家常菜蒜薹炒腊肠
主料
腊肠适量；蒜薹适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
蒜薹炒腊肠的做法步骤
1：蒜薹切段,清洗干净.
2：腊肠清洗干净切片.
3：热锅入油,放入腊肠.
4：翻炒至熟.
5：在放入蒜薹.
6：加半勺盐炒几分钟.
7：加半勺鸡精翻炒均匀即可.
青蒜炒腊肠
主料
腊肠适量；青蒜适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
青蒜炒腊肠的做法步骤
1：青蒜切段清洗干净备用.
2：腊肠清洗干净切片.
3：热锅入油,放入腊肠.
4：翻炒至熟.
5：在放入青蒜.
6：加半勺盐翻炒几分钟.
7：加半勺鸡精翻炒均匀即可.
蒜薹炒香肠
主料
香肠适量；蒜薹适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
蒜薹炒香肠的做法步骤
1：蒜薹切段,清洗干净.
2：香肠清洗干净切条.
3：热锅入油,放入香肠.
4：翻炒至熟.
5：在放入蒜薹.
6：加半勺盐炒几分钟.
7：加半勺鸡精翻炒均匀即可.
腊肠炒蒜苗
主料
蒜苗200克；腊肠0.5条；
辅料
盐适量；花生油适量；酱油适量；蒜适量；葱适量；糖适量；
腊肠炒蒜苗的做法步骤
1：蒜苗水泡10分钟，洗净
2：切段后用开水淖一下
3：腊肠切片备用
4：锅中倒油暴香大蒜，炒肠
5：加入蒜苗和葱花
6：完成了
小窍门
腊肠入锅后就别加水了，加水后就没质感了，所以先蔬菜可用水先制作。
蒜薹炒肥肠
主料
肥肠300克；蒜薹200克；
辅料
葱1段；姜3片；蒜3瓣；
调料
料酒1勺
酱油2勺
盐半勺
糖半勺
蒜薹炒肥肠的做法步骤
1：买的熟肥肠，让店家切好段，肥肠一定要买肥一点。
2：蒜薹去蒂，洗净切段。
3：葱姜蒜切碎。
4：锅中放少许油，油微热放肥肠，加1勺料酒，炒出油脂。
5：放葱姜蒜，炒出香味。
6：加2勺酱油，上色。
7：放蒜薹，加半勺盐，大火炒，把蒜薹炒熟，太干的话沿锅边烹清水。
8：最后加半勺白糖提鲜。
9：肥肠香软、蒜薹爽甜。
10：香气四溢，好吃又好看。
蒜苗炒香肠
主料
蒜苗3棵；香肠3根；
辅料
盐适量；食用油适量；白糖适量；
蒜苗炒香肠的做法步骤
1：准备好食材
2：蒜苗叶和杆分开，切段
3：香肠用刀斜角45度切均匀的薄片
4：锅烧热后加入适量的食用油
5：先放入香肠翻炒至香肠变色
6：加入蒜苗杆，翻炒至有蒜香味，蒜苗杆呈金黄色
7：加入蒜苗叶，翻炒至蒜苗叶熟透
8：调入适量的盐和白糖
9：装盘即可
小窍门
鱼妈片语：1、切香肠时刀呈45度斜切，香肠厚度约3MM厚，这样容易熟，也美观方便摆盘2、蒜苗杆要和蒜苗叶分开下锅，这样蒜味会更浓一些3、香肠是自家腌制的，在起锅时加入适量的白糖会使香肠的味道更突显些4、在炒的时候要控制好火候一般我是开始用中火，到要起锅时才开大火，不然容易烧焦哦5、油不要放太多，我家的香肠是肥瘦混合的，在炒的时候，香肠本身还会再出一些油的，放多了油会腻哦
腊肠炒蒜苔
主料
腊肠2个；蒜苔250克；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；牛肉粉适量；
腊肠炒蒜苔的做法步骤
1：腊肠斜切成片。
2：蒜苔洗净，沥干水后切成6-7cm的段。
3：锅中倒入植物油，开大火烧热，放入腊肉煸炒几下后倒入蒜苔，加盐、胡椒粉和牛肉粉，炒至蒜苔微软。
4：关火前，点几滴酱油翻炒几下增色即可装盘。
蒜苔炒烤肠
主料
蒜苔300克；烤肠200克；
辅料
玉米油适量；葱适量；盐适量；味精适量；
蒜苔炒烤肠的做法步骤
1：蒜苔洗净沥干，切段。烤肠切片
2：锅烧热，倒适量油。
3：下葱爆香，倒入蒜苔煸炒。
4：下烤肠和适量盐翻炒，蒜苔不要炒老，反超芸均后，下味精即可关火出锅！
蒜炒卤大肠
主料
猪大肠适量；
辅料
大蒜适量；
调料
酱油适量
盐适量
蒜炒卤大肠的做法步骤
1：猪大肠清洗干净，切成大段，加清水烧开煮熟大肠后捞出。换水，烧开，放入大肠，加入适量黑酱油，生抽，盐，料酒，高度白酒，香叶，桂皮。卤着吧！
2：卤好的大肠切成小段，大蒜清洗切好段备用。
3：锅内加点油，放入大蒜加点盐翻炒半熟，加入切好的卤大肠，翻炒，不必再加盐了。
4：色泽不错。还加了点香菜。
5：出锅。
小窍门
大肠清洗比较难，正反面都要洗，加盐，白醋，面粉揉搓几遍，清洗干净再去卤。
腊肠炒蒜薹
主料
蒜薹250g；腊肠150g；
辅料
盐适量；老抽适量；
腊肠炒蒜薹的做法步骤
1：锅中放少许的油
2：放入姜末炒香后放入切片的腊肠，炒至腊肠变色，这样油脂可以逼出来一些
3：加适量的水，盖盖焖2--3分钟，让腊肠彻底熟。水的量以刚刚好焖干为宜。
4：倒入蒜薹段，翻炒至蒜薹变色
5：加盐
6：加少许老抽
7：翻炒均匀，蒜薹熟了即出锅
小窍门
蒜薹不要炒的过火了，以保持其爽脆的口感，又没有了辣味为宜。
