牛肉火锅

主料

牛肉1000克；白萝卜500克；香菇200克；

辅料

小红辣椒5克；香菜10克；姜10克；蒜15克；干红辣椒5克；

配料

八角2个；豆瓣酱20克；味极鲜酱油10毫升；盐8克；白糖5克；料酒5克；食用油20毫升；干辣椒面5克；白芝麻5克；水1000毫升；

牛肉火锅的做法步骤

1：准备食材。

2：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

3：将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

4：锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5：将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6：往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7：将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。

8：将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9：将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。

10：将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11：炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。

12：撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

小窍门

1、豆瓣酱有盐，在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了。2、如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。

火锅炖耙牛肉

主料

牛腱子适量；白萝卜适量；土豆适量；

辅料

蒜苔（或韭菜）；大葱适量；蒜适量；姜适量；香菜适量；

调料

麻辣小龙虾底料适量

清油火锅底料适量

火锅炖耙牛肉的做法步骤

1：牛腱子肉先把血水泡出来，在加入葱姜焯水。焯水后捞出，切片或切块。牛肉焯完水后不要洗（洗了就老了）焯水的汤留着。

2：在焯水的过程中抓一小把干辣椒和花椒用热水冲泡，激发香味。

3：准备一点大蒜备用。

4：韭菜或蒜苔切长段备用。

5：土豆和白萝卜切块备用。

6：可以准备调制一碗沾碟（可要可不要，按喜好准备）香菜、蒜蓉、蚝油。最后用炖好的火锅牛肉汤的原汤做一个原汤味碟。

7：锅内放入油，蒜，洋葱炒香，大概到微焦状态，加入麻辣小龙虾底料（用小龙虾底料是因为味道偏甜些）和火锅底料（正常200克的调料配3斤牛肉）。

8：倒入牛肉翻炒一下。

9：倒入刚刚焯肉的水和干辣椒花椒，配菜，开始炖，炖的时候可以加几颗冰糖让汤底更鲜。用普通的锅炖的时间可以长一点，用高压锅炖时间15～20分钟。

10：炖好后，出锅前加入韭菜或蒜苗。就完成啦！

小窍门

锅里的配菜可以自行选择，比如竹笋，豆皮，莲花白等都可以。

肥牛什锦锅

主料

肥牛50克；生菜30克；土豆片40克；豆腐60克；金针菇30克；杏鲍菇30克；高汤块1盒；盐适量；

辅料

蟹棒50克；口蘑10克；香菇10克；胡萝卜20克；宽粉40克；冬瓜50克；火锅底料适量；生抽适量；香菜适量；

肥牛什锦锅的做法步骤

1：砂锅里加入水，水开后放入冬瓜。

2：放入杏鲍菇，稍煮一会，煮出菌菇的鲜味。

3：加入高汤块。

4：加入金针菇和宽粉。

5：加入豆腐、胡萝卜、土豆片。

6：加入适量的火锅底料。

7：最后放易熟的蔬菜，放入香菇、口蘑、生菜、蟹棒。

8：另用一个锅，将肥牛下锅煮至变色。

9：把肥牛捞出，摆在砂锅中，加入盐、生抽调味，最后洒上香菜。

小窍门

一口好锅，可以让做饭事半功倍，家里人多的话，这个锅子特别合适，大容量有保证。中秋节马上要到了，送老婆一口好锅，让她跟你“锅”一辈子！

牛肉火锅

主料

牛里脊500克；

辅料

白萝卜1个；生菜3棵；大蒜叶8个；油豆腐50克；香菇10个；油条2条；香菜8棵；盐1匙；料酒1匙；蚝油1匙；醋3匙；酱油1匙；白糖3匙；剁辣椒2棵；浓汤宝1个；

牛肉火锅的做法步骤

1：将牛里脊切片，加入少许盐、料酒、酱油、蚝油、少许蒜叶末、少许水拌匀，（加入少许水可以使牛肉更嫩)

2：将所有配菜切好备用

3：油条切段备用

4：将浓汤宝、姜片红枣、少许大蒜茎部放入汤锅中煮3-5分钟、改行。

5：准备好了，可以吃了

火锅

主料

蔬菜适量；肉类适量；

辅料

香菜适量；香油适量；

火锅的做法步骤

1：把排骨高压锅压半个小时，放大料和生姜大葱，做成清汤，红汤是买的重庆德庄，在重庆四年大学，心心念念的火锅味

2：各种蔬菜，肉类和丸子，必不可少的鸭肠或者毛肚哦

3：准备开动，摆好开始做油碟

4：正宗买的火锅油碟，配上香菜，小葱，味精和盐，醋放旁边准备随时加，我一般喜欢吃一半的时候加

小窍门

一定要正宗油碟噶

泡菜豆腐肥牛锅

主料

韩国泡菜40g；豆腐半块；肥牛100g；娃娃菜1个；

调料

韩国辣酱20g

生抽g10ml

泡菜豆腐肥牛锅的做法步骤

1：娃娃菜切条，铺在锅底。

2：豆腐切片，将豆腐、肥牛、泡菜码在娃娃菜上，中间放辣酱，四周淋生抽。

3：加食材2/3高度的水，盖上盖子，焖煮5分钟即可。3挡加热，5分钟转1档保温（ernte电热锅）。

小窍门

注意水不要加的太多，娃娃菜本身出水，最后会扑出来。

肥牛寿喜锅

主料

肥牛卷300克；

辅料

金针菇1把；香菇7-8颗；蟹柳7-8根；牛肉丸4-5颗；娃娃菜1棵；柴火豆腐1块；黄油10克；韩国包饭酱适量；

肥牛寿喜锅的做法步骤

1：准备好所需要的食材。

2：处理好食材：金针菇剪掉根部撕开洗净、香菇洗净划花刀、娃娃菜洗净、蟹柳撕去外面薄膜、豆腐切块。

3：将锅底烧热放入一小块黄油。

4：将切好的豆腐均匀码放在锅中。

5：两面煎至焦黄色。

6：装盘备用。

7：将娃娃菜垫在锅底。

8：将金针菇整齐码放进去。

9：放入牛肉丸。

10：放入蟹柳棒。

11：放入香菇。

12：放入煎好的豆腐。

13：最后放入肥牛卷。

14：加入适量的清水（如果有熬好的高汤更好），水量以没过肥牛卷即可。

15：盖上锅盖放在电磁炉或燃气灶上煮。

16：大概煮十分钟左右水微开后加入两勺韩国包饭酱（如果有味淋和日式酱油调和成酱料更好）。

17：再根据个人口味加入适当的食盐。

18：简单的寿喜锅就做好了，可以放在电磁炉上边煮边吃边，也可以煮开后直接放在餐桌上。

牛尾骨火锅

主料

牛尾骨1斤；

辅料

葱适量；姜适量；大枣适量；枸杞适量；蔬菜适量；芝麻酱适量；土豆等适量；

牛尾骨火锅的做法步骤

1：牛尾骨一斤，洗净焯水。切好葱姜备用。

2：锅里放油烧热，炒一下焯水后的牛尾骨，加入葱姜翻炒好。不想炒就直接炖。

3：把炒过的牛尾骨放入电压力锅中，放上大枣、枸杞。加水。用“营养炖”那一档。炖好倒到煮火锅用的锅中。

4：在炖牛尾骨的时候调好芝麻酱。芝麻酱里放水，边拌边加水，酱泄开后，放入买的火锅底料，调好，还可以再适量加些水，调好后可以放入辣椒油、香菜、香葱碎。不喜欢芝麻酱选择你喜欢的蘸料就行啦。

5：在炖牛尾骨的时候，把喜欢的蔬菜等涮火锅用的菜品洗好、切好。

6：炖好的牛尾骨转到煮火锅的锅里。可以把葱姜捞出来；也可以放些盐。

7：全家福。三人份。锅里的牛尾骨很烂糊了。边吃边涮。

牛肉火锅

主料

牛肉适量；

辅料

娃娃菜适量；青菜适量；火腿适量；葱适量；蒜头适量；姜适量；小米椒适量；青椒适量；四川麻辣火锅配料适量；

牛肉火锅的做法步骤

1：牛肉买回来焯水然后切片最后薄一点

2：火腿切片

3：葱蒜切好

4：辣椒切小段

5：青菜白菜洗干净

6：全了可以开炒

7：倒油

8：放入生姜牛肉

9：炒的变颜色就行因为牛肉出水所以炒好后装盘把那个多余的水倒掉不然会腥

10：倒掉水

11：锅里倒油放入辣椒大蒜记住热锅凉油不然吵了辣椒会变黑

12：加入牛肉翻炒

13：炒一两分钟有香味就可以倒水毕竟要烫菜自己适量依据牛肉多少加水

14：放一点火锅调料

15：这样烧热话来调料

16：开了以后放高压锅里

17：大火烧开中火闷煮十五分钟就很烂了

18：煮好后就干了没什么水了要重新加水尝味道

19：加入葱香菜

20：烧开后把电火锅底铺一层白菜把牛肉倒进去

21：开吃

22：嘿嘿

小窍门

牛肉要买回来后洗干净抄一下水

火锅

主料

海虾8只；藕1个；土豆1个；金针菇100克；蟹味菇150克；香菇少许；肥牛500克；

调料

火锅底料适量

火锅的做法步骤

1：火锅底料加姜片和葱段煮开。

2：海虾去虾枪去虾须清洗干净。

3：木耳用温水泡发。

4：藕和土豆去皮，切片。

5：金针菇洗净，香菇改花刀。

6：青菜适量，开涮。