孜然大葱炒肉

主料

猪肉适量；大葱适量；淀粉适量；姜适量；

辅料

盐适量；味精适量；胡椒粉适量；孜然适量；酱油适量；醋适量；

孜然大葱炒肉的做法步骤

1：.大葱滚刀切

2：肉切片

3：起火坐锅放油，放姜丝爆香，放肉片，酱油翻炒，放大葱翻炒，放孜然，盐、味精、胡椒粉翻炒，勾芡淋醋出锅。

大葱炒羊肉

主料

羊肉300克；玉米油2汤匙；酱油1汤匙；绵白糖1茶匙；

辅料

大葱2根；料酒1汤匙；玉米淀粉1茶匙；精盐1/2茶匙；

大葱炒羊肉的做法步骤

1：大葱去除老皮，用切斜切成段，

2：羊肉切成粗丝，

3：切好的羊肉，加入玉米淀粉、料酒和少许油，

4：抓匀后，腌制10分钟，

5：平底锅中倒油，中火加热，

6：倒入腌好的羊肉丝，用筷子滑散，

7：炒至变色，

8：下入葱段翻炒，

9：加入白糖，

10：加入酱油，炒匀，

11：加入盐，

12：翻炒均匀后关火，

13：出锅，装盘。

小窍门

大葱下锅后切勿久炒，不然会影响其口感和食疗功效。

大葱炒肉

主料

瘦肉半斤；

辅料

大葱2根；

调料

红烧酱油适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

糖适量

盐适量

大葱炒肉的做法步骤

1：猪肉切片加入盐，料酒，胡椒粉，淀粉，油，腌制10分钟。

2：大葱切段。

3：锅里热油倒入猪肉快速翻炒至变色捞起。

4：再热油倒入葱段炒香。

5：半分钟后加入猪肉翻炒均匀，加盐，生抽，红烧酱油，糖翻炒均匀即可。

姜葱炒大肉蟹

主料

大肉蟹2只；

辅料

姜1小块；葱3根；生粉水少许；油2大匙；

调料

盐少评

姜葱炒大肉蟹的做法步骤

1：大肉蟹也叫珍宝蟹，清洗干净。

2：把蟹钳蟹爪剁下来，拍裂。

3：蟹身用筷子扳开，清理蟹腮，蟹胃肠等。

4：蟹身切4块。

5：处理好的大肉蟹。

6：姜切片，葱切段。

7：热油锅，把姜爆香。

8：放入蟹块炒。

9：倒入少量鸡汤和少许盐煮约10分钟。（海蟹本身带咸，盐要酌情放。）

10：放入葱段炒匀。

11：倒入少许生粉水勾芡。

12：炒匀即可。

13：简单鲜美。

大葱炒牛肉

主料

牛肉半斤；

辅料

橄榄油适量；大葱1根；香葱1根；小米辣适量；大蒜2瓣；生抽适量；盐适量；糖适量；玉米淀粉适量；

大葱炒牛肉的做法步骤

1：把大葱、香葱、辣椒切小段和大蒜切碎备用。

2：牛肉清洗干净，然后切成薄片。牛肉选择用里脊肉的部分，相对来说比较嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀。

3：腌制好的牛肉在下锅煸炒前加入少许玉米淀粉，搅拌均匀。

4：锅烧热加入适量的橄榄油，然后把大蒜、辣椒放入锅中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。

5：牛肉进锅后先不要用锅铲怼它，让它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。

6：牛肉炒至7成熟时，把大葱加入到锅中，翻炒均匀后加入生抽、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀。加入大葱后无需炒太久，大概1分钟以内就好。

7：出锅前加入香葱，翻炒均匀即可。

8：香嫩下饭的大葱炒牛肉就做好了，赶紧开动吧。

大葱羊肉

主料

羊肉片200克；大葱1棵；

辅料

干辣椒适量；盐生抽适量；五香粉适量；

大葱羊肉的做法步骤

1：原料图！菜场没新鲜羊肉，就买了冷冻片羊肉

2：大葱切滚刀片、辣椒切段

3：适量油爆辣椒后加入羊肉片炒软

4：加入大葱、少许五香粉翻炒，

5：待熟后加入少许生抽、适量盐翻炒均匀就可以起锅了！

6：装盘（我们口味比较淡，没有加更多的调料）

大葱炒猪头肉

主料

卤猪头肉200g；大葱1颗；

辅料

泡椒2个；料酒适量；酱油适量；油适量；

大葱炒猪头肉的做法步骤

1：买的卤猪头肉、大葱。

2：将猪头肉、大葱切片。

3：起锅热油，放入猪头肉。

4：煸炒出香气时，放入泡椒。

5：放入大葱翻炒。

6：加适量的料酒、酱油，翻炒入味即可出锅。

7：成品。

大葱炒蛋

主料

鸡蛋3个；大葱适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

大葱炒蛋的做法步骤

1：大葱适量，切的不要太碎

2：鸡蛋三個，

3：打撒

4：适量油，油热把葱放入，小火不然葱就糊了，加入酱油，烧开

5：倒入鸡蛋放入盐，翻炒

6：出锅

大葱炒肉丝

主料

大葱一根；

辅料

瘦肉适量；姜丝适量；

大葱炒肉丝的做法步骤

1：准备好食材，肉丝用料酒和淀粉腌制片刻。

2：热油放姜。

3：放肉丝。

4：肉丝和大葱一起翻炒。

5：起锅前加入适量盐调味即可。

6：大葱炒肉丝就好了。

大葱炒饭

主料

大葱半条；隔夜饭一碗；姜粒适量；蒜粒适量；

辅料

辣椒1个；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

大葱炒饭的做法步骤

1：预备材料，清洗干净。

2：所有材料切粒，装盘，备用。

3：热油。

4：下姜，蒜，辣椒爆香。

5：中小火，下大葱粒，炒香。

6：再下隔夜饭，打散，转中大火炒均匀。

7：炒至粒粒分明，下点盐调味，和酱油，炒至饭粒跳舞就差不多了。

8：盛起，我加了点虾松，也可以加你喜欢的配料，比如肉松等。

9：喜欢也可以像餐厅那样倒扣在碟子。

10：加点点缀，更美观。

小窍门

配料随便搭配，家里今天没有蛋，大葱蛋炒饭更香应该。