荤素巧搭炒鸡柳

主料

鸡胸肉1块；黄瓜1/4根；青椒1/2个；红辣椒2个；

辅料

盐1茶匙；料酒2茶匙；酱油1.5茶匙；白糖1茶匙；蚝油1.5茶匙；鸡精2茶匙；

荤素巧搭炒鸡柳的做法步骤

1：鸡肉切条状，裹上玉米淀粉

2：过着好哦你风格烧热油，将鸡柳逐个加入油锅中

3：炸至金黄捞出沥油

4：锅中留底油，将葱花和辣椒炒出香味

5：加入青椒丝和鸡柳翻炒片刻，加入黄瓜段

6：加入盐、料酒、酱油等调料翻炒均匀即可

小窍门

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分

素炒小白菜素炒

主料

黄蘑适量；小白菜适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；花椒粒适量；大蒜适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油少许；

素炒小白菜素炒的做法步骤

1：干黄蘑冷水浸泡大约2小时以上，然后反复清洗干净。锅中加入适量的水，水开下入黄蘑焯水，焯水后再炒，黄蘑的口感更好。

2：小白菜去掉老叶，冷水浸泡几分钟，然后反复清洗干净。

3：洗干净的小白菜切段儿，黄蘑撕成条，攥掉水分，大蒜去皮洗净切碎。

4：炒锅加入适量的油，扔几个花椒粒爆香后取出扔掉，爆香葱花，下入黄蘑翻炒，如果没焯水，此时可以加点水略微炖一下，这样黄蘑口感更好，焯水就不需要加水炒了。

5：下入小白菜迅速大火快速翻炒几下，小白菜变色即可关火。

6：加入盐、胡椒粉、蒜碎、少许味极鲜酱油调味。

7：出锅装盘，清淡可口的黄蘑素炒小白菜就可以上桌了。

荤中之素：香辣兔

主料

兔肉500g；青椒1个；

辅料

干辣椒3个；花椒10粒；大蒜4瓣；小葱3根；植物油1汤匙；豆瓣酱1勺；盐2茶匙；香油2茶匙；料酒3茶匙；花椒油2茶匙；干淀粉1勺；生抽2茶匙；白糖1茶匙；鸡精1茶匙；

香辣兔的做法步骤

1：鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟；

2：青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块；

3：干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用；

4：锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香；

5：放入腌制兔肉，大火翻炒；

6：兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒（更好的处理方法是：兔肉炒至变色，盛出。另起油锅，炒香干辣椒、花椒、大蒜后，将兔肉倒进锅里翻炒）；我这样的做法，成品不会太辣。

7：兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀；

8：调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；

9：起锅，上桌咯~！

小窍门

1、兔肉与橘子、芥末、鸡蛋、姜、芹菜、小白菜相克；2、兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。

荤素串串

主料

对虾5只；花菜200g；青椒1/4个；洋葱半个；

调料

盐少许

六月香葱伴侣辣椒酱1大勺

玉米油1大勺

孜然粉少许

白胡椒粉少许

荤素串串的做法步骤

1：对虾挑去虾线，锅里放入开水，加点盐和料酒，姜片焯熟。

2：准备食材如上。

3：花菜洗净后，剪成小大朵，锅里放入开水，加点盐，把花菜焯至断生，沥干水分放入碗里。

4：洋葱和青椒洗净后放入开水里焯至断生，沥干水分，倒入盛有花菜的碗中。

5：放入对虾，再加入一大勺六月香辣椒酱。

6：拌匀，让每一个食材都能均匀地裹上辣椒酱。

7：再倒入一大勺玉米油，拌匀。

8：倒入铺有硅油纸的炸篮里。

9：200度烤20分钟，每隔5分钟取出拌匀。

10：时间到取出炸篮。

11：把炸好的荤素用竹签串起来，撒上白胡椒粉和孜然粉。

12：再用薄荷装饰一下。

13：瞧瞧，流口水了没？

14：成品图。

小窍门

串串的食材随自己喜欢就好，荤素搭配，加上六月香辣椒酱，方便又好吃。在炸的中途要取出翻拌一下，防止糊了。

小酥肉#荤菜#

主料

瘦肉200g；花菜50g；

辅料

鸡蛋1个；面粉1勺；面包糠2勺；

调料

酱油1勺

蚝油1勺

小酥肉的做法步骤

1：准备的食材。

2：猪肉切条，放适量酱油、蚝油、食盐调味，备好面包糠、面粉。

3：腌制后的猪肉条裹一层面粉，过鸡蛋液，再裹面包糠。

4：裹好面包糠后放置几分钟。

5：热油放入小火慢炸。

6：炸制外表金黄即可。（三分钟左右）

7：花菜加适量食盐焯水沥干，装盘底。

8：小酥肉装盘，挤上番茄酱即可。

9：成品。

素小炒

主料

木耳100克；青椒半个；干豆腐50克；花椒粉半茶勺；盐半茶勺；鸡精半茶勺；

辅料

胡萝卜1根；玉米粒100克；紫甘蓝50克；蒜2瓣；植物油1汤勺；葱5克；

素小炒的做法步骤

1：准备好所需要的原材料

2：把胡萝卜去皮切片后，用剪刀剪成花瓣形状，青椒、葱和紫甘蓝剪成心形形状，蒜切碎，干豆腐切成小方块待用

3：锅中油烧热

4：下入所有材料一起翻炒

5：加盐、花椒粉、鸡精继续翻炒

6：炒熟关火

7：装盘

8：成品图

9：成品图

小窍门

也可以加入其他蔬菜一起炒

荤素双鲍

主料

鲍鱼5个；香菇5颗；菠菜8棵；上海青1棵；

辅料

鸡腿1个；姜半块；

调料

生抽5ml

蚝油5ml

白糖10g

生粉5g

盐适量

荤素双鲍的做法步骤

1：鲍鱼去内脏，嘴，洗刷干净。

2：改花刀。

3：加鸡腿、姜片，少许盐同煮一小时左右，如果有五花肉再放点五花肉，鲍鱼可以同时吸取鸡肉和猪肉的味道。

4：香菇改刀。

5：开水焯三分钟后捞出过凉水。

6：香菇放入煮鲍鱼的锅中同煮几分钟，再浸泡十分钟后捞出。

7：菠菜、上海青放少许油盐焯水一分钟，捞出摆盘，我这纯粹是家里上海青不够了，就地取材，如果都是上海青摆盘会更漂亮。

8：锅内放油，下鲍鱼香菇翻炒一下，加入煮鲍鱼的原汤。

9：汤中调入生抽、蚝油、糖，少许盐，煮开后用水淀粉勾芡。

10：摆盘后用汤汁淋上即可。

11：再补个光，是不是特别有食欲呢？

素小炒

主料

胡萝卜一根；洋葱半个；火腿肠一根；鸡蛋2个；青椒一个；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

水淀粉适量

素小炒的做法步骤

1：切好材料。

2：碗里加入盐，酱油，蚝油，糖，水淀粉拌匀。

3：锅里热油炒熟鸡蛋铲起备用。

4：再热油倒入配菜翻炒至断生。

5：加入鸡蛋，调好的酱汁翻炒入味即可。

荤素凉拌菜

主料

肉末适量；粉丝适量；黄瓜一根；

辅料

蒸鱼豉油适量；山珍素菜纯素调味料半勺；大葱一小段；老姜一块；

荤素凉拌菜的做法步骤

1：准备所有配料。

2：粉丝煮熟后，过凉开水。黄瓜切丝。待用。

3：炒锅放油，放肉末。

4：煸炒一会儿后，放入葱姜末。

5：葱，姜，肉末充分打散。最好小火，不要让葱，姜炒糊。

6：到入适量的蒸鱼豉油。

7：放入调味料。

8：把蒸鱼豉油，调味料烧开。关火。

9：趁热浇在粉丝和黄瓜上。

小窍门

粉丝，黄瓜，都可以换成胡萝卜丝，豆腐丝，粉皮等。肉末可以换成鸡丝等。

荤素卤煮

主料

五花肉2斤；豆干1斤；豆皮2张；熟鸡蛋2个；排骨1.5斤；

辅料

各种大料适量；冰糖5颗；盐适量；干红椒1把；姜1块；酱油适量；

荤素卤煮的做法步骤

1：五花肉改刀切大块和排骨一起用清水泡2个小时去血水，中途换水两次。豆皮豆干洗净，鸡蛋煮熟

2：准备好大料洗净

3：五花肉和排骨凉水入锅，加几片姜和几颗花椒烧开煮烫用筷子能插动捞出

4：豆干改刀切成三角形，豆腐皮切小块用棉线绑住固定

5：姜切片和大料一起放入锅中，加入开水和酱油煮开放冰糖（一次性把水添足）

6：依次放入豆干豆皮五花肉和排骨，先大火煮开后转中小火煮一个小时后加盐再煮半个小时

7：成品