【双拼披萨】

主料

面粉140g；酵母1/4小勺；水88g；细砂糖5g；黄油5g；

辅料

马苏里拉芝士碎100g；培根1.5片；披萨肠3片；青椒40g；洋葱20g；番茄酱2勺；意大利综合香料适量；

双拼披萨的做法步骤

1：将饼底材料加入面包桶中启动和面程序，10分钟后加入软化的黄油继续和面约10分钟；

2：将揉至光滑的面团取出放到小盆中，至于温暖处进行发酵；

3：发酵至约2倍大小；

4：取出面团，在案板上撒一层薄粉，将面团擀成圆形；

5：将擀好的面团挪放入披萨盘中，并将多余的边儿向内侧折叠压紧；

6：然后用叉子在饼底表面戳满洞，放置一边备用；

7：取所需的青椒和洋葱，洗净后侧切成圈状；将培根和肠均切条备用；

8：锅内放少许油，倒入青椒和洋葱稍微煸炒一下备用；

9：在饼底表面均匀的涂一层番茄酱

10：表面撒适量意大利综合香料

11：送入烤箱中层，200度烘烤2分钟；

12：取出稍晾凉；

13：然后在表面撒一层芝士碎

14：摆上煸炒过的青椒和洋葱圈

15：再撒一层芝士碎

16：将切好的培根和肠摆放在表面

17：最后再撒一层芝士碎

18：送入烤箱，上下管分别设定230度/200度继续烤15~20分钟；

19：出炉即可切块食用

小窍门

1.如果面团准备的多，一次吃不完，可以在第6步将面团整形好之后放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候拿出来稍微化冻就可以直接用了；2.这一次，我先把饼底预处理了一下：在饼底上抹了番茄酱撒了香料之后稍微烤一会儿，让香料的气味充分的散发了出来~

多彩双拼

主料

花菜适量；黑木耳适量；香菇适量；紫薯适量；

辅料

盐少许；生抽少许；

多彩双拼的做法步骤

1：准备原料。花菜切成小块，黑木耳、香菇用清水泡发，切成和花菜同样大小的块

2：热锅凉油

3：先倒入蛋清，划散成蛋清米

4：加入花菜，略加翻炒

5：加入香菇、木耳进行翻炒，出锅前加入盐、生抽调味

6：紫薯蒸熟

7：把紫薯团成球在盘的一边摆成葡萄状，另一边装炒双拼。

卤水双拼

主料

豆腐块8块；鸡蛋6个；

辅料

卤水1罐；色拉油适量；

卤水双拼的做法步骤

1：自制的枸杞豆腐切成8小块

2：平底锅倒入适量色拉油

3：放人豆腐块煎

4：煎至两面金黄色捞出

5：用厨房纸巾吸干油

6：之前卤牛肉的卤水冷冻保存，把它倒入锅中加热

7：卤水慢慢融化煮开

8：提前煮熟鸡蛋剥去外壳

9：把豆腐和鸡蛋一起放入卤水中

10：为了入味我用筷子在豆腐上扎几个孔

11：再次煮开后把卤水、豆腐和鸡蛋都到人罐子里，浸泡几小时

12：要吃的时候捞出即可

小窍门

最后浸泡的时间最好长点，这样味道会更好

双拼披萨

主料

面粉120克；水65克；酵母2克；盐2克；糖10克；橄榄油10克；

辅料

培根适量；苦瓜适量；小西红柿适量；披萨酱适量；马苏里拉适量；

双拼披萨的做法步骤

1：发面的工作交给面包机，可以一次和好，擀平冷冻起来，吃的时候直接用就可以了。

2：将面团擀开，用叉子戳洞，

3：披萨盘先刷上油，将饼底放在披萨盘中。入炉200度烤上。

4：准备馅料材料。

5：准备酱和奶酪。

6：将馅料切碎。

7：饼底出炉，这个烤的有些过火了。发现这样也挺好吃的。

8：往饼底上刷披萨酱，

9：铺上培根碎和部分奶酪。

10：然后铺上苦瓜和西红柿，一半西红柿一半苦瓜。

11：最后铺上奶酪碎。入炉200度烤至上色均匀，出炉即可。

小窍门

1、按这样的想法，我们可以把披萨做的更漂亮，用不同蔬菜做出花色来也是挺好呢。2、强烈建议爱苦瓜的人做苦瓜披萨吃，味道很棒。3、苦瓜切薄薄的片儿，不用焯水。

双拼披萨

主料

高筋面粉180克；清水100克；黄油20克；细砂糖30克；酵母粉2克；盐1克；奶粉8克；

辅料

马苏里拉奶酪适量；蜜红豆一把；沙拉酱适量；披萨酱适量；牛肉粒一把；红椒半个；洋葱半个；玉米粒适量；

双拼披萨的做法步骤

1：先将面粉，清水，细砂糖，酵母粉，奶粉加入卡士新品厨师机的搅拌杠里。

2：然后先用低速将面粉揉匀，看不见干粉以后再把速度调到中速，将面团搅打至扩展状态。

3：待面团成形，柔韧性特别好的时候加入盐，黄油，继续用中速搅打面团。

4：做披萨的面团，要搅打至十分柔韧细腻的状态，用手拉一块面团，能很轻松地扯出薄薄的手套状，这样的面团用来做披萨，就可以外焦里嫩了。

5：将面团放入干净的大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖的地方醒发至原来的二倍大。

6：醒发好的面团分成一大一小的两份，因为我用的披萨盘是一大一小，要是两个相同的披萨盘，可以把面团分成均匀的两份。

7：排出面团中因发酵而产生的气体，将面团擀成薄薄的圆形饼状，铺在抹了一层黄油的披萨盘中，四周的面饼拉高一些，防止芝士流出来，然后用叉子在面饼上戳上密集的小洞，防止饼胚在烘烤的时候鼓起来。

8：将饼胚送入烤箱，中层，上下火，200度烘烤3到5分钟取出，一半抹上披萨酱，一半抹上沙拉酱。

9：然后一边铺上洋葱牛肉粒，一边铺上蜜红豆，做咸披萨的时候，我会把馅料提前用黄油炒干一下水分，这样食材的口感也会更好。

10：在披萨表面撒上一层马苏里拉芝士，喜欢吃芝士的朋友可以多放一些，然后把饼胚送入预热好的烤箱，上下火，中层，200度烘烤大约20分钟。

11：烤好的披萨取出，趁热食用口感最佳，新鲜出炉的披萨能拉出长长的芝士丝，饼底酥脆可口，馅料又热又香。

12：成品。

小窍门

做披萨的面粉，要选择面包专用的高筋面粉，揉面的时候也最好能借助厨师机，把面团揉至完全扩展状态，做出来的披萨饼底才最好吃；披萨饼胚提前烘烤三五分钟，这样成品披萨就不会出现湿饼底的现象；如果披萨馅料里有水分比较大的蔬菜，我一般会将食材先用黄油炒至半熟的状态，做出来的披萨也不会水分太大；铺芝士的时候，尽量不要把芝士撒到面饼外面，尽量铺在食材上，做出来的披萨才会好看，不然芝士融化以后会往四周流淌。

三素拼盘

主料

秋葵适量；黄瓜花适量；藕带适量；樱桃萝卜适量；

辅料

鸡蛋适量；面粉适量；泡打粉1/2茶匙；

配料

盐适量；

三素拼盘的做法步骤

1：材料备齐。

2：用鸡蛋、面粉、泡打粉搅拌成糊。然后将新鲜的黄瓜花洗净沥干，过面糊。

3：锅中入油，烧热至8成熟，入锅炸三分钟左右，炸到酥脆为止。放到厨房用纸上沥干油备用。待油沥干后摆盘。

4：秋葵洗净，入开水焯烫2分钟。

5：捞出来直接入冷水。码放在冰块上。（冰块里可以冻点花瓣，效果更好）

6：盘中点缀腌泡好的藕带和樱桃萝卜切片即可。

双炒素粒

主料

玉米一条；胡萝卜一条；

辅料

盐适量；蚝油适量；油适量；

双炒素粒的做法步骤

1：胡萝卜去皮洗净，切成丁

2：玉米用手剥成一粒粒，洗净备用

3：锅里倒适量油烧热，倒萝卜丁反炒片刻

4：倒入玉米粒反炒片刻

5：加入盐、蚝油大火炒10分钟左右即可出锅

6：。。。

小窍门

无

黄白双拼

主料

金针菇200g；虫草花100g；

辅料

小米椒3个；蒜1个；

调料

醋1勺

生抽2勺

黄白双拼的做法步骤

1：金针菇去掉根部洗净。

2：虫草花放入盆中洗净。

3：水开以后，放入金针菇和虫草花一起煮3分钟。

4：小米椒和蒜切细。

5：煮熟的金针菇和虫草花捞出装盘。

6：把小米椒和蒜碎放在菜上。

7：淋上醋和生抽调好的汁。

8：美味好啦！

圣诞双拼

主料

土豆500g；玉米少许；盐少许；

辅料

西兰花300g；胡萝卜少许；烹调油少许；

圣诞双拼的做法步骤

1：土豆煮软压成泥。

2：西兰花焯水，加少许油、盐煮1分钟。

3：胡萝卜剪一个五角星形状，其余的切小丁，另外准备几颗桂圆核、金桔、玉米粒煮熟备用。

4：土豆泥搓成条状围成一个圆圈。

5：把西兰花均匀的插在土豆泥上。

6：再不规则的放上玉米粒、胡萝卜丁、桂圆核、金桔。

7：我没有裱花袋，用的一个食品袋，装点千岛酱，剪一个小口。

8：挤出圣诞快乐的字样。圣诞花环就做好了。

9：土豆泥堆成一个圆锥形。

10：同理，把准备好的配件各种插，五角星的胡萝卜插在最顶端，最后挤点千岛酱，圣诞树就做好了。

小窍门

这两样是做给小朋友看的，欢呼雀跃的，高兴得不得了，但是食材不能浪费，最后把土豆泥再加点酸菜用油炒一炒就是很美味的酸菜土豆泥，西兰花可以蘸海鲜酱吃也可以炒着吃。总结了一下挤“圣诞快乐”几个字的时候应该用番茄酱，因为千岛酱里面有黄瓜小颗粒，容易把袋口堵住。

素炒双丝

主料

胡萝卜一条；莴笋两条；

调料

蒜瓣适量

植物油适量

盐适量

生抽适量

素炒双丝的做法步骤

1：莴笋去皮，切丝。

2：胡萝卜去皮切丝。

3：热锅热油。

4：放入蒜片和胡萝卜丝，翻炒三分钟。

5：再放入莴笋丝炒二分钟。

6：加盐和生抽，炒匀。

7：出锅。