酱香排骨卤蛋

主料

猪脊骨适量；鸡蛋适量；

辅料

酱油适量；料酒适量；葱适量；姜适量；白糖适量；盐适量；大料适量；

酱香排骨卤蛋的做法步骤

1：主要原料

2：猪骨洗净，在清水中浸泡，去除污渍。

3：洗净的猪脊骨，焯水备用。

4：鸡蛋煮熟剥皮备用。

5：锅中放入清水，料酒，酱油，白糖，葱姜，大料，放入猪脊骨鸡蛋。

6：大火煮开，用小火炖制2小时，在肉8成熟时放入盐即可。

7：酱香排骨卤蛋

香卤排骨

主料

排骨250克；

辅料

姜适量；葱适量；胡萝卜适量；

配料

卤汤适量；老抽适量；

香卤排骨的做法步骤

1：食材。排骨剁长根，在清水里泡一泡洗去血水。

2：锅里加入姜和葱烧开水。

3：加入排骨焯水。

4：焯过的排骨要用温水洗一下。

5：把卤汤上锅烧开。

6：加入排骨。

7：加入胡萝卜。

8：炖约1个小时，再泡半小时，再炖约半小时，然后再泡半小时或更长些时间即可。

9：可以吃喽。

小窍门

1、排骨焯水后要用温水洗一遍。2、卤好之后的卤汤不用时，要烧开静放。放在消毒过的容器里，凉透才能放凉箱。

五香卤大排

主料

排骨800g；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

酱油适量

老抽适量

冰糖适量

料酒适量

胡椒粉适量

香叶3片

八角1个

桂皮1块

花椒适量

香菜籽适量

清水适量

五香卤大排的做法步骤

1：买了三块前排，店家给剁好。

2：凉水入锅，焯水10分钟。

3：捞出后用水清洗干净。

4：高压锅内放入所有的辅料和调料。

5：倒入排骨。

6：上气后，大火炖煮15分钟左右。

7：时间到，关火。锅内再继续浸泡半个小时，可以更好的入味。

8：成品。软绵入味，香气四溢。

红烧排骨卤蛋

主料

排骨800克；鸡蛋5个；

辅料

料酒少许；葱适量；姜适量；

调料

小石窖红烧汁1罐

红烧排骨卤蛋的做法步骤

1：挑选优质的肋排切成寸段备用。

2：鸡蛋冷水下锅，煮熟剥壳。

3：排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水。焯水时撇去浮沫，捞出排骨洗一下弄控干水分。

4：热锅凉油下排骨快速翻炒。

5：加红烧汁翻炒上色。加入一碗温水，水量没过排骨。加生姜片去腥,加一点葱段。

6：加入剥好的鸡蛋【剥好的鸡蛋用刀划两下】开大火炖煮，水开转中小火继续炖。炖到汤子差不多加一点盐调味，转大火收汁。

7：出锅前撒点葱花与芝麻即可盛盘。

8：好吃又入味的红烧排骨卤蛋做好了。

小窍门

1、鸡蛋煮熟一定记得要过凉水，容易剥壳。2、加了红烧汁不需要加其他调味料，上色均匀，颜色油亮有光泽。

排骨卤豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

排骨随意；香料少许；

调料

六月鲜轻盐昆布酱油2勺

老抽1小勺

红糖1小勺

排骨卤豆腐的做法步骤

1：食材亮相。

2：锅里放油烧热，把切好的北豆腐依次码入锅里。

3：煎至金黄再翻面煎至金黄。

4：奶锅里放入焯好水的排骨，把洗净的香料放入锅中。

5：放入一勺红糖。

6：少许老抽。

7：把煎好的豆腐放入奶锅。

8：加入适量清水，大火烧开后转小火，焖烧30分钟。

9：时间到后，加入六月鲜轻盐昆布酱油烧一会收汁。

10：放入枸杞。

11：盛盘喽，诱人不，流口水了没。

12：成品图。

小窍门

煎豆腐用北豆腐不易碎，但如果想吃滑嫩的，就要用南豆腐，但很难煎哦，卤的时间越长越入味。

简单卤排骨

主料

排骨适量；豆腐适量；

辅料

葱适量；

调料

洋葱适量

大蒜适量

生姜适量

冰糖适量

简单卤排骨的做法步骤

1：切小块。

2：直接放锅里。

3：切小段。

4：一起放锅里小火慢炖，放蚝油，老抽，冰糖，生抽。

卤牛排骨

主料

牛排骨800克；

辅料

葱适量；姜适量；冰糖2颗；

调料

卤肉料1包

红烧汁酱油1茶匙

卤牛排骨的做法步骤

1：准备卤肉料，冰糖。

2：牛排骨洗净入锅焯水。

3：取出清洗干净。

4：将牛排骨放入电压力锅内胆中，加入卤肉料，葱，姜片。

5：加入1茶匙红烧汁酱油。

6：放入电压力锅选择焖炖，煮熟后排气取出。

7：成品图。

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图。

小窍门

同样的方法做猪排骨也很好吃。

大骨汤炖排骨

主料

排骨12段；大骨汤500ml；

辅料

玉米2段；胡萝卜1/2棵；山药4段；薏米1勺；枸杞子1；盐2勺；姜2块；

大骨汤炖排骨的做法步骤

1：猪排骨适量洗净

2：冷水下锅中火煮开

3：猪棒骨汤过滤备用

4：水开后再煮一会儿

5：倒掉血水后用自来水反复冲洗干净

6：倒入砂锅内加两片姜，开中火煮开后转小火慢慢炖根据排骨的量适当添加足量的开水

7：薏米适量洗净备用

8：玉米胡萝卜切块

9：在炖到一小时的时间加入薏米，在炖到两小时的时间加玉米和山药块和胡萝卜块（山药用的时候再切，早切好容易氧化变黑）在炖两个半小时加洗净的枸杞子，再炖半小时就可以了，加入适量的盐调味，总共用时3小时

10：无须加调料只放盐调味即可！

11：奶白色的汤汁真的既营养又美味哦！

12：成品

卤汁排骨

主料

排骨1000克；

辅料

老汤1000克；油1汤匙；盐8克；白糖2克；陈皮3块；大料2个；葱适量；姜适量；

卤汁排骨的做法步骤

1：肋排1000g。

2：化冻的老汤1000g

3：锅中加冷水，放入陈皮浸泡20分钟，然后放入排骨。

4：开火，将其烧开，煮2分钟即可。

5：将排骨捞出。

6：洗净后备用。

7：锅中放适量油，烧热后放入排骨煎制。

8：把排骨煎制上色，煎出焦香味即可。

9：把排骨靠锅边，也可以盛出。放入大料、葱姜炒香。

10：加入老汤。

11：汤汁要和排骨持平，如果老汤不够，可以加适量水。

12：烧开后，加盐、白糖调味。

13：小火煨制1小时左右。

14：至排骨熟透，即可关火。把锅中的汤汁过滤后可以继续留存。

15：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、老汤就是每次卤制肉类时留下的，可以冷冻保存。2、焯至排骨时，冷水入锅，便于去除腥味。

大蒜焖排骨

主料

排骨1条；大蒜1棵；

辅料

玉米淀粉适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；香菇8个；

大蒜焖排骨的做法步骤

1：排骨洗净用沸水浸泡一下，倒掉水。加入玉米淀粉，料酒，酱油，并加水没过排骨搅拌均匀，腌制十分钟。香菇用沸水浸泡至软(大概五六分钟吧)，切半备用。蒜切丁备用。

2：大蒜洗净(粗大的那种大蒜喔)切条备用。

3：锅里热油后放入蒜炒至微黄，放入香菇炒至发黄，加入排骨(腌制的汤汁不要倒掉，留下备用)，不断翻炒(锅里太干可以沿锅边加水），放入适量酱油，炒至七八分熟时，放入大蒜翻炒一两分钟。

4：加水没过排骨，大火焖至汤汁剩三分之一时，倒入调好的水淀粉，翻炒至汤汁剩差不多(根据个人喜好哈)时，关火盛盘端出。

小窍门

排骨洗净用沸水浸泡一下可去掉血水。