炒淮山面
主料
淮山面1块;
辅料
绿豆芽适量;油菜适量;生菜1片;香菇1朵;
调料
腐乳半块
蚝油1勺
生抽1勺
料酒1勺
炒淮山面的做法步骤
1:淮山面煮熟备用。
2:各类蔬菜洗净切好备用。
3:少油炒熟备菜,加入调好的酱汁,加入滤干的面条,翻炒均匀后出锅,喜欢香菜的可以加入。
4:味道刚刚合适,很舒服。
淮山豆浆
主料
黄豆40克;
辅料
淮山20克;水1000毫升;砂糖适量;
淮山豆浆的做法步骤
1:准备材料:黄豆40克和淮山20克
2:将黄豆和淮山洗净
3:把黄豆和淮山放进豆浆机里
4:加入1000毫升水
5:按下豆浆【五谷豆浆】功能键
6:豆浆机工作完毕,可以根据口味放入适量的砂糖,我喝豆浆不加糖的
小窍门
1我用的豆浆机黄豆可以不用提前浸泡的,如果豆浆机搅拌马力不够,可以提前浸泡淮山和黄豆,浸泡一晚2豆浆可以过滤一下,我使用的豆浆机打磨出来的豆浆很细腻,我没有过滤
山药豆浆
主料
黄豆50g;山药100g;水300ml;
辅料
冰糖适量;
山药豆浆的做法步骤
1:准备食材
2:黄豆浸泡一夜后煮熟,山药蒸熟
3:将所有食材置入料理机中,选择热饮键运行至结束
4:倒出即可
淮山虾卷
主料
鲜淮山250g;沙虾10只;葱花1颗;芫茜1颗;
辅料
胡椒粉2g;盐5g;生油5g;淀粉6g;番茄酱1勺;
淮山虾卷的做法步骤
1:先把鲜淮山去皮隔水蒸20分钟。
2:蒸好的淮山加入胡椒2g和盐3g搅拌均匀。
3:淮山必须趁热搅拌。
4:搅拌均匀的淮山加入葱花继续搅拌均匀待用。
5:分好相应的等份。
6:虾肉加入2g的盐搅拌均匀。
7:再加入6g的淀粉搅拌均匀。
8:拿一份淮山泥压把虾包在里面。
9:完整的把淮山泥包裹住虾仁。
10:包裹好的淮山卷表面扫一层薄生油。
11:放入真空炸锅里,180℃/20分钟即可。
12:成品!
13:成品!
14:外脆里嫩
拔丝淮山
主料
淮山500克;
辅料
白糖一小碗;番薯粉两勺;柠檬皮一小块;芝麻一小碟;
拔丝淮山的做法步骤
1:淮山削皮用水泡一会,捞起来,裹一层番薯粉。
2:辅助材料
3:油热后把淮山放进去炸。
4:捞起备用
5:留一些油在锅里,把糖倒进了煮,慢火
6:不断的搅拌,使糖融化
7:差不多了,这个颜色
8:把芝麻,柠檬皮,淮山一起放下去,翻几遍就可以啦
9:这是成品,哈哈
10:这是第一次煮糖,煮不成功的照片,糖不但没有融化,而且更大了,后来第二次煮糖就成功了,也不知道是不是油放太少了,还是搅拌的时间不够,就成了这样。
小窍门
有些甜,少吃一点,可以配功夫茶。
淮山鲫鱼豆腐汤
主料
鲫鱼1条;淮山适量;胡萝卜适量;山水豆腐适量;
辅料
姜片2片;香菜适量;
配料
盐适量;
淮山鲫鱼豆腐汤的做法步骤
1:鲫鱼洗净,淮山和胡萝卜各切块。
2:锅内煮开水,先放入鲫鱼。
3:等鲫鱼煮开再放入胡萝卜和淮山。
4:再次煮开后放入山水豆腐。
5:切2片姜片放入。大火煮开转中火盖上盖子。
6:大约煮15分钟,汤浓变奶白色,调入适量盐后即可出锅。
小窍门
盐一定要最后放,不然蛋白质会凝固,汤没那么白。
淮山红豆卷
主料
淮山300克;糯米2杯;椰蓉30克;
辅料
红豆馅150克;白糖50克;
淮山红豆卷的做法步骤
1:淮山去皮,大火蒸熟;
2:加入白糖捣烂成泥;
3:倒入糯米粉,揉成粉团;
4:盘子涂层油,放入粉团,大火蒸15分钟;
5:寿司帘上放一张保鲜纸,涂一层油;
6:将蒸熟的粉团放在保鲜纸上面,再盖一张保鲜纸,用擀面杖擀均匀;
7:红豆馅涂在粉团上面;
8:由下向上卷起来;
9:切成块,粘上椰蓉;
10:摆上盘子。
毛豆淮山炒肉丝
主料
猪肉丝150克;毛豆50克;淮山150克;
辅料
白醋5毫升;酱油15毫升;淀粉少许;白糖3克;料酒15毫升;大蒜适量;油适量;盐适量;
毛豆淮山炒肉丝的做法步骤
1:原料准备好,肉丝是昨晚切好的,我经常会提前把该切该洗的弄好,以节省第二天的做饭时间;
2:淮山去皮切滚刀块,泡水中,加少许白醋防止发黑,大蒜拍碎;
3:肉丝用料酒、酱油、白糖和淀粉抓匀腌制15分钟入味,炒锅内入适量油烧至五分热,入肉丝划散过油,待颜色一变立即出锅;
4:肉丝捞出备用;
5:原锅继续倒入少许油,入大蒜炒香,入淮山和毛豆炒至熟;
6:把之前炒过肉丝倒入同炒,沿锅边倒入少量的水淀粉勾薄芡,再调入适量的盐即成;
7:成品。
小窍门
1、淮山易氧化发黑,可浸泡在白醋水中防止氧化;2、肉丝事先用淀粉及料酒腌制一下,可令肉丝不发硬,口感更滑,也可有效去除肉丝的腥味;3、最后勾芡可令菜品颜色更加清亮诱人,只需勾薄芡即可。
淮山丸
主料
淮山一条;玉米一条;冬菇15个;
辅料
盐少许;
淮山丸的做法步骤
1:淮山蒸熟用保鲜袋装着压成蓉
2:玉米冬菇炒熟加点盐
3:然后淮山蓉里面加入玉米冬菇就可以蒸了
淮山鸡汤
主料
鸡肉半只;枸杞适量;黄芪适量;白茯苓适量;
辅料
淮山适量;红枣适量;芡实适量;姜适量;
淮山鸡汤的做法步骤
1:鸡肉切块
2:用料酒,姜汁腌制
3:准备好配料
4:鸡肉绰水捞出
5:所有材料放入高压锅
6:煲30分钟(我用的是嫩鸡)
7:完成
小窍门
鸡肉一定要腌制和绰水,鸡肉一定要腌制和绰水,鸡肉一定要腌制和绰水,重要的事要说三遍。