煎豆沙馄饨

主料

馄饨皮250克；豆沙馅适量；

辅料

花生油适量；

煎豆沙馄饨的做法步骤

1：材料，馄饨皮和豆沙，自制豆沙是之前做冰皮月饼的时候剩下的

2：拿张馄饨皮在寿上，放上适量的豆沙

3：这样子包起来

4：再这样子就包好了，很简单

5：翻过来背面是这样子的

6：包完所有馄饨皮

7：包剩下的的豆沙，没用多少豆沙，剩下的放冰箱冷藏下次再做

8：平底锅烧热放油，关小火

9：放下馄饨

10：放满锅

11：翻面再煎煎就可以了

12：煎好

13：再来张

小窍门

馄饨皮也可以包其他的煎，比如肉呀，花生呀，都可以

豆沙烙饼

主料

红豆沙适量；中筋面粉450g；即食麦片50g；

辅料

水260g；酵母8g；

豆沙烙饼的做法步骤

1：自己煮的红豆沙。

2：中筋面粉450g,即食燕麦片50g.

3：面粉、即食燕麦片倒入面包机桶中加入260g温水、酵母8g开启和面功能，和成面团后醒发

4：发2~2.5倍的面团用手指扎一个洞表面不会弹，说明已经发好了。

5：面团取出在面板上揉搓后松弛10分钟，在分割成两份各分别搓成长条。

6：揪成剂子后搓圆用手掌心按扁。

7：擀成中间厚边上薄的包子皮。

8：皮的中间放上豆沙馅。

9：包成包子形状。

10：收口朝下用手按扁。

11：电饼铛预热后抹上薄薄一层油，把饼摆放在里面，留有缝隙。

12：两面分别烙金黄色5~6分钟就可以了。

小窍门

1、发面饼吃起来很软放凉了也不会回生，既可以热吃也可以凉吃。2、操作简单易学

豆沙发面煎饼

主料

面粉300克；

辅料

豆沙适量；

调料

酵母3克

白糖15克

水适量

豆沙发面煎饼的做法步骤

1：取一个小碗，放入150克的水，一匙白糖（约15克）搅匀，然后量取3克的酵母搅匀后静置5分钟化开。

2：取300克面粉，倒入化开的酵母水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵时间依当地的气温决定，气温越高发酵的时间越短，也可以晚上揉好面放冰箱冷藏发酵，第二天起床后可以取出面团给家人做早餐。

3：取一些豆沙备用，豆沙可以自制，也可以上市场购买现成的豆沙。

4：两小时后面团发酵好了，这时的面团成蜂窝状，里面有许多的气孔。

5：把发酵好的面团放案板上搓成长条状，然后再揪成若干小剂子。

6：取一块小面团，用手掌按扁，然后放入适量的豆沙包起来，再次用手掌按压成圆饼状。

7：将做好的饼胚放入电饼铛里，两面煎熟煎黄后就可以吃了，没有电饼铛的可以用平底锅小火慢慢煎熟。

小窍门

1、酵母中加入一些糖可以给酵母提供养分，有助于发酵。2、揉面时软硬度要合适，因气候不同，面粉的吸水性也不同，这个过程只能自己感受，总之水多了加面，面多了加水。3、煎饼时如果担心煎不熟，可以在面饼煎定型后，撒入少许的水，盖上盖子用小火将饼焖熟。

香煎豆沙土豆饼

主料

土豆500g；

辅料

油适量；红豆沙适量；

香煎豆沙土豆饼的做法步骤

1：土豆洗净去皮

2：将土豆切成块入蒸锅蒸至熟

3：然后取出用勺子压成土豆泥

4：土豆泥中加入淀粉，慢慢搓成松散的颗粒状

5：将沸水淋入土豆粉中（注意一定要开水）

6：揉成光滑的粉团

7：自己做的红豆沙解冻豆沙我是自制的，豆沙的自制方法后续我会上传，食友们可以去超市买点做做试试，不一定非要豆沙，莲蓉也是不错的，还有花生糖都可以的！

8：粉团和豆沙分成若干份，取一份粉团压扁

9：包入豆沙馅料

10：将豆沙包起来压扁做成小饼

11：平底锅刷油预热（不粘锅也可以，小火预热）

12：油7分热，做好的土豆饼生僻生坯放入

13：煎至两面微黄呈透明状即可

小窍门

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日式沙拉土豆煎饼

主料

土豆1个；洋葱1/4个；腊肠半根；

辅料

日式沙拉汁适量；黑胡椒粉适量；

日式沙拉土豆煎饼的做法步骤

1：准备材料。

2：土豆洗干净，对半切，上锅蒸软。

3：香肠上锅蒸熟。

4：洋葱切丁。

5：热锅下油，下洋葱丁煸炒至软。

6：香肠切丁。

7：蒸好的土豆去皮压成泥。

8：加入香肠洋葱丁。

9：搅拌均匀。

10：加入一包日式沙拉酱。

11：再次拌匀。

12：撒入黑胡椒粉。

13：带上一次性手套整形成圆饼。

14：热锅下油，下土豆饼煎。一面1分钟，至表皮金黄。

太阳豆沙煎饼

主料

面粉适量；鸡蛋适量；黑芝麻适量；

辅料

豆沙适量；白砂糖适量；

太阳豆沙煎饼的做法步骤

1：准备好豆沙。

2：面和好后醒20分钟

3：将醒好的面分成大小一样的小面团。

4：每块小面团拿在手上按扁后包上豆沙。

5：饼坯的边缘捏成滚边花纹。

6：平底锅加少许油，放入饼坯小火慢慢煎。

7：一面煎至金黄后，煎另一面。

8：也可以把饼成圆形的，简单方便。

9：可以吃啦。

小窍门

不会捏花边的朋友，可以把饼擀成圆形就可以。

豆沙饼

主料

红豆适量；面粉适量；

辅料

白糖适量；酵母粉适量；食用碱适量；

豆沙饼的做法步骤

1：将泡发好的红豆煮烂

2：将煮熟的红豆捞出，水放置一边待豆沙泥沉淀

3：将沉淀多余水倒去底部豆沙泥倒入盆里

4：用勺将豆子捣成豆沙泥

5：放入白糖3勺，喜欢甜的可多放几勺

6：面粉根据豆沙多少发面，适量酵母溶入温水，放少许食用碱和面

7：将面团饧10分钟

8：二次揉匀面团待发，夏季发面时间较短

9：将发面揉成剂子

10：用手将面剂子捏成半圆，放入豆沙

11：将装入豆沙的面团圆后封口下按即可

12：做好，无需饧面

13：放入平底锅内微火烤制

14：15分钟翻面，一锅需烤制半小时

15：15分钟翻面，一锅需烤制半小时

16：出锅

豆沙饼

主料

面团1块；豆沙馅适量；

辅料

油适量；

豆沙饼的做法步骤

1：准备面团一块。

2：分成小剂子。

3：包上豆馅拍扁。

4：电饼铛刷油加热把包好的饼放入待一面金黄后。

5：翻面烙至两面金黄就可以出锅喽。

6：出锅喽。

7：喜欢你也可以试试啊……意外收获。

南瓜豆沙煎饼

主料

南瓜200克；面粉500克；牛奶150克；酵母粉5克；红豆150克；

辅料

盐少许；白糖80克；

南瓜豆沙煎饼的做法步骤

1：红豆泡一晚上，用水煮烂，趁热加入白糖，搅拌到糖溶化，放凉备用。

2：南瓜切片，蒸熟压烂备用。

3：倒入牛奶、白糖，搅拌均匀。

4：再将面粉、酵母粉、盐倒入，用筷子搅拌成棉絮状，然后发酵至一倍大。

5：将发酵好的面团分成6份，擀平，在中间位置铺上红豆馅。

6：封口后再压平。

7：平底锅烧热，加入少许油，将面饼放到锅中煎至两面黄金即可。

豆沙月饼

主料

转化糖浆60克；枧水1克；食用油20克；中筋面粉83克；吉士粉2克；豆沙馅250克；面粉适量；蛋黄1个；蛋白1汤匙；

辅料

清水1汤匙；

豆沙月饼的做法步骤

1：茶匙食用碱加4茶匙清水，调成枧水

2：将1克枧水与转化糖浆混合均匀，再加入食用油，搅拌均匀

3：筛入吉士粉和中筋面粉

4：揉成面团，放入食品袋中，冰箱冷藏一小时

5：我用的是100克的模具，豆沙馅分成62克每个，饼皮分成38克每个

6：取一份饼皮，放上豆沙馅，轻轻推着饼皮往上逐渐收口

7：收口后搓成圆球

8：在面粉里滚一下，拍去多余面粉

9：放入模具中

10：将边角稍微整形一下

11：在案板上压出花样

12：依次做好所有的月饼之后，表面喷水，防止烤的时候开裂

13：蛋黄，蛋清和清水调匀。烤箱预热190度，中层上下火烤8分钟

14：取出后，表面刷蛋液，再继续烤10-12分钟，中间要再刷一次蛋液