葱韭黄煎蛋

主料

鸡蛋3个；韭黄少许；葱少许；

辅料

盐少许；油适量；五香粉少许；

葱韭黄煎蛋的做法步骤

1：准备好食材

2：鸡蛋打散放少许盐，五香粉，韭黄葱切碎放进去搅拌均与

3：锅里放油把蛋液放进去，煎至两面金黄

4：然后出锅

5：装盘开吃，是不是很简单哦

小窍门

鸡蛋打散后放少许温水，炒出来很松软

香煎韭黄鸡蛋饼

主料

鸡蛋两个；韭黄适量；

辅料

盐少许；花生油少许；

韭黄鸡蛋饼的做法步骤

1：准备原料，鸡蛋、韭黄清洗干净

2：韭黄切成碎粒

3：把切好的韭黄加入打开的鸡蛋里

4：把鸡蛋和韭黄搅拌均匀，在入锅前加入少许盐调味

5：平底锅热锅加入少许花生油

6：倒入鸡蛋韭黄糊，转平

7：加盖，为防止糊锅可以离火远点

8：周边焦黄，蛋液全部凝固就出锅

小窍门

可以和鸡蛋搭配的蔬菜很多，可以根据自己的喜欢来配

韭菜煎蛋

主料

韭菜200克；鸡蛋4个；

调料

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

糖适量

韭菜煎蛋的做法步骤

1：韭菜洗净切好。

2：鸡蛋加适量盐，生抽，胡椒粉，糖，打散。

3：倒入韭菜搅拌均匀。

4：锅里热油，倒入翻炒。

5：炒至松散即可。

韭菜煎蛋

主料

韭菜400克；鸡蛋2个；

辅料

食用油适量；盐适量；

韭菜煎蛋的做法步骤

1：把韭菜洗干净

2：韭菜切细一点

3：热锅放油，然后放入韭菜

4：韭菜炒软后放盐，盐要比平常多放一点点，尝一下，有点咸就可以，然后盛到锅里备用

5：炒完韭菜一定要洗锅哦

6：炒好的韭菜打两个鸡蛋

7：搅拌均匀

8：锅里放油，然后把拌好的鸡蛋倒入锅里，火要小一点，必免烧糊了

9：煎的过程中，要转动一下锅，让鸡蛋受热均匀，煎一会儿，背面有点微黄就可以翻蛋啦，用手抓住锅柄，然后掂一下，就把鸡蛋翻边了，这个过程有点难，多练习就好

10：翻面后把另一面煎黄就可以了。

小窍门

主要是煎的过程中，要转动一下锅，让鸡蛋受热均匀，煎一会儿，背面有点微黄就可以翻蛋啦，用手抓住锅柄，然后掂一下，就把鸡蛋翻边了，这个过程有点难，多练习就好

韭菜煎蛋

主料

韭菜50g；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；油适量；

韭菜煎蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：韭菜切粒。

3：鸡蛋韭菜和盐，混合均匀。

4：热锅下油。

5：下鸡蛋。

6：两面煎至金黄。

小窍门

1.锅热了再下油，不容易粘。2.盐放了之后静止一会，不容易出水。

韭黄煎蛋

主料

韭黄1把；鸡蛋3个；

辅料

盐适量；油适量；生抽半汤匙；小香葱2棵；

韭黄煎蛋的做法步骤

1：首先准备材料

2：韭菜挑拣洗净后切段，小香葱也切段

3：鸡蛋打在盆里，加少许生抽打散

4：锅里加油，油不要太少了，倒入韭黄和葱段翻炒至断生

5：然后加入盐调味，盐要尽量炒匀化开

6：倒入蛋液，凝固前翻炒几下让韭黄分布均匀，然后整平整摊开

7：一面金黄后翻面煎至金黄即可，可以切小块再出锅

小窍门

煎蛋最忌的就是盐没有炒匀，吃的时候一口一坨盐，所以炒的时候盐要尽量炒匀了，也可以加少许的水让盐溶化

韭菜煎蛋

主料

韭菜1小把；鸡蛋4个；

辅料

盐少许；酱油适量；

韭菜煎蛋的做法步骤

1：韭菜洗净沥干水分，切碎后放入容器中，调入少许盐。

2：加入适量酱油。

3：打入鸡蛋。

4：用筷子搅拌均匀。

5：平底锅加入适量食用油，大火加热，倒入鸡蛋液，中火煎至呈金黄色。（可适当的晃动平底锅，使其受热均匀）

6：翻面，同样中火煎至呈金黄色。

7：出锅切件即可食用。

8：成品图。

韭菜煎蛋

主料

韭菜1小把；鸡蛋3个；红线椒1个；

辅料

盐适量；黄酒1小勺；香油几滴；

韭菜煎蛋的做法步骤

1：材料集合图。

2：鸡蛋打散，加1小勺黄酒搅打均匀，韭菜切碎、红线椒切碎。

3：材料混合均匀，加适量盐调味。

4：平底锅烧热，加入适量色拉油。

5：油热倒入韭菜蛋液，煎至一面凝固。

6：用铲子迅速划散成蛋碎，继续炒至蛋微黄，有些焦即可。

7：加入几滴香油拌均匀即成。

8：成品图。

小窍门

1、蛋液加入1小勺黄酒可以去腥提鲜。2、炒蛋好吃，适量多放点油。3、韭菜辛香美味，不用加其他调味品。

韭黄煎豆腐

主料

豆腐1/2块；韭黃1把；

辅料

花生油少許；

调料

盐少許

韭黄煎豆腐的做法步骤

1：1.热锅中倒入油。

2：2.将老豆腐倒入后，开中火满煎。

3：3.老豆腐煎至两面金黄后，倒入韭黄。

4：4.翻炒一会，待韭黄变软。

5：5.倒入一茶匙盐，翻炒入味。

6：6.出锅，开动！

韭黄煎鸡蛋

主料

韭黄1小把；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；

韭黄煎鸡蛋的做法步骤

1：食材：韭黄、鸡蛋（其中一个鸡蛋是从老家带回来的走地鸡鸡蛋、另一个是在超市买的普通鸡蛋，从外表比较难以辨别、个头大小有差异、蛋壳颜色也差不多。）

2：韭黄洗净沥干水、切段。

3：敲破鸡蛋；从蛋黄的色泽分辨实在有很大的差异，左边的是普通鸡蛋、蛋白分布少。右边的是果园走地鸡鸡蛋，蛋白的分布多些。味道也是有差异，走地鸡的蛋味浓郁、蛋黄更香。

4：锅里煮开适量的清水，把韭黄段焯一下水断生，去除一些因没经过阳光沐浴的异味。

5：捞起、沥干水。

6：鸡蛋搅成蛋液、倒进韭黄段、调入盐、鸡粉。

7：再次搅拌均匀。

8：热锅、放比平时炒菜略多一点的油量；待油温升高、锅内有一股轻烟冒起时倒下拌好的韭黄，保持原型大火煎制片刻。

9：煎至蛋皮边边上气泡、中间部分也鼓起，此时调小火、用锅铲翻转另一面中火煎成焦黄色即可。

10：铲起、装盆。

小窍门

如果喜欢吃嫩滑的口感煎的时间可以缩短一点、定型后马上翻开另一面煎制。喜欢吃香酥口感的煎的时间也长一些。