蒜泥豆腐

主料

老豆腐500克；

辅料

蒜4瓣；酱油2汤匙；米醋1汤匙；香油少许；盐适量；

蒜泥豆腐的做法步骤

1：豆腐一块清洗干净；

2：切成小方块；

3：锅里放凉水，放入适量的盐，同时把豆腐放进去；

4：开火，中火烧至水开，水刚开始冒泡的时候，关火，捞出豆腐；

5：蒜捣成蒜泥，放酱油；

6：放米醋；

7：放香油调拌均匀；

8：浇在已摆盘豆腐上，即可开吃。

小窍门

凉水下豆腐，水开后捞出豆腐，豆腐非常软嫩，趁热浇汁吃。

蒜泥荷兰豆

主料

荷兰豆200g；

辅料

油适量；盐适量；蒜适量；鸡精适量；

蒜泥荷兰豆的做法步骤

1：荷兰豆撕去豆筋，洗净，沥干水分备用；

2：锅里倒入清水，放入盐、油，烧开后，放入荷兰豆焯水；

3：然后捞出，沥干水分；

4：大蒜去掉蒜衣，洗净后，切碎；

5：炒锅烧热后，倒入适量油烧热；

6：转小火，放入一半蒜碎煸香；

7：放入荷兰豆翻炒，调入适量盐；

8：调入鸡精，翻炒均匀；起锅，把剩余的蒜末撒上去；

小窍门

荷兰豆荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

蒜香土豆泥

主料

土豆一个；盐少许；黑胡椒粉少许；

辅料

蒜3瓣；花椒粉少许；蚝油半勺；

蒜香土豆泥的做法步骤

1：土豆削皮洗干净后切成大块

2：切好的土豆块放进锅里，加水没过土豆，大火烧开，小火5分钟熟透即可

3：大蒜用刀拍松，然后剥皮切碎块

4：把煮熟的土豆，切好的蒜，盐，蚝油，黑胡椒粉，花椒粉一起放进破壁机桶里

5：把破壁机桶按装在主机上，接通电源开启机器打成细滑状态即可倒出

小窍门

1、我是为了节约时间所以把土豆切小块煮了搅打的，也可以整个的土豆蒸熟在去皮搅打2、接触熟土豆的所有工具最好都事先用开水冲洗，做好的土豆泥尽快食用完毕

蒜泥扁芸豆

主料

扁芸豆200克；

辅料

醋1勺；味极鲜酱油1勺；蚝油0.5勺；蒜泥适量；

蒜泥扁芸豆的做法步骤

1：扁芸豆摘洗干净。

2：放入锅里蒸熟。

3：取出晾至不烫手，切成小段。

4：蒜捣成泥，加入醋，味极鲜酱油，香油和少量水调成蒜泥汁。

5：

6：装盘食用，也可将蒜泥拌入扁芸豆，拌匀食用。

7：

小窍门

吃时也可以将蒜泥和扁芸豆拌在一起食用。

蒜泥豇豆

主料

豇豆300克；

调料

芝麻酱2大勺

酱油1勺

陈醋3勺

蚝油1勺

盐适量

糖少许

大蒜半个

蒜泥豇豆的做法步骤

1：豇豆去掉两头，再清洗干净，切成1寸左右的段，然后煮锅里放适量清水，加一勺盐，等水快开的时候把豇豆段放到锅里焯水，加盐可以让豇豆的颜色变得翠绿更好看。

2：等豇豆断生了就可以捞出来，投入到凉水里完全冰凉，这样可以保持豇豆脆脆的口感。

3：接下来就是调制酱汁了，先来调芝麻酱，芝麻酱加入纯净水或是凉白开水，不要一次加很多，要慢慢加，然后搅拌，先是芝麻酱会变稠，接下来再加水会变稀，直到提起勺子倒下来的芝麻酱成顺滑的液体，但会挂住勺子就可以了，太稠了吃起来会腻，太稀了挂不住豇豆，不好吃。

4：再来调陈醋和酱油的汁，陈醋加酱油、蚝油、盐和糖搅拌均匀，大蒜去皮切成末，再加少许的纯净水或是凉白开水捣成蒜泥，大蒜捣成泥味道才会出来，才会更好。

5：5.最后一步就是拌了，先放一部分酱汁到豇豆里，搅拌均匀，再将豇豆盛盘，浇上芝麻酱，放上大蒜泥，喜欢吃香油的还可以淋少许香油更增味。

小窍门

1.芝麻酱一定要用水调开，这样才能吃起来香而不腻。2.陈醋的量可以根据个人的口味来增减。大蒜泥特别增味，所以一定要捣成蒜泥才好吃。

蒜泥豆角

主料

豆角200克；大蒜子少许；

蒜泥豆角的做法步骤

1：绿色长豆角洗净，记住，是那种绿色色泽深的细长豆角，这种是做出来好吃。

2：水烧后，倒入切好段的长豆角，稍煮一会。

3：沥去水，用冷开水冲凉。

4：把大蒜子切成粒，打成茸更好，把它们倒入豆角上，多放些盐。因为豆角吸收盐份多。

5：锅里烧热油，把油“滋”的一声倒入豆角上就可以了。

蒜香土豆泥

主料

小土豆4个；

辅料

小葱1根；蒜半头；

调料

盐适量

蒜香土豆泥的做法步骤

1：土豆洗干净，下锅煮熟。

2：做蒜蓉。

3：煮熟捞出。

4：去皮。

5：加入葱碎。

6：加入蒜蓉。

7：加入盐拌匀。

8：装盘。

9：一起吃土豆泥吧！

蒜泥豇豆

主料

豇豆300g；

辅料

蒜5瓣；

调料

酱油1大匙

盐少许

胡椒粉少许

蒜泥豇豆的做法步骤

1：1，材料备齐。

2：2，豇豆切段，蒜切碎末。

3：，豇豆现用热水煮1分钟，水中放少许盐或者油，这样豇豆颜色比较绿。然后捞出控水备用。

4：4，锅内放油，先炒香蒜末。

5：5，加入豇豆翻炒。

6：6，加入酱油，盐，胡椒粉调味即可！

7：适合夏日的快手菜！

小窍门

喜欢蒜末可以多放点，炒后的蒜末很好吃！

蒜泥土豆

主料

土豆适量；

辅料

大蒜适量；味极鲜适量；

蒜泥土豆的做法步骤

1：土豆削皮

2：切薄片，五毫米左右，太薄容易碎

3：把切好的土豆放凉水冲洗几遍，我洗了三遍，去除淀粉

4：沥干水分

5：锅里放油，烧热

6：倒入土豆，炸到八分熟

7：炸好的土豆片

8：盛出，凉凉，不然太烫

9：剥好大蒜，我这是自家种的！

10：蒜泥

11：加入蒜泥，味极鲜！

12：开吃！

蒜泥豇豆

主料

豇豆280g；

辅料

植物油0.5汤匙；盐1茶匙；细砂糖3g；香油1茶匙；花椒油1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；香醋1.5茶匙；鸡精1茶匙；剁椒2茶匙；

蒜泥豇豆的做法步骤

1：豇豆摘去头尾的豆筋，洗净后备用；

2：煮锅里倒入适量清水，适量盐、植物油烧开；将豇豆放入锅里焯熟；

3：准备一盆凉白开，将焯熟的豇豆捞出来，浸泡在凉白开里；

4：空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油，搅拌均匀；

5：大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎备用；

6：将浸泡后的豇豆，一圈一圈码放在碗里，淋入调料汁；

7：炒锅里倒入适量植物油烧热；

8：将锅里的热油，淋在豇豆上面，再铺上大蒜粒；

9：也可以根据喜好，浇上1勺剁椒；《蒜泥豇豆》做好咯~！

小窍门

豇豆用放了盐、油的开水焯水，然后再过凉白开，可以保持豇豆翠绿的色泽；