葱油香菇

主料

香菇300g；

辅料

葱适量；姜适量；香菜适量；

配料

干花椒少量；食盐适量；鸡精适量；油适量；

葱油香菇的做法步骤

1：香菇洗干净，撕成四块，备用

2：葱和香菜切成末，姜切丝备用

3：水烧开，倒入撕好的香菇，放入几粒干花椒，适量盐调味，煮5~7分钟捞出。

4：水烧开，倒入撕好的香菇，放入几粒干花椒，适量盐调味，煮5~7分钟捞出。

5：将切好的葱，香菜，姜丝倒入热油中，加入适量食盐，翻炒半分钟。

6：在炒好的葱香菜姜丝里倒入适量的生抽调味。

7：葱油香菇就做好了，用香菇沾着调好味的葱油蘸料吃，既能感受香菇浓郁的原香味又能尝到葱油香菜的味道。

简单也极致--蒜香葱油面

主料

挂面100g；

辅料

大蒜适量；小葱适量；小青菜适量；

配料

油100ml；酱油100ml；白糖适量；

蒜香葱油面的做法步骤

1：量100ML酱油放碗里

2：加少许白糖，搅匀

3：大蒜去皮掰成蒜瓣，一切二，小葱清洗干净沥干切成小段，小青菜清洗干净待用

4：热油，葱段，蒜瓣放油里小火慢慢煎

5：等到葱段干枯，蒜瓣起皱略显焦黄

6：倒入酱油白糖汁

7：煮至有气泡，关火

8：舀一勺放入准备好的容器

9：煮面

10：捞出面跟葱油拌匀

11：葱油面装碗，小青菜面汤里烫熟捞出码在碗里

小窍门

1，熬葱油一定要小火，中途用筷子翻动葱段你，千万别熬糊了2，煮面两次水开即可，否则面太烂不好吃3，喜欢偏甜口味可以多放点白糖4，多余的葱油找个容器装起来，随吃随拿。天冷了，也不用冰箱放置。

香葱油

主料

小葱适量；洋葱适量；

辅料

金龙鱼稻米油适量；

香葱油的做法步骤

1：材料图

2：小葱洗好淋水切大段，洋葱切丝，同金龙鱼稻米油一起放小锅中。

3：开火加热，大火烧开后转小火慢慢的熬着。

4：中间观察并翻动。

5：葱会慢慢的变黄。

6：全部变色后，转大火，捞出干葱。

小窍门

1、葱洗好后要淋水，避免爆锅，如果没有时间淋水，可以用吸水纸吸掉水份。2、葱油中可以加小量姜调味。不宜过多。3、干葱一定要趁热捞出，如果不及时捞出，葱会继续被热油炸糊，油放凉后干葱会吸入大量油脂，趁热捞出分开存放。

葱油蒜汁香烤茄子

主料

长茄子400g；蒜瓣20g；香葱粒20g；

辅料

红辣椒碎5g；盐1/2茶匙；鸡精2g；油油2汤匙；

葱油蒜汁香烤茄子的做法步骤

1：将长茄子洗净后擦干表面水分，然后用刀横切，注意不要切断茄子。将切好的茄子在蒸锅中略蒸一下，或者放入微波炉专用容器中，加盖用微波高火加热3分钟左右，取出放在烘烤托盘上。

2：将蒜瓣和葱用食品加工机搅打成蓉，如果家中没有食品加工机，尽量将其切得细碎一些，蒜也可以用压蒜器制蓉。加入盐、鸡精、辣椒碎、油拌匀制成调味酱。

3：将调味酱填入烤制的茄子切口中

4：合上主烤箱门，按下“烘烤”键，将温度设定为190℃，按下“定时”键将时间设定为4分钟，然后按下“启动/停止”键预热。让烤箱先具有一定温度。

5：将茄子按照同样的温度、时间（此次如填入调味酱的间隔时间不长，烤箱温度没有下降很多的话，则无需预热，直接定为10分钟），再次重复之前的烤制过程至烤熟即可。图为蒜蓉茄子。

小窍门

烤箱先预热，让温度具有一定温度后再烧烤。风味才佳。用量参考值：1茶匙（tsp）固体调料＝5克1/2茶匙（tsp）固体调料＝2.5克1汤匙（tbsp）固体调料＝15克1茶匙（tsp）液体调料＝5毫升1/2茶匙（tsp）液体调料＝2.5毫升1汤匙（tbsp）液体调料＝15毫升1碗液体调料＝250毫升

葱香油饼

主料

高筋面粉500g；温水300g；酵母5g；泡打粉3g；白糖10g；奶粉10g；

辅料

香葱适量；小苏打3g；玉米油30g；

调料

盐7g

葱香油饼的做法步骤

1：主料中所有材料混合，用筷子搅拌均匀。合成面团。再加玉米油揉匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜发酵。以上为早上面发好的情况。

2：面团从冰箱取出，放3克小苏打，揉匀。

3：放上香葱段，再揉匀。

4：面团再盖上保鲜膜，二次醒发。

5：台面上放油纸，面团扯成小份。

6：锅预热，放油，六成热后改小火。

7：面团扯薄，放入油锅中。

8：两面炸黄。

9：一个一个炸，炸好放厨房纸上。凉一下就可以享用了

蒜香油菜

主料

油菜500克；

辅料

植物油适量；蒸鱼豉油30克；大蒜4瓣；

蒜香油菜的做法步骤

1：食材洗净，大蒜切末

2：油菜切成瓣

3：锅加清水烧开，加少许盐，下入油菜，炒至断生捞出放冷水中投凉，沥水

4：码在盘内，倒入蒸鱼豉油

5：锅加油烧热，下入蒜蓉小火炒至微红

6：浇在油菜上，完成

小窍门

油菜炒至断生即可，

蒜香葱油面

主料

小葱一小撮；蒜五瓣；杭椒两个；黄豆酱适量；食盐两茶勺；

辅料

生姜两片；花椒适量；老干妈适量；油辣子少许；鸡精半茶勺；

蒜香葱油面的做法步骤

1：食材洗净备好。

2：锅内先倒入大半锅水烧开，然后下入挂面，煮至面条入口软硬刚好即可关火。

3：把煮好的面条放入凉水中静置，并把面挑散，凉水要足够多。

4：葱、姜、蒜、杭椒切碎备用。

5：锅内倒入适量油，下入姜末、蒜末、花椒、杭椒，小火炒香。

6：再加入老干妈、黄豆酱、油辣子、食盐和匀，加入适量水大火煮开。最后撒入鸡精和葱花，收汁出锅。

7：把用凉水静置过的面再用开水过一遍，沥干后装盘。最后淋上刚出锅的蒜香葱油汁即可。

小窍门

1、想要面条既煮熟又不绵烂，煮面时一要尝，二要随时观察面条的透明度。2、刚煮好的面很容易变糊，影响口感。给面条加作料前先用凉水过一遍，再过一遍热水，这样既保证了面条的热度，又可使其口感爽滑有弹性。

葱姜蒜花椒油

主料

葱1段；姜1块；蒜3瓣；花椒2勺；

辅料

玉米油100ml；

葱姜蒜花椒油的做法步骤

1：葱姜蒜切碎，花椒准备。

2：锅中放油小火炸花椒至出香味。

3：放入葱姜蒜继续小火炼至食材微糊即可。

4：把油控出。

葱蒜香土司片

主料

土司片3片；

辅料

黄油10克；葱蒜末适量；食盐半勺；

葱蒜香土司片的做法步骤

1：准备土司片。

2：土司片每一片切3条码入烤盘中。

3：黄油隔水软化，碗中放入葱花、蒜蓉，撒上适量的食盐。

4：每一条吐司片上都抹上香葱、蒜蓉酱。上下火180℃预热烤箱。

5：将烤盘放入烤箱，烤10分钟。

6：成品图。

香香的葱油面

主料

面条150克；葱2根；

调料

油适量

花椒数粒

八角少许

酱油1勺

生抽1勺

蚝油1勺

香香的葱油面的做法步骤

1：先来准备一下所需要的食材，这里面条选用的是挂面。

2：葱切丝，长度随意就好。

3：锅里放入适量的清水将面条煮熟捞出，煮面条的时候用筷子搅拌可以防止面条粘在一起，中途烧开需要加2次清水，这样煮出来的面条没有硬芯，捞出过凉备用。

4：锅里放入适量的食用油，油烧热后把葱丝放进去炸。

5：这就是制作葱油，炸好的葱颜色上为棕褐色，口感是那种脆脆的，嚼起来香香的，很好吃。

6：葱炸好以后捞出来，再把花椒和八角放入油锅里炸出香味。

7：此时来调一个酱汁，将酱油、生抽、蚝油放到碗里搅拌均匀。

8：将炸好的葱放到面条上，再浇上拌匀的酱汁。

9：接着把烹出香味的热油浇到面条上，葱油面就做好了。

10：吃的时候将料拌匀，香香的葱油面就做好了。

小窍门

1.葱最好选用稍微粗一些的，太细的葱味道不足。2.浇热油的时候往葱和酱汁上浇，这样香味更足。