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碎肉抓饭十大家常做法,最正宗的做法

羊肉抓饭

主料

羊肉1000克;胡萝卜2个;洋葱1个;大米3勺;

辅料

生抽20ml;葱2条;姜2条;

羊肉抓饭的做法步骤

1:准备好食材。

2:将食材加工。

3:炒锅中放入适量花生油,预热。放入姜葱,炒出香味后放入切好的洋葱和羊肉爆炒。

4:待羊肉炒成浅色,加入适量生抽,胡萝卜翻炒。

5:翻炒一分钟后,倒入电饭锅中。

6:将米淘洗好,放入电饭锅中。

7:加入适量清水,莫过米即可。

8:盖好盖子,进入蒸米饭的程序即可。

9:蒸好后,米饭和羊肉菜搅拌均匀,就可以上桌了。

牛肉抓饭

主料

大米4勺;牛肉200克;洋葱0.5个;胡萝卜1个;

辅料

姜2个;花椒10棵;老抽1匙;生抽1.5匙;孜然粉0.1匙;鸡精0.1匙;蒜适量;

牛肉抓饭的做法步骤

1:原材料(牛肉、胡萝卜、洋葱),很简单很常用!

2:姜蒜切末,牛肉、胡萝卜、洋葱切丁!

3:炒锅热油,爆香花椒再捞出!

4:爆香姜蒜,大火炒散牛肉,直到炒干水份!

5:加老抽上色,在放入孜然粉大火炒!

6:放入洋葱炒出香味,在放人胡萝卜翻炒片刻,加入生抽,少许盐炒匀!

7:大米洗干净放入电饭煲,加入比平时少半碗的水,再将炒好的牛肉倒入上面,轻轻振动一下电饭煲,让菜均匀铺在上面;

8:打开电源开始蒸,到蒸熟保温为止!

9:稍微凉一会,打开锅盖就看到香喷喷的抓饭,散鸡精调味搅拌均匀!

10:盛盘享用美食吧!

11:不同角度再来一张!

小窍门

1、在牛肉里加盐的时候要适量,比正常炒菜的味道咸一点即可!2、大米里加水时一定比平时少一点,要不做好的抓饭米粒会粘在一起,口感视觉都不太好!3、洋葱不要切的太小的,太小做好以后洋葱就全部化了,和成人大拇指指甲大小即可!

羊肉抓饭

主料

羊排500;胡萝卜4~5根;料酒适量;孜然适量;姜适量;

辅料

米500;洋葱1个;酱油适量;盐适量;花椒适量;

羊肉抓饭的做法步骤

1:羊排1斤左右,放姜、花椒,用砂锅炖熟备用。此时,将1斤大米用清水浸泡备用。

2:锅中放油,将切好胡萝卜、洋葱煸炒,倒入料洒、酱油。

3:炖好的羊排捞出,放在菜上,大米铺在羊排上。倒入羊汤,一定要没过大米。大火烧开,转小火。

小窍门

汤要没过大米,掌握水量很关键,一般不用电饭锅,用铁锅做出的抓饭更好吃。

羊肉抓饭

主料

大米150克;糙米50克;羊肉100克;胡萝卜半根;葡萄干40克;洋葱半个;

辅料

色拉油适量;料酒1勺;盐适量;

羊肉抓饭的做法步骤

1:大米和糙米洗净后浸泡半小时

2:羊肉切片加点料酒腌制一会,葡萄干浸泡一会,胡萝卜洋葱切丁备用

3:起油锅

4:先放人羊肉煸炒,把羊肉炒干点

5:再放人洋葱丁翻炒出香

6:再加入胡萝卜丁翻炒

7:加入适量盐和清水煮开后

8:把煮好的料倒入电饭煲中

9:加入浸泡过的米

10:用勺拌匀后撒上葡萄干

11:启动电饭煲煮饭功能

12:焖饭结束后搅拌均匀即可

小窍门

羊肉抓饭一定要粒粒分明,所有焖饭的时候水要控制好!其实在炒料时可以加点孜然粉!

羊肉抓饭

主料

羊肉300;米1.5杯;洋葱半颗;

辅料

五香粉适量;盐适量;料酒适量;胡萝卜220克;

羊肉抓饭的做法步骤

1:米清洗干净后泡15分钟

2:羊肉切1厘米厚的大块

3:洋葱切丝

4:胡萝卜切粗条

5:锅里少许油,把羊肉煸炒出油,捞出备用。

6:利用锅里剩下的油,炒洋葱。

7:洋葱超软后加胡萝卜翻炒

8:加入羊肉翻炒。

9:加入五香粉,料酒继续翻炒

10:加入约300毫升水(水没过羊肉表面即可)炖15~20分钟。

11:加盐调味,然后加入沥水后的米,把米均匀铺开按压进汤汁里,汤汁与米表面齐平即可,汤汁不宜多,如果汤多了米饭会变太希软没有嚼头。汤汁多了可以盛出来一些,如果不够可以加水。

12:盖上锅盖,煮10分钟后揭开盖子,快速上下翻版米饭,继续煮15分钟,再焖5分钟即可。

13:完成出锅。

羊肉抓饭

主料

大米500克;羊肉500克;

辅料

红萝卜300克;

羊肉抓饭的做法步骤

1:羊肉切块

2:洋葱切块

3:花椒,八角爆香

4:加入洋葱翻炒

5:加入羊肉炒至变色

6:电饭锅铺好红萝卜,倒入炒好的羊肉

7:加入生米,按下蒸米键,

8:一小时后拌匀菜肉,开吃

牛肉抓饭

主料

牛肉500g;胡萝卜400g;洋葱1个;大米400g;葡萄干50g;

辅料

酷克壹佰孜然烤肉料30g;盐2g;草菇老抽5g;姜末适量;蒜适量;

牛肉抓饭的做法步骤

1:备好所有食材

2:牛肉切成1.5*2厘米的块

3:洋葱和姜蒜切碎粒

4:胡萝卜切小丁

5:米淘洗后放入电饭煲中

6:锅中放油炒香姜蒜末后放入牛肉炒至表面变色

7:放入洋葱稍微煸炒几秒钟

8:加入孜然烤肉料

9:加适量的老抽增色,加少许盐。因为一包烤肉料的咸味不太够

10:炒均匀

11:加入胡萝卜丁

12:翻炒均匀即可

13:把炒好的肉和菜倒到米之上,加适量的水,水不要没过食材,就是和平时做米饭时用的水量差不多就行,这个要根据平时经验。最后把葡萄干撒上面,我用的大个的玫瑰葡萄干,可以用青色的葡萄干,我手头没有了,就用了这个。

14:电饭煲开启灶烧饭功能键

15:功能完成,牛肉抓饭就做好啦

16:吃的时候翻拌均匀即可

羊肉抓饭

主料

大米适量;

辅料

羊排适量;胡萝卜适量;葡萄干适量;

配料

盐适量;

羊肉抓饭的做法步骤

1:新鲜小羊排,胡萝卜,少量葡萄干

2:热锅热油

3:将小羊排倒入锅里翻炒

4:炒十分钟左右加水烧开,然后小火慢炖,至羊排微熟,加入适量盐

5:将淘洗好的大米入锅

6:再放入切好的胡萝卜条

7:再撒入洗干净的葡萄干

8:放入适量的水看到汤汁咕嘟了改微火慢闷,用锅铲从底部铲几下以防糊锅

9:在微火闷的过程各中,盖上锅盖要不断地各个角度将锅倾斜着闷,是为了受热均匀,以防米饭夹生

10:闷四五十分钟左右,羊肉汤汁都被米饭吸干,差不多米饭也熟了。用锅铲不断来回上下左右搅拌

11:可以开吃抓饭了,香喷喷哦~~

小窍门

因为是新鲜的小羊排,所以我没有放任何调料,只放了盐调味,原汁原味的羊肉抓饭是我的最爱,有的人喜欢放孜然,味道也行,但就我个人口感,我还是喜欢原汁原味的羊肉抓饭。本来还应该拌个皮辣红(皮牙子、青辣椒、西红柿)凉菜的,配上羊肉抓饭更好,我是懒得做啦!注明:皮牙子是新疆人的叫法,其实也就是洋葱O(∩_∩)O~)

牛肉抓饭

主料

牛肉150g;胡萝卜一小个;地瓜半个;大米大半碗;洋葱半个;

辅料

植物油适量;食盐适量;鸡精少许;生姜一块;大葱一段;

牛肉抓饭的做法步骤

1:准备食材

2:牛肉切块状

3:洋葱、生葱切丝,大葱切段

4:胡萝卜和地瓜切条状

5:锅烧热后加入食用油,下入牛肉和生姜丝、大葱翻炒均匀

6:加入配菜翻炒均匀,加入食盐

7:加入适量的水煮开,水不宜过多刚到菜下面一点为宜

8:把淘洗好的大米铺上菜上

9:大米煮至蒸气起后小火焖十五分钟

10:打开盖子散出热气后用筷子中间叉上几个小洞

11:盖上盖子小火再焖个十五分钟

12:加少量的鸡精提味,拌均匀即可开吃了

小窍门

1.做抓饭用的油要比炒菜用油多上一些2.一般别人做的时候第6步骤都是先放洋葱,我这里和其他配菜一起放了,这个可自行调配3.焖饭的时候一定要小火,注意掌握火候不要糊掉了,当然也可以用电饭锅这样更省事一些

羊肉抓饭

主料

羊腿肉500g;胡萝卜1根;黄萝卜1根;大米适量;洋葱1个;鹰嘴豆1把;葡萄干1把;

辅料

盐适量;孜然适量;老抽适量;橄榄油适量;

羊肉抓饭的做法步骤

1:羊腿肉去骨切块洗净,清水浸泡2小时去血水。骨头可以留下炖汤。

2:胡萝卜和黄萝卜切小块。(也可以切粗丝)

3:鹰嘴豆洗净清水浸泡1小时。(一定要泡哦,否则做好后吃起来嘎嘣嘎嘣的,也可以选择不放)

4:大米洗净清水浸泡半小时。

5:葡萄干洗净备用。(不喜欢的也可以不放)

6:洋葱半个切小块。

7:热锅把油烧七成热下洋葱炒出香味。

8:倒入羊肉,炒至发白后加孜然,炒出孜然香味后加少许老抽上色。

9:倒入萝卜丁。

10:加盐后继续翻炒,盐可以稍微多一点,因为后面还要加米。

11:萝卜丁炒软后加适量水,刚好没过萝卜,加入鹰嘴豆,烧开后转小火盖锅盖焖10分钟。(这时候可以尝尝咸淡)

12:焖好后连汤倒入电饭煲。

13:把泡好的大米平铺在菜上,撒上葡萄干,按煮饭键,无需再加水。

14:蒸饭的过程中做个配菜--皮辣红。相当简单,剩下的半个洋葱切丝,一个青椒切丝,一个西红柿切块,加一点盐,一点糖,很多醋拌匀即可。

15:电饭煲跳到保温后拔电源焖5分钟后打开,把菜肉饭拌匀盛出,可以开吃,手抓勺舀均可。

小窍门

鹰嘴豆和大米一定要事先泡过,否则会夹生,蒸饭时一定不要再加水,大米浸泡过已经含有水分,水加多了米粒吃起来不筋道,羊肉比较油腻,所以用橄榄油炒比较健康,搭配洋葱可降低胆固醇,也比较清爽。

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