果子蛋糕

主料

低粉90g；鸡蛋4个；红枣碎若干；食用油5g；蓝莓碎若干；蔓越莓碎若干；杏仁片若干；

辅料

白绵糖45g；

果子蛋糕的做法步骤

1：准备食材，低粉90g，细白绵糖45g,鸡蛋4个，红枣碎，蓝莓碎，蔓越莓碎若干，杏仁片若干

2：鸡蛋打到无水盆中，加入糖

3：打蛋器打到没有气泡我打的不够好，有耐心的朋友可以打时间久一点

4：加入油，筛入面粉

5：加入果子碎，充分搅拌

6：装入模具，撒上杏仁片

7：烤箱预热180℃，高火15分钟，中火5分钟

8：新鲜出炉，多多指教

小窍门

1.烤的时间可根据烤箱不同，自己口味自己调整2.蛋糕液倒入，尽快放入烤箱烤，防止果子下沉

提子蛋糕

主料

蛋5个；面粉85克；

辅料

糖90克；牛奶40克；油40克；柠檬1勺；提子适量；

提子蛋糕的做法步骤

1：先分离蛋白和蛋黄

2：放30克糖

3：搅拌

4：放油搅拌

5：放牛奶搅拌

6：放面粉

7：搅拌

8：称糖放到蛋白里

9：放柠檬汁

10：搅拌成尖挺样

11：分二次放入蛋黄面粉混合物里搅拌，放提子，记得是十井字型搅，放入模具后，提起模具放下，这样振下就不会有气泡。

12：预热后放入

13：成功

小窍门

想蛋糕高点可用塔塔粉，

栗子蛋糕

主料

8寸戚风蛋糕1个；淡奶油500ml；栗子泥600g；烤栗子1包(150)g；

辅料

白糖3大匙；牛奶适量；水果适量；金莎巧克力3个；

栗子蛋糕的做法步骤

1：8寸加高威风蛋糕1个。(做法就不写了，我之前的菜谱有。)

2：把蛋糕片3片。

3：4-5个草莓切丁。

4：烤栗子1包(150g)切丁。

5：300g栗子泥加入100ml淡奶油拌匀。(栗子泥做法可以看我的菜谱。)

6：拌好的状态。

7：400ml淡奶油加入3大匙白砂糖打至稍浓稠，加入步骤6拌好的栗子泥。(糖分根据栗子泥的甜度调整。)

8：打发至不流动状态。

9：取一片蛋糕放在蛋糕托板上，抹上栗子奶油，放上一半草莓丁和栗子丁

10：再拌上薄薄的栗子奶油。

11：放上另一片蛋糕，重复上面的步骤。

12：再盖上第三片蛋糕，抹上栗子奶油。(抹得不平也没啥关系的)

13：在底部用菊花嘴挤一圈栗子奶油。

14：余下的300g栗子泥放入剩余的栗子奶油里拌匀，如果太干慢慢加入牛奶(或淡奶油)拌至可挤花的状态。(有点象挤曲奇的状态)

15：把栗子酱装入裱花袋。

16：在蛋糕上挤上线条。(用蒙布朗挤花嘴比较好且快，我没买，用了小号圆嘴一条条挤的，挤到手抽筋哪。)

17：围上一圈草莓，放上金莎巧克力和绿葡萄装饰即可。

18：成品图

19：成品图。

栗子蛋糕

主料

低筋面粉85克；鸡蛋5个；牛奶100ml；白糖90克；植物油40ml；栗子粉120克；

辅料

白醋1/5汤匙；

栗子蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋、牛奶、糖、油混合一起拌均匀！（每次我都忘了分开拍照。）

2：这是拌均匀的图。

3：将低筋面粉筛入鸡蛋混合液中拌匀。

4：再加入磨碎的栗子粉。（栗子提前煮熟，取肉压碎。想再细一些可以过筛）

5：鸡蛋清加入两滴醋。

6：打发到鱼眼泡时加入糖。（糖要分开三次加入，做过戚风的人都知道。）

7：打发到提起搅拌器形短三角，且把盘倒转，蛋液也不会掉下来，为至好了。

8：三分一蛋液加入鸡蛋糊中，十字切拌法拌匀。

9：把剩余的蛋液加入第8步骤，十字拌匀！

10：把烤盘拿上摔下震出气泡。

11：130度烤40分钟。（温度根据自家烤设定）

12：我开始烤的时候温度有点高，出现开裂情况，后来调底温度了！

杯子蛋糕

主料

牛奶35g；黄油45g；鸡蛋4个；低筋面粉90g；糖70g；

杯子蛋糕的做法步骤

1：黄油切小块，和牛奶放入小碗内，微波炉叮30秒。

2：蛋白、蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，隔热水打发至浓稠。

3：蛋白加入60g糖，打发至9分发，即弯弯小尖角。

4：将蛋黄糊加入蛋白内，切拌8分均匀。

5：分3次加入过筛的低粉，翻拌至没颗粒状态。

6：取少量面糊加入牛奶黄油混合液内，拌均匀。

7：再将6的混合物倒回剩余的面糊内，轻轻的切拌均匀。

8：将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内，大约8分满。

9：烤箱预热165°，第二层，大约23分钟，烤完后不要着急拿出来。

杯子蛋糕

主料

鸡蛋3个；糖40克；低筋面粉90克；黄油25克；牛奶35克；

辅料

淡奶油100克；糖15克；

杯子蛋糕的做法步骤

1：将蛋清和蛋黄分离。

2：蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器高速打发。

3：倒入蛋黄搅拌均匀。

4：分两次倒入低筋面粉搅拌均匀。

5：倒入融化的黄油和牛奶，翻拌均匀。

6：倒入模具九分满，烤箱预热170度，烤30分钟。

7：蛋糕晾凉后，将淡奶油加糖打发，用菊花裱花嘴在蛋糕表面挤上奶油花。

瓜子炸糕

主料

糯米粉适量；糖适量；瓜子适量；油适量；

瓜子炸糕的做法步骤

1：糯米粉加开水,和糖和成烫面粉.

2：做成烫面粉团.

3：烫面团按在生瓜子上.

4：入油锅炸熟.

杯子蛋糕

主料

低筋粉100克；黄油100克；鸡蛋2个；

辅料

白砂糖40克；泡打粉1克；牛奶20克；喷射性奶油适量；

杯子蛋糕的做法步骤

1：食材（9杯）：金龙鱼蛋糕粉100克、黄油100克、牛奶20克、白砂糖40克、泡打粉1/2勺（2.5ml）、鸡蛋2个(约80克)。装饰食材：喷射奶油

2：黄油切小块，在室温下软化；

3：金龙鱼烘焙低筋粉和泡打粉混合，过筛；

4：软化的黄油加白砂糖，用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变淡。

5：接着倒入三分之一的鸡蛋，用打蛋器打至黄油和鸡蛋完全融合，接着倒入第二次、第三次，每次都要让鸡蛋和黄油融合才能进行下一次加入鸡蛋。

6：如何判别黄油是否打发好：呈现蓬松、顺滑，鸡蛋和黄油不分离，是黏在一起的。

7：加入牛奶、过筛好的面粉和泡打粉，用硅胶刮刀翻拌均匀，上下左右翻，不要画圈圈，不要过度搅拌。混合好的蛋糕面糊，无颗粒状，顺滑。

8：把面糊倒入杯子里，六成满即可，装好面糊的杯子放入烤盘。

9：烤箱预热，175度，20分钟。每个烤箱和纸杯大小不同，时间和温度略有差异。

10：烤好的蛋糕，放凉之后，喷雾型奶油放入冷冻箱冻8分钟，取出摇晃一下，挤在杯子蛋糕上，简单好吃的杯子蛋糕就做好了。

11：美味的杯子蛋糕就做好了。

小窍门

1.蛋糕粉用的金龙鱼烘焙低筋粉，这种粉成功率高，零失败，是烘焙专用粉。2.这款蛋糕用的是黄油，冷藏会变硬，做好即吃，香软可口。3.每个烤箱不同，味道和时间大不相同。

五味槽醉白米虾

主料

白米虾250克；

辅料

槽卤3汤匙；糖2汤匙；白酒1汤匙；黄酒1汤匙；酱油1汤匙；葱适量；姜适量；

五味槽醉白米虾的做法步骤

1：锅中放水烧开，放入糖、酱油、葱姜等糖化了关火，隔冰水放凉。

2：另起锅放水烧开，放入白米虾，烫一下，马上盛出，放凉，锅中的水再次烧开，放入放凉的白米虾，烫一会，盛出，隔冰水放凉。

3：把放凉后的料中，加入糟卤、黄酒、白酒拌一下。

4：在料中放入放凉的白米虾，浸6小时以上，时间越长越入味。

5：浸好的白米虾盛出，装盘即可成品。

小窍门

这里最主要的就是两放凉，虾、料都放凉。

钵子糕

主料

钵子粉200克；清水320克；

辅料

蜜红豆100克；白糖90克；

钵子糕的做法步骤

1：先将钵子过筛；

2：红豆提前浸泡，煮好；

3：倒入量好的清水，搅拌均匀；

4：加入白糖，搅至糖溶化；

5：放入蜜红豆，搅匀；

6：钵子碗抹上一层油，再倒入粉糊；

7：大火蒸二十分钟，放凉即可。