小飞象面包

主料

高粉250克；天然酵母150克；细砂糖20克；核桃油20克；

辅料

酵母2克；全蛋液少许；黑巧克力少许；

小飞象面包的做法步骤

1：所有的材料放入搅拌缸中，先慢速后中速将面团搅拌至光滑即可，我做的天然酵母比较稀，水是试着加的，具体加了多少，真的没有数了；要控制发酵做造型的面包，水量不要超过65%

2：面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏发酵一夜，第二天取出回温

3：回温后的面团分割为6份60克的面团，余下的面团搓成小圆球，盖保鲜膜醒发15分钟左右

4：取2份面团擀开，包入适量的果酱，包紧收口，稍微压扁，收口朝下摆放在烤盘中，小圆球均匀的摆放在面团四周，搓长2个小面团作为向日葵的杆

5：取一个面团擀开，用手整理一下成长方形，放入适量的苹果酱，面团叠起压紧边缘收口，边缘留的大一些，左右2边各切一下，用手向外一拉，成小飞象的耳朵

6：面团摆放在烤盘中，面团搓成小圆球作为小飞象的鼻子，最后一个整成小乌龟的形状，盖保鲜膜室温下醒发30分钟

7：取2份面团擀开，包入适量的果酱，包紧收口，稍微压扁，收口朝下摆放在烤盘中，小圆球均匀的摆放在面团四周，搓长2个小面团作为向日葵的杆

8：烤盘放入已预热到位的烤箱中层，以上管190度，下管180度烘烤15分钟左右，至面团表面上色即可

9：取出烤盘至面包放凉

10：少许的黑巧克力屑隔热水融化

11：融化后的黑巧装入巧克力笔中，在面团表面画上想要的图案，冷风一吹至巧克力凝固，装保鲜袋保存

小窍门

1、没有天然酵母的配方：高粉250克，水或牛奶156克，即发干酵母4克，细砂糖20克，无味的植物油20克，植物油可以换成等量的黄油；面团无需揉出薄膜；2、夏季温度高，为避免面团发酵变形，二发一定要控制发酵时间3、烤箱的温度务必根据自家烤箱的脾气来定

小饼干

主料

杏仁适量；

辅料

低筋面粉适量；黄油适量；糖粉适量；麦芽糖适量；

小饼干的做法步骤

1：把软化后的黄油搅拌顺滑，加入糖粉，用刮刀搅拌均匀，加入麦芽糖，搅拌顺滑。

2：把杏仁加入黄油中，搅拌均匀。

3：加入低筋面粉搅拌均匀，装入花袋中。

4：在烤盘上挤出椭圆形，放入准备好的糖心，放入烤箱13分钟。

大象饼干

主料

低筋面粉145g；黄油35g；奶粉15g；鸡蛋液15g；牛奶40g；糖粉40g；

辅料

可可粉适量；红曲粉适量；

大象饼干的做法步骤

1：黄油切成小块后放在碗里，放进微波炉加热融化成液态

2：在黄油里加入打散的鸡蛋和牛奶

3：再加入奶粉，低粉，糖粉拌匀

4：用手揉成一个光滑的面团

5：将面团擀成一张薄皮

6：用圆形饼干模具压出形状

7：然后继续用圆形模压出大象耳朵

8：拼在一起

9：在剩余面皮上用圆形裱花嘴压出小圆，做大象眼睛

10：可可粉加一点水

11：在眼睛中间点上黑的，画上睫毛

12：在一小团面里面加入红曲粉

13：揉成红色小面团，作为大象的脸蛋

14：压出大象的鼻子

15：拼在一起做好，放在烤盘上，放进预热好的烤箱，175度，中层，12分钟左右

小窍门

1.注意控制温度，表面上色了，就把上火关掉或者盖上一层锡纸2.粘鼻子眼睛的时候可以抹一点水，这样粘得更牢

烘培之路_小象饼干

主料

低筋面粉200克；鸡蛋液30克；橄榄油80克；

辅料

白糖粉80克；可可粉1克；草莓粉1克；

小象饼干的做法步骤

1：食材准备，按要求称好分量。

2：将橄榄油和糖粉打散，搅拌均匀。

3：将鸡蛋打散，取出适量的量。

4：鸡蛋液要分次慢慢加入。

5：低筋粉筛入混合液中。

6：将粉团搅拌均匀

7：套上塑料袋放入冰箱，冻至半小时

8：将粉团擀成薄片，压出圆形

9：用小号的量具作出小象的耳朵。

10：用吸管做的眼睛

11：用莓粉面团，作出小脸蛋

12：用咖啡粉做出睫毛和眼睛

13：放入已经预热好的烤箱内，180度20分钟。这个根据自己家的烤箱调整。

14：漂亮的大象饼干就做好了，一定要放进密封罐里收藏。

小白饼干

主料

低筋面粉125克；鸡蛋液25克；黄油60克；糖粉50克；

辅料

盐5克；

小白饼干的做法步骤

1：小心翼翼的把压好的饼干摆在烤盘上。

2：预热烤箱170度，中层烤约15—20分钟即可。

3：打发的黄油中加入糖粉和盐一起打发。

4：分次加入鸡蛋液打发均匀。

5：初次做饼干都是靠搅拌器来帮忙哦！

6：加入低筋面粉继续搅拌均匀。

7：揉成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。

8：将冷藏好的面团从冰箱中取出，擀成均匀光滑薄片。

9：用饼干模具切压出自己喜欢的形状。

10：小心翼翼的把压好的饼干摆在烤盘上。

11：预热烤箱170度，中层烤约15—20分钟即可。

12：经过一段时间的烘烤，我的处女作饼干终于出炉啦！

13：烘培小白的饼干闪亮登场啦，亲们快来品尝一下吧！

14：相信自己会越来越好哦！

小饼干

主料

低粉适量；黄油适量；白糖适量；鸡蛋2个；

小饼干的做法步骤

1：黄油室温软化。

2：用打蛋器打发，分次加入白糖搅拌均匀。

3：黄油体积有点膨胀，加入2个鸡蛋拌匀。

4：把过筛的低粉倒入黄油糊中。

5：揉成面团。

6：将面团用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。

7：将面团用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。

8：用叉子在面片上叉满小眼（有助于饼干的蓬松和起酥）

9：用饼干模在面片上扣出各种形状。

10：放入烤盘。170°12-15分钟。

11：烤好后在烤箱里焖5-10分钟拿出。

12：第一次烤滴饼干，秀一秀。

13：第一次烤滴饼干，秀一秀。

小窍门

厚薄要均匀，太薄了会糊，厚了烤不透。后几分钟不要离开，以免烤糊。

小饼干

主料

黄油50g；低粉150g；奶粉15g；糖粉40g；全蛋2个；

小饼干的做法步骤

1：软化黄油打发，加糖粉拌匀，蛋液打散分次加入黄油中拌匀，其余过筛加入拌匀，揉成光滑面团。

2：冷藏半小时，整形。

3：烤箱预热160℃，烤20分钟。

象形小白菜馒头

主料

中筋面粉150g；水75g；奶粉12g；糖20g；酵母1.5g；玉米油6g；

辅料

菠菜粉2g；

象形小白菜馒头的做法步骤

1：糖和酵母溶于温水中，面粉和奶粉倒入和面盆里

2：将酵母糖水和油倒入和面盆里，用筷子搅拌成絮状，再用手将它揉成光滑的面团

3：分割出90克左右的面团，倒入菠菜粉

4：揉成绿色的小面团，未操作的面团一定要盖上保鲜膜，防止风干

5：将绿色面团搓长，分割成42份小面团，大绿菜叶共21份，每份3.5克左右，小绿菜叶共21份，每份约1.5克左右

6：擀成椭圆形，用压面刀压出叶纹，图中是一份白菜所需要的菜叶

7：白色面团分成7个7克左右的小面团和21个5克左右的小面团，搓成圆锥形，图中是一份白菜所需要的菜梗，3个小的，1个大的

8：将3份小菜叶粘在大圆锥形，如图

9：小圆锥形粘点水，粘在大菜叶上

10：三份大菜叶粘好后，如图粘在大圆锥形上

11：捏出菜蒂，菜叶间最好抹点玉米油，防止粘连在一起

12：做好后放在蒸屉里，放在温暖处醒发15-25分钟，因为这个白菜的做法比较费时一些，所以要看馒头胚具体的发酵情况。锅里的水大火烧开后，放上蒸屉，转中小火蒸13分钟左右中，蒸好后继续焖3-5分钟再开盖。

小饼干

主料

黄油110克；低筋面粉220克；蛋黄2个；牛奶7克；

辅料

糖30克；

小饼干的做法步骤

1：所有食材准备好

2：等黄油化了把它打发一下

3：分三次加入糖

4：加入蛋黄打发一下

5：放入牛奶继续打发

6：筛入面粉

7：用手揉面

8：揉好的面放入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟

9：把锡纸铺上，在这之前把面拿出擀成薄皮用模具克出模型

10：准备好的模型

11：正在烤

12：非常好

13：失败的作品

小窍门

这次把糖放错了，如果有糖粉或者是白砂糖就行第一次烤是上下火，预热5分钟考15分钟，但是糊了，第二次有经验了，换成130度，上下火考13分钟，这就正好了。喜欢的话收藏吧。

小饼干

主料

黄油100g；糖粉50g；蛋黄2个；玉米淀粉100g；低筋面粉100g；

辅料

盐1g；

小饼干的做法步骤

1：黄油常温融化，加糖、盐打发。

2：鸡蛋黄过滤网压碎，过筛淀粉、面粉，揉团，冷藏1小时，面团没拍照。

3：分成小剂子，按压成型，简单按压个指纹就行。

4：按压后1。

5：按压后2。

6：160度，上下火20分钟，根据大小来。

7：大小不一样考完颜色就不一样了。

8：大块儿不是很酥脆，我又烤了5分钟。