椒盐濑尿虾

主料

濑尿虾12个；

辅料

蒜蓉2匙；姜片2块；椒盐粉2匙；

椒盐濑尿虾的做法步骤

1：大只肥美的濑尿虾洗净，放干水分

2：锅内多油，8分热倒入濑尿虾，炸至金黄捞出

3：另起锅放油，蒜和姜等爆炒，出香味到入虾翻炒，撒入椒盐粉，即可装盘

爆炒濑尿虾

主料

濑尿虾适量；

辅料

豆鼓适量；生姜适量；青红椒适量；大蒜适量；

配料

米酒适量；盐适量；酱油适量；

爆炒濑尿虾的做法步骤

1：备好所有食材。

2：把食材和配料清洗干净后切好备用。

3：热锅下油，把所有配料放进爆香。

4：倒进虾，并加适量盐不停翻炒。

5：中途加小许水焖一会。

6：最后加进酱油并调味即可。

海鲜粉

主料

扇贝500克；粉丝100克；

辅料

酱油40克；米醋10克；大蒜半头；蚝油6克；糖8克；盐6克；食用油12克；

海鲜粉的做法步骤

1：扇贝要先用刷子将其刷干净，再用刀撬开外壳，取出扇贝肉，去掉内脏再放加半边壳里，

2：大蒜去皮，切末，

3：再来调酱汁，蒜蓉粉丝扇贝好不好吃全靠调的酱汁，取酱油、蚝油、米醋、糖、盐和食用油搅拌均匀，在多搅拌一会儿，不然糖和盐不容易化开，

4：大蒜炒香，取出，

5：将泡好的粉丝平铺的料理锅的下面，将调好的酱汁倒一部分在粉丝辣椒上，

6：接着将处理好的扇贝带壳摆在上面，为什么要保留扇贝壳呢？是为了可以留住酱汁，让扇贝吃起来更有味，大蒜去皮切成蒜末，用勺子舀到每一个扇贝上，

7：再把酱汁舀到每一个扇贝上，剩下的就倒在锅里就行，

8：料理锅开到最高温度，盖上锅盖，上汽后2分钟关锅就可以品尝了。

小窍门

1.扇贝要连壳一起放到锅里，所以一定要用刷子刷干净外壳，我是用牙刷来刷的，很好用。再用就是要把扇贝的内脏去掉，这样吃着更放心。2.酱汁调的好不好吃直接影响到最后的成品，所以调酱汁的时候，最后放油，之前可以先尝一下味道是不是自己喜欢的，味道可以了再放油拌匀。

椒盐濑尿虾

主料

虾姑一斤；

辅料

小葱一根；蒜蓉半颗；椒盐粉一勺；料酒一勺；

椒盐濑尿虾的做法步骤

1：1，虾姑洗干净，沥干水分。，锅里坐油，烧七八成热时，倒入虾姑。因为还是有水分，所以为避免喷得到处都是，可以拿个盖子挡挡。

2：炸到虾姑外壳变酥。

3：捞起备用。

4：锅里油倒出，留下一点，煸香蒜蓉和小葱。

5：倒入虾姑，均匀撒上椒盐，再淋入料酒，其实不放料酒也可以，加点料酒可以让干干的椒盐粉更容易裹在虾姑上。

鸡肉丸带子汤濑粉

主料(3人份)

濑粉1包(400)g

奶白菜苗适量

冷冻带子适量

鸡肉丸9个

茶叶蛋3个(可不放)

辅料

浓缩酱油适量；

鸡肉丸带子汤濑粉的做法步骤

1：冷冻带子用淡盐水解冻。

2：鸡肉丸用水冲一下。

3：煮一锅开水，把濑粉放入大火煮开，转小火煮。

4：煮至粉透心。

5：把粉过凉水。(这样粉比较清爽)

6：另煮开一小锅请水(约4饭碗水的量)，倒入浓缩酱油调味。)

7：放入鸡肉丸子和洗干净的奶白菜苗，煮开。

8：放入带子煮1分钟。

9：倒入濑粉煮一下即可。

10：简单的汤粉。

榨菜排骨蒸濑粉

主料

排骨1肋；濑粉300克；榨菜1小包；

辅料

蚝油适量；姜适量；葱适量；蒜适量；猪油适量；鸡粉适量；油适量；

榨菜排骨蒸濑粉的做法步骤

1：准备好食材。

2：排骨用姜、蒜、酱油、油、盐，调味。调味拌均匀后，腌制2小时。

3：濑粉用清水冲洗干净。

4：用一个碗盛上蚝油、蒜蓉、猪油、黄豆酱、油、鸡粉等调味料，再把它拌均匀。

5：拌均匀调味料后，放在濑粉上。

6：再把濑粉与调味料拌均匀。

7：再放上排骨。

8：蒸锅里放上适量的水，开蒸25分钟。

9：至20分钟时加上榨菜一同蒸至熟。

10：最后加上小葱，即可。

小窍门

喜欢辣的可以加上一点剁椒酱。

双味濑尿虾

主料

濑尿虾500克；

辅料

椒盐1勺；老干妈1勺；蒜蓉40克；葱花20克；食用油200ml；

双味濑尿虾的做法步骤

1：濑尿虾刷洗干净滤干水分备用

2：蒜蓉准备好

3：锅里热油烧至冒烟的状态

4：濑尿虾倒进去翻炸五分钟捞出来

5：十分钟后再次烧热油复炸3分钟

6：锅底留少许油爆香一半的蒜蓉

7：把一半的濑尿虾倒进去翻炒2分钟

8：最后加一小勺椒盐翻炒均匀即可出锅了

9：锅里热油继续爆香另一半的蒜蓉

10：剩下的濑尿虾倒进去加一勺老干妈翻炒2分钟

11：关火利用余温焖一会入味

12：最后撒上葱花再装饰一下就完美了

小窍门

濑尿虾一定要滤干水分再下锅炸

千张拌濑粉

主料

千张丝适量；

辅料

濑粉适量；

调料

葱适量

油辣椒适量

盐适量

味精适量

千张拌濑粉的做法步骤

1：煮开水。

2：煮泡了10小时的濑粉。

3：我用的这种濑粉。

4：放入千张丝。

5：煮熟捞出沥干。

6：放入碗中，加入葱段、盐、味精。

7：自制油辣椒。

8：锅中烧少许菜油，淋上。

9：拌匀。

10：可以上桌了。

鸡肉丸鲜虾濑粉

主料(3-4人份)

濑粉400g

鸡肉丸9个

大虾仁9只

生菜1颗

辅料

盐适量；鸡粉适量；

鸡肉丸鲜虾濑粉的做法步骤

1：濑粉1包。

2：鸡肉丸用水冲洗一下。

3：虾仁解冻洗净。

4：生菜摘洗干净。

5：把濑粉煮至透心，捞起过冷水。

6：把粉分装在碗里。

7：另起锅放入约4碗水连同鸡肉丸一起煮开。

8：放入生菜和虾仁煮。

9：虾仁熟透后放盐和鸡粉调味。

10：把汤料盛入濑粉中即可。

酸菜鸭血濑粉

主料（2-3人份）

濑粉2小扎

菠菜3棵

鸭血1盒

虾仁6个

辅料

酸菜适量；油1大匙；

调料

盐1茶匙

鸡粉1茶匙

酸菜鸭血濑粉的做法步骤

1：菠菜洗净。

2：自家腌的酸菜，洗净，切段。

3：虾仁解冻。

4：鸭血切小块。

5：把鸭血放入开水中氽烫至水再开。

6：过凉水备用。

7：濑粉煮至透心。

8：捞起，过纯净水。

9：把濑粉分装在碗里。

10：干锅把酸菜炒干水份。

11：倒入3碗水和1大匙油煮开。

12：放入鸭血和虾仁煮一会。

13：放入菠菜煮煮软身。

14：放盐和鸡粉调味。

15：把汤类盛放在濑粉的碗里即可开吃。