第二春

主料

豆渣250克；面粉50克；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；葱适量；食用油适量；

第二春的做法步骤

1：豆渣，面粉，鸡蛋，盐放一起拌匀

2：锅里放油，放上煎蛋器，将面糊均匀铺一层

3：放上辣椒圈

4：再铺一层面糊，煎至金黄翻面

5：泡菜馅也很爽口

6：两面煎好后就可以了

2人小火锅

主料

羊肉片1盒；大虾1盘；胡萝卜1根；土豆2个；青菜300克；魔芋豆腐1盘；什锦鱼丸肉丸500克；

辅料

猪骨浓汤1盒；香辣蘸料适量；

2人小火锅的做法步骤

1：2人食小火锅和喜欢的火锅食材准备好。

2：羊肉片退冰；没有羊肉片的火锅是没有灵魂的，所以一定要来一盘噢。

3：大虾解冻，冲洗干净；虾富含蛋白质却没有脂肪，味道鲜美，肉质微甜有弹性，是很多女生和想减肥的人所爱。

4：什锦鱼丸、肉丸、鱼豆腐、香肠等退冰；五颜六色的天然色素肉丸香嫩有弹性，久煮而不糊；虽然小香肠的颜色过于粉嫩，但想想几个月才吃一次，能忍受；鱼豆腐和带馅的鱼丸是我的最爱，买几个尝尝，以后自己照着做。

5：胡萝卜切厚片；胡萝卜几乎顿顿离不开，其丰富的β胡萝卜素能转换为维生素A，对缓解眼部疲劳有好处，其味道香甜，颜色艳丽，也能增加食欲。

6：土豆切厚片，它富含淀粉可代替一部分主食；尤其煮到很糯的程度，与香辣蘸料混合，是菜是饭，每一口都喷香入味。

7：魔芋豆腐Q弹爽口，其热量低，饱腹感很强，更能充当一部分主食。

8：青菜是必不可少的，茼蒿是首选，其鲜嫩多汁，还有股特殊的香气，既开胃又消食。

9：火锅底料我用了家乐浓汤宝的猪骨浓汤，一小块足够享受一顿美味火锅了。

10：说话之间水烧开了，将一小盒家乐浓汤宝猪骨浓汤倒入水中。

11：随着水温不断上升，猪骨浓汤融化在水中，喷香浓白的汤底有啦。

12：先把不易熟的土豆胡萝卜鱼丸放一些，待水温升高后，再把大虾和羊肉片放几筷子。

13：虾熟了，来一只。

14：羊肉熟了，夹一筷子。

15：想吃什么就涮什么，想吃哪个就夹哪个呗。

16：冬天最适合吃火锅了，哪怕只有一个人或者两个人，热气腾腾，暖胃暖身，屋里的空气都被滋润了。

小窍门

1.火锅食材不限于所列的这些，我只是将自己的日常火锅搭配和大家分享一下，一年四季均可按自己的口味来调整；2.火锅好吃，但要注意荤素搭配，不可贪图一时之快而导致营养过剩，特别是晚上，更要增加蔬菜等素菜的摄入量，增加肠胃蠕动促消化。

包子的做法2

主料

中筋面粉1公斤；酵母10克；水600克；

辅料

泡打粉20克；白糖2克；

包子的做法的做法步骤

1：、包子泡打粉的使用方法：包子泡打粉的使用方法很简单，先把海韦力包子专用无铝泡打粉和干面粉混合，然后再加水和酵母和面即可。

2：先称量面粉

3：称量包子泡打粉1、包子无铝专用泡打粉的使用量为：1-2%（以面粉计），一般正常使用量为1.5%，可根据情况和气温的高低酌情增减。1）、夏季气温高时，使用量为1-1.5%。夏季正常的使用量为1.5%，如果发面过快可以下调使用量为1.3%，。2）、冬季气温低时，使用量一般为1.5-2%，可以采用最大使用量。

4：称量酵母

5：先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中

6：然后加入酵母、水和面

7：和成光滑的面团

8：静置发酵，一般面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟，实际发面只要注意保温即可。

9：一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。

10：面团发好后，就可以进行揉制成条、揪成大小合适面块。

11：擀皮

12：包馅

13：蒸制

14：蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出白亮松软的大包子！

小窍门

一、蒸包子使用海韦力包子泡打粉要适当增大和面的加水量，一般多加水3%左右。二、国家标准规定从2014年7月1日起禁止在包子中使用含有明矾的含铝泡打粉。依据国家标准规定在包子中使用含铝泡打粉就属于违法行为，建议包子加工者要慎选含铝泡打粉，以免给自己的经营带来风险！

三及第汤

主料

瘦肉适量；肠粉适量；猪肝适量；枸杞叶适量；

辅料

姜适量；

调料

盐适量

油适量

淀粉适量

料酒适量

胡椒粉适量

三及第汤的做法步骤

1：切好猪肝，瘦肉，粉肠。

2：加入姜丝，盐油，淀粉，料酒拌匀腌制15分钟。

3：枸杞叶摘好洗净。

4：锅里烧开水，放入猪肝，瘦肉，粉肠煮2分钟。

5：加入枸杞叶，胡椒粉搅拌均匀即可。

6：出锅。

开学第2天，火腿三明治

主料

土司面包适量；火腿适量；鸡蛋适量；生菜适量；牛奶适量；

辅料

沙司适量；

火腿三明治的做法步骤

1：准备材料，火腿切成方片，生菜手撕成小块。

2：煎鸡蛋

3：在鸡蛋上面涂上沙司，把三明治的材料这样组成起来。

4：三明治，剩下的鸡蛋火腿作为小菜，配上牛奶，一份健康的早餐就完成了！

小窍门

面包是自己烤的，营养健康，没有任何添加剂！对于孩子成长是很健康的！一份火腿可以吃4-5次，面包至少可以吃2次，我做的是两个人份的！每个人才不到3块钱！

自制PIZZA酱2

主料

洋葱半个；蒜5瓣；番茄一个；黄油少许；

辅料

番茄沙司适量；盐少许；糖少许；黑胡椒少许；披萨草少许；罗勒少许；

自制PIZZA酱的做法步骤

1：洋葱切丁。

2：蒜拍成末。

3：番茄切丁。

4：锅中放黄油化开后放蒜末炒香。

5：加入洋葱丁翻炒。

6：加入番茄丁共同翻炒。

7：等番茄出汤后倒入适量番茄沙司共同翻炒。

8：加入盐、糖和现磨黑胡椒共同熬煮，视情况加些水。

9：等汤汁熬煮到合适稠度后撒上少许披萨草和罗勒，关火。

10：盛出晾凉。

全蛋蛋糕（2）

主料

全蛋4个；蛋糕粉115；牛奶30g；

辅料

糖粉85g；玉米油30g；盐1/4小勺；

全蛋蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋（4-5个都可以的，我的是4个230克左右）糖粉（或者细砂糖也可以的）盐加入干净无水无油的盆里，

2：因为是全蛋，放入40度左右温水打发更好些，打蛋器高速打发5分钟左右再低速打一会，到可以划出字不容易消失

3：分三次筛入蛋糕粉，每次要搅拌到无颗粒再加入，【刮刀要轻轻从底部搅拌，不要画圈】

4：牛奶和玉米油搅拌匀

5：这是牛奶玉米油搅拌成品，然后舀一点蛋糊到里边搅匀，再把蛋糊和牛奶玉米油搅拌后的倒入其他蛋糊搅匀

6：倒入烤盘，震出气泡

7：上下火180度烤40-55分钟，时间根据自家烤箱设置，

8：成品

9：金黄，蛋香味十足，没有加柠檬或者白醋也完全没有腥味。

10：下次换蛋糕模做应该效果好些

11：对于新手第一次做还可以把，

南瓜2米粥

主料

南瓜适量；大米适量；小碴子适量；

辅料

水适量；

南瓜2米粥的做法步骤

1：南瓜去皮切小块。

2：大米和小碴子洗净。

3：锅中加清水加米煮开放南瓜。

4：小火慢煮30分。

5：就这样煮出米油来的粥最好喝。

6：盛上碗里。

7：南瓜有点微甜。

8：成品。

口袋饼2款

主料

中筋面粉300克；

辅料

开水80克；凉水100克；植物油适量；盐少许；

口袋饼的做法步骤

1：中筋面粉入盆中。

2：将面粉一半为二，一半倒入80度以上的沸水，用筷子搅拌成絮状；另一半倒入室温凉水，搅拌成絮状；面粉的吸水率不一样，所以水量可逐量加入；面团宜软不宜硬。

3：将二种面团混合成团，手揉成较光滑的面团，蒙湿布，盖盖子，饧至少30分钟。

4：饧好的面团无需再揉，分成4等份，暂时不用的面团用盆扣住，防止水分蒸发。

5：第一种口袋饼的做法：将其中一块面团按扁，擀成长方形面片，厚度约3毫米；面片上均匀抹油，撒少许盐。

6：从上向下卷成卷，中间切一刀，一分为二。

7：将面卷两端塞向面卷中间，这样封口可形成分层。

8：将面卷调整方向，用手按扁，再用擀面杖轻轻擀成长方形。

9：饼铛中倒适量油，将生坯放入锅中，先将一面烙定型、微黄。

10：翻面烙，烙至两面金黄，饼中心鼓大泡就可以出锅了。

11：第二种口袋饼的做法：将面团擀成长方形面片，越长越好，厚度约2毫米，中间抹油，边缘留空白。

12：对折，三边捏严，边缘可用餐叉压出花纹。

13：饼坯入饼铛中，先烙一面，底部定型并微黄。

14：翻面再烙另一面，两面微黄有烙痕，饼中心鼓大包即可出锅。

15：将烙好的单层空心饼一切两半，即为口袋饼。

16：再将第一种空心饼一切两半，即为多层口袋饼；夹入自己喜欢的菜即可。

17：半烫面口袋饼，外皮酥香，内层柔软！

小窍门

1.两种口袋饼的做法，我更偏爱第一种，操作简单，层次多，而且饼皮酥香，饼芯柔软；第二种方法更适合吃菜吃肉；2.用一半热水一半凉水和面，面团即柔软又有筋性，即使放凉了也不硬；面团要充分饧后才柔软。

状元及第粥

主料

大米150克；玉米渣50克；莲藕1段（102克）；胡萝卜1根（181克）；山药1根（75克）；油面筋10只；水1760克；鲜猪肉80克；洋葱1只（185克）；咸肉80克；香菜50克；

辅料

蔬菜精2克；黄酒40克；盐5克；

状元及第粥的做法步骤

1：准备好所有食材

2：莲藕洗净去皮，切片，切丁，备用

3：胡萝卜洗净～去皮～切片～切丁备用

4：山药刷干净～去皮～日切5毫米宽的片

5：油面筋撕碎备用

6：鲜猪肉过水后切片～切段～切丁备用

7：洋葱洗净去掉表皮～切片～切丁备用

8：咸肉洗净切丁加黄酒，备用

9：香菜洗净切碎末

10：把米和玉米渣倒入锅里洗净备用

11：把黑木耳、洋葱、鲜肉、咸肉、胡萝卜、山药、莲藕倒入锅里，加入水，加入盐，用勺子搅和一下

12：盖上锅盖，开到煮粥档，开始煮粥，煮好后，高压锅会自动关闭

13：粥烧好后，开锅就把三分之二的面筋皮倒入，搅拌均匀，留三分之一的面筋皮等吃的时候和香菜一起加入。再加入蔬菜精搅拌均匀。

14：吃的时候，加上香菜和面筋皮

15：成品欣赏

16：成品欣赏

小窍门

粥里的食材可以根据自己的喜好，随意调整。按照我这里的食材量，可供3个人食用。粥一定要趁热吃，口感鲜香软滑。冬天吃可以加点辣，浑身热乎乎。