【海米葱油拌面】

主料

面条适量；小葱适量；海米适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；白糖适量；料酒适量；

海米葱油拌面的做法步骤

1：海米事先清洗后泡好。

2：将小葱切成约3厘米的小段。

3：炒锅烧热加入植物油烧至温热，加入小葱段。

4：小火炸至小葱水分蒸发，变干变脆。

5：将小葱及油盛出备用，锅内留少许底油。

6：锅内留少许油，放入事先泡好的海米，煸炒几下后加入料酒、生抽、老抽及白糖煮至浓稠冒泡关火。

7：将面条煮熟后过凉水。

8：把面条盛入碗中，加入熬好的调料及海米，再加入一勺葱油，搅拌均匀即可。

9：成品图

10：成品图

小窍门

1、葱油可以多熬制一些，放在冰箱里，随吃随取更方便，而且也可以做凉拌菜食用。2、熬制葱油一定小火慢慢熬，我大约用了10分钟左右。3、因生抽老抽已有咸味，我没有另外放盐。我的微信公众号：眉儿美食/meier-meishi

海米油麦菜

主料

油麦菜1斤；食用油10克；鸡精2克；

辅料

海米10克；食盐2克；

海米油麦菜的做法步骤

1：油麦菜清洗干净，控控水分，切段备用

2：海米我是买回来一次性清洗，晒干备用。所以这次就直接拿来用。

3：锅里倒少许油，等油热后，放入海米，爆出香味，大约10来秒钟。

4：放入油麦菜不停得翻炒，等菜都裹上油，均匀受热后，开始放盐，翻炒均匀。再放入鸡精，翻炒均匀。整个过程有三四分钟就可以了。不然菜大量出水，就没有爽脆的感觉了。

5：开吃。

小窍门

猛火、快炒，要的就是爽爽脆脆的清新感觉。

油菜海米

主料

油菜400g；海米适量；

辅料

油适量；盐适量；辣椒3个；味极鲜酱油适量；

油菜海米的做法步骤

1：油菜洗净。

2：海米洗净。

3：锅里油热，加入辣椒炒香。

4：加入油菜翻炒。

5：加入味极鲜酱油翻炒。

6：加入海米翻炒。

7：最后加入盐炒匀。

小油菜海米团子

主料

油菜适量；海米适量；木耳适量；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；花椒6个；食用油2勺；白面6匙；玉米面6匙；发酵粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

小油菜海米团子的做法步骤

1：小油菜和海米洗净备用

2：木耳提前泡发

3：小油菜煮熟切成末

4：木耳切成末，备用

5：放入海米和葱姜蒜末及花椒油

6：拌匀即可

7：白面，玉米面和发酵粉掺着和成面团备用

8：取适量面团做好皮，把馅包好即可

9：上锅蒸冒气后，再小火蒸十五分钟即可

10：美美哒一餐粗粮

油菜海米

主料

油菜500克；小海米1把；

辅料

葱1段；酱油适量；五香粉适量；鸡精适量；

油菜海米的做法步骤

1：油菜洗净控水，小海米泡水

2：底油爆香葱段

3：放入油菜，炒至发蔫后放入小海米，加少量酱油、鸡精、五香粉

4：出锅喽，小摆一下

油菜炒海参

主料

海参适量；油菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

食用油适量

蚝油适量

盐适量

油菜炒海参的做法步骤

1：油菜去根去老叶清洗干净，油菜切段，将海参切成细条。

2：锅中倒入油烧热后倒入葱姜段爆香，倒入油菜翻炒均匀。

3：炒至稍软变蔫，倒入海参翻炒均匀，加盐调味，加入蚝油炒匀即可。

蒜蓉海米油菜

主料

油菜适量；蒜四瓣；

辅料

海米适量；

调料

生抽两勺

醋两勺

糖适量

盐适量

淀粉适量

植物油适量

蒜蓉海米油菜的做法步骤

1：海米提前加清水泡发。

2：蒜切末。

3：油菜掰开洗净。

4：锅中放入适量清水烧开，放入油菜烧开烫一下关火。

5：捞出放入冷水中。

6：控干水分放入盘中。。

7：锅中放入适量植物油，爆香蒜末。

8：放入两勺生抽一勺醋适量糖适量盐炝锅。

9：倒入小碗中的清水和海米。

10：倒入淀粉汁烧开，汤汁浓稠关火。

11：把汤汁浇到油菜上即可。

12：成品图。

海米花菜干

主料

花菜400g；

辅料

海米15g；

配料

油30g；精盐5g；味极鲜酱油10g；生姜适量；小葱适量；

海米花菜干的做法步骤

1：花菜洗净劈成小朵。

2：把花菜放到通风处，晾晒至脱水（12小时左右）。

3：心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。

4：海米洗净后放入小碗，倒入清水浸泡。

5：晾晒好的花菜用清水冲洗，控干。

6：小葱洗净切段，生姜切丝。

7：炒锅烧热后倒入油，放入小葱生姜爆香。

8：倒入花菜，翻炒至边缘微焦。

9：调入味极鲜酱油。

10：倒入海米及泡海米的水，开小火煮至汤水变少，调入精盐炒匀。

海米油菜

主料

海米50g；油菜适量；

辅料

葱20g；食盐20g；淀粉10g；

海米油菜的做法步骤

1：油菜洗净，用刀切两段。

2：海米用热水泡发二十分钟。

3：将油菜焯水。

4：捞出，整齐码盘。

5：炒锅内留底油，加葱花爆锅，加入海米爆香。

6：加入适量清水、食盐烧开。

7：水淀粉勾芡。

8：将海米芡汁均匀淋到油菜上，上桌。

小窍门

海米要提前泡发；油菜焯水时要先下去茎端，两分钟后再下去叶端，一分钟后捞出。最后勾芡不宜过稠，否则油菜不容易入味。

海米菠菜汤

主料

海米适量；鸡蛋1个；魔芋200g；菠菜500g；

辅料

油适量；葱适量；盐适量；胡椒粉适量；生抽适量；

海米菠菜汤的做法步骤

1：魔芋洗净后焯熟，过水后控干水分备用。

2：菠菜焯熟后过凉水，挤干水分备用。

3：鸡蛋一个打散备用

4：锅中加入油，油热后加入葱花和海米爆香。

5：加入适量水。

6：加入少许生抽

7：加入魔芋

8：汤开后加入菠菜（菠菜切成3CM左右的段）

9：汤开后加入盐

10：加入胡椒粉

11：加入鸡蛋液即可出锅。

小窍门

1、粉丝含铝很多一次不宜食用过多。所以可以用魔芋代替。2、菠菜里含有大量的草酸，要焯熟后食用。