7克。

2：冲入开水，茶的浓度根据喜好，自己调整。滤出茶汤晾凉备用。

3：白糖10克。

4：冲50ml开水，糖水浓度也可根据喜好自己调整。

5：准备一只柠檬，最好是无籽柠檬。

6：切薄片，放几片在杯底。

7：用长勺或捣汁棒捣出汁水。

8：加入晾凉的糖水。

9：取两片柠檬贴在杯壁上。

10：加入适量冰块。

11：缓缓倒入晾凉的茶汤。

12：制作完成。

13：稍加装饰，开始享用美美的下午茶。

港式蛋挞

挞皮

黄油90g

糖粉40g

鸡蛋液12g

淡奶油8g

低筋面粉165g

蛋挞液

鸡蛋液120g

细砂糖60g

淡奶油45g

牛奶150g

港式蛋挞的做法步骤

1：黄油室温软化，加糖粉，打发至颜色发白。加入鸡蛋液搅拌均匀。

2：加入淡奶油搅拌均匀。

3：筛入低筋面粉拌匀成团，装保鲜袋放冰箱冷藏半小时。（夏天需要放冰箱冷藏，冬天不用。）

4：冷藏挞皮的时候制作挞水。鸡蛋液加糖、牛奶、淡奶油搅拌均匀，过筛两次后即可。放入冰箱冷藏室。

5：取出冷藏后的面团，取15-20g搓圆，按入模具内，一边转圈一边按压面团，使面团紧贴模具四周，注意厚薄均匀。（如果你有圆形切膜，可以把面团擀成薄片，切出圆形放入模具内整形。）

6：全部完成后放入冰箱冷藏室20分钟。

7：从冰箱冷藏室中取出挞水倒入挞皮，8分满即可。烤箱预热170度上下火中层烤15分钟。挞皮边缘微黄就烤好了。

小窍门

1.蛋挞水一定要过筛，口感才细腻。2.如果你有圆形切膜，可以把面团擀成薄片，切出圆形放入模具内整形。个人喜欢按压入模的方法。3.如果你的模具不是不沾材料，需要提前抹一层黄油防粘。

港式奶黄月饼

主料

中粉160g；白砂糖40g；奶粉20g；吉士粉10g；玉米淀粉43g；炼乳25g；淡奶油45g；浓椰浆45g；黄油60g；盐1g；

辅料

黄油80g；白砂糖50g；奶粉50g；吉士粉30g；玉米淀粉75g；炼乳50g；淡奶油90g；浓椰浆90g；盐1g；蛋黄液少许；

港式奶黄月饼的做法步骤

1：将奶粉20g、吉士粉10g、玉米淀粉43g、面粉160g称重混合

2：饼皮：提前把黄油60g融化，加入盐1g、白砂糖40g、炼乳25g、淡奶油45g、浓椰浆45g拌匀

3：筛入混合粉类

4：揉成面团

5：分割成22g一个的小剂子，盖好保鲜膜静置1-2小时

6：奶黄馅：将奶粉50g、吉士粉30g、玉米淀粉75g称重混合

7：提前融化黄油80g加入盐1g、白砂糖50g、炼乳50g、淡奶油90g、浓椰浆90g、倒入盆中搅拌均匀

8：再把粉类筛入

9：搅拌均匀

10：上蒸锅中小火蒸20分钟左右，期间每隔5分钟将奶黄馅拿出来搅拌均匀，或者用微波炉加热，我用微波炉叮了4次，每次50秒，

11：每次加热后取出，搅拌均匀再加热下一次，直到呈细腻浓稠状不挂壁即可的状态

12：放凉后揉成一个个28g的圆子，盖好保鲜膜冷藏备用

13：包月饼：取一块饼皮压扁，将一个奶黄馅放在饼皮正中间

14：用虎口将饼皮握住往里收，捏紧收口。搓成圆形，收口朝下

15：放入月饼模具中，可以用一些玉米淀粉防粘，

16：压成形，直接压在烤盘上，表面喷水防干

17：烤箱预热，上管200度，下管180度，烤7分钟左右后取出

18：在表皮刷上一层蛋黄液

19：再入烤箱烤10-15分钟至上色即可

20：成品图

小窍门

趁热吃外酥里嫩，放置回油后吃起来相对扎实

【美味奶茶在家也能DIY】港式奶茶

主料

牛奶180g；红茶10g；

辅料

细砂糖20g；

港式奶茶的做法步骤

1：备好食材：牛奶，红茶，细砂糖；

2：将红茶放进豆浆机自配的茶篮里，盖上盖子；

3：将牛奶倒进豆浆机里；

4：倒入纯净水，数量加至700毫升处；

5：将茶篮挂在豆浆机上；

6：豆浆机机头安装上超微劲磨器；

7：豆浆机通电；

8：选择“奶茶”程序，启动；

9：做好的奶茶，盛出，调入适量砂糖搅拌均匀；

10：稍凉，即可饮用。

小窍门

1、砂糖量根据自己喜好调整；

港式柠檬茶

糖浆

黄冰糖100g

清水180g

柠檬皮3g

红茶汤

红茶8g

热水750g

其他

柠檬汁20g

柠檬片6片

港式柠檬茶的做法步骤

1：港式柠檬茶制作步骤分为三个部分，第一步熬煮糖浆，第二部煮红茶汤，第三部组装，先来熬煮糖浆，黄冰糖和清水放入锅中，大火烧开后转中小火熬煮，不需要一直搅拌，只要检查状态时搅拌一下即可，起初净重280克，熬煮到净重150克即可。

2：熬糖浆的时间来处理一下柠檬，柠檬用盐搓洗，冲洗干净，配方可做3杯柠檬茶，所以在柠檬中间切出6片备用，两头剩余的柠檬挤出柠檬汁20克，刮下3克柠檬皮，尽量薄，不然会发苦。

3：糖浆熬煮好倒入碗中，加入刮下的柠檬皮，晾凉。

4：接下来煮红茶汤，将红茶倒入锅中，加入热水，开大火煮沸转中小火煮5分钟。

5：将煮过的茶叶过滤掉，红茶倒入盆中待凉。

6：夏季要喝凉的柠檬茶，全部待凉就可以组装了，冬天可以直接热着组装。

7：在红茶汤中加入糖浆，糖浆中的柠檬皮捞出，加入柠檬汁，搅拌均匀。

8：配方可做柠檬茶3杯，再次过滤到杯中，去除茶叶渣子。

9：切好的柠檬片泡进去就可以喝了。

10：1冷藏后更好喝，柠檬泡的久了会酸苦味重，所以建议喝的时候再泡柠檬片，装进瓶里，超级方便。

港式奶茶

主料

牛奶250ml；红茶10g；

辅料

细砂糖15g；清水100ml；

港式奶茶的做法步骤

1：准备好食材。

2：糖先融化，煮成焦糖色。

3：清水，红茶，牛奶混合大火煮开。

4：煮开后关小火煮片刻。

5：茶叶过滤掉后，完成。

小窍门

糖先融化烧成焦糖色奶茶颜色比较赞，喜欢甜一些可以多放点糖，有炼乳会更香甜。

自制港式奶茶

主料

锡兰红茶粉适量；淡奶适量；

辅料

白砂糖适量；

自制正宗港式奶茶的做法步骤

1：水开后下锡兰红茶粉。（煮6到10分钟，喝起来比你想像的要涩很多！不涩就再放多一点红茶粉，之后要兑淡奶，不涩的红茶兑出来的奶茶茶味不浓）

2：不停的搅拌，我用大的锅没那么容易溢出来，容易溢出来的亲们最好守着，不然之后收拾很麻烦的！！亲历！

3：用纱布过滤。过滤完之后纱布会感染茶的颜色，我这纱布之前是白色的。

4：倒入杯中

5：趁热加少许白糖

6：加黑白淡奶，这里我要说的是！正常比例是奶比茶三分之一的奶比三分之二的茶，我觉得这比例的奶多了，亲们想茶色茶味浓一点的就少放奶，喜欢甜的和口感醇厚的就多糖多奶。

7：搅拌均匀，这种颜色再浅一点点一点点就够了，就是正宗港式奶茶的颜色

8：有点色差，实物比这深一点！！奶茶要趁热喝，我还没试过喝冰奶茶。

9：这是我这次用的雀巢三花淡奶，包装被我撕了，我在网上找了图，可以看看

10：这是我之前一直用的黑白淡奶，味道跟三花差不多，如果能买的到，首选这个吧。原因我也说不上

11：图在此

12：这是锡兰红茶粉。一磅一包可以用很多次，比起红茶包，这种入味而且划算！

小窍门

1.茶一定要试喝，一定比你想像得要涩2.我通常都是煮一锅红茶，然后要喝的时候再加奶加糖茶凉了可以加热之后再加糖奶3.奶茶趁热喝！趁热喝！趁热喝！4.港式奶茶在过滤的时候要过滤很多遍然后再煮几次，茶味才完全出来。我嘛。没那功夫就直接滤渣就可以。

港式吐司

主料

高筋粉225g；低筋粉25g；牛奶135g；橄榄油25g；砂糖50g；

辅料

食盐2g；奶粉8g；酵母3g；蛋液30g；

港式吐司的做法步骤

1：原配方里面是水，我换成了牛奶，135g，放进面包桶里面，先加入食盐2g

2：加入50g砂糖

3：加入30g打散的鸡蛋液

4：筛入225g高筋粉

5：筛入25g低筋粉

6：然后加入8g奶粉

7：加入3g酵母

8：最后加入25g橄榄油

9：然后按一个和面的程序

10：和面程序完成了不要打开盖子，一直自然发酵一个多小时，八分满了就可以烘烤了

11：设置烘烤程序，我设置的是40分钟

12：刚烘烤好的样子，上表面上色也是很均匀的！

正宗港式奶茶

主料

立顿红茶四包；

辅料

牛奶150克；淡奶100克；炼乳一汤勺；水200克；

正宗港式奶茶的做法步骤

1：所有食材

2：煮茶

3：加入牛奶

4：加入淡奶

5：锅微开关火，加入炼乳，搅拌均匀

6：早餐配以曲奇、三明治、水果是不错的营养搭配

小窍门

可以根据个人喜好添减红茶，牛奶容易沸，红茶最好用温水洗洗，洗掉茶包上的茶粉。