鸡公煲

主料

鸡半只；蟹味菇80g；午餐肉150g；

辅料

芹菜一小把；洋葱半个；葱适量；姜2片；蒜2瓣；香叶2片；干辣椒5个；辣椒面2勺；啤酒200ml；

鸡公煲的做法步骤

1：准备食材，鸡肉焯水

2：葱姜蒜等爆香

3：倒入焯过水的鸡肉翻炒，加入辣椒面

4：继续加盐、蚝油、蒸鱼豉油翻炒

5：另起一锅，在锅底铺上洋葱，倒入刚刚炒好的鸡肉，加入啤酒

6：最上层铺上喜欢的配菜，我加了午餐肉、蟹味菇和芹菜，也可以加些海带宽粉娃娃菜之类的。盖上锅盖，大火烧开后转小火，大概10-15分钟左右就好了

7：开吃吧

重庆鸡公煲

主料

鸡肉900g；洋葱300g；芹菜200g；

辅料

重庆鸡公煲专用酱料200g；大蒜50g；香菜30g；

重庆鸡公煲的做法步骤

1：食材准备

2：主食材处理：拌和

3：主食材腌制30分钟以上

4：热锅

5：加入少许植物油，生姜

6：加入大蒜米

7：加入火锅底料

8：加入洋葱

9：倒入腌好的鸡肉

10：焖3-5分钟

11：翻炒，加入少许黄酒

12：焖上2分钟

13：再加入芹菜

14：焖上1分钟

15：成品出锅

鸭子煲

主料

鸭半只；

辅料

八角适量；桂皮适量；香叶适量；姜适量；香菜适量；葱适量；蒜适量；

调料

盐适量

料酒适量

蚝油适量

酱油适量

鸭子煲的做法步骤

1：配料切好。

2：鸭肉加入姜葱蒜，调料腌制半个小时。

3：瓦锅放入鸭肉炒。

4：炒至出油后放入香料，翻炒均匀，炒出香味后加适量水。

5：汤汁烧到差不多放盐调味即可，加入香菜。

重庆鸡公煲

主料

童子鸡1只；山药适量；尖椒适量；芹菜适量；洋葱适量；

辅料

火锅底料适量；甜面酱适量；干辣椒适量；姜适量；蒜适量；香葱适量；香菜适量；八角适量；桂皮适量；酱油适量；熟芝麻适量；香油适量；

重庆鸡公煲的做法步骤

1：鸡肉斩件。（一般用的童子鸡，我这次用的4个琵琶腿做的。）

2：辅料分别改刀。山药也可换成土豆或红薯。

3：香葱打结，姜切片、蒜去皮用刀拍一下。

4：炒锅烧热，倒入油，下桂皮、八角、姜片、蒜瓣。

5：炒出香味后加入鸡块煸出水汽，鸡块颜色变白，吐出油脂。

6：再下入一半的洋葱炒出香味。

7：加入山药块。

8：烹料酒，加入火锅底料。

9：加入甜面酱。

10：再加少许酱油定好味。此菜不需要加盐了。

11：根据个人口味加入干辣椒，倒入热水。

12：盖上盖，烧开后转小火焖制20分钟左右。

13：加入香葱结略煮，把香葱的味道融进去。

14：最后加入剩下的一半洋葱、芹菜和尖椒再盖上盖焖三分钟。

15：关火后，淋上香油，撒上熟白芝麻和香菜即可。

16：成品图

17：成品图

18：成品图

鸡公煲

主料

鸡公一只（1000克）；土豆适量；洋葱一个；新鲜香菇4个；葱适量；姜适量；大蒜头适量；红辣椒适量；花椒适量；芹菜叶适量；料酒适量；

辅料

鸡公煲酱料100克；胡椒粉适量；

鸡公煲的做法步骤

1：准备好一只鸡

2：鸡肉剁成大块备用，其它的食材都清洗干净

3：鸡肉加姜块、料酒和鸡公煲酱料，用手抓匀腌2个小时

4：所有的配菜都切成小块

5：起锅烧油，油四成热时，先下花椒煸出香味，再转大火下入所有的配菜稍翻炒一小会儿（不必断生）

6：配菜垫入砂锅底部，再铺上腌好的鸡肉块

7：大火煮开，小火慢炖40分钟（根据鸡的老嫩程度，时间可以稍作调整）

8：转大火收干汤汁，加胡椒粉调味，加芹菜叶装饰一下

9：加入青椒块，再焖2分钟

10：上桌了

11：好了Y(^o^)Y

12：尝尝哦，超级入味的一道菜

小窍门

有了鸡公煲酱料的加入，味道已经足够了，不用再加其它的佐料了

重庆鸡公煲

主料

鸡肉700克；COOK100重庆鸡公煲调料70克；水70克；

辅料

芹菜适量；洋葱适量；蒜头适量；香菜适量；干红辣椒适量；

配料

黄酒一勺；生抽一勺；

重庆鸡公煲的做法步骤

1：新鲜的鸡肉700克，切成大小合适的块。（最好用仔鸡，童子鸡，生态鸡）

2：将70克水和70克重庆鸡公煲调料黄泥河均匀。

3：将鸡肉腌制进去。

4：最好加保鲜膜腌制2小时以上。

5：准备好芹菜、香菜、辣椒。

6：大蒜剥好。

7：洋葱切块。

8：芹菜、辣椒切块。

9：热锅凉油，爆香蒜头和干红辣椒。

10：倒入腌制好的鸡块翻炒，加入适量的黄酒和生抽。炒至水分收干。

11：倒入洋葱、芹菜、辣椒，翻炒几下即可。

12：倒入洋葱、芹菜、辣椒，翻炒几下即可。

13：煲内放适量热水，烧开后倒入所有材料。关火闷上20分钟。起锅后放香菜。

家常鸡公煲

主料

鸡肉200g；土豆150g；洋葱100g；

辅料

尖椒1个；姜6片；干红椒4个；麻椒适量；干红椒碎适量；蒜3瓣；白芝麻少许；大料3瓣；

配料

老抽1勺；生抽2勺；醋1勺；糖1勺；盐半勺；郫县豆瓣2勺；啤酒半罐；鸡精半勺；料酒1勺；油3勺；

家常鸡公煲的做法步骤

1：准备好所有的材料，我用了7个鸡翅根，刚好够两个人吃，大家可以借鉴一下这个量。老公喜欢吃土豆就放了，配菜不放也可以。

2：把鸡肉切成稍大一点的块，然后放入半勺老抽，半勺鸡精，1勺料酒和姜片以及蒜瓣腌制。最好有葱再放点葱段，我家正好没有了。

3：将鸡肉腌制半小时以上，土豆切稍厚一点的片，洋葱切好，尖椒切段。切洋葱的时候可以含一口水，不会辣得流泪。

4：都切好之后准备出麻椒和花椒，再拿一个小碗放入干辣椒碎和白芝麻，我们要做一点辣椒油。

5：将锅里放入大概两勺油，烧开之后浇入放好辣椒碎的碗中，就会听到滋啦啦的声音了，辣椒的香味就飘散出来咯。

6：这时候鸡肉腌制的差不多了，锅里放入一大勺油，放入花椒大料以及干红椒。

7：放入剩下的姜片，蒜瓣，最好再有点葱段和尖椒。

8：加入切好的洋葱，一起翻炒。

9：加入土豆片再翻炒一下，感觉土豆稍微有一点点焦的时候放入腌制好的鸡肉。如果不放土豆可以直接省略，加入鸡肉就好。

10：如果锅有点干就放一点点料酒，如果不干就不需要咯。

11：炒得稍微干一些的时候放入半勺左右的生抽。

12：再放入一勺陈醋，感觉陈醋香香的。

13：加入一勺白糖，一起翻炒。

14：最后加入啤酒，差不多半罐的样子，没过锅里食物的2/3的位置就好。吃的时候不会有酒味哦。

15：收汁之后加入之前做好的辣椒油。一起再翻炒均匀一下即可。

16：最后一道美味的家常鸡公煲就出锅了，反正我感觉是和外面卖的没什么区别，嘿嘿。

小窍门

在网上查了好几个菜谱，觉得这个最合心意，果然不负所望，味道也非常好。感兴趣的同学赶紧做起来吧！

鸡公煲

主料

姜适量；鸡腿500g；蒜适量；芹菜100g；洋葱100g；葱适量；

辅料

花椒适量；豆瓣酱适量；辣椒适量；味达美适量；

鸡公煲的做法步骤

1：葱姜蒜切好准备，辣椒切段，芹菜切段，洋葱切片，放入盘中备好

2：鸡腿肉入水去除血，水来盛出来冲洗干净，

3：锅内放少许油，放入洗好的鸡腿肉干煸，带鸡腿腿肉微黄放葱姜蒜辣椒继续干煸，闻到香味时加入豆瓣酱味达美少许继续干煸2分钟，倒入芹菜洋葱翻炒，加入少许水焖5至十分钟，再加入喜欢的蔬菜或者面之类的，放入少许香菜，盛盘上桌

烧鸡公还是鸡公煲混合

主料

红辣椒1棵；青椒1棵；鸡肉700克；洋葱1棵；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；花椒10棵；葱1棵；蒜1棵；酱油1匙；烧鸡公调料100克；大料1克；香菜3棵；芹菜3棵；小米椒7个；

鸡公煲的做法步骤

1：锅中加水放鸡块加几个大料，感觉鸡肉血水煮掉捞出鸡肉

2：换水把大料取出倒鸡肉继续煮，汤汁变浓捞出鸡肉放边上控干水备用，汤盛出备用

3：炒锅倒油加一瓣蒜片、小米椒粒（参考图片）、葱段炒出香味，这里一定要小火

4：加鸡公煲调料一起炒，炒出红油，

5：再加入蒜瓣（这里是不切的，本人喜欢吃煲软的蒜所有放了10瓣，这个视个人口味定）小米椒段（参考图片）洋葱块翻炒出香味，加少许盐和鸡精，白糖，酱油

6：把沥干的鸡块倒入锅中一起炒炒5，6分钟（这里大火）

7：加入之前留的鸡肉汤，大火2分钟倒入青椒红椒块，香菜段，芹菜段，盖锅盖开文火熬，大概10分钟就可出锅

焖鸭煲

主料

鸭掌适量；

辅料

盐适量；糖适量；鸡粉适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；八角适量；辣椒适量；

焖鸭煲的做法步骤

1：鸭掌还是很便宜的~冻鸭掌一盒一共20根

2：葱姜蒜花椒八角辣椒备齐~

3：鸭掌先用水煮去浮沫,放在厨房吸油纸上吸水晾干,这一步防止炒的过程中油花乱跳

4：因为做这一步的时候出现了点小插曲,所以忘记了照细节照片~放油然后出了八角,剩下的材料一起放进去炒香之后放糖炒糖色然后倒入鸭掌翻炒,之后倒入滚水,没过鸭掌即可.小火焖一小时即可.

5：油比较多,记得配蔬菜吃哦~

6：做好的时候刚好夕阳西下~照下了晚霞~美美的吃一顿,明天又是美好的一天~